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老劉說茶:為什么老鐵壺煮水會更甜,

品茶 2023-05-03 16:27:14

學(xué)茶

、賣茶
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、茶商
、茶道
、茶藝
、茶文化泡茶得法:各種茶最正宗的沖泡
!飲茶有道:什么體質(zhì)該喝什么茶

許多時候,我們有好茶

,卻泡不出好味道

不是沖泡技巧的問題,也不是茶器不夠好

,而是差一汪好水

一汪好水,更能夠成就一方好茶

凡是對茶感興趣的人兒

,都會或多或少對鐵壺了解一二?div id="d48novz" class="flower left">
?赡軙性S多人猶豫著不清楚鐵壺到底好在哪里

擁有一把鐵壺是茶人進階的重要階段。

用鐵壺煮出的水來泡茶更具一番風(fēng)味

鐵壺煮出來的水

,口感較圓潤、甘甜
,用來沖泡飲品
,可有效提升口感。不僅可以沖煮
、還可持續(xù)加熱
,功能性范圍更廣,所以歐美人士專門用來沖煮花果茶
、紅茶
,用來煮普洱茶也是不錯的選擇,因為經(jīng)由鑄鐵壺的沖煮
,可有效去除茶中的異味
,提升口感。

為什么鐵壺煮出來的水更甜呢

?鐵壺泡茶的好處有哪些

山泉效應(yīng),能夠改善水質(zhì)

,使水軟滑
、茶更甘甜

釋放出人體吸收的二價鐵離子,促進鐵的吸收

沸點高2-3℃,保溫性能更好

鐵壺越養(yǎng)越溫潤

,具有賞玩價值。

鐵壺收藏市場開闊

,收藏價值不菲

經(jīng)常提到的鐵壺的“特別之處”,通常有三點:一是能夠提高水溫

,而且蓄熱能力強
;二是能軟化水質(zhì);三是能夠“釋放出二價鐵離子”
,“形成山泉效應(yīng)”
,并且與茶中的單寧酸、茶多酚作用

為什么有的壺能養(yǎng)生

,有的卻會重金屬超標(biāo)?

坦白說

,鐵壺請買日本的手作壺
,為了身體健康起見。雖然很多人提到日本總有熊熊愛國心
,但是日本生鐵制作的鐵壺確實是被科學(xué)研究證明對人體有好處

而市面上大多鐵壺采用的是工業(yè)球墨鑄鐵材料,其鑄造性能雖然優(yōu)異且成本低

,但其鑄造的鐵壺達不到養(yǎng)生的效果
,有些甚至還會重金屬超標(biāo)。

挑壺的時候要注意些什么細節(jié)

材質(zhì):壺的材質(zhì)決定了壺是否有養(yǎng)生效果

。采用生鐵的鐵壺,在煮茶過程中能有效釋放二價鐵及其他微量元素從而達到養(yǎng)生目的

壺身:壺內(nèi)壁注意是否有涂層

,有涂層的要考察涂層的材料
;壺外壁注重外觀美感

壺嘴:出水流暢,斷水果斷

壺把:完美嵌入

,對壺身紋理又毫無損傷
,此工序非常考驗一名釜師的工藝水準(zhǔn)

壺蓋:契合壺身

,對于整個壺的形象能夠提升

日常中養(yǎng)護鐵壺需要注意什么

新壺剛剛開始建議每天使用,讓水垢和單寧鐵能迅速附著,慢慢壺內(nèi)會全部變紅

,請不要擔(dān)心
,只要水質(zhì)不渾濁,是不需要去清理的
,清理反而會破壞這個保護層
;如果情況嚴(yán)重,請用海綿或軟質(zhì)毛巾輕輕擦拭

禁止壺內(nèi)在沒有余水的情況下干燒

,這會縮短鐵壺使用壽命,也有可能將壺?zé)选?/p>

切記壺內(nèi)不要留水過夜

,請保持壺體干燥
。鐵壺在使用完畢后,開小火將壺內(nèi)水份蒸干
,也可用吹風(fēng)機吹干
,再用軟布擦干,以確保壺內(nèi)水份完全干燥

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