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茶席布置:茶席上的茶罐怎么選擇,

品茶 2023-05-02 17:19:13

茶席布置:茶席上的茶罐怎么選擇,

圖為王迎新《人文茶席》書影()

網(wǎng)編者按語:以下內(nèi)容摘自王迎新《人文茶席》一書

,其書第二章第一節(jié)
,原題《基礎(chǔ)茶席的設(shè)置》
。本篇文章介紹基礎(chǔ)茶席的設(shè)置之“茶罐”篇

茶罐

茶席上的茶罐一般采用小型罐

,容量可裝20-30克茶即可。一般以陶制、竹制、錫銀等材質(zhì)制成
。席主需在茶會籌備中就將所要沖泡的茶葉撬散、稱好重量放入罐中
,泡茶時只需要直接倒入茶則

茶席設(shè)計主題及布置是什么

茶席的布置一般由茶具組合

、席面設(shè)計、配飾選擇
、茶點搭配
、空間設(shè)計五大元素組成。其中茶具是不可或缺的主角
。其余輔助元素對整個茶席的主題風(fēng)格具有渲染
、點綴和加強(qiáng)的作用,在設(shè)計時可以根據(jù)主題要求
,選擇全部或部分輔助元素與茶具組合配伍。此外
,還進(jìn)一步可以添加音樂
、表演者服飾設(shè)計、表演流程設(shè)計等活動因素
,使靜止的茶席動起來

茶席的布置主題先行,確定主題后

,陸續(xù)選擇相應(yīng)的茶席元素:首先是茶具
,這是整個茶席中的焦點,往往茶具的特色有啟發(fā)主題的作用。根據(jù)功能區(qū)分
,有泡茶壺
、飲茶杯、貯茶罐和輔助用具(茶則
、茶爐
、茶船、茶荷等)
;根據(jù)材質(zhì)選擇
,常見的有陶瓷、紫砂
、玻璃器皿和金屬
、竹木類。

注意:
配飾選擇的余地相當(dāng)大

,插花
、盆景、香爐
、工藝品
、日用品運(yùn)用得當(dāng),都能起到不凡的效果
,對主題起到畫龍點睛的作用
。一般來說,配飾的選用宜簡不宜繁
,選用同色系或互補(bǔ)色系的配飾不容易出錯
;而屬于跳躍或反差強(qiáng)烈色系的配飾雖然裝飾效果好,但對布置者的美術(shù)要求比較高

席面設(shè)計的色調(diào)通常奠定了整個茶席的主基調(diào)

,布置時常用到的有各類桌布如布、絲
、綢
、緞、葛等
,竹草編織墊和布藝墊等
;也有取法于自然的材料,如荷葉鋪墊
、沙石鋪墊
、落英鋪墊等;還有不加鋪墊
,直接利用特殊臺面自身的肌理
,如原木臺的拙趣
、紅木臺的高貴、大理石臺面的紋理

茶點搭配根據(jù)主題

、茶類、茶具的質(zhì)感來定
,普通的原則是紅配酸
、綠配甜、烏龍配瓜子
;水果
、干果、糖食
、糕餅
、瓜子等都可以。也可以試驗新穎的配合
,可中可西
,如配手指三明治、小姜餅等
。好的茶點搭配
,做工精致的點心本身還能成為茶席布置的一個亮點。

空間設(shè)計是上述席面布置元素之外的裝飾

,主要是為了構(gòu)建一個和諧的茶席微環(huán)境
。目前常用到的素材有:大型盆栽、裝飾畫
、傳統(tǒng)風(fēng)格字畫掛軸
、屏風(fēng)、工藝美術(shù)品
,如竹匾
、民族樂器、博古架
、剪紙和軟裝飾布簾等
,這些都能為茶席的空間營造出一份別致的韻味和閑趣。

茶席布置

,由一群出世山林的詩僧與遁世山水間的雅士
,開始了對中國茶文化的悟道與升華,新中式的茶席也有那一方天地


煮雪烹茶問茶味,大抵是愛茶之人每到凜冬都心心念念之事
。心癢難耐之人西山取雪
,佛掉上面一層
,手捧取回放在大翁里等雪慢慢融化,人更是恨不能守在甕口敦促化雪之事


終于挨到冰雪化盡
,卻在甕底看到一層沙塵。按著汪曾祺先生說的"坐水”取水烹茶
,和二三好友懷著極為鄭重古典的心情細(xì)品
,喝過后卻大叫不好,金屬和泥土的味道著實讓人蹙眉
。煮雪烹茶至此
,大概只能是石頭記里的又一段舊夢了。

雖然沒找到傳說中的滋味
,但一番辛苦后對茶更生出幾分憐惜
,于是在案上布茶席,一解茶愁

茶席是玉書(石畏)
、潮汕爐、孟臣罐
、若琛甌缺一不可
,是茶船、茶盤
、茶荷
、茶則、茶匙加以輔助……茶席縱有珍器百種
,說來卻并非必需
,倒是一份深情獨(dú)獨(dú)不能少。自唐朝起
,出世山林的侍僧與頓世山水的雅士就開始對茶進(jìn)行悟道
。一泡茶,不同的人泡出千百種滋味
,愛茶之人大抵也是因為茶如人
,有真性情。

經(jīng)年累月
,一張茶席已化為沖茶人手里一只小小白瓷茶盞
,忘乎規(guī)矩,空了五味
,卻是此中有深意


明代人將在花園中品茶列為十大最煞風(fēng)景的事之一,而袁宏道卻說對花品茗是大雅之事
。說到底
,喝茶是極私人化的行為
,布茶席也同樣。

茶師小喬布茶席
,一切龐雜之物都需摒棄
,"一切以最舒適為準(zhǔn),不加任何多余的器具
,越簡單越好”
。情之所至,茶具也變得自如
,一張石板一塊粗布均可做席
,一只殘損的陶器來做建水亦有風(fēng)骨。

席上插花大凡小而不艷
,清簡脫俗
。冬日的一枝臘梅、幾枚紅果皆可入畫
,花材數(shù)量不宜過多
,色彩也力求簡潔。茶香在花枝間隙游走
,曲直疏朗間是留給自己的冥想時間


林清玄在《煮雪》中寫,傳說在北極的人因為天寒地凍
,一開口說話就結(jié)成冰雪
,對方聽不見,只好回家慢慢地烤來聽
,故事美的動人心魄
。這冬日里的茶想必也是如此,待沸水發(fā)出噗噗聲
,茶葉上下翻卷
,便能聽見從壺口飄蕩出的詞句,那是泡茶人醞釀了一冬的獨(dú)白
,文火一燒
,就燒出了下一個春天。

布茶席往往要選茶桌
,仿古的
、現(xiàn)代的、甚至色彩明麗的
,只要合心意就好
。一切從心,永遠(yuǎn)是茶道的最高境界
,茶桌本身并不拘泥于任何形式
。茶盤大多以木
、竹和陶瓷制成,造型
、尺寸隨君所好。另外
,還有用天然木樁隨形制成的茶盤
,尤能凸顯茶與自然的親密關(guān)系,器物的造型也以簡約為上


圓滿的壺身能充分激發(fā)烏龍的香氣;普洱茶宜用大口扁壺
。壺嘴和壺把是壺的點睛之筆,壺嘴宜在拙中藏巧
,壺把則巧中藏拙


茶杯小卻蘊(yùn)藏著無盡之美,每種杯器都有其獨(dú)特的表情去契合各類茶的氛圍
。紫砂沖泡紅茶香味最厚;玻璃和白瓷杯最宜盛清新淡雅的綠茶;紫砂的質(zhì)感與溫和醇厚的普洱茶最相配……"烹茶盡具
,酺已蓋藏”,一壺一盞均有不同意味


亦可烹茶
,偷得半日閑,完成一次對自我的訴說
文章 Ι 來源網(wǎng)絡(luò)

圖片 Ι 采葛小苑

編輯 Ι 采葛葭月

功夫茶具怎么擺放在茶桌上 功夫茶茶具使用順序

有一套功夫茶具的人

,一定是喝茶非常講究的人
。使用功夫茶具不僅要注意泡茶的方式,擺放也是有一些門道的
。那么功夫茶具該怎么擺放呢
?另外,茶具使用的順序也是非常重要的
,它對于功夫茶的沖泡十分重要

功夫茶具怎么擺放在茶桌上

1、功夫茶具的擺放布局一定要合理
、美觀
,且還需要講究層次感和線條的變化。每次使用完畢都應(yīng)擺放整齊
,各類茶具茶杯洗刷干凈
,切忌凌亂無章哦。

2

、擺放功夫茶具時
,茶壺和茶杯要有序,遵循平衡的原則
,避免有遮擋
。倘若有遮擋
,則要按從低到高的順序依序擺放,把低矮的功夫茶具如茶杯擺到客人的面前

在茶道禮儀上來說

,如果把高的茶具擺到客人面前,不僅有失待客之道
,同時也會造成客人拿東西的不便

3、擺放功夫茶具還要注意套裝茶具中各個茶器使用的先后順序和手法

。通常情況下
,功夫茶具擺放的順序是先左后右,茶器的高度則按前低后高的原則來擺放

4

、在擺放功夫茶具中的茶壺、水壺
、公道杯等茶具時
,茶具的壺嘴不能對著客人,以表達(dá)對客人的尊重
。同時
,還應(yīng)把茶具如茶壺、茶杯上的圖案正向客人擺放整齊

5

、必須擺放完好無損的功夫茶具,切勿擺放有瑕疵或者破損的茶具來招待賓客
,不僅待客有失禮貌
;從風(fēng)水學(xué)上來說,還會對茶主不利

6

、擺放功夫茶具的地方如果有沙發(fā),需以沙發(fā)為主
,茶幾為次
。茶幾不得大于或高于沙發(fā),應(yīng)選擇的低于膝蓋的茶幾
。坐在沙發(fā)上
,茶幾高不過膝,是最合乎理想的
。此外
,茶幾的擺和沙發(fā)之間必須要有足夠的空間,若距離太近,會造成諸多不便
,也不美觀嘛

功夫茶茶具使用順序

1、鑒賞香茗:主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉
,置于賞茶盤中
,助泡接過賞茶盤,讓客人鑒賞干茶
,并介紹所用茶的特點

2、孟臣淋霖:用沸水澆壺身

,其目的在于為壺體加溫,即所謂“溫壺”

3

、烏龍入宮:將茶葉用茶匙拔入茶壺,裝茶的順序應(yīng)是先細(xì)再粗后茶梗

4

、懸壺高沖:向孟臣罐中注水,水滿壺口為止

5

、春風(fēng)拂面(刮頂淋眉):少壺蓋刮去壺口的泡沫,蓋上壺蓋
,沖去壺頂產(chǎn)泡沫
。淋壺可沖淋壺蓋和壺身,但不可沖到氣孔上
,否則水易沖入壺中
。淋壺的目的一為清洗,二為使壺內(nèi)外皆熱
,以利于茶香的發(fā)揮

6、熏洗仙顏:迅速倒出壺中之水

,是為洗茶
,目的是洗去茶葉表面的浮塵。

7

、若琛出?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。河玫谝慌莶杷疇C杯,又謂“溫杯”
,轉(zhuǎn)動杯身
,如同飛輪旋轉(zhuǎn),又似飛花歡舞。

8

、玉液回壺:用高沖法再次向壺內(nèi)注滿沸水

9、游山玩水:也稱運(yùn)壺

,執(zhí)壺沿茶船運(yùn)轉(zhuǎn)一圈
,滴凈壺底的水滴,以免水滴落入杯中
,影響茶之圣潔

10、關(guān)公巡城:循環(huán)斟茶

,茶壺似巡城之關(guān)羽
。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致,且低斟是為不使香氣過多散失

11

、韓信點兵:巡城至茶湯將盡時,將壺中所余斟于每一杯中
,這些是全壺茶湯中的精華
,應(yīng)一點一滴平均分注,因而戲稱韓信點兵

12

、敬奉香茗:先敬主賓,或以老幼為序

13

、品香審韻:先聞香,后品茗
。品茗時
,以拇指與食指扶住杯沿,以中指抵住杯底
,俗稱三龍護(hù)鼎
。品飲要分三口進(jìn)行,“三口方知味
,三番才動心”
,茶湯的鮮醇甘爽,令人回味無窮

14

、高沖低篩:沖泡第二泡茶,重復(fù)第八步動作

15

、若琛復(fù)浴:手法同若琛出浴。

16

、重酌妙香:重復(fù)第九
、十、十一步動作

17

、再識醇韻:重復(fù)第十三步動作。

18

、三斟流霞:沖泡第三泡茶

茶席布置擺放的三二一法則

一個中心首先我們所講究一個中心原則,這個中心主要是指主泡器蓋碗
,蓋碗要在整個茶席的中間部分
,茶藝師的正中間所對的地方就是茶席的整個中心位置所在。

兩個邊界再一個兩個邊界原則

,泡茶時左手邊界是隨手泡
,也就是我們通常所說的煮水器,或者是用來盛裝熱水的茶壺
,放在左手的邊緣位置易于我們拿取同時又不失美觀性。泡茶時手部右側(cè)的邊緣則是茶則
,茶則大家都知道主要用來觀賞干茶
,也可以用來從茶葉罐中取茶。這兩種泡茶常用器物
,左右各成兩個邊界
,所以這是擺放的兩個邊界所在。

三條直線三條直線的原則

,究竟是哪三條直線呢
?在最前面,蓋碗的最前面應(yīng)該擺放一排品茗杯
,數(shù)量以3-5個為佳
,整個品茗杯的擺放應(yīng)該呈現(xiàn)一條直線,而蓋碗跟公道杯以及水盂呈一條斜向直線
。而水盂和茶巾又成為一條豎直的線
。也可以說蓋碗、水盂
、茶巾形成一個三角形
。而這三條直線相交叉匯合,可以是一個箭頭的形狀

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