圖為：傳宋徽宗十八學(xué)士圖卷（局部）
接上文宋代繼承了唐代的茶制和茶風(fēng)，又發(fā)展出了自己的變化
茶與斗茶.png)
同樣是喝碾好的茶末，在“打茶”（攪拌茶末）這一步，唐代的喝法是把茶末投入到燒著水的茶鍑中
，在茶鍑?yán)飻嚢?div id="d48novz" class="flower left">到了宋代，變成直接在茶碗里攪拌茶末不是投入茶鍑中
，而是事先放在茶碗內(nèi)，向茶碗內(nèi)注入沸水，再使用茶匙或茶筅在碗內(nèi)攪拌，最終成為一碗待飲用的茶。這種喝茶法稱之為“點(diǎn)茶”
，“點(diǎn)”，就是注水的意思。因此，從茶器上看，唐代的茶碗多為寬口，約15公分，碗身較淺，因?yàn)槭菑牟桢嚴(yán)锩姘褦嚢韬玫牟柚苯右ㄟ^來?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？墒堑搅怂未?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，茶碗的高度就升高了圖為：左為宋代茶碗
正是因?yàn)橛辛恕包c(diǎn)茶”法
，在此基礎(chǔ)上圖為：京都建仁寺“四頭茶會(huì)”上的點(diǎn)茶
斗茶時(shí)，有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)叫做“咬盞”
圖為：左為咬盞
北宋時(shí)期，“斗茶”曾經(jīng)風(fēng)行一時(shí)
陸羽《茶經(jīng)》里面講到
圖為：建窯黑釉兔毫茶盞（北宋）
圖為：建窯黑釉鷓鴣紋茶盞（宋）
因此
圖為：建窯黑釉窯變（曜變）斑紋茶盞（宋）
圖為：建窯黑釉鷓鴣（油滴）斑紋茶碗（宋）
這種審美偏好以及宋代的“點(diǎn)茶”法
圖為：日本明治時(shí)代煎茶提籃茶器組
點(diǎn)茶技藝是在北宋資產(chǎn)主義大盛的時(shí)代 的產(chǎn)物
電視劇中，通過北宋官宦的家庭少女明蘭的成長
劇中的第九集
，新角色成功上線了——“硬核教育家”的孔母。她是盛老太太的老朋友，在宮里教母親，這次請(qǐng)盛老太太教了盛家的三個(gè)女兒禮貌。 品香、茶——吳自牧《夢(mèng)梁錄》其中，被三姐妹最懼怕的就是點(diǎn)茶課
“上面有好事
，下面一定有揚(yáng)。 ”。 皇帝開心的事，自然去官家，下到富商和嘉，一溜煙地跟風(fēng)。 徽宗支持大臣們玩茶，認(rèn)為“盛世之情也還”，因此從詩文中稱贊蘇東坡、陸游等名流志士點(diǎn)茶。 然后單擊，點(diǎn)茶法是把茶末放在杯子里用沸水直接清洗，另外，為了使茶泡得更豐富，點(diǎn)茶法中特別使用銀煮菜和竹茶憲篩茶。 因此，我們認(rèn)為點(diǎn)茶法的精髓在于注水和篩打。宋人點(diǎn)茶用茶瓶燒水，茶瓶也叫茶壺或執(zhí)行壺
。 《大觀茶論》的《瓶》篇是用來點(diǎn)茶的茶瓶。 宋惠宗說“瓶子值得金銀”1、點(diǎn)茶是唐
、宋代的一種沏茶方法。點(diǎn)茶是分茶的基礎(chǔ)，所以點(diǎn)茶法的起始不會(huì)晚于五代。點(diǎn)茶是古代沏茶方法之一。點(diǎn)茶，也常用來在斗茶時(shí)進(jìn)行。它可以在二人或二人以上進(jìn)行，但也可以獨(dú)個(gè)自煎（水）、自點(diǎn)（茶）、自品宋時(shí)茶屬于專賣品
宋初在明確官服對(duì)茶的壟斷性運(yùn)營與此同時(shí)
宋代人熱衷飲茶，宋代油畫《清明上河圖》中的茶樓
在我國喝茶之風(fēng)盛于唐 劉松年《斗茶圖》61.9cm×56.4cm 絹本設(shè)色 本文地址:http://m.mcys1996.com/chaqi/8398.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
上一篇:
？)" rel="prev">
告訴你銀壺真實(shí)的純度(真功壺做的銀壺···
下一篇:
茶器也得有名分,
Copyright ? 2023-2024 大道家園 版權(quán)所有
備案號(hào)： 陜ICP備2022010374號(hào)-1
聯(lián)系方式：douchuanxin@foxmail.com
宋代優(yōu)雅美學(xué)丨解密點(diǎn)茶之趣
在宋朝
中國茶史上歷來有“茶興于唐
唐代流行的喝茶方式叫煎茶，同時(shí)加入一些胡椒和鹽。它所使用的是蒸青制茶加工的方法。
這么歷史悠久的茶道，無論是制茶技法還是飲茶方式，與現(xiàn)今都已有很大的不同了。
到了宋代，中國茶道發(fā)生了改變。和唐代的煎茶法不同，上至王公大臣，下至黎民百姓，無不以飲茶為時(shí)尚，而在飲茶之法中更以點(diǎn)茶為主。
（蔡襄）
宋代著名學(xué)者蔡襄在《茶錄》中記載了點(diǎn)茶的步驟:"鈔茶一錢七
（點(diǎn)茶）
為保持茶葉的真味
點(diǎn) 茶 流 程 分 解
—行禮—
◆點(diǎn)茶人員出場(chǎng)向來賓作揖行禮。
—賞茶—
◆從茶爐中取出茶餅,向觀眾展示宋代餅茶
（宋代龍鳳餅貢茶）
—碾茶—
◆將炙干的茶投入茶碾中,用碾輪將茶碾細(xì)。
1. 將茶餅用干凈的牛皮紙包好,用茶臼輕輕敲打,使茶外變成小塊狀。
2. 將小塊碎茶餅倒入茶碾中,用碾輪將碎茶碾細(xì)。
—磨茶—
1. 用茶帚將茶碾中的碎茶掃入牛皮紙中,并將茶倒入茶磨。
2.磨茶時(shí)兩人合作,順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)石磨,使茶末一點(diǎn)一點(diǎn)的落入外邊的槽中。
3.將槽中茶末掃入牛皮紙中,再次倒入石磨,繼續(xù)磨茶三至四遍,將茶末放入茶葉罐中。
—篩茶—
◆把碾好的細(xì)末過篩，使茶葉更加精細(xì)。
—候湯—
◆水不能不開,但又不能燒得太過,因而要提瓶離爐,稍作等候。
—燙盞—
◆凡是點(diǎn)茶，必須先燙盞使之熱。如果盞冷,茶就浮不起來。往碗中注入開水,將茶碗洗凈溫潤。
—置茶—
◆用茶勺從茶葉罐中取出適量茶末，置于茶碗中。
—點(diǎn)茶—
◆先投茶。投茶量約為八克。然后注湯,調(diào)勻。之后開始點(diǎn)茶。
1.調(diào)膏：提起湯瓶,往茶碗中緩緩注入少量開水。左手扶住茶碗,右手取茶筅。攪拌茶末，調(diào)成膏狀。
2.注水：提起湯瓶,環(huán)繞盞壁,徐給注入開水。
點(diǎn)茶用水以“活”為上。點(diǎn)茶總共要注水七次，使茶末與水交融，茶湯表面現(xiàn)雪沫乳花，厚而白，經(jīng)久不散，經(jīng)過點(diǎn)茶的茶湯
（茶筅）
一湯:可用湯匙先將茶末調(diào)成膏狀
二湯:二回注水要求來回成一條直線，快注快停。
三湯:三回注開水時(shí)，運(yùn)用茶筅要輕盈均勻，此時(shí)茶面沫餑大半已成定局。
四湯:注入的開水量要少，茶的擊拂要舒緩。
五湯:此時(shí)注入開水要看茶湯沫餑的狀態(tài)決定擊拂輕重。
六湯:如果這個(gè)時(shí)候沫餑勃然而生，只要緩慢攪拌就行。
七湯:最后一次注開水要看沫餑厚薄、凝固程度，如果達(dá)到要求，點(diǎn)茶便可完成。
3.擊拂：先攪動(dòng)茶膏，手輕筅重,來回?fù)舸虿铚?br>
—敬茶—
◆點(diǎn)好的茶湯，向客人敬茶
（七子茶莊-建盞）
點(diǎn)茶，是一門藝術(shù)性與技巧性并舉的技藝，這種技藝高超的點(diǎn)茶方式，也是宋代發(fā)達(dá)的茶文化集大成的體現(xiàn)。
宋徽宗曾經(jīng)夸口說：“近歲以來，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?br>
（《茶具圖贊》十二先生）
斗茶之風(fēng)盛行
近年來
那么木茶盤怎么保養(yǎng).png)
期的人對(duì)茶具的偏愛.png)
，大家了解多少？)" onerror="nofind(this)" >
陶瓷茶器市場(chǎng)走筆（中）.png)
.png)
，各有何特點(diǎn))" onerror="nofind(this)" >
勢(shì)解析.png)
身體不適時(shí)請(qǐng)至正規(guī)醫(yī)院就診
泡好一杯茶就很容易.png)
