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茶器上常見(jiàn)的十種圖紋寓意解析(瓷器茶具)

品茶 2023-04-29 14:57:36

茶器上常見(jiàn)的十種圖紋寓意解析

除了實(shí)用功能之外

,茶器還有不少的藝術(shù)創(chuàng)造
,上面的圖紋便是最大的看點(diǎn)之一
。茶器上的圖紋不光體現(xiàn)出藝術(shù)家的智慧,還體現(xiàn)出中國(guó)人的審美情趣
,并且各有寓意。

嬰戲圖

嬰戲

,指嬰孩為主的玩耍場(chǎng)景
,多描寫(xiě)兒童的娛樂(lè)活動(dòng),這樣的茶器顯得靈動(dòng)活潑
、情趣盎然

漁家樂(lè)圖

漁家樂(lè)圖大量出現(xiàn)在康熙瓷器上,體現(xiàn)的是漁家辛勤勞動(dòng)

、漁業(yè)豐收的場(chǎng)面
,頗有祈求風(fēng)調(diào)雨順、吉祥如意的寓意

仕女圖

在中國(guó)

,仕女圖并不少見(jiàn),在工筆家精巧的手藝下
,一個(gè)個(gè)體態(tài)迷人
、神情優(yōu)雅的女子躍然于茶器之上,品茗之際順便能欣賞美人
,也是古人風(fēng)雅情趣的一種吧

鶴紋圖

在茶器上使用鶴紋,最早發(fā)現(xiàn)于唐代

,到了明清時(shí)期
,則多畫(huà)體型優(yōu)美、飄逸秀美的丹項(xiàng)鶴圖
。鶴紋圖是文人墨客鐘愛(ài)的雅致圖案
,因丹頂鶴的壽命可達(dá)50年之上,所以也有恭祝長(zhǎng)壽的美好寓意

鹿紋圖

鹿為“仁”獸

,示天下太平,而鹿又與“祿”同音
,所以也是仕途順利的象征
。茶器上的鹿紋,不光因好彩頭受人喜愛(ài)
,還因鹿的優(yōu)雅形態(tài)襯得茶器典雅異常

花鳥(niǎo)圖

花鳥(niǎo)紋是中國(guó)描繪自然世界的代表繪圖之一,充滿(mǎn)著逗人情趣和盎然生機(jī)

,也是最能展現(xiàn)工藝師手藝的
。它以自然靈氣包裹茶湯
,代表了古人對(duì)于美好生活的追求。

魚(yú)藻圖

魚(yú)紋是幾乎每個(gè)朝代使用的主要裝飾圖案

,“魚(yú)”與“余”同音
,有“富貴有余”、“連年有余”的寓意

纏枝圖

明代稱(chēng)為“轉(zhuǎn)枝”

,是一種常見(jiàn)的裝飾紋樣,以植物的枝干或蔓藤作骨架
,變化成圖
,綿延生動(dòng),常見(jiàn)于大量生產(chǎn)的商業(yè)茶器之上

牡丹圖

牡丹自唐以來(lái)就是中國(guó)瓷器的“主旋律”

,它們千姿百態(tài),極盡其華麗富貴之美
,明清兩代的茶器上運(yùn)用牡丹最多
。在茶湯、茶香的包裹下
,器身上的牡丹想必更加?jì)善G

蓮花圖

蓮花紋從南北朝至清代一直盛行不衰,因蓮花在佛教以及佛教藝術(shù)中占有特殊地位

,受人愛(ài)戴
,其本身清雅脫俗的氣質(zhì)也十分適合出現(xiàn)在茶器上,更成為文人騷客立身表志的精神載物

瓷器茶具

我國(guó)茶具最早以陶器為主

。瓷器發(fā)明之后,陶質(zhì)茶具就逐漸為瓷質(zhì)茶具所代替
。瓷器茶具又可分為白瓷茶具
、青瓷茶具和黑瓷茶具等。
白瓷茶具
唐代飲茶之風(fēng)大盛
,促進(jìn)了茶具生產(chǎn)的相應(yīng)發(fā)展
,全國(guó)有許多地方的瓷業(yè)都很興旺,形成了一批以生產(chǎn)茶具為主的著名窯場(chǎng)
。各窯場(chǎng)爭(zhēng)美斗奇
,相互競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)《唐國(guó)史補(bǔ)》載
,河南鞏縣瓷窯在燒制茶具的同 時(shí)
,還塑造了“茶神’陸羽的瓷像,客商每購(gòu)茶具若干件,即贈(zèng)送一座瓷像
,以招攬生意
。其他如河北任丘的邢窯、浙江余姚的越窯
、湖南的長(zhǎng)沙窯
、四川大邑窯,也都產(chǎn)白瓷茶具

白瓷,早在唐代就有“假玉器”之稱(chēng)
。北宋時(shí)
,景德窯生產(chǎn)的瓷器,質(zhì)薄光潤(rùn)
,白里泛青
,雅致悅目,并有影青刻花
、印花和褐色點(diǎn)彩裝飾

到元代,景德鎮(zhèn)因燒制青花瓷而聞名于世
。青花瓷茶具
,幽靚典雅,不僅為國(guó)內(nèi)所共珍
,而且還遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外
。 明朝時(shí),在永樂(lè)宣德青花瓷的基礎(chǔ)上
,又創(chuàng)造了各種彩瓷
,產(chǎn)品造型精巧,胎質(zhì)細(xì)膩
,彩色鮮麗
,畫(huà)意生動(dòng),十分名貴
,暢銷(xiāo)海外
,國(guó)際上譽(yù)我國(guó)為“瓷器之國(guó)”。
白瓷以江西景德鎮(zhèn)為最著名
,其次如湖南醴陵
、 河北唐山、安徽祁門(mén)的白瓷茶具等也各具特色
。 此外
,傳統(tǒng)的“廣彩”茶具也很有特色,其構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn).閃爍有光,人物古雅有致
,加上施金加彩
,宛 如千絲萬(wàn)縷的金絲彩線交織于錦緞之上,顯示出金碧輝煌
,雍容華貴的氣派

青瓷茶具
青瓷茶具晉代開(kāi)始發(fā)展,那時(shí)青瓷的主要產(chǎn)地在浙江
,最流行的是一種叫“雞頭流子”的有嘴茶壺
。 六朝以后,許多青瓷茶具擁有蓮花紋飾
。唐代的茶壺又稱(chēng)“茶注”
,壺嘴稱(chēng)“流子”,形式短小
,取代了晉時(shí)的雞頭流子
。相傳唐時(shí)西川節(jié)度使崔寧的女兒發(fā)明了一種茶碗的碗托,她以蠟做成圈
,以固定茶碗在盤(pán)中的位置
。以后演變?yōu)榇少|(zhì)茶托,這就是后來(lái)常見(jiàn)的茶托子
,現(xiàn)代稱(chēng)為“茶船子”
,其實(shí)早在《周禮》中就把盛放杯樽之類(lèi)的碟子叫做“舟”,可見(jiàn)“舟船”之稱(chēng)遠(yuǎn)古已有

宋代飲茶
,盛行茶盞,使用盞托也更為普遍
。茶盞又稱(chēng)茶盅
,實(shí)際上是一種小型茶碗,它有利發(fā)揮和保持茶葉的香氣滋味
,這一點(diǎn)很符合科學(xué)道理
。茶杯過(guò)大,不僅香味易散
,且注入開(kāi)水多
,載熱量大,容易 燙熟茶葉
,使茶湯失去鮮爽味
。由于宋代瓷窯的競(jìng)爭(zhēng),技術(shù)的提高
,使得茶具種類(lèi)增加
,出產(chǎn)的茶盞、茶壺、茶杯等品種繁多
,式樣各異
,色彩雅麗,風(fēng)格大不相同
。浙江龍泉縣哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具
,于16世紀(jì) 首次遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲市場(chǎng),立即引起人們的極大興趣
。唐代顧況《茶賦》云:“舒鐵如金之鼎
,越泥似玉之瓶”;皮日休《茶甌》詩(shī)有“邢客與超人
,皆能造瓷器
,圓似月魂墮,輕如云魄起”之說(shuō)
;韓偓《橫塘詩(shī)》則云“越甌犀液發(fā)茶香”。這些詩(shī)都贊揚(yáng)了翠玉般的越窯青瓷茶具的優(yōu)美
。宋時(shí)
,五大名窯之一的浙江龍泉哥窯達(dá)到鼎盛時(shí)期,生產(chǎn)各類(lèi)青瓷器
,包括茶壺
、茶碗、茶盞
、茶杯
、茶盤(pán)等,甌江兩岸盛況空前
,群窯林立
,煙火相望,運(yùn)輸船舶往返如梭.一派繁榮景象

黑瓷茶具
宋代福建斗茶之風(fēng)盛行.斗茶者們根據(jù)經(jīng)驗(yàn)認(rèn) 為建安窯所產(chǎn)的黑瓷茶盞用來(lái)斗茶最為適宜
,因而馳名。宋黎
、蔡襄《茶錄》說(shuō):“茶色白
,宜黑盞,建安所造者紺黑
,紋如兔毫
,其坯微厚,烙(原字左為“火”字
,右上為三個(gè)“力”字
,右下為“月”字)之久熱難冷,最為要用。出他處者
,或薄或色紫
,皆不及也。其青白盞
,斗試家自不用
。”這種黑瓷兔毫茶盞
,風(fēng)格獨(dú)特
,古樸雅致,而且磁質(zhì)厚重
,保溫性能較好
,故為斗茶行家所珍愛(ài)。其他瓷窯也競(jìng)相仿制
,如四川省博物館藏有一個(gè)黑瓷兔毫茶盞
,就是四川廣元窯所燒制,其造型
、瓷質(zhì)
、釉色和兔毫紋與建瓷不差分毫,幾可亂真

浙江余姚
、德清一帶也曾出產(chǎn)過(guò)漆黑光亮、美觀實(shí)用的黑釉瓷茶具
,最流行的是一種雞頭壺
,即茶壺的嘴呈雞頭狀,日本東京國(guó)立博物館至今還存有一件
,名叫“天雞壺”
,被視作珍寶。
總之
,我國(guó)的瓷器茶具品類(lèi)很多
,產(chǎn)地遍及全國(guó),重要的亦有數(shù)十處
,這里重點(diǎn)介紹幾處

瓷都景德鎮(zhèn) 北宋景德元年(公元1004年), 真宗趙恒下旨
,在浮梁縣昌南鎮(zhèn)辦御窯
,并把昌南鎮(zhèn)改名為景德鎮(zhèn)。這時(shí)景德窯生產(chǎn)的瓷器
,質(zhì)薄光潤(rùn)
, 白里泛青
,雅致悅目,而且已有多彩施釉和各種彩 繪
。當(dāng)時(shí)彭器資《送許屯田詩(shī)》曾有這樣的評(píng)價(jià):“浮 梁巧燒瓷
,顏色比瓊玖?div id="d48novz" class="flower left">
!?
到元代
,景德鎮(zhèn)因燒制青花瓷而聞名于世。青花瓷茶具
,淡雅滋潤(rùn)
,不僅為國(guó)內(nèi)所共珍,而且還遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外

明代時(shí)
,景德鎮(zhèn)已成為全國(guó)制瓷中心。景德鎮(zhèn)在生產(chǎn)青花瓷的基礎(chǔ)上
,又先后創(chuàng)造了各種彩瓷
,產(chǎn)品造型小巧,胎質(zhì)細(xì)膩
,彩色鮮麗
,畫(huà)意生動(dòng),在明代嘉靖
、萬(wàn)歷年間被視同拱璧。明代劉侗
、于奕正著的《帝 京景物略》一書(shū)中有“成杯一雙
,值十萬(wàn)錢(qián)”之說(shuō)。
清代各地制瓷名手云集景德鎮(zhèn)
,制瓷技術(shù)又有不少創(chuàng)新
。到雍正時(shí),琺瑯彩瓷茶具胎質(zhì)潔白
,通體透明
,薄如蛋殼,已達(dá)到了純乎見(jiàn)釉
,不見(jiàn)胎骨的完 美程度
。這種瓷器對(duì)著光可以從背面看到胎面上的 彩繪花紋圖,有如“透輕云望明月”
,“隔淡霧看青 山”
。制作之巧,令人驚嘆

景德鎮(zhèn)向來(lái)重視瓷釉色彩
,這里的顏色釉瓷器很早以前就十分著名
。我國(guó)瓷器為色釉裝飾,大約起源于商代陶器
。東漢時(shí)期出現(xiàn)了青釉瓷器
,唐代創(chuàng)造了黃、紫
、綠三彩
,稱(chēng)為唐三彩,宋代有影青
、粉青
、定 紅、紫鈞
、黑釉等
。據(jù)史籍記載,宋
、元時(shí)期
,景德鎮(zhèn)瓷 窯已有300多座,顏色釉瓷已占很大比重
。到了明
、清時(shí)代,景德鎮(zhèn)的顏色釉取眾窯之長(zhǎng)
,“盡人工之巧”
,承前啟后造詣極高,創(chuàng)造了鈞紅
、祭紅和郎窯紅等名貴色釉
。鈞紅是我國(guó)最早出現(xiàn)的銅紅釉品種,宋朝時(shí)為河南鈞州禹縣燒造
,從明朝開(kāi)始
,景德鎮(zhèn)大量生產(chǎn)鈞紅瓷。明代永宣年間
,景德鎮(zhèn)瓷工繼鈞紅之后
,創(chuàng)造了祭紅。祭紅嬌而不艷
,紅中透紫
,色澤深沉而安定。古代皇室用這種紅釉瓷做祭器
,因而得名祭紅
。因燒制難度極大,成品率很低
,所以身價(jià)特高
。古人在制作祭紅瓷時(shí)
,很名貴的原料如珊瑚、瑪瑙
、玉石
、珍珠、黃金等都在所不惜
。郎窯紅又叫寶石紅
,色調(diào)鮮艷奪目,絢麗多彩
,亦很受人喜愛(ài)
。如今景德鎮(zhèn)已恢復(fù)和創(chuàng)制70多種顏色釉,如鈞紅
、郎窯紅
、豆青、文青等已趕上或超過(guò)歷史最好水平
,還新增了火焰紅
、大銅綠、丁香紫等多種顏色釉
。這些釉不僅用于裝飾工藝陳設(shè)瓷
,也用以裝飾茶具等日用瓷。使瓷器“白如五
、薄如紙
、明如鏡、聲如罄”的特點(diǎn)更加發(fā)揚(yáng)光大

福建德化瓷 宋朝福建燒制瓷器
,有閩北建甌、建陽(yáng)和邵武
、秦寧
、建寧等地
。茶具都以斗茶用的為多
,形式也極不一致。宋末
、元初在泉州德化開(kāi)始建有瓷窯
,所產(chǎn)瓷器潔白可愛(ài)(《福建通志》)。唐
、宋時(shí)期景德鎮(zhèn)白瓷茶具和龍泉青瓷茶具都由泉州出口
,對(duì)福建泉州燒瓷影響很大,德化瓷可能是江西
、浙江瓷窯傳播過(guò)去的

據(jù)福建考古工作隊(duì)對(duì)德化屈斗宮窯址的發(fā)掘
, 德化瓷器種類(lèi)很多,有碗
、盤(pán)
、壺、罐
、洗
、盅等十多種。造型雅致
,色澤有黃有灰
,色調(diào)宜人,豐富多彩
。 德化永春所制瓷器成為泉州出口的主要商品
。據(jù)考證,德化瓷器舅高足杯
、軍持
、執(zhí)壺和花瓶.等.在日木印尼和印度等地均有發(fā)現(xiàn)。
湖南醴陵瓷 湖南瓷器的特點(diǎn)是瓷質(zhì)潔白
, 色澤古雅
,音似金玉,細(xì)膩美觀
。醴陵的釉下彩瓷
,更 是譽(yù)滿(mǎn)中外的傳統(tǒng)產(chǎn)品,在1915年巴拿馬國(guó)際商品 博覽會(huì)上曾獲一等金牌獎(jiǎng)
。如今醴陵群力瓷廠繼承 和發(fā)揚(yáng)這里特有的生產(chǎn)工藝而制造的釉下彩茶具等
,其畫(huà)面猶如穿上一層透亮的玻璃紗,潔白如玉
, 晶瑩潤(rùn)澤
,層次分明,立體感強(qiáng)
。這種餐具和茶具裝飾淡雅
,造型新穎,配套齊全
,既實(shí)用又富有藝術(shù)性
。 十多年來(lái).這些餐具和茶具一直在北京人民大會(huì)堂的宴會(huì)廳內(nèi)使用,受到國(guó)內(nèi)外來(lái)賓的贊賞
,被譽(yù)為陶瓷藝術(shù)國(guó)里的明珠
。1979年醴陵釉下彩茶具和景德慎青花瓷器一起,分別被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品
,榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)

龍泉青瓷 浙江龍泉青瓷.以造型古樸挺健
, 釉色翠青如玉著稱(chēng)于世,是瓷器中的一顆燦爛明珠
, 被人們譽(yù)為“瓷器之花”
。龍泉青瓷產(chǎn)于浙江西南部龍泉縣境內(nèi),這里林木蔥蘢
,溪流縱橫
,是我國(guó)歷史 上瓷器的重要產(chǎn)地之一。南宋時(shí)
,龍泉已成為全國(guó)最大的窯業(yè)中心
。其優(yōu)良產(chǎn)品不但成為當(dāng)代珍品,也是當(dāng)時(shí)皇朝對(duì)外交換的主要物品
,特別是造瓷藝人章生一
、章生二兄弟倆的“哥窯”、“弟窯”
,繼越窯有發(fā) 展
,學(xué)官窯有創(chuàng)新,因而產(chǎn)品質(zhì)量突飛猛進(jìn)
,無(wú)論釉色或造型都達(dá)到了極高造詣
。因此,哥窯被列為五大名窯之一
,弟窯亦被譽(yù)為名窯之巨擘

哥窯瓷,胎薄質(zhì)堅(jiān)
,釉層飽滿(mǎn)
,色繹靜穆,有粉青
、翠青
、灰青、蟹殼青等
,以粉青最為名貴
。釉面顯現(xiàn)紋片,紋片形狀多樣
,紋片大小相間的
,稱(chēng)為“文武片”
,有細(xì)眼似的叫“魚(yú)子紋”
,類(lèi)似冰裂狀的稱(chēng)“白圾碎”,還有“蟹爪紋”
、“鱔血紋”
、“牛毛紋”等
。這本來(lái) 是因釉原料收縮系數(shù)不同而產(chǎn)生的一種疵病,但人們喜愛(ài)它自然
、美觀
,反而成了別具風(fēng)格的特殊美。 它的另一特點(diǎn)是器腳露胎
,胎骨如鐵
,口部釉隱現(xiàn)紫色,因而有“紫口鐵腳”之稱(chēng)

弟窯瓷
,造型優(yōu)美,胎骨厚實(shí)
,釉色青翠
,光潤(rùn)純潔,有梅子青
、粉青
、豆青、蟹殼青等
。其中以粉青
、梅子青為最佳。滋潤(rùn)的粉青酷似美玉
,晶瑩的梅子青宛如翡翠
。青瓷藝人向來(lái)追求“釉色如玉”,弟窯產(chǎn)品可謂達(dá)到了這樣的藝術(shù)境界
,其釉色之美
,至今世上尚無(wú)匹敵。器物的棱沿部分微露白痕
,稱(chēng)為“出筋”
,底 部呈現(xiàn)朱紅,稱(chēng)為“朱砂底”
。有的不加任何裝飾
,卻給人以清新活潑之感,有的卻作巧妙裝飾
,如在瓶肩上飾一只虎
、一條龍.或兩只遠(yuǎn)眺的鳳鳥(niǎo),神態(tài)逼真
, 栩栩如生
;有的將碗口沿做成荷葉狀,中間伏著一只龜,或洗內(nèi)刻雙魚(yú)
,別有風(fēng)韻

從宋代起,龍泉青瓷不僅是國(guó)內(nèi)暢銷(xiāo)產(chǎn)品
,也已成為重要出口商品
,博得國(guó)內(nèi)外群眾的廣泛喜愛(ài)。16 世紀(jì)晚期.龍泉青瓷傳入法國(guó)
,它那青翠欲滴的釉色
,令法國(guó)人驚嘆不已,不愿以俗名稱(chēng)呼它
,時(shí)逢名 劇《牧羊女》風(fēng)靡巴黎
,風(fēng)趣的巴黎人認(rèn)為,只有劇中主角——雪拉同的青袍
,堪與龍泉青瓷媲美
,于是他們把龍泉青瓷稱(chēng)為“雪拉同”,至今法國(guó)人對(duì)龍泉青瓷仍用這一美稱(chēng)?div id="d48novz" class="flower left">
,F(xiàn)在世界上所有著名博物館
,都珍 藏有龍泉青瓷,僅土耳其伊斯坦堡博物院就有1000多件
,日本東京還設(shè)有專(zhuān)樓珍藏
,只有高級(jí)外賓到來(lái) 或櫻花時(shí)節(jié)才開(kāi)放.供人們觀賞。如果博物館舉辦陶瓷展覽而沒(méi)有龍泉青瓷
,準(zhǔn)會(huì)被認(rèn)為不符合著名博物館的條件

茶具的相關(guān)知識(shí).

茶具【概述】茶具,古代亦稱(chēng)茶器或茗器

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!安杈摺币辉~最早在漢代已出現(xiàn)。據(jù)西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具
,酺已蓋藏”之說(shuō)
,這是我國(guó)最早提到“茶具”的一條史料,到唐代
,“茶具”一詞在唐詩(shī)里初處可見(jiàn)
,諸如唐詩(shī)人陸龜蒙《零陵總記》說(shuō):“客至不限匝數(shù),競(jìng)?cè)請(qǐng)?zhí)持茶器
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!卑拙右住端蟛枧d憶楊同州詩(shī)》“此處置繩床,旁邊洗茶器
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!碧拼膶W(xué)家皮日休《褚家林亭詩(shī)》有“蕭疏桂影移茶具”之語(yǔ)
,宋、元
、明幾個(gè)朝代,“茶具”一詞在各種書(shū)籍中都可以看到
,如《宋史·禮志》載:“皇帝御紫哀殿
,六參官起居北使……是日賜茶器名果”宋代皇帝將“茶器”作為賜品,可見(jiàn)宋代“茶具”十分名貴
,北宋畫(huà)家文同有“惟攜茶具賞幽絕”的詩(shī)句
。南宋詩(shī)人翁卷寫(xiě)有“一軸黃庭看不厭,詩(shī)囊茶器每隨身
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!钡拿洌?huà)家王冕《吹蕭出峽圖詩(shī)》有“酒壺茶具船上頭
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!泵鞒跆?hào)稱(chēng)“吳中四杰”的畫(huà)家徐責(zé)一天夜晚邀友人品茗對(duì)飲時(shí),他趁興寫(xiě)道:“茶器晚猶設(shè)
,歌壺醒不敲
。”不難看出
,無(wú)論是唐宋詩(shī)人
,還是元明畫(huà)家,他們筆下經(jīng)?div id="jfovm50" class="index-wrap">?梢宰x到“茶具”詩(shī)句
。說(shuō)明茶具是茶文化不可分割的重要部分。 【茶具的來(lái)源】現(xiàn)代人所說(shuō)的“茶具”
。主要指茶壺
、茶杯、茶勺等這類(lèi)飲茶器具
。事實(shí)上現(xiàn)代茶具的種類(lèi)是屈指可數(shù)的
。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范圍。按唐文學(xué)家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類(lèi)有“茶塢
、茶人
、茶筍、茶籝
、茶舍
、茶灶、茶焙
、茶鼎
、茶甌
、煮茶?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!逼渲小安鑹]”是指種茶的凹地
。“茶人”指采茶者
,如《茶經(jīng)》說(shuō):“茶人負(fù)以(茶具)采茶也
。” “茶具”一詞最早在漢代已出現(xiàn)
。據(jù)西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具
,酺已蓋藏”之說(shuō),這是我國(guó)最早提到“茶具”的一條史料
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!安杌k”是箱籠一類(lèi)器具。唐陸龜蒙寫(xiě)有一首《茶籯詩(shī)》“金刀劈翠筠
,織似波紋斜
。”可知“茶籯”是一種竹制
、編織有斜紋的茶具
,“茶舍”多指茶人居住的小茅屋,唐皮日休《茶舍詩(shī)》日“陽(yáng)崖忱自屋
,幾日嬉嬉活
,棚上汲紅泉,焙前煎柴蕨
,乃翁研茶后
,中婦拍茶歇,相向掩柴扉
,清香滿(mǎn)山月
。”詩(shī)詞描寫(xiě)出茶舍人家焙茶
、研(碾)茶
、煎茶、拍茶辛勞的制茶過(guò)程
。 古人煮茶要用火爐(即炭爐)
,唐以來(lái)煮茶的爐通稱(chēng)“茶灶”,《唐書(shū)·陸龜蒙傳》說(shuō)他居住松江甫里
,不喜與流俗交往
,雖造門(mén)也不肯見(jiàn),不乘馬
,不坐船
,整天只是“設(shè)蓬席齋
。束書(shū)茶灶?div id="m50uktp" class="box-center"> !蓖鶃?lái)于江湖
,自稱(chēng)“散人”,宋南渡后譽(yù)為“四大家”之一的楊萬(wàn)里《壓波堂賦》有“筆床茶灶
,瓦盆藤尊”之句
。唐詩(shī)人陳陶《題紫竹詩(shī)》寫(xiě)道:“幽香入茶灶,靜翠直棋局
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!笨梢?jiàn)
,唐宋文人墨客無(wú)論是讀書(shū)
,還是下棋,都與“茶灶”相傍
,又見(jiàn)茶灶與筆床
、瓦盆并例,說(shuō)明至唐代開(kāi)始
,“茶灶”就是日常必備之物了
。 古時(shí)把烘茶葉的器具叫“茶焙”。據(jù)《宋史·地理志》提到“建安有北苑茶焙
?div id="4qifd00" class="flower right">
!笔怯忻模忠馈恫桎洝酚涊d說(shuō)
,茶焙是一種竹編
,外包裹箬葉(箬竹的葉子),因箬葉有收火的作用
,可以避免把茶葉烘黃
,茶放在茶焙上,要求溫度小火烘制
,就不會(huì)損壞茶色和茶香了
。 除了上述例舉的茶具之外。在各種古籍中還可以見(jiàn)到的茶具有:茶鼎
、茶甌
、茶磨、茶碾
、茶臼
、茶柜、茶榨
、茶槽
、茶憲
、茶籠、茶筐
、茶板
、茶挾、茶羅
、茶囊
、茶瓢、茶匙……等
。究竟有多少種茶具呢
?據(jù)《云溪友議》說(shuō):“陸羽造茶具二十四事?div id="m50uktp" class="box-center"> !比绻凑仗拼膶W(xué)家《茶具十詠》和《云溪友議》之言
,古代茶具至少有24種。這段史料所言的“茶具”概念與今是有很大不同的
。 【中世紀(jì)后期煮茶茶具的改進(jìn)】  古人飲茶之前
,先要將茶葉放在火爐上煎煮。在唐代以前的飲茶方法
,是先將茶葉碾成細(xì)末
,加上油膏、米粉等
,制成茶團(tuán)或茶餅
,飲時(shí)搗碎,放上調(diào)料煎煮
。煎煮茶葉起于何時(shí)
,唐代以來(lái)諸家就有過(guò)爭(zhēng)論。如宋歐陽(yáng)修《集古錄跋尾》說(shuō):“于茶之見(jiàn)前史
,蓋自魏晉以來(lái)有之
。”后人看到魏時(shí)的《收勘書(shū)圖》中有“煎茶者”
。所以認(rèn)為煎茶始于魏晉
。據(jù)《南窗記談》“飲茶始于梁天監(jiān)(公元502年)中事?div id="4qifd00" class="flower right">
!倍鴵?jù)王褒《憧約》有“烹茶盡具”之語(yǔ)
,說(shuō)明煎煮茶葉需要一套器具?div id="4qifd00" class="flower right">
?梢?jiàn)西漢已有烹茶茶具
。時(shí)至唐代,隨著飲茶文化的蓬勃發(fā)展
,蒸焙
、煎煮等技術(shù)更是成熟起來(lái)
。據(jù)《畫(huà)謾錄》記載:“貞元(公元785)中,常袞為建州刺史
,始蒸焙而研之
,謂研膏茶,其后稍為餅樣
,故謂之一串
。”茶餅
、茶串必須要用煮茶茶具煎煮后才能飲用
。這樣無(wú)疑促進(jìn)茶具的改革,而進(jìn)入一個(gè)新型茶具的時(shí)代
。 從中世紀(jì)后期來(lái)看
,宋、元
、明三代
,煮茶器具是使用一種銅制的“茶罏”
。據(jù)《長(zhǎng)物志》記載:宋元以來(lái)
,煮茶器具叫“茶罏”,亦稱(chēng)“風(fēng)罏”
。陸游《過(guò)憎庵詩(shī)》日:“茶罏煙起知高興
,棋子聲疏識(shí)苦心?div id="d48novz" class="flower left">
!币来苏f(shuō)
,宋陸游年間就有“茶罏”一名,元代著名的茶罏有“姜鑄茶罏”
,《遵生八箋》說(shuō):“元時(shí)
,杭城有姜娘子和平江的王吉二家鑄法,名擅當(dāng)時(shí)
?div id="d48novz" class="flower left">
!边@二家鑄法主要精干罏面的拔蠟,使之光滑美觀
,又在茶罏上有細(xì)巧如錦的花紋
。“制法仿古
,式樣可觀
,”還說(shuō)“煉銅亦凈……或作?div id="d48novz" class="flower left">
!睂?shí)指鍍金
。由此可見(jiàn)
,元代茶罏非常精制,時(shí)至明朝
,社會(huì)也普通使用“銅茶罏”
,而特點(diǎn)是在做工上講究雕刻技藝。其中有一種饕餮銅罏在明代最為華貴
?div id="4qifd00" class="flower right">
!镑吟选笔枪糯环N惡獸名,一般在古代鐘鼎彝器上多見(jiàn)到這種琢刻的獸形
。是一種講究的琢刻裝飾
。由此見(jiàn)到,明代茶罏多重在仿古
,雕刻技藝十分突出
。 我國(guó)中世紀(jì)后期,除了煮茶用茶罏
,還有專(zhuān)門(mén)煮水用的“湯瓶”
。當(dāng)時(shí)俗稱(chēng)“茶吹”,或“銚子”
,又有“鐐子”之名
。最早我國(guó)古人多用鼎和鑊煮水?div id="jfovm50" class="index-wrap">!痘茨献印ふf(shuō)山訓(xùn)》載:“嘗一臠肉
,知一鑊之味”高誘注:“有足日鼎,無(wú)足日鑊”
。(明清時(shí)期
,我國(guó)南方一些地區(qū)把“鑊”叫鍋。)從史料記載來(lái)看
,到中世紀(jì)后期
,用鼎、鑊煮水的古老方法才逐漸被“湯瓶”取而代之
。 過(guò)去一些作家認(rèn)為
,我國(guó)約在元代出現(xiàn)“泡茶”(即“點(diǎn)茶”)方法,因此元代煮水器具為之一變(指改制用湯瓶)
。但據(jù)筆者所收集的史料來(lái)看
,煮水用瓶在南宋就存在了。這里順便摘引兩條史料為據(jù)
。南宋羅大經(jīng)《鶴林玉露》有記載說(shuō):“茶經(jīng)以魚(yú)目
、涌泉、連珠為煮水之節(jié),然近世(指南宋)淪茶
,鮮以鼎鑊
,用瓶煮水,難以候視
,則當(dāng)以聲辨一沸
、二沸、三沸”
。依羅大經(jīng)之意
,過(guò)去(南宋以前)用上口開(kāi)放的鼎、鑊煮水
,便于觀察水沸的程度
,而改用瓶煮水,因瓶口小
,難以觀察到瓶中水沸的情況
,只好靠聽(tīng)水聲來(lái)判斷水沸程度,《鶴林玉露》又說(shuō):“陸氏(陸羽)之法
,以末(指碾碎的茶末)就茶
,故以第二沸為合量下末?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!标懹鹗翘瞥?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,是《茶經(jīng)》的作者,被認(rèn)為是我國(guó)唐代茶文化興起的奠基人
。這樣一個(gè)茶家煮水都使用“鑊”
,足可說(shuō)明唐代還未曾使用“湯瓶”
。又據(jù)宋代文學(xué)家蘇軾在《煎茶歌》中談到煮水說(shuō)“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生
,颼颼欲作松風(fēng)鳴……銀瓶瀉湯夸第二、未識(shí)古人煎水意
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!碧K軾的這段詩(shī)詞可以作為宋以來(lái)煮水用“湯瓶”的又一很好的例證。 明朝
,淪茶煮水使用“湯瓶”更是普遍之事
,而且湯瓶的樣式品種也多起來(lái)。從金屬種類(lèi)分
,有錫瓶
、鉛瓶、銅瓶等
。當(dāng)時(shí)茶瓶的形狀多是竹筒形
。《長(zhǎng)物志》的作者文震亨說(shuō)
,這種竹筒狀湯瓶好處在于“既不漏火
,又便于點(diǎn)注(泡茶)”
。可見(jiàn)湯瓶既煮水又可用于泡茶兩種功用
。明代同時(shí)也開(kāi)始用瓷茶瓶
,可是因?yàn)椤按善恐笏m不奪湯氣
,然不適用
,亦不雅觀?div id="m50uktp" class="box-center"> !彼詫?shí)際上
,明代日常生活中是不用瓷茶瓶的。明朝“茶瓶”中還有奇形怪狀的作品
。見(jiàn)《頌古聯(lián)珠通集》“一口吸盡江南水
,龐老不曾明自己,爛碎如泥瞻似天
,鞏縣茶瓶三只嘴
。”明朝竟有三只嘴的茶瓶
,稀奇到了脫離生活實(shí)際的地步
。無(wú)疑,這種怪異茶瓶只能作為收藏裝飾物
,僅此而已
。 /view/37457.htm更多請(qǐng)查看

茶具的品種和作用

我國(guó)地域遼闊,茶類(lèi)繁多

,又因民族眾多
,民俗也有差異,飲茶習(xí)慣便各有特點(diǎn)
,所用器具更是異彩紛呈
,很難作出一個(gè)模式的規(guī)定。現(xiàn)所介紹的內(nèi)容是從中國(guó)現(xiàn)代茶藝的基本需要出發(fā)
,選擇主要器械具
,以功能分類(lèi)敘述,以供茶藝愛(ài)好者參考
。 一
、主茶具。泡茶
、飲茶主要的用具
。1、茶壺:用以泡茶的器具。壺由壺蓋
、壺身
、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔
、鈕
、座、蓋等細(xì)部
。壺身有口
、延(唇墻)、嘴
、流
、腹、肩
、把(柄
、板)等細(xì)部。由于壺的把
、蓋
、底、形的細(xì)微部分的不同
,壺的基本形態(tài)就有近200種
。以把劃分。①側(cè)提:壺把為耳狀
,在壺嘴的對(duì)面
。②提梁壺:壺把在蓋上方為虹狀者。③飛天壺:壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶習(xí)舞狀
。④握把壺:壺把圓直形與壺身呈90°狀
。⑤無(wú)把壺,壺把省略
,手持壺身頭部倒茶
。以蓋劃分。①壓蓋:蓋平壓在壺口之上
,壺口不外露。②嵌蓋:蓋嵌入壺內(nèi)
,蓋沿與壺口平
。③截蓋:蓋與壺身渾然一體,只顯截縫
。以底劃分
。①捺底:將壺底心捺成內(nèi)凹狀,不另加足。②釘足:在壺底上加上三顆外突的足
。③加底:在壺底四周加一圈足
。以有無(wú)濾膽分。①普通壺:上述的各種茶壺
,無(wú)濾膽
。②濾壺:在上述的各種茶壺中,壺口安放一只直桶形的濾膽或?yàn)V網(wǎng)
,使茶渣與茶湯分開(kāi)
。以形狀分。①筋紋形:猶如植物中弧形葉脈狀筋紋
,在壺的外壁上有凹形的紋線
,稱(chēng)之為筋,而筋與筋之間的壁隆起
,有圓澤感
。②幾何形:以幾何圖形為造型,如正方形
、球形圓柱形等
。③仿生形:又稱(chēng)自然形,仿各種動(dòng)物
、植物造型
,如南瓜壺、梅樁壺
、松干壺等
。④書(shū)畫(huà)形:在制成的壺上,刻鑿出文字詩(shī)句或人物
、山水
、花鳥(niǎo)等。2
、茶船:放茶壺的墊底茶具
。既可增加美觀,又可防止茶壺燙傷桌面
。①盤(pán)狀:船沿矮小
,整體如盤(pán)狀,側(cè)平視茶壺形態(tài)完全展現(xiàn)出來(lái)
。②碗狀:船沿高聳
,側(cè)平視只見(jiàn)茶壺上半部。③夾層狀:茶船制成雙層
,上層有許多排水小孔
,使沖泡溢出之水流入下層
,并有出水口,使夾層中的積聚之水容易倒出
。3
、茶盅:亦稱(chēng)茶海。盛放泡的茶湯之分茶器具
。因有均勻共湯濃度的功能
,故亦稱(chēng)公平杯(或公道杯)。①壺形盅:以茶壺代替用之
。②無(wú)把盅:將壺把省略
,因區(qū)別于無(wú)把壺,常將壺口向外延拉成一翻邊
,以代替把手提著倒水
。③簡(jiǎn)式盅:無(wú)蓋,從盅身拉出一個(gè)簡(jiǎn)單的倒水口
,有把或無(wú)把
。4、好的茶湯并飲用的器具
。①翻口杯:杯口向外翻出似喇叭狀
。②敞口杯:杯口大于杯底,也稱(chēng)盞形杯
。③直口杯:杯口與杯底同大
,也稱(chēng)桶形杯。④收口杯:杯口小于杯底
,也稱(chēng)鼓形杯
。⑤把杯:附加把手的茶杯。⑥蓋杯:附加蓋子的茶杯
,有把或無(wú)把
。5、聞香杯:盛放泡好的茶湯
,倒入品茗杯后
,聞嗅留在杯底余香之器具。6
、杯托:放置茶杯的墊底器具
。①盤(pán)形:托沿矮小呈盤(pán)狀。②碗形:托沿高聳
,茶杯下部被托包圍
。③高腳形:杯托下有一圓柱腳。④圓形:杯托中心留一空洞
,洞沿上下有豎邊
,上固定杯底,下為托足
。7
、蓋置:放置茶蓋、盅蓋
、杯蓋的器物
,既保持蓋子的清潔,又避免沾濕桌面
。①托墊式:形似盤(pán)式杯托
。②支撐式:圓柱狀物,從蓋子中心點(diǎn)支撐住蓋
;或筒狀物
,從蓋子四周支撐。8
、茶碗:泡茶器具
,或盛放茶湯作飲用工具。①圓底:碗底呈圓形
。②尖底:碗底呈錐形
,常稱(chēng)為茶盞。9
、蓋碗:由蓋
、碗、托三部件組成
,泡飲合用器具或可單用
。也稱(chēng)三才杯。10
、大茶杯:泡飲合用器具
,多為長(zhǎng)桶形,有把或無(wú)把
,有蓋或無(wú)蓋
。11、同心杯:大茶杯中有一只濾膽
,將茶渣分離出來(lái)
。12、沖泡盅:用以沖泡茶葉的杯狀物
,盅口留一缺口為出水口
,或杯蓋連接一濾網(wǎng),中軸可以上下提壓如活塞狀
,既可使沖泡的茶湯均勻
,又可以使渣與茶湯分開(kāi)
。二、輔助用品
。泡茶
、飲茶時(shí)所需的各種器具,以增加美感
,方便操作
。1、桌布
。2
、泡茶巾。3
、茶盤(pán)
。4、茶巾盤(pán)
。5
、奉茶盤(pán)。6
、茶匙
。7、茶荷
。8
、茶針。9
、茶箸
。10、茶筒
。11
、茶食盤(pán)。12
、計(jì)時(shí)器
。13、消毒柜等
。三
、備水器。1
、凈水器
。2、貯水缸
。3
、煮水器
。4、保溫瓶
。5
、水孟
。四
、備茶器。1
、茶樣罐
。2、貯茶罐
。3
、茶甕(箱)。五
、盛運(yùn)器
。1、提柜:用以放置泡茶用具的茶樣罐的木柜
。2
、都籃。3
、提袋
。4、包壺巾
。5
、杯套。六
、泡茶席
。1、茶車(chē)
。2
、茶桌。3
、茶席
。4、茶凳
。5
、坐墊。七
、茶室用品
。1
、屏風(fēng)。2
、茶掛
。3、花器
。中國(guó)茶具種類(lèi)繁多
、造型優(yōu)美,兼具實(shí)用和鑒賞價(jià)值
,為歷代飲茶愛(ài)好者所喜愛(ài)
。茶具的使用、保養(yǎng)
、鑒賞和收藏
,已成為專(zhuān)門(mén)的學(xué)問(wèn),時(shí)代不衰
。其中
,宜興紫砂壺和景德鎮(zhèn)瓷器聞名天下。1·陶土茶具陶土茶具是指宜興制作的紫砂陶茶具
,始于北宋
,興盛于明、清
。宜興的陶土因黏力強(qiáng)而抗燒
,故有“土與黃金爭(zhēng)價(jià)”之說(shuō)。宜興之土燒制的紫砂茶具造型古樸
、色澤典雅
、光潔無(wú)暇,用其泡茶
,既不奪茶真香
,又不損湯氣,能較長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉的色
、香
、味。今天紫砂壺不論造型還是質(zhì)感
,都達(dá)到了相當(dāng)高的水平
,被國(guó)際友人贊譽(yù)為“世界茶具之首”。目前紫砂茶具品種已有幾十種增加到了600多種
。例如紫砂雙層保溫杯就是深受群眾歡迎的新產(chǎn)品
。由于紫砂泥質(zhì)地細(xì)膩柔韌,可塑性強(qiáng),滲透性好
,所以用以它燒成的茶具泡茶
,色香味皆蕰,夏天不易變餿
,冬天放在爐上煮茶不易炸裂
。 2·瓷器茶具 我國(guó)的瓷器茶具產(chǎn)生于陶器之后,按產(chǎn)品又分為白瓷茶具
、青瓷茶具和黑瓷茶具等幾個(gè)類(lèi)別
。 (!)白瓷茶具:白瓷茶具以色白如玉而得名
,其產(chǎn)地甚多
,有江西景德鎮(zhèn)、河北唐山
、安徽祁門(mén)、等
。其中以江西景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品最為著名
。(2)青瓷茶具:青瓷茶具始于晉代,主要產(chǎn)于浙江
、四川等地
。 (3)黑瓷茶具:黑瓷茶具產(chǎn)于浙江、四川
、福建等地
。宋代福建斗茶之風(fēng)盛行,由于建安所產(chǎn)的茶盞顏色紺黑
,適合斗茶而馳名
。這種黑瓷茶盞古樸雅致,瓷質(zhì)厚重
,保溫性能較好
,故為斗茶行家所珍愛(ài)。 3漆器茶具 漆器茶具始于清代
,主要產(chǎn)于福建福州一帶
。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩,特別是創(chuàng)造了紅如寶石的“赤金沙”和“暗花”等新工藝以后
,更加聞名遐邇
。4玻璃茶具現(xiàn)今,玻璃器具有了較大的發(fā)展
,玻璃質(zhì)地透明
,用玻璃杯泡茶,茶葉的細(xì)嫩柔軟、茶葉的整個(gè)沖泡過(guò)程及茶湯的色澤可以一覽無(wú)余
,使人在品茶的同時(shí)得到一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞
。5金屬茶具 用金、銀
、銅
、錫等金屬制作的茶具密封性能好,有較好的防潮
、防氧化
、防光、防異味效果
,尤其是錫的作用為茶器具的材料有較大的優(yōu)越性
。6竹木茶具歷史上,廣大農(nóng)村群眾多使用竹或木碗泡茶
,它價(jià)廉物美
,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。當(dāng)今社會(huì)
,人們?nèi)匀挥媚竟?div id="d48novz" class="flower left">
、竹罐裝茶,特別是黃陽(yáng)木罐和二黃竹片茶罐
,既可作為贈(zèng)親友的珍品
,也有一定的使用價(jià)值。 7搪瓷茶具 由于搪瓷茶具經(jīng)久耐用
,攜帶方便
,實(shí)用用性強(qiáng),五六十年代在我國(guó)各地較為流行
,以后又為其他茶具所替代
。 我國(guó)歷史上還有用玉石、瑪瑙等制作的茶具
,但由于其制作困難
,價(jià)格昂貴,主要是作為擺設(shè)以顯示主人的富有
,因此并不常見(jiàn)

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