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茶具這樣選泡茶才順手

品茶 2023-05-03 02:15:13

茶具這樣選泡茶才順手

茶是我國(guó)國(guó)飲，所以我國(guó)茶葉種類繁多

，除了我們熟悉的六大茶類以外
，還有奶茶、花茶
、果茶、各種茶飲料等其他茶類
。

這么多茶類的出現(xiàn)

，也帶動(dòng)著眾多茶具種類的出現(xiàn)
，那么茶與茶具的搭配有什么講究呢？下面
，我們給各位茶友詳細(xì)地講一講。

陶茶具

陶茶具能吸附茶汁

，蘊(yùn)蓄茶味
，用陶杯泡茶，香味醇和保溫性好無(wú)熟湯味
，能較好保留茶中真髓。一般認(rèn)為用來(lái)泡臺(tái)灣的烏龍茶
，鐵觀音等半發(fā)酵茶最能展現(xiàn)茶味特色。

玻璃茶具

玻璃茶具質(zhì)地透明

、傳熱快，便于觀察茶葉在水中的形態(tài)
。這種茶具適合沖泡龍井
、碧螺春、恩施富硒茶等綠茶
；君山銀針、霍山黃芽等黃茶
；各種花茶、果茶
、茶飲料以及普洱茶的冷泡等
。

瓷器茶具

瓷器茶具無(wú)吸水性，能很好顯示出茶湯色澤

，傳熱、保溫性也適中
，在泡茶過(guò)程中能較好發(fā)揮出茶的色、香
、味
、形，它不挑茶適合沖泡任何茶
。品鑒一款茶品質(zhì)時(shí)，使用瓷蓋碗得出的結(jié)論更客觀
。

紫砂茶具

紫砂茶具一般清水泥的紫砂壺用來(lái)喝綠茶

，而紫泥的則用來(lái)喝普洱茶、烏龍茶
、紅茶以及老白茶。

有人喜歡把茶葉悶在壺里

，認(rèn)為茶垢是茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分和礦物質(zhì)的沉淀
，對(duì)壺能起到養(yǎng)護(hù)作用
，時(shí)間越長(zhǎng)，壺就越好
，壺體本身不僅會(huì)變得顏色溫潤(rùn)
，甚至?xí)l(fā)出茶葉的自然香氣
，但我本人喜歡泡過(guò)之后清洗晾干。

泡茶是一件很體現(xiàn)個(gè)人風(fēng)格的雅事

，一套茶具本來(lái)就是一款茶的加分項(xiàng)，你喜歡什么風(fēng)格便選擇什么茶具
，和挑選茶葉的道理是一樣的
，適口為珍，合心為美
！

如何選擇普洱茶的沖泡茶具

導(dǎo)語(yǔ)：現(xiàn)在很多茶人認(rèn)為普洱茶，但是對(duì)于普洱茶的沖泡茶具選擇仍然是處于一種被“忽悠”中

，有人說(shuō)鐵壺好就買鐵壺，有人說(shuō)紫砂好就買紫砂
，有人說(shuō)建陶好就買建陶
，有人說(shuō)銀壺好就買銀壺
。但是殊不知，普洱茶的沖泡一方面在于人為的溫度
、投茶量、沖泡時(shí)間的控制
，對(duì)于茶器具來(lái)說(shuō)
，普洱茶是不挑茶器具的
，但我們要想喝到自己認(rèn)為的味道
，那么就必須對(duì)于普洱茶的沖泡茶具有一個(gè)相對(duì)的了解，然后根據(jù)茶葉的特性來(lái)選擇茶器具
。

如何選擇普洱茶的沖泡茶具 首先

，我們先來(lái)認(rèn)識(shí)下目前的普洱茶常用的茶器具：陶器、瓷器
、紫砂、銀器
、鐵器、鋁器
、錫器
、玻璃茶具等。而這些茶具在普洱茶中常見(jiàn)的就是：燒水壺
、泡茶壺
、蓋碗
、口杯
、公道杯、杯墊
、茶針、茶漏
、茶捏、茶洗等
。而影響最大的：一個(gè)是燒水的茶具，一個(gè)是沖泡的茶具
。從對(duì)茶葉的影響層面來(lái)說(shuō)
，就是還原一個(gè)茶葉的滋味，最好的是玻璃茶具
，其次是瓷器
，再次是陶器，其他次之
，最后是紫砂。

其次

，我們還要認(rèn)為以下普洱茶的'特性，嫩度高的茶葉水溫不能高
，嫩度低的茶葉水溫要高(但熟茶除外);新茶水溫不能高
，老茶水溫要高(有例外的除外);除開(kāi)溫度，我們還需要結(jié)合品飲的需求來(lái)?yè)癫杈摺?/p>

最后

，還得根據(jù)我們自己的實(shí)用性來(lái)選擇
，如果你是女孩子
，手腕力量比較小
，還選擇比較大的鐵壺?zé)痛蟮臎_泡器具，那么就會(huì)看起來(lái)很別扭
。

以下舉幾個(gè)擇茶器具的實(shí)例：

一

、1年份春季古樹(shù)茶品(生餅茶)

口感需求：入口幾乎無(wú)苦澀，鮮香

，回甘生津持久。

茶品分析：新茶

，條索較完整
，老嫩度相對(duì)適中偏嫩
。

茶具選擇：結(jié)合口感需求和茶品分析

，得出一整套的泡茶用具：

燒水茶具——水溫低隨手泡(新茶，嫩度偏嫩

，幾乎無(wú)苦澀)，

沖泡用具——壁薄肚大的瓷器蓋碗(壁薄散熱快

，肚大茶葉能完全舒展)
，

勻茶用具——透光性好的玻璃公道杯(便于觀看茶湯湯色)，

喝茶用具——玻璃口杯或者陶瓷口杯(還原茶葉滋味)

。

二、倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)10多年的緊壓茶(生熟)

口感需求：入口幾乎無(wú)倉(cāng)味

，醒茶提香
，茶滋味盡量純凈醇和。

茶品分析：老茶

，條索短(熟茶)斷(生茶)
，嫩度可以忽略，有其他雜味
。

茶具選擇：結(jié)合口感需求和茶品分析

，得出一整套的泡茶用具：

燒水茶具——水溫高的燒水器具(老茶，需要去倉(cāng)味

，醒茶)，

沖泡用具——紫砂茶具(紫砂能吸一部分味道)

，

勻茶用具——透光性好的玻璃公道杯(便于觀看茶湯湯色)，

喝茶用具——紫砂口杯(凈化雜味)

。

當(dāng)然，在實(shí)際的普洱茶沖泡品飲中，沖泡茶具的選擇相對(duì)還是很重要的一部分

，因?yàn)闆_泡器具限定著你的沖泡手段，說(shuō)個(gè)最簡(jiǎn)單的例子
，如果你用壺沖泡熟茶
，那么你永遠(yuǎn)在熟茶溢出高峰的出湯時(shí)間是來(lái)不及反應(yīng)的，往往沖泡出來(lái)的茶湯是醬油湯(比較濃)
。因?yàn)閴爻鰷目谧雍苄　６蒙w碗的話
，散熱得快，香氣出不來(lái)
。最后說(shuō)點(diǎn)
，在知道了什么茶用什么茶具
，你還得考慮下自己的自錢包，像老鐵壺
、銀器、錫器這些茶器具
，價(jià)格都是不菲的，就拿現(xiàn)在的紫砂來(lái)說(shuō)
，養(yǎng)得漂亮一些的
，價(jià)格也是不菲了
。相對(duì)便宜的紫砂功能幾乎差不多
，只不過(guò)是多了一些吹牛的資本而已。畢竟茶器具不像茶葉
，味道上能有很大的不同，所以在茶具功能滿足的基礎(chǔ)上
，沒(méi)有必要追求那么漂亮的
。

茶具要如何挑選 哪一種茶具最適合泡茶

“壺為茶之父”。泡什么茶用什么茶具

，這也挺有講究的
。過(guò)去
，愛(ài)茶人喝綠茶喜歡用玻璃杯
，喝花茶喜歡用蓋碗，喝烏龍茶喜歡用小紫砂壺和小紫砂杯
。近幾年來(lái)
，有更有講究的：這把紫砂壺專喝烏龍茶
，那把紫砂壺專喝綠茶
，最好的紫砂壺專喝普洱茶。因茶擇具真是做到家了
。說(shuō)到這里，有一點(diǎn)提醒消費(fèi)者：最好別用黑陶茶具泡茶
、喝茶
，因?yàn)楹谔蘸U量大。 回答：現(xiàn)在通用的茶具有瓷器
、陶器（主要是紫砂器）、玻璃
、塑料。在沖泡德信紅茶和德信烏龍時(shí)我會(huì)選用陶器
，因?yàn)閺钠凡璧慕嵌葋?lái)看，以瓷器和陶器最好，其保溫性好
，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀
，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值
。但沖泡德信綠茶特別是德信碧螺春和德信銀針時(shí)我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可見(jiàn)杯中輕霧漂渺
、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)。至于搪瓷
、塑料茶具
，雖有輕便、耐用之優(yōu)點(diǎn)
，但一般為了解渴而臨時(shí)使用。 喝烏龍茶最好用紫砂茶具
。紫砂茶具買回來(lái)以后
，要放在鍋里，加上一把粗茶葉
，煮上半個(gè)小時(shí)，為了是去掉茶壺表面的蠟質(zhì)和雜質(zhì)
，使手感比較舒服。您記住喝烏龍茶最好選用宜興產(chǎn)的紫砂茶具
。 茶坊里喝茶，喝的是感覺(jué)
、情調(diào)
。所以
，價(jià)格也比較貴，有時(shí)喝一次茶比吃一頓飯還要貴
。如果我們?cè)诩依锖炔?div id="d48novz" class="flower left">
，不必?gòu)買成套的、昂貴的茶具
，照樣可以品到茶的清醇，領(lǐng)略茶藝的神韻
。 泡綠茶也是有講究的
。首先要注意兩點(diǎn)：第一就是要用沒(méi)有蓋的玻璃杯來(lái)泡，第二點(diǎn)就是要注意水溫
。泡綠茶的水溫不能過(guò)高
，大約在80℃左右就可以了
。這是因?yàn)榫G茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下來(lái)的茶樹(shù)的嫩葉，既然是嫩葉
，當(dāng)然就怕高溫了
。如果水溫過(guò)高的話，就把茶葉泡壞了
。另外呢，如果選取帶蓋子的茶具的話
，它不容易散熱
，時(shí)間長(zhǎng)了，就把茶葉泡糊了
，這個(gè)茶湯也變得非常渾濁，非常不好看
。那么
，正確的方法應(yīng)該是
，水開(kāi)了之后，您不要馬上就把它倒到杯子里泡綠茶，而是讓它落落火
，等一會(huì)兒。等多長(zhǎng)呢
？大約一兩分鐘的樣子就差不多了。那時(shí)候的水溫差不多就是80℃左右
。還有一種方法非常好
，就是把熱水先倒到杯子里面
，然后再往里放綠茶。我國(guó)太湖一帶的人
，泡碧螺春茶的時(shí)候
，都是用的這種方法。

用什么樣的茶具泡茶有講究嗎？

01.
陶土茶具
適宜沖泡：綠茶

、紅茶
、烏龍茶
、黑茶
、花茶
代表：紫砂壺
?
紫砂壺素凈的坯體保留了泥質(zhì)吸附氣味的性能，泡茶時(shí)
，便會(huì)把茶香和茶味駐留下來(lái)。胎土遇熱時(shí)
，氣孔便會(huì)微開(kāi)，把胎體內(nèi)貯藏的茶香釋放出來(lái)
。
所以一把仔細(xì)保養(yǎng)的紫砂壺，可以使泡茶的滋味更為醇厚
。
?
其中小壺便于試茶、品味
。香氣不渙散，適合泡細(xì)碎
、嫩度高、葉片小的茶葉
。
大壺保溫性較好
，適合多人共同品飲
，尤其適合泡普洱茶
、紅茶，因悶
、熱的特點(diǎn)，茶湯滋味更容易體現(xiàn)出韻味
。
02.
瓷器茶具
適宜沖泡：綠茶
、烏龍茶、紅茶
、花茶
代表：瓷質(zhì)蓋碗
?
瓷器茶具在中國(guó)茶文化中具有舉足輕重的地位，不僅因?yàn)槠錃v史悠久
，還因?yàn)榇刹杈吲c茶文化的包容性以及相得益彰的自然融合
。
瓷器茶具的產(chǎn)生稍遲于陶器，它具有坯質(zhì)致密透明
，釉色豐富多彩
，成瓷溫度高
，無(wú)吸水性等特點(diǎn)，沏茶能獲得較好的色
、香
、味
。
?
以我們常用的蓋碗來(lái)說(shuō)
，其蓋子可以遮擋灰塵的進(jìn)入
，喝茶時(shí)亦可剝離茶葉，起到過(guò)濾的作用
；蓋碗開(kāi)口較大，上大下小
，即利于茶葉沉底
，也方便注水時(shí)茶葉的翻滾，利于滋味溶出
；而且蓋碗散熱快、聚香氣的特點(diǎn)更利于茶葉的全面表達(dá)
，尤其是高揚(yáng)香氣的發(fā)揮。
03.
玻璃茶具
適宜沖泡：綠茶
、紅茶
、花茶
代表：玻璃杯、玻璃壺
?
玻璃
，古人稱之為琉璃，其外形可塑性大
，形態(tài)各異，用這種材料制成的茶具
，能給人以色澤鮮艷、光彩照人之感
。
用玻璃茶具泡茶
，茶湯的鮮艷色澤，茶葉在整個(gè)沖泡過(guò)程中的上下舞動(dòng)、逐漸舒展等狀態(tài)可以一覽無(wú)余
，可以獲得一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞
。
?
特別是沖泡各類名茶，如龍井
、碧螺春、君山銀針等
，能充分發(fā)揮玻璃器具透明的優(yōu)越性
。茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲
，澄清碧綠，芽葉朵朵
，亭亭玉立
，觀之賞心悅目
，別有風(fēng)趣。
04.
金屬茶具
代表：鐵壺
、錫罐
鐵壺適宜煮水
，錫罐適宜貯茶。
在古代
，用金屬制作的飲茶用具，尤其是金銀器具
，因?yàn)樵靸r(jià)昂貴
，一般老百姓無(wú)法使用
。宋代以后，隨著飲茶方式的改變
，以及陶瓷茶具的興起
，金屬茶具逐漸消失，但用金屬制成的貯茶器具
，如錫瓶、錫罐等
，卻屢見(jiàn)不鮮。
?
這是因?yàn)殄a作為貯茶器具
，與紙
、竹、木
、瓷、陶相比有較大的優(yōu)越性
。錫罐多制成小口長(zhǎng)頸
，蓋為筒狀，密封性強(qiáng)
，因此對(duì)防潮
、防氧化
、防光、防異味都有較好的效果
。
?
日本的茶道文化以鑄鐵壺為基
，鐵壺煮水沸點(diǎn)高，用之煮水泡茶可激發(fā)和提升茶的香氣
。
尤其對(duì)于陳年普洱
，因陳化時(shí)間較長(zhǎng)，必須采用足夠的高溫水
，才能淋漓盡致地把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來(lái)。
?
不僅僅是茶葉的好壞
，茶具的選擇往往也能影響這杯茶喝到嘴里的感受
。

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