導讀：在中國文明史上，自水壺到酒壺
，然后自酒壺發(fā)展到茶壺，是很有趣的生活器物演變的寫照
今天看來
壺之妙就在它有一個壺身
其實宋朝以前是沒有茶壺的
大家都知道
茶壺產(chǎn)生于何時
中國人為什么改變了喝茶的習慣呢
磨茶為粉
，煮熟后倒到碗中飲用的煎茶法，改變?yōu)橛瞄_水沖泡茶葉，飲用茶汁的點茶法，是很根本的改變。以泡茶的方式吃茶，應(yīng)是王公貴族等有閑階級的享受，不僅考究茶的品質(zhì)，整個制茶的過程就是一種儀典。所以飲茶的道具很多。我曾為科博館收到一組唐代茶具的小模型，其中甚至包括一只茶碾子，說明自把茶葉碾粉開始，都是茶道的一個步驟，更不用談陸羽《茶經(jīng)》中對煮水與茶碗的講究了。日本人保持了宋代的抹茶傳統(tǒng)，成為僧侶在中國的北方
，喝茶漸漸大眾化，甚至取代了部分喝酒的社會功能。南宋之后，全國出現(xiàn)了茶館。運作方式是由茶博士煮好了茶，倒在客人的碗里。茶道中的儀典性完全被丟棄了，只是為了飲茶。這種方式是飲茶普及化的必然發(fā)展，再返回來影響上流社會的品茶習慣。為了便于服務(wù)顧客
，便需要大茶壺。茶壺太大，手執(zhí)曲柄不易，就發(fā)明了提梁壺，也就是手提的柄做在壺的上面。因此后來的茶壺就分為兩類：提梁壺與手執(zhí)壺。在宋代故事書上就說
，“乘曉露剪拂云芽”，自甘泉中汲水燒湯以烹之。這是說現(xiàn)采現(xiàn)泡，其味無窮，既然是新芽，就不可能碾粉了在陶瓷器上，茶壺的出現(xiàn)應(yīng)該是在明中葉以后了
明末清初之后
，民間使用茶壺的數(shù)量大幅地增長，民窯的茶壺就成為常見的器物了。飲酒待客之風漸被飲茶所取代，茶壺、茶杯成為家家必備之物。到了晚清這種壺大概于民國后流行于江南及北方
南方的雅人喝茶就考究了
宜興小茶壺，式樣多
臺灣有喝老人茶的文化
第一，唐宋烹茶方式
宋朝是如何喝茶的?
點茶法源自煎茶法，開始于晚唐至五代間
宋代是中國茶文化的鼎盛時期
宋代飲茶之法以點茶為主。宋代點茶比唐代煎茶法更為講究
宋代的點茶形式是將團餅經(jīng)炙茶后將茶碾磨成粉末狀
宋代點茶時強調(diào)水沸的程度
“斗茶”是宋代茶事活動主要內(nèi)容之一
?1?
閱
本文地址:http://m.mcys1996.com/chaqi/8370.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
.png)
陶瓷茶器市場走筆（中）.png)
勢解析.png)