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燒水、泡茶
、喝茶的茶具要怎么選,

品茶 2023-05-03 10:11:00

一、燒水壺

首先

，說說燒水的壺，用什么工具
，取決于自身條件的限制
。有錢有閑的土豪可以用金壺、銀壺
、銅壺
、鑄鐵壺盛水，燃檀香木炭加溫
。屌絲可以用隨手泡
，如果連隨手泡都沒有，那就用飲水機
，總之能夠把水燒開就行。如果你要問我這之間有什么區(qū)別
，我想說這主要是在文化體驗上
。簡單來說，金壺倒出的水
，在溫度和分子式上和飲水機里倒出的水區(qū)別不大
，但飲水機肯定倒不出金壺、銀壺
、鐵壺高大上的體驗
。

、喝茶的茶具要怎么選,.png" />

二

、泡茶茶具

1.蓋碗

八和茶器

其次，是泡茶用具

，我們最常見的是蓋碗
。選蓋碗，最常見的問題是就是怕不好用
，容易燙手
。其實蓋碗燙不燙手，茶具本身只是一個方面
，操作技巧或許更為重要一些
。

想要一款不燙手蓋碗，取決于兩個方面。首先說材質(zhì)

，孔隙度大的如土陶類相對不燙手
；二是形制，碗壁流暢
，出水干凈利落是首要標準
，另外核心的點是大小和重量，一定要能夠方便操作
，太大太重的話都拿不穩(wěn)
，燙手也就不可避免了。關(guān)于使用蓋碗的技巧方面
，關(guān)鍵是多練習
，剛學使用蓋碗的時候水不要注得太滿。如果真的學不會
，不如先試試用飄逸杯沖泡
。

2.紫砂壺

如果你覺得蓋碗和飄逸杯都不夠好，想買個紫砂

，那就要特別注意出水
，為什么？有請清代生活家李漁大師來解答：（凡制茗壺
，其嘴務直
，購者亦然，一幽便可憂
，再幽則稱棄物矣
。蓋貯茶之物與貯酒不同，酒無渣滓
，一斟即出
，其嘴之曲直可以不論。茶則有體之物也
，星星之葉
，入水即成大片，斟瀉之時
，纖毫入嘴
，則塞而不流。啜茗快事
，斟之不出
，大覺悶人。直則保無是患矣
，即有時閉塞
，亦可疏通，不似武夷九曲之難力導也。）

這段話的大概意思就是說：凡是做茶壺

，嘴一定要直
，買的時候就按這個標準買，如果壺嘴有一個彎
，那就要擔心了
，要是有兩個彎，那就屬于垃圾了
。因為放茶和放酒不一樣
，酒沒有渣，一倒就出來了
，嘴是直的彎的問題不大
，茶可是有葉底的，一點點葉子
，泡開了變成一大片
，不小心在壺嘴里就堵了，喝茶這種愉快的事情
，茶壺堵了倒不出水來
，是相當郁悶的。所以茶壺嘴得是直的
，直的問題少
，有時候閉塞，也容易疏通
，你整個壺，壺嘴彎彎曲曲那就是作死
。

所以買壺的時候要試一試出水

。

三、品茗杯

1.公杯

燒水

、泡茶的東西的齊了
，現(xiàn)在就討論分茶的杯子，業(yè)內(nèi)稱公杯
，買公杯
，最實惠的是玻璃制品，透明
，好看湯色
，掛香，便宜
。

2.品茗杯

問鼎茶器 聖涵拍攝

挑完公杯

，就要來挑品茗杯了。品茶，以白瓷
、玻璃為宜
，普洱茶、紅茶
、巖茶
、白茶、黑茶湯色多橙色或金黃色
，白瓷杯在視覺表現(xiàn)上更為美觀
，綠茶湯色翠綠，玻璃杯通透
，觀賞性更強
。

3.茶漏

有人問，你忘了說濾網(wǎng)了

，泡茶一定要用濾網(wǎng)么
？不一定。濾網(wǎng)能夠過濾掉碎末和灰塵
，讓茶湯純凈度增加
。當然如果茶葉本身很干凈，而且沖泡技術(shù)掌握到位
，濾網(wǎng)也不是必須的
。濾網(wǎng)有陶土的，有鋼網(wǎng)的
，有竹制的
，有玻璃紗網(wǎng)的，各有優(yōu)劣
，購買的時候可以環(huán)保
、使用、影響茶味的不同角度進行篩選
。

來源/茶業(yè)復興

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