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茶知識(shí)：購(gòu)買鐵壺茶具誤區(qū)和選購(gòu)技巧(茶具基本知識(shí))

品茶 2023-05-03 18:36:09

茶知識(shí)：購(gòu)買鐵壺茶具誤區(qū)和選購(gòu)技巧

1

、鐵壺的鐵離子可以讓水質(zhì)軟化的

用鐵壺?zé)强梢攒浕|(zhì)，但是鐵離子和水質(zhì)的軟化并沒(méi)有存在有直接聯(lián)系的，誰(shuí)知的軟硬程度是水里的鈣鎂離子聚頂?shù)?div id="m50uktp" class="box-center"> ，水質(zhì)軟化是抽取鈣鎂離子的過(guò)程

，讓水質(zhì)軟化的不是分解的鐵離子
。

2

、鐵壺導(dǎo)熱好可以提供高沸點(diǎn)

鐵壺的導(dǎo)熱性好

，但是水的沸點(diǎn)是和茶壺的材質(zhì)沒(méi)有存在聯(lián)系
，導(dǎo)熱好不是代表水的沸點(diǎn)高
，影響水沸點(diǎn)是因?yàn)闅鈮旱膯?wèn)題，想要沸點(diǎn)高的應(yīng)該使用高壓鍋。

3

、導(dǎo)熱好而且保溫

一邊說(shuō)導(dǎo)熱

，一邊說(shuō)保溫是相互矛盾的，導(dǎo)熱好
，就是吸熱快
，散熱也是比較快。

鐵壺使用和保養(yǎng)

1

、當(dāng)鐵壺的水不足時(shí)候
，要加熱水，補(bǔ)充水量的
，避免水溫差過(guò)大了
，當(dāng)是鐵壺的溫度低時(shí)候，不要加入熱水
，溫度高不要加冷水
，預(yù)防鐵壺發(fā)生破裂，如果鐵壺沒(méi)水進(jìn)行干燒的
，會(huì)導(dǎo)鐵壺的使用時(shí)間縮短的
。

2、當(dāng)鐵壺用5天以后

，內(nèi)壁會(huì)有半點(diǎn)的
，10天就會(huì)有水垢的，這是正?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)象
，可以用軟棉質(zhì)抹布把它擦拭干凈就可以。

3

、鐵壺最好保養(yǎng)的方式
，是要多使用，這樣就可以預(yù)防鐵壺生銹的現(xiàn)象出現(xiàn)
。

選購(gòu)鐵壺技巧

1

、破損程度

鐵壺的經(jīng)過(guò)提煉，會(huì)有一些痕跡留下的

，看看鐵質(zhì)的崩解的程度
，和皮殼是不是完整的，如果鐵壺的壺身是崩解松散的
，大面積破損的
，不要選擇。

2

、外形

外形是一定要好看的

，是自己所喜歡的類型。

3、工藝

仔細(xì)觀察鐵壺的壺把

，還有鐵壺的鈕的造型特點(diǎn)的問(wèn)題
。

4、厚薄程度

鐵壺的壺底程度不是越厚就好

，但是初學(xué)泡茶的人可以選擇壺底厚的鐵壺
，鐵壺經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燒煮以后，鐵質(zhì)很容易辯駁的
，所以經(jīng)驗(yàn)少的朋友
，選擇厚底的鐵壺是比較安全。

5

、落款

不要總是著重落款

，落款會(huì)因?yàn)闀r(shí)間推移而消失的，還有看看鐵壺的造型和細(xì)致程度如何
。

茶具基本知識(shí)

茶具在整個(gè)泡茶的過(guò)程中不僅僅是一種盛茶的器皿，也構(gòu)成了中國(guó)茶文化中不可或缺的一部分

。以下是由我整理關(guān)于茶具基本知識(shí)的內(nèi)容
，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!

按照功能不同

，我們可以把常用茶具分成以下六類
，即泡茶用具、分茶用具
、品茶用具
、備茶用具、備水用具和輔助用品
。在選擇上可根據(jù)茶葉的特點(diǎn)和個(gè)人喜好自主選取
。

一、茶具基本知識(shí)——泡茶用具

1.蓋碗：

用來(lái)泡茶的常用器具

，上有蓋
、下有托，中有碗
，蓋為天
、托為地、碗為人
，又稱“三才碗”
、“三才杯”。蓋碗具有便捷
、不吸味
、散熱快、實(shí)用、高雅而優(yōu)美等優(yōu)點(diǎn)
，適用性較廣
。

2.茶壺：

用來(lái)泡茶的常用器具，材質(zhì)多為瓷質(zhì)

、紫砂或者玻璃
。紫砂壺具有透氣性好、保溫性能好
、吸附茶汁等特點(diǎn)
，常用于沖泡烏龍茶、普洱茶等
。

3.飄逸杯：

根據(jù)現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)與泡茶原理設(shè)計(jì)出的與傳統(tǒng)沖泡用具有別的現(xiàn)代泡茶用具

。同一杯組可使茶葉、茶湯分離
，并自動(dòng)過(guò)濾
，能避免因茶葉在杯中浸泡過(guò)久而使茶湯過(guò)濃以至于苦澀的不足，同時(shí)簡(jiǎn)化了泡茶過(guò)程
，適合在辦公室等場(chǎng)合使用
。

4.茶杯：

平常生活中，將茶葉直接投放在一個(gè)瓷杯或玻璃杯中沖泡的現(xiàn)象很常見

。這種瓷杯或者玻璃杯
，簡(jiǎn)單是簡(jiǎn)單，但非常大的一個(gè)不足之處是不能做到茶水分離
。這種方式泡茶
，喝頭幾口的時(shí)候可能問(wèn)題不大，但十幾分鐘之后往往茶湯過(guò)濃
，續(xù)水兩遍之后
，茶湯又可能過(guò)淡甚至沒(méi)什么味道了。所以
，從科學(xué)飲茶的角度
，建議使用飄逸杯或能做到茶水分離的用具，便于享受到口感均勻合適的茶湯
。

二

、茶具基本知識(shí)——分茶用具

公道杯：

又稱茶海或茶盅

，是用來(lái)分茶的器具
，用茶葉沖泡完畢以后，可將茶湯倒入公道杯中勻茶
，使茶湯均勻
，然后平均分給客人
，這樣就可以使每杯茶的濃度均勻，體現(xiàn)出一種平等
。

三

、茶具基本知識(shí)——品茶用具

1.品茗杯：

主要是用來(lái)品飲茶湯。材質(zhì)多樣

，涵蓋紫砂
、瓷質(zhì)、玻璃等
。

2.聞香杯：

聞香之用

，比品茗杯細(xì)長(zhǎng)，多于品茗杯搭配使用
，一般用于沖泡烏龍茶時(shí)使用
。雙手掌心夾住聞香杯，靠近鼻孔
，邊搓動(dòng)邊聞香
。

四、茶具基本知識(shí)——備茶用具

1.茶荷：

用于盛放待泡干茶的器具

，用于置茶
，還可以用來(lái)賞茶。茶荷的形狀以有引口的半球形為主
，質(zhì)地多為瓷質(zhì)。

2.茶葉罐：

用來(lái)存放干茶的器具

。主要作用是為了避免茶葉變質(zhì)
，茶香揮發(fā)等。從質(zhì)地上來(lái)說(shuō)
，一般有鐵質(zhì)
、錫質(zhì)、陶瓷等
。

五

、茶具基本知識(shí)——備水用具

備水用具形式多樣，常見的有隨手泡

、電水壺
，也有的茶友使用鐵壺。隨手泡多集燒水沖茶與一體
，簡(jiǎn)單方便;電水壺則是日常家用的燒水用具
，也可沖茶;也有茶友用鐵壺?zé)⒅蟛琛?/p>

六

、茶具基本知識(shí)——輔助用品

1.過(guò)濾網(wǎng)和濾網(wǎng)架：

濾網(wǎng)又名茶漏

，放在公道杯上
，主要用于過(guò)濾茶渣。濾網(wǎng)不用時(shí)
，要放在濾網(wǎng)架上
。

2.茶道用具組合：

也稱“茶道六君子”，包括茶筒

、茶針
、茶匙、茶則
、茶漏
、茶夾。

茶筒：茶筒是用來(lái)盛放茶針

、茶匙
、茶漏、茶則以及茶夾等的器具
。

茶針：主要作用是用來(lái)疏通壺嘴

。避免茶渣阻塞，造成出水不暢
。

茶匙：主要作用是將茶投入到泡茶用具中或是從泡茶用具中掏出茶渣

。

茶則：主要作用是用來(lái)量取茶葉，把茶從茶罐取出置于茶荷或泡茶用具中

。

茶漏：置茶時(shí)放在壺口上

，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外
。

茶夾：可將茶渣從壺中挾出

，也常用來(lái)夾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生
。

茶道六君子：茶漏

、茶則、茶匙
、茶夾
、茶針、茶筒(如圖從左向右)

3.杯墊：

用來(lái)放置品茗杯

、聞香杯等
。目的是為了防止杯里或杯底的茶湯濺濕潤(rùn)茶桌，同時(shí)使用杯托給客人奉茶
，顯得更衛(wèi)生
。

4.茶巾：

主要用來(lái)擦拭茶具上的水漬、茶漬和桌面上的茶水

。主要用麻
、棉等纖維制造而成
。

5.茶盤：

怎樣選購(gòu)一套完整的功夫茶具

導(dǎo)語(yǔ)：功夫茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括茶壺

，茶碗
，茶杯，茶盤
，茶托等等
，古人講究飲茶之道的另一個(gè)重要表現(xiàn)，是非常注重茶具本身的藝術(shù)
，一套精致的茶具配合色
，香，味三絕的名茶
，可謂相得益彰
。整套功夫茶具的配件比較多，很多朋友不清楚怎么買到整套的功夫茶具
，下面就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)怎么購(gòu)買整套功夫茶具
。

怎樣選購(gòu)一套完整的功夫茶具 1、蓋碗的茶具：蓋碗茶具是一種上有蓋

、下有托
，中有碗的茶具。又稱“三才碗”
，蓋為天
、托為地、碗為人
。品蓋碗茶
，韻味無(wú)窮。茶蓋放在碗內(nèi)
，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮
，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)
，輕刮則淡，重刮則濃
，是其妙也
。

2、茶海：(也叫“公道杯”)

，又稱茶盅或公道杯
。形狀似無(wú)柄的敞口茶壺。為避免濃淡不均
，先把茶湯全部倒至茶海中
，然后再分至杯中
。同時(shí)可沉淀茶渣、茶末
。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)
，以濾去茶渣、茶末
。茶海起均勻茶湯的作用
，多用于烏龍茶(鐵觀音)的沖泡。其大致功用為：盛放泡好之茶湯
，再分倒各杯
，使各杯茶湯濃度相若，沉淀茶渣
。

3

、聞香杯：聞香之用，比品茗杯細(xì)長(zhǎng)
，是烏龍茶(鐵觀音)特有的茶具
，多用于沖泡臺(tái)灣高香的烏龍時(shí)使用。與飲杯配套
，質(zhì)地相同
，加一茶托則為一套聞香組杯。

好處：一是保溫效果好

，可以讓茶的熱量多留存一段時(shí)間
，飲者也能夠握住杯頸暖一會(huì)兒手;二是茶香的味散發(fā)慢，可以讓飲者盡情地去玩賞品味
。

傳統(tǒng)的茶道講究的就是一嗅二聞三品味：

嗅：指的是嗅干茶葉的香味

，這是品茶的第一道，也就是將茶葉倒進(jìn)茶杓(又叫般若甌)中(當(dāng)然
，之前茶藝員需要進(jìn)行沐手
、焚香等等禮儀程序)，清茶客觀其形狀
、顏色
，嗅其干茶香味。

聞：指泡茶時(shí)

，在暖壺(開水沖淋壺身)之后
，很快將第一道茶倒入茶杯中做洗滌之用，這些個(gè)茶水是要淋回壺身的
，叫做玉液回
，然后再出來(lái)的就是第二道茶了，這道茶斟到聞香杯中
，用小杯蓋口
，茶客用食指中指夾緊聞香杯
，拇指緊壓杯底翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，輕旋聞香杯
，徐徐提起
，雙手輕搓，送至鼻門作深呼吸
，吸聞茶香
，叫做倒轉(zhuǎn)乾坤。

品茶：燙茶入口

，是用力吸的
，一小口茶液混著冷空氣入口，不沾牙唇
，讓舌頭上的味蕾在第一時(shí)間感觸到甘醇
，貌似這就是品味的真諦。

4

、茶壺：(紫砂或朱泥的)選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺
，完全泡開時(shí)的出水)，多了少了都難控制
。這里的'考究多了
。

5、茶盤：(寬

、平)竹
、木皆可，最好不用塑料的
，有異味
。它提供的方便在泡第一、二道茶不可或缺
，因?yàn)槟菚r(shí)的時(shí)間控制是論秒計(jì)的
，一點(diǎn)不順手就泡壞了。

6

、茶匙
、茶荷：(就是干茶入壺前的量具)跟其他雜七雜八的用具一套買的，擱在一筆筒似的東西里
，整套叫茶道。竹木石骨都無(wú)所謂
，紫檀的不錯(cuò)
。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣，味
，必須準(zhǔn)確
，泡多了就會(huì)知道一粒干茶的多少都有影響
。

7、爐及水壺：電或酒精燒的都可以

，本身發(fā)熱時(shí)不生異味就行(必備)
。絕大多數(shù)功夫茶要求沸水，萬(wàn)萬(wàn)不能用飲水機(jī)或電熱水壺代替
，因?yàn)樗鼈冊(cè)O(shè)置的恒溫是90~95度
，而且太多水不斷地沸騰水質(zhì)會(huì)受影響。

8

、茶杯：白瓷薄壁的
，不影響茶色和茶味，清洗也方便
。

9

、儲(chǔ)茶罐：紙罐，外套密封袋最方便實(shí)惠
，紙罐遮光
，密封袋封氣味和潮濕。

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