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首頁 >> 茶常識 >> 茶器

茶席上不起眼卻有大作用

品茶 2023-05-03 16:01:25

在《茶經(jīng)》的第四章中

，陸羽就曾記載泡茶時需用到的二十八種器具：風爐
、筥、炭撾
、火筴、鍑
、交床
、夾、紙囊
、碾
、羅、合
、則
、水方、漉水囊
、瓢
、竹筴、鹺簋
、熟盂
、碗、畚
、札
、滌方、滓方
、巾
、具列
、都籃。

這些繁復的器具

，隨著時間的遷移
，到現(xiàn)代的茶桌上時，已經(jīng)精簡了許多
。

幾乎每一個泡茶人都知道茶壺

、蓋碗、茶杯的重要性
，卻很可能忽視茶桌上那些看似不起眼的小東西
，認為它們可有可無、甚至有些多余
。

今天

，就為大家詳細介紹這些被“歷史”留下來的茶具。

它們的雖然存在感較低

，但每一件都有大作用
，一旦缺少，就會很麻煩
！

茶倉

許多茶客對儲存茶葉的意識比較薄弱

，認為茶葉放在購入時的包裝里就好，不必另買茶倉
。

實際上

，茶倉就像茶的“住所”，作用不容小覷
。

分裝茶葉

茶葉存放得當

，與它所在小環(huán)境的穩(wěn)定性很有關系。

將小部分的茶從茶餅或茶磚中分裝出來

，隨手取茶就會非常方便
。

如果每次喝茶都需取用茶餅，茶葉就會多次接觸到外界空氣

，容易受潮
、變質(zhì)、吸入異味
。而茶倉則很好地避免了這個問題
。

還原茶香

老茶都需要醒茶，讓它從長期堆放儲存的狀態(tài)里還原過來

。

醒茶的方法是

，先把茶葉從茶餅或茶磚中撬出，再在相對干燥的環(huán)境中通風透氣，最后將茶葉收入紫砂罐或陶瓷罐中
，以備取用
。

等到泡茶時，茶質(zhì)喚醒

、茶香聚集
，萬事俱備，便可泡茶
。

美觀雅致

茶倉不僅具有很好的功用

，還能裝飾茶席。

不同造型的茶倉

，與茶席的布置相互呼應
，增添了美感，更顯出雅韻
。

茶匙

茶匙形似湯匙

，體積雖小，卻不可或缺
。

取茶衛(wèi)生

、方便

在取干茶時，茶匙直接與干茶接觸

，避免了將手上的細菌混入茶葉中
，從而影響茶葉的潔凈、對人體產(chǎn)生安全隱患
。

取濕茶時

，因為茶葉在沖泡過后會吸水膨脹，塞滿整個茶壺
，而茶壺的口徑通常較小，倒出來不方便
，用手挖取也不衛(wèi)生
，這時用茶匙就方便了許多。

把控投茶量

另外

，茶匙舀取茶葉的體積都是固定的
，因此還可以作為計量茶葉的一種方式。

蓋置

將茶葉移入泡茶器或倒掉沖泡后的茶葉時

，壺蓋或碗蓋就顯得無從安放
。

這時候，手邊有一個蓋置就顯得非常重要了

。

蓋托的功用類似于筷子托

，是將蓋子托住，使之不直接接觸桌面，以避免污染
。

畢竟

，蓋子是會直接接觸到茶湯的部分。與入口相關的
，都需多加注意
。

因為蓋置的設計多樣，造型也頗為有趣

，許多人甚至會把它當做茶寵
，讓茶席更活潑。

茶漏

在奉茶時

，如果茶杯底還留有細碎的茶葉
，就會影響茶湯的美感，不雅觀
，也掃了喝茶的興致
。

茶漏，就是用來過濾茶末的

，一般置于公道杯上
。

對于茶葉，尤其是壓制過的茶餅

、茶磚來說
，因為拆封、撬開的過程容易產(chǎn)生碎渣
，就必須用茶漏進行過濾
。

這樣，到杯中的茶湯

，才能干凈
。

茶巾

茶巾，一般以深色

、棉麻質(zhì)感為主
，是茶席中穩(wěn)穩(wěn)的存在。

保持茶席潔凈

茶巾可以用于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干

，也可以用來擦拭滴落桌面的茶水
。

如果沒有它，茶桌就容易變得濕漉漉的

，讓茶客產(chǎn)生不潔之感
。

若在斟茶時，有雜湯從杯底滑落

，還會污染杯中的茶湯
，也顯得不禮貌
。

“客人本位”的待客之道

茶巾的折法亦有講究，一般分成長方形（八層）與正方形（九層）兩種

。

用杯（蓋碗）泡法時

，茶巾呈長方形放茶巾盤內(nèi)
；用壺泡法時
，不用茶巾盤
，則采用正方形折法。

茶巾雖小

，卻象征著正統(tǒng)的待客之道
。將茶巾的折口朝向主人，意味著對客人的歡迎與尊重
。

在茶桌上

，茶具們各司其職、相互配合
。

這不是茶道中的刻板要求

，而是經(jīng)過人們長期的經(jīng)驗積累，留下來最順手的道具
。

說到底

，茶具是為茶、為人所用
，能夠流傳至今
，都是有道理可循的。

看完這篇以后

，再去學習如何泡茶
，就會更加清楚啦。

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