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什么紫砂壺泡什么茶,看完這篇你就知道(紫砂壺適合泡什么茶？)

品茶 2023-04-29 15:10:30

什么紫砂壺泡什么茶,看完這篇你就知道

紫砂壺泡茶最佳

，是很多茶客都知道的
，但用什么壺泡
，該怎么泡
，往往有許多茶友困惑了
。

其實(shí)關(guān)于紫砂壺泡什么茶

，也是有一些小講究的
，我們今天就來聊聊六大茶類的紫砂壺泡飲。

1

、綠茶

比較常見的綠茶有碧螺春

、西湖龍井、蒙頂甘露等
。

綠茶以紫砂段泥壺

、綠泥壺為佳，其色淺淡
，透氣性極佳
，且對(duì)養(yǎng)壺有利，不易形成黑色茶垢
，養(yǎng)花紫砂壺
。

而在沖泡過程中也要注意，不適合滾燙的沸水沖泡

，水溫以80℃~85℃為宜
，茶水比例以1：50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘
，泡出來的茶
，湯色清翠碧綠而透明清澈，現(xiàn)泡現(xiàn)飲
。

2

、烏龍茶（青茶）

烏龍茶是中國(guó)六大茶類之一，是半發(fā)酵茶

，如鐵觀音
、大紅袍等
。

“水以石泉為佳，爐以炭火為妙

，茶具以小為上”
。

烏龍茶最適合以紫砂朱泥、紅泥泡飲

，以小品為佳
，朱泥紅泥結(jié)晶度高，逼香快
，揚(yáng)香高，最適此類高香氣茶葉
。

宜用95℃的沸水

，烏龍茶的投葉量比較大，茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多
，泡后加蓋
。

每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng)，以2~5分鐘為宜

。

3

、黃茶

黃茶屬于輕發(fā)酵茶，蒙頂黃芽

、君山銀針
、溈山毛尖等都屬于黃茶。

黃茶以紫泥類的紫砂壺為佳

，不奪茶香
，又適悶泡，紫泥的適茶性廣
、發(fā)茶性亦佳
。

第一泡的最佳沖泡時(shí)間為30秒，第二泡延伸到60秒

，第三泡再延伸至大概2分鐘
，這樣茶湯口感更好。

4

、紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶

，如祁門紅茶、紅條茶和紅碎茶等
。

泡紅茶

，以紫泥、朱泥為佳
，既有其香
，能更好的泡出其原味口感
，層次分明。

最好用剛煮沸的水

，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳
，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次
。

5

、黑茶、普洱

黑茶

、普洱茶此類在一定時(shí)間內(nèi)
，有越陳越香的特點(diǎn)，所以也廣受茶友喜愛
。

泡這類茶

，以紫泥、底槽清等紫砂壺為佳
，發(fā)茶好而突出其醇厚之味
。

喝這類茶第一泡要洗茶，濾去茶葉中的雜質(zhì)

，后續(xù)沖泡時(shí)間常為2~3分鐘
。

6、白茶

白茶有分白毫銀針

、白牡丹
、泉城紅、泉城綠
、貢眉
、壽眉及新白茶等。

白茶也以朱泥

、紅泥的類的紫砂壺為佳
，其茶湯略帶金黃，香氣清高鮮爽
，自然以朱泥為最
。

白茶沖泡要求原料細(xì)嫩，葉張較薄

，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高
，一般掌握在85-90℃為宜。

看完這六大茶類

，是不是對(duì)什么茶用什么紫砂壺有些了解了呢
，一般來說，紫泥類的適茶性廣，很多茶葉都可以用紫泥類的泡
，所以也不必?fù)?dān)心用錯(cuò)
。

紫砂壺適合泡什么茶
？

一般來說

，紫砂壺是不挑茶葉的，任何一種茶葉都可以用紫砂壺來泡制
，但是壺的特性與茶的特性相配更佳
。

比如朱泥一般目數(shù)較高，密度大
，對(duì)高香型茶品的香味吸附損失少
，益茶性，聚熱揚(yáng)香
，是烏龍茶伴侶
。朱泥小壺宜沖泡條索狀的安溪鐵觀音，表現(xiàn)茶香特質(zhì)
，平順釋放出鐵觀音的茶韻花香
。廣東沿海喜嗜“功夫茶”
，宜用容量在100-200毫升的小壺品飲
，其殷紅象征吉祥。

段泥（本山綠泥）窯溫：約1150度
，收縮比約13%
，適合沖泡：綠茶類、鐵觀音
、臺(tái)灣包種茶
、烏龍茶生茶（輕焙火系列）。胎輕質(zhì)疏
，好沏綠茶
。高身筒（如井欄）是泡茶利器。

紫泥
、段泥
、降坡泥中、大品壺適合沖泡黑茶類
，身筒高一些更好
。紫泥、段泥
、降坡泥泥質(zhì)較為疏松
，利于吸附黑茶類不好的倉(cāng)味，其交換作用也可以使茶湯的味道更好，身筒高更有悶泡的作用
。但熟普由于湯色過濃
，容易造成段泥吐黑，應(yīng)該在試養(yǎng)后再持續(xù)泡養(yǎng)
。本山綠的小壺如西施（這是我家最推薦的新品）
，小身型淺黃色，專泡陳普
，尤其是荷香散普
，能還原出熟普的內(nèi)函與本味。

扁形壺,適宜武夷茶
。高筒壺,宜泡清香茶
。泡鐵觀音茶不宜選用高筒直壺，因高筒壺倒茶時(shí)易形成殘留
，就會(huì)釋放出茶單寧
，造成茶苦澀。我是一淘寶紫砂店的店主
，店名叫砂壺印象
，有空來看看吧！

紫砂壺最適合泡什么茶

廣義上說紫砂壺泡什么樣的茶都是可以的

，最為合適當(dāng)然就是普洱茶
、黑茶、紅茶嘍
，下面就各類茶與紫砂壺的搭配
。

紫砂壺泡什么茶最為合適呢？這個(gè)問題主要考慮的是：茶的特性與紫砂壺泥料特點(diǎn)的搭配

。且不說茶與紫砂的那各種小分類
，就大類別來說茶就可以分紅茶、白茶
、黃茶
、黑茶、綠茶
、烏龍茶再加上一個(gè)普洱茶
，紫砂壺的泥料也有紅泥、紫泥
、綠泥
、段泥之分。


按“一茶一壺”的這個(gè)說法

，可能要備上好多把紫砂壺
，嗯...粗略的算算，得5把紫砂壺起步吧。其實(shí)每款茶與紫砂壺都有他們之間互通的地方
，掌握了相通的地方就不必如此的苦惱
。


那，到底什么樣的壺和茶最為搭配呢

？接下來可以聽小逸慢慢道來......


- 綠 茶 -

總是有人問紫砂壺可以沖泡綠茶嗎

？可以的！

只是需要一定的技巧：①合適的壺型和泥料

；②適當(dāng)?shù)乃疁兀?0℃左右就好
；③每泡8-10秒即可，出盡水后開蓋降溫
。


那么什么樣的壺型和泥料才是適合綠茶的呢

？綠茶的主要制作方法是炒青、烘青
、曬青
、蒸青，不用發(fā)酵
，如『碧螺春
、西湖龍井、蒙頂甘露』等
。葉芽嫩
，在泡茶的時(shí)候格外注意不能悶到，口蓋需要大一些
，壺身不宜高
，出水快的壺
。


綠茶搭配『段泥

、底槽青、綠泥』為佳
，顏色淺淡
，透氣性極佳，且對(duì)養(yǎng)壺有利
，不易形成黑色的茶垢
。


- 黃 茶 -

黃茶屬于輕發(fā)酵茶，芽葉細(xì)嫩

，顯豪
，香味鮮醇，如『蒙頂黃芽
、君山銀針
、溈山毛尖』等。

黃茶搭配『紫泥、清水泥

、降坡泥』的紫砂壺為佳
，不奪茶香，無熟湯氣
，又適悶泡
，紫泥的適茶性廣、發(fā)茶性亦佳
。


- 白 茶 -

白茶最首要的特色是毫色雪白

，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥胖
，湯色黃亮
，味道鮮醇，葉底嫩勻
，有『白毫銀針
、白牡丹、貢眉
、壽眉』等
。


白茶搭配『朱泥、紅泥

、綠泥
、紫泥』的紫砂壺為佳，壺型可以選擇口蓋較大
，壺腹較窄
，壺身較高的。

綠茶

、黃茶
、白茶這3大類，一般都是用蓋碗或者玻璃杯來沖泡
，不會(huì)選擇紫砂壺來沖泡
。但是，你偏愛紫砂壺也不是不可以的
，盡量選擇壺壁較薄
，口蓋寬一些壺，比如水平壺
。

- 烏龍茶（青茶） -

烏龍茶是半發(fā)酵茶

，又叫功夫茶，如『鐵觀音
、大紅袍
、武夷巖茶』等
，是高香氣的茶葉。泡法上會(huì)和其他的茶類有點(diǎn)不一樣
，對(duì)茶器有一定的約束
，相對(duì)的要求也會(huì)更嚴(yán)。壺型可以選用小口蓋
，出水快的壺
。


烏龍茶比較適合搭配『朱泥、降坡泥

、紅泥
、紫泥』泡飲，其中朱泥是最適合的搭配
。朱泥目數(shù)較高
，密度大，逼香快
，揚(yáng)香高
，通過高溫?zé)Y(jié)的扁圓、小品
，益茶性
，聚熱揚(yáng)香，是烏龍茶最佳伴侶
。


- 紅 茶 -

紅茶與綠茶恰恰相反

，是一種全發(fā)酵茶，香味悠長(zhǎng)
，性甘
，湯色紅濃。如『祁門紅茶
、滇紅』等
。

泡紅茶，以『紫泥

、朱泥
、降坡泥
、青灰泥』為佳
，既有其香，又能更好的泡出其原味口感
，層次分明
。


- 黑 茶 -

黑茶是后發(fā)酵茶，是我國(guó)特有的茶類

，以制成緊壓茶為主
。如『安化黑茶
、四川邊茶、六堡散茶』等
，在一定時(shí)間內(nèi)
，有越陳越香的特點(diǎn)。

泡這類茶

，以『紫泥
、底槽青』等紫砂壺為佳，發(fā)茶好而突出其醇厚之味
。


- 普 洱 茶 -

普洱茶比較特殊

，生茶屬于輕度發(fā)酵，熟茶屬于重度發(fā)酵
，不同的發(fā)酵配別的紫砂壺也就不一樣
。生茶用的紫砂和黃茶、白茶類似
，而熟茶與黑茶比較類似
。

最好的選擇是『紫泥』的紫砂壺，紫泥所含顆粒較大

，結(jié)構(gòu)疏松
，雙氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸收茶的澀味。其感覺較為沉穩(wěn)大氣
，顏色又比較樸實(shí)自然
，與普洱茶更為搭配。


- 花 茶 -

花茶就是用各種鮮花拼配各大茶類制成的

，在品飲的時(shí)候也需要注意選壺的重要性
，可以泡出最醇香的花茶味道。

花茶可搭配『底槽青

、清水泥
、綠泥、降坡泥』這一類的壺
，壺的口蓋選擇比較大的
。


總的來說，就紫砂的密度而言

，密度高的壺
，泡起茶來，香味比較清揚(yáng)
，密度低的壺
，泡起茶來，香味比較低沉
。輕度發(fā)酵和不發(fā)酵類的茶：湯色清爽
，風(fēng)格比較清揚(yáng)
，容易悶熟而苦澀，那就用密度較高的壺來泡
，如瓷壺
、朱泥紫砂壺。重度發(fā)酵類的茶：湯色深沉
，風(fēng)格比較低沉
，口感會(huì)比較重，那就用密度較低的壺來泡
，如粗陶壺
、紫泥紫砂壺。


紫砂壺和茶是絕配的

，紫砂壺成全了茶之香醇
，令茶味更加濃郁；茶成全了壺之盈澤
，令壺身愈發(fā)瑩潤(rùn)
。以壺品茶，以茶養(yǎng)壺
；紫砂壺與茶
，堪稱天作之合。


好茶

，豈止于茶

茶好器不對(duì)

，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

做好茶具

，讓喝茶更快樂

紫砂壺喝什么茶葉最好

紫砂壺泡紅茶

、黑茶、普洱茶
、老白茶
、烏龍茶、武夷巖茶最好
。

紫砂壺為雙氣孔結(jié)構(gòu)

，能較好適應(yīng)冷熱驟然變化，其次紫砂壺的保溫性較好
，用來泡茶可以保持茶湯的均衡
，能吸收茶葉的異味，從而保持茶香的純正性
，其次也能增加茶葉的香氣
，保證滋味、香氣的最大程度激發(fā)
。

黑茶

，為后發(fā)酵茶。前期有人工的渥堆發(fā)酵
，后期有微生物的參與后發(fā)酵
，在轉(zhuǎn)化的過程中，要是沒有控制好溫度和濕度
，容易使黑茶出現(xiàn)異味
。而紫砂壺是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)
，密度高
。

紫砂壺雖好，但最好還是依據(jù)不同的茶

，來選擇沖泡的器皿
。紫砂壺造型、泥料和容量各異
，不同的茶用不同的壺來配
，會(huì)配出不同的口感。

用紫砂壺泡紅茶

、烏龍茶的原因

紫砂壺雙氣孔結(jié)構(gòu)

，能較好適應(yīng)冷熱驟然變化。紫砂壺的保溫性較好
。紫砂壺極易吸味
，能將茶香留在壺壁，經(jīng)常用紫砂壺沖泡同一款茶
，就形成了“一壺侍一茶”的專一美味
。沖泡紅茶，可選擇紫泥類
，紅泥類
，降坡泥等泥料制作好的茶壺，容量在200左右即可
。

六大茶類之中

，烏龍茶香氣最高，用壺泡烏龍茶
，烏龍茶的香氣會(huì)隨著泡茶而一部分被留在壺中
，當(dāng)壺被使用的時(shí)間越久，即使不放茶
，只倒入開水
，仍舊茶香誘人，這是其他茶具所沒有的最大特性
。

紫砂的發(fā)茶性很強(qiáng)

，對(duì)于高香的烏龍茶或武夷巖茶而言
，可以很好的將它的茶性茶香發(fā)出來、除此之外
，紫砂壺的透氣性
，壺壁內(nèi)部存在著很多小的氣泡，形成很好的保溫隔熱的效果
，從而保持茶水溫度的一致協(xié)調(diào)性
。

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