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各種茶杯的名稱你都知道嗎,

品茶 2023-05-03 09:48:21

各種茶杯的名稱你都知道嗎,

茶杯作為飲茶的必要組成部分

，你對它的了解有多少
？看完文章
，或許你可以為你的茶選擇一種更合適的杯~

茶杯的名字通常都跟它們的形有關

，釉
、紋飾
、工藝也決定一部分
，但今天要說的杯的名字是跟它們的形相聯(lián)系的
，多數(shù)是青花杯的杯名
，有些杯名也可以用到其他的杯上
，茶杯有叫杯
，有叫盞
，有叫碗
。

盞

材質(zhì)通常為陶瓷

，木
，竹
，金屬等
，宋代有黑
、白
、醬
、青
、白和青白釉茶盞，以黑釉為貴
。天目杯又有叫天目盞
，建盞
。建盞是漢族傳統(tǒng)名瓷
，為宋朝皇室御用茶具
。都用正燒
，故口沿釉層較薄
，而器內(nèi)底聚釉較厚
；外壁往往施半釉
，以避免在燒窯中底部產(chǎn)生粘窯
；由于釉在高溫中易流動
，故有掛釉現(xiàn)象
，俗稱“釉淚”
、“釉滴珠”
。這是建盞的特點之一
。

鐘式杯

倒扣似鐘形

，杯身高挑
，器型俊逸
，便于拿捏
、聞香。集鎖香
、聞香、品飲多功能為一體
，是這幾年來比較流行的一種款式。

壓手杯

口平坦而外撇

，腹壁近于豎直
，自下腹壁內(nèi)收，圈足
。握于手中時，微微外撇的口沿正好壓合于手緣
，體積大小適中
，分量輕重適度
，穩(wěn)貼合手
，故稱“壓手杯”
。以明永樂青花壓手杯最為著名
。

六方杯

任何一個喜歡收藏汝窯口杯之人

，應該對六方是沒有免疫力的
。形狀大小適中
，杯型耐看
，六方形
，造型挺拔
，線面清爽
，棱角分明
，施以汝釉
，用起來更加圓潤
。六棱流直而上翹
，方中帶曲
。

斗笠杯

斗笠杯造型如蓑翁之斗笠

，口部大
，底足小
，取其怡然自得之美
，線條簡潔優(yōu)雅
，燒成難度高
，于簡潔中見大智
，尤顯珍貴
。取杯品茶
，若姜尚之于渭水
，于山水間心懷天下
，于平凡中窺大智之道
。

花神杯

源自康熙時期的“十二花神杯”型

，原是畫花卉
，后根據(jù)這種杯型
，陶瓷工藝師傅用各種釉水制瓷
，并畫出各式的紋路
。杯壁上的花紋皆是手繪師一筆一劃在素胚上畫出來
，屬于釉下彩
?div id="d48novz" class="flower left">
；y清晰
，簡約大氣
。

圓融杯

肚子略外鼓

，口徑略內(nèi)收
，大肚能容
。其聚香和聚味的效果明顯更好一些
。

竹絲杯

選用優(yōu)質(zhì)天然竹材

，經(jīng)多重工序加工而成
。編制匠人沿襲竹編“精選料
，特細絲
、緊貼胎、密藏頭”特點
，純手工依胎而制
，渾然一體，宛如天成
，彌漫著淡雅清新的東方氣質(zhì)與文化。

耳杯

亦稱“羽觴”

，也是酒杯。系仿漢代漆制羽觴
，器身呈橢圓形，兩側(cè)有對稱的小耳
，故名
。流行于東漢至兩晉
、南北朝
，品種有綠釉陶
、青瓷等
。這種杯子已經(jīng)很少見了
，大概在古裝電視劇上還能看到一些
。

雞缸杯

敞口

，淺腹
，臥足
。杯上以斗彩繪畫雌
、雄雞及雛雞
，間以山石
、蘭草、牡丹
，故名雞缸杯。明成化斗彩雞缸杯曾名噪一時
，清代各朝都有仿造，尤以康熙、雍正時所仿最佳
，幾可亂真。

臥足杯

是明

、清時期流行的一種杯式，因杯底無圈足
，呈內(nèi)凹的臥足而得名
。有白釉
、青花
、五彩
、粉彩
、墨彩等品種
。

羅漢杯

創(chuàng)作靈感來源于傳統(tǒng)羅漢缸

，以佛教十八羅漢為主題
，采用純手工拉坯制作
，并獨創(chuàng)性地將粉彩工藝手法與釉下五彩工藝相結(jié)合
，使之既具有粉彩細膩
，粉潤
、柔和的畫面效果
，又具有釉下五彩晶瑩光亮
、潤澤飽滿的水份感以及安全無毒
、永不褪色的特性
。因而是集觀賞
、收藏與實用為一體的藝術(shù)珍品
。

馬蹄杯

流行于明清

。敞口
，斜削腹
，內(nèi)凹底小平底
，官窯器底大多有年款，形狀倒置似馬蹄
。明代以回青、灑藍
、孔雀藍、白釉等品種為常見
。清代雍正年間較為流行，多作斗彩
，以腹部飾四團花者為常見。

茶具使用，名稱?

茶壺(或蓋碗

、蓋杯）茶杯（還有用聞茶香味的聞香杯）---壺與杯是泡茶的基本茶具
。
茶盅（公道杯）——方便茶湯和茶渣的分離
，使茶湯濃淡均勻
。
茶船（茶池）——用以盛壺
。
茶銜（茶漏）——用以導茶葉入茶壺
。
茶夾——用以夾杯
。
茶荷——用以置茶入壺
。
茶巾——用以擦干
。
渣匙——用以從壺去渣
。
計時器——用以計時
。
茶巾盤——用以置放茶巾及茶夾
、茶匙等
。
茶盤——用以端茶奉客
。
茶托——用以托杯
，不會燙手
。
電壺——用以燒熱水。
保溫瓶——用以供水
。
茶葉罐——用以存放茶葉
。
茶車——是各項茶具的家
，也是泡茶者的舞臺
。有各種設計不同的茶車
、茶枱
。
了解更多到：品十茶城網(wǎng)

每個茶具都有一個好聽的名字

所謂

，工欲善其事
，必先利其器
。在日常茶藝
、茶道表演或是平時喝茶時
，總能看到茶桌上放置許多瓶瓶罐罐
，這就是我們喝茶時所需的茶具。從古沉淀至今的茶文化中
，各類茶具均被賦予了極具文化底蘊的名字。

主泡器之蓋碗
。茶圣陸羽《茶經(jīng)》中曾這樣描述，“蓋碗的蓋意為天
，蓋托意為地，蓋身意為人”
。蓋碗故又名曰三才杯
，寓意天涵之
、地載之
、人育之
。蓋碗適合沖泡紅茶
、烏龍茶
、黑茶
、白茶和黃茶，即除了綠茶適合用玻璃杯沖泡茶外
，其他茶類均適合用蓋碗沖泡
。

主泡器之紫砂壺
。所謂“人間珠寶何足取
，宜興紫砂最要得”
。紫砂壺是中國特有的手工制造陶土工藝品
，創(chuàng)始于明朝正德年間
，其制作原料為紫砂泥，產(chǎn)于江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)
，故又名宜興紫砂壺。紫砂壺因其保溫性較強
，不適宜沖泡綠茶，因其加熱時間過長
，易破壞綠茶中的維生素
。

公道杯
，又稱茶海、公杯，是茶席上不可或缺的必備茶具之一
。由于茶水直接倒入品茗杯時，容易出現(xiàn)前面的茶水淡
、后面的茶水濃的現(xiàn)象。使用公道杯
，將茶水直接出湯入公道杯中
，再將公道杯中的茶水導入客人的品茗杯中
，使茶湯不至先淡后濃
，從而保證每位客人的茶杯中茶湯口味相同。

茶杯之品茗杯或主人杯
。品茗杯
，是用來品飲茶水和觀賞茶湯的專用茶杯
。而多數(shù)愛茶人
，會選擇專屬于自己的主人杯
。在為客戶泡茶時
，一般不會為客戶的茶杯斟滿
，俗話說：“茶滿欺客”
，故茶注七分滿
。

隨手泡又稱煮水器
。煮水是泡茶最重要的程序之一
，掌握煮水技巧以及如何控制水溫是泡出一杯成功茶湯的關鍵
。

茶道六君子
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ㄓ兴木樱础懊?div id="jfovm50" class="index-wrap">、蘭、竹
、菊”；茶道中有六君子
，即“茶匙
、茶針
、茶漏
、茶夾
、茶則
、茶筒”
。
六君子之茶匙又稱茶勺
，形狀像湯匙所以稱茶匙，為盛茶入壺之用具
；

六君子之茶針（茶通）
，是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)
，以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚
，或放入茶葉后把茶葉撥勻
，碎茶在底
，整茶在上
；

六君子之茶漏
，置茶時放在壺口上
，以導茶入壺
，防止茶葉掉落壺外
；

六君子之茶夾，又稱茶鏟
，茶夾功用與茶則相同，可將茶渣從壺中挾出
，也常有人拿它來挾著茶杯洗杯
，防燙又衛(wèi)生
；

六君子之茶則
，又稱茶撥
，其主要用途是挖取泡過的茶
， 壺內(nèi)茶葉
，茶葉沖泡過后
，往往會緊緊塞滿茶壺
，加上一般茶壺的口都不大
，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生
，故皆使用茶則
。也可配合茶匙
，撥弄茶葉進入茶壺使用
，故名茶撥
；

六君子之茶筒
，盛放茶藝用品的器皿茶器筒
。

"美食不如美器"
，中國人之器用之道
。
參考及引用資料：

[1] 《評茶員培訓教材》.中國茶葉學會組編.金盾出版社

[2] 《茶藝師》.中國就業(yè)培訓技術(shù)指導中心
、勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心組編.中國勞動社會保障出版社

[3] 《中國茶事》.鄭國建.中國輕工業(yè)出版社

[4] 《茶道》.李梅.天津古籍出版社

[5]?圖文相關素材來源于網(wǎng)絡

清朝用的茶杯叫什么

盞

。
也叫做蓋碗
，蓋碗也稱“三才杯”暗含天地人和之意
。相傳是唐代德宗建中年間（780－783）由西川節(jié)度使崔寧之女在成都發(fā)明的
。因為原來的茶杯沒有襯底
，常常燙著手指
，于是崔寧之子就巧思發(fā)明了木盤子來承托茶杯
。為了防止喝茶時杯易傾倒，她又設法用蠟將木盤中央環(huán)上一圈
，使杯子便于固定。這便是最早的茶船
。后來茶船改用漆環(huán)來代替蠟環(huán)，人人稱便
。到后世環(huán)底做得越來越新穎，形狀百態(tài)
，有如環(huán)底杯
。一種獨特的茶船文化
，也叫蓋碗茶文化
，就在成都地區(qū)誕生了。這種特有的飲茶方式逐步由點巴蜀向四周地區(qū)浸潤發(fā)展
，后世就遍及于整個南方
。蓋碗茶的品茶講究：川人使用茶蓋還有其特殊的講究：品茶之時
，茶蓋置于桌面
，表示茶杯已空
，茶博士會很快過來將水續(xù)滿
；茶客臨時離去
，將茶蓋扣置于竹椅之上
，表示人未走遠，少時即歸
，自然不會有人侵占座位，跑堂也會將茶具
、小吃代為看管。茶博士的斟茶技巧
，又是四川茶樓一道獨特的風景線
。水柱臨空而降
，瀉入茶碗
，翻騰有聲
；須臾之間，嘎然而止
，茶水恰與碗口平齊，碗外無一滴水珠
，既是一門絕技，又是藝術(shù)的享受
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；刈宓纳w碗亦稱三炮臺
。因盛水的蓋碗由托盤
、喇叭口茶碗和茶蓋三部分組成
，故稱蓋碗或三炮臺
。蓋碗茶因配料不同有不同的茶名
，如紅糖磚茶
、白糖清茶
、冰糖窩窩茶等
。用滾開水沏成
。給客人上茶
，要在吃飯前
。倒茶時
，要當著客人的面
，將碗蓋揭開，放入茶料
，然后沖開水加蓋，雙手捧送
，表示對客人的尊敬。一般有紅糖磚茶,白糖清茶,冰糖窩窩茶,三香茶(茶葉
、冰糖
、桂圓),五香茶(冰糖
、茶葉
、桂圓
、葡萄干
、杏干),八寶茶(紅棗
、枸杞
、核桃仁、桂圓
、芝麻、葡萄干
、白糖、茶葉)等?div id="4qifd00" class="flower right">
；刈逯v究沏茶,認為用雪水、泉水沏茶最佳
。一般根據(jù)不同的季節(jié)和自己的身體狀況配出不同的茶
。夏天多茉莉花茶
、綠茶
、冬天多飲陜青茶
。驅(qū)寒和胃飲紅糖磚茶,消積化食飲白糖清茶,清熱泄火飲冰糖窩窩茶,提神補氣
、明目益思
、強身健胃
、延年益壽飲八寶茶。喝蓋碗茶時,用托盤托起茶碗,用蓋子“刮”幾下,使之濃釅
。然后把蓋子蓋得有點傾斜度,用嘴吸著喝。不能拿掉上面的蓋子去吹飄在上面的茶葉,不能接連吞飲
。要一口一口地慢飲。當喝完一盅還想喝時,碗底要留一點水,不能喝干
。

從古至今杯子各用了些什么名字
？

杯子 瓷杯

，日用器皿
，從古至今其主要功能都是用來飲酒或飲茶
?div id="d48novz" class="flower left">
；酒餍痛蠖嗍侵笨诨虺冢谘刂睆脚c杯高近乎相等
。有平底、圈足或高足
?div id="d48novz" class="flower left">
？脊刨Y料表明最早的杯始見于新石器時代。無論是仰韶文化
、龍山文化還是河姆渡文化遺址中都見有陶制杯的存在
。這一時期杯型最為奇特多樣：帶耳的有單耳或雙耳杯
；帶足的多為錐形
、三足杯
、觚形杯
、高柄杯等等
。 戰(zhàn)國至漢代出現(xiàn)了原始青瓷杯
，其中漢代的橢圓形、淺腹
、長沿旁有扁耳的杯最具代表性。隋代杯多是直口
、餅底的青釉小杯。唐代的三彩釉陶杯和紋胎陶杯最有特色
，當時還流行盤與數(shù)只小杯組合成套的飲具
。宋元時期的杯多直口
、淺腹
、圈足或高足
，高足底為喇叭狀
。宋杯多以釉色取勝
，如龍泉窯及官
、哥、汝
、均各窯。其中磁州窯釉下黑彩裝飾頗為鮮明
。元杯胎骨厚重，杯內(nèi)心常印有小花草為飾
，明清時其制杯最為精致
，其胎輕薄，其釉溫潤
，其彩艷麗
，其型多樣
。明代有著名的永樂壓手杯
、成化斗彩高足杯
、雞缸杯等
，中早期多見高足杯
。清代杯多直口
、深腹、腹部有把或無把
，還有帶蓋或無蓋的分別，裝飾手法豐富多樣
，有青花、五彩
、粉彩及各種單色釉
。 瓷盞
，飲茶用具
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；酒餍蜑槌谛∽?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，斜直壁，一般較飯碗小
，較酒杯大。據(jù)考古或文獻資料證明
，瓷盞在東晉時已有制作，所見實物器形為直口直腹壁
，餅狀平底足
，施青釉
，開細碎紋片
。南北朝時飲茶之風逐漸流行起來
。唐代及五代時期的茶盞以南方越窯和北方邢窯最富盛名
。唐時茶盞又稱“甌”
，陸羽《茶經(jīng)》中說：“甌越州上
，口唇不卷，底卷而淺
，受半升而已”，由此可見越窯盞的大致形態(tài)
。越窯盞多配有盞托，其托常常設計成荷葉卷邊狀
，上托蓮瓣狀茶盞
，頗為精巧動人
。越窯盞胎質(zhì)細膩
，釉層均勻
，釉色青綠
，被陸羽稱為上品是理所當然的。邢窯盞以"白如雪"而聞名
，且"天下無貴賤而通用之"，由此可見其受歡迎的程度
。唐時南北茶盞均以敞口，斜直腹壁
、玉壁底足為常見器型
。 宋代斗茶之風大盛
，因便于觀察茶沫白色的緣故
，所以特別崇尚建窯和永和窯的黑釉盞
。連宋徽宗趙佶皇帝也不例外
。他在《大觀茶論》中直言："盞色貴青黑，玉毫條達者為上
。"有玉毫條的盞即是人們常說的兔毫盞
，產(chǎn)自福建建陽窯
。宋時盞型大致有兩種：一為小淺圈足
，斜弧腹，口沿直
；另一種為撇口，如喇叭
，小淺圈足，腹壁斜直
。有的以描金裝飾
，書"壽山福海"字樣
。除建窯外
，宋代的官窯
、哥窯
、定窯，均窯
、龍泉窯、吉州窯都普遍燒制茶盞
。 元代黑釉茶盞相對減少，多見青白釉制品
。元代茶盞多直口
、胎體較為厚重
。明代以宣德白釉盞制作最為精美
。成化
、嘉靖青花盞次之
。明代盞中早期多小折沿、深腹
、高深圈足。中晚期多小撇口
、深腹
、上闊下窄、圈足較淺
，裝飾上多繪釉上青花圖案，亦有斗彩
、五彩和單色釉裝飾。清代茶盞的器形
、裝飾手法、制作工藝均勝過前朝
，其粉彩和琺瑯彩繪畫裝飾的小盞更是精美絕倫
?div id="4qifd00" class="flower right">
；酒餍螢槌?div id="4qifd00" class="flower right">
、弧形腹壁
，圈足前期高
、大
、深
，后期相對低、小
、淺，皆修制規(guī)整
。 杯盞的發(fā)展史上，兩者相較
，杯的產(chǎn)生在先
，盞在后
，杯多用以飲酒
，盞多用以飲茶
，杯的器形較小
，盞的器形較大
，杯多高腳
，盞多圈足
，杯的紋飾簡約
，盞的紋飾繁雜
。透過杯盞演變，可窺悟中華民族茶酒文化的博大精深
。

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