明代是我國茶葉“創(chuàng)新采制”“開創(chuàng)千古飲茶之風(fēng)”的改革年代
朱元璋洪武二十四年(1391年)下令廢團(tuán)茶為散余,推動了散茶發(fā)展
1.由繁到簡,茶具減少
唐代較老的茶餅
,只好用“煮茶法”。宋代龍團(tuán)鳳餅很細(xì),棄煮而用“點茶法”。不論“煮茶法”,還是“點茶法”,都是程序復(fù)雜
,茶具繁多明代散茶沖泡
這時飲茶只需燒水的壺
由于是散茶
2.壺的興起
壺是在湯瓶的基礎(chǔ)上演變來的
所以很適合散茶沖泡。壺由大逐漸變小
明代的茶壺主要是景德鎮(zhèn)的白瓷壺和后來的青花瓷壺及宜興的紫砂壺
宜興紫砂壺的發(fā)展,除了它自身的特點外
3.茶碗由黑變白
由子明代散茶絕大部分都是緑茶
因此
由于泡茶的需要
景德鎮(zhèn)的瓷窯成了全國白瓷中心
景窯所生產(chǎn)的白瓷茶具有“薄如紙
明代茶具除了棄黑從白以外
它使眾多的飲茶者愛上了顏色古樸
、紅潤、造型精美,泡茶“既不奪其茶香,又無熟湯之氣”的紫砂壺。4.茶罐地位的上升
由于明代是散茶
為了適應(yīng)這種需要
綜合明代茶具主要是白瓷壺、紫砂壺
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