公道杯使用注意事項

公道杯使用注意事項

最早的公道杯來是中國古代一種設(shè)計精巧造型美觀的分酒器具。

現(xiàn)代的公道杯，主要指一種茶具，用于分茶。

公道杯，聞其名，便可知其意，主要是為了均勻茶湯的濃度、平衡茶水的多寡。公道杯的意義便是均勻這第一秒至第五秒間出的茶湯的濃度。使一起喝茶的茶友能喝到同樣濃度的茶湯，不會出現(xiàn)同一泡湯，你喝到的比較濃，他喝到的比較淡的情況，非常公平，所以叫公道杯。

中華民族從古至今，都是“不患寡而患不均”。所以，公道杯在斟茶上，可以表示掌茶人的一視同仁、平等對待。運用不當(dāng)，則常常會鬧出笑話，甚至得罪他人。因此，如果您是主人或者掌茶人，運用公道杯一定得注意了，下面是使用公道杯的技巧。

1、就低勿高

“高山流水”的話，會使茶湯的香味散失，還會導(dǎo)致泡沫增多，影響茶湯的色與香。最重要的，是滾燙的茶湯可能會濺出茶杯，燙傷他人。

2、切記不要厚此薄彼

前面說過，公道杯的只要作用，就是均勻茶湯的質(zhì)量與數(shù)量。因此，分茶時要盡量均勻，不要厚此薄彼。否則，茶少的人可能就認為你是在輕慢他。此外，還要記?。壕茲M敬人，茶滿欺客。倒茶，七分滿就好。

3、及時續(xù)杯，保持茶水溫度

雖然各種雞湯常言到：杯子的價值在于它的空。但是你的客人可不會這么想，茶喝完之后你不斟茶，場面就會很尷尬?？腿艘伙嫸M，往往是因為十分口渴，這時你就更要及時續(xù)杯。給客人續(xù)的茶，切記不要是冷茶，因為那代表你在暗下逐客令。

世事洞明皆學(xué)問，人情練達即文章。對于喜歡喝茶的朋友，整天與茶為伍，茶禮可不能忘。

茶道的禮儀和規(guī)范有哪些？

茶道禮儀：

在茶道的禮儀作法中，有清洗茶筅的部分，初次清洗茶筅時，應(yīng)當(dāng)要將茶筅清洗干凈，而在客人面前，將茶筅洗凈，然后輕敲三下舉起兩下后，便完成了清洗的動作。

而在結(jié)束的時候，則是先用熱水將茶碗中的余茶洗凈，然后在用熱水洗凈茶筅，最后輕敲兩下后舉起，如此便完成了結(jié)束時的清洗動作。即使同樣是茶筅，但是開始和結(jié)束時的意義卻有不同，請不要加以混淆。

除此之外，在喝茶的時候轉(zhuǎn)動茶碗，是為了要避免從正面飲用的意思，將茶碗轉(zhuǎn)動一圈半，并離開茶碗的正面后，便可以開始飲用，而飲用完后再加以清潔嘴角所碰觸之處，然而將茶碗轉(zhuǎn)回正面，如此重復(fù)。

茶道流程：

凈手，先引茶入荷，請來賓賞茶。

然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶——景德鎮(zhèn)的瓷器，宜興的紫砂壺。

洗壺：將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，又迅速倒出，潔具提溫。

“烏龍入宮”：將烏龍茶放入茶壺。

沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬。

“春風(fēng)拂面”：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。

封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。

分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。

“玉液回壺”：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。

分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。

奉茶：以茶奉客。

聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。

品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲在古箏的伴奏下，主泡火熏香。

茶道注意事項：

1、茶具要清潔

家里賓客來訪，先讓坐，后備茶。沖泡茶前，一定要把茶具清洗干凈。清洗干凈后最好再用開水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠待客最基本的禮儀規(guī)矩。

2、茶水濃度要恰當(dāng)

泡茶，茶葉用量要適當(dāng)，不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，泡出的茶沒有味道。泡茶前，不妨先問問賓客的飲茶習(xí)慣，再根據(jù)客人的口味濃淡習(xí)慣沖泡。

3、端茶要得法

中國的傳統(tǒng)習(xí)慣是只要兩手健全，都必須用雙手給客人端茶。此外，雙手端茶也要有講究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

4、七分茶三分情

俗語有說：七分茶三分情，茶滿欺客。倒茶給賓客，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，以倒七分滿為宜，留下三分人情給客人是禮法。

5、添茶要及時

要時刻關(guān)注客人的杯子，需要添茶時，要義不容辭及時去添茶。添茶時，必須先給客人添茶，最后再給自己添。

茶桌上的禮儀和禁忌

茶桌上的禮儀和禁忌

茶桌上的禮儀和禁忌，重視禮儀是中國的傳統(tǒng)美德，而且喝茶禮儀是最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)，因此生活中喝茶在茶桌上有非常多的講究，以下分享茶桌上的禮儀和禁忌

茶桌上的禮儀和禁忌1 1、清潔茶席

提供一個簡潔雅靜的品茶環(huán)境，能夠讓客人感覺自己受到了極大的歡迎與尊敬。茶客到來之前，主人應(yīng)該準(zhǔn)備好相應(yīng)人數(shù)的桌椅和茶具，(正式場合下)并根據(jù)每個人的身份安排好座次。同時，將茶室衛(wèi)生打掃干凈，茶桌、桌椅以及茶桌上的茶具也需全部擦拭一遍，努力做到一塵不染。有條件的話，可以在茶桌上擺放一些應(yīng)景的綠植以作裝飾，給茶室增添更多的生氣。

2、清洗茶具

確保泡茶用具的干凈無異味，也是起碼的泡茶待客之道。按照功夫茶的泡法，茶壺、蓋碗、公道杯、品茗杯等主泡茶具需一應(yīng)俱全，而茶濾、茶夾、茶巾等小工具也盡量準(zhǔn)備妥當(dāng)。正式泡茶前，主人需要將這些茶具進行徹底的清洗，不能允許出現(xiàn)茶具有缺口，或者上面留有茶漬或茶垢的情況。茶杯殘缺，在一些人看來，這是破財?shù)念A(yù)兆。

3、協(xié)調(diào)口味

自己一個人泡茶時，隨自己的喜好就行。但如果是泡茶待客，提前詢問清楚每一位客人的喝茶口味，準(zhǔn)備客人偏愛的茶葉，則是基本的禮數(shù)。況且不同體質(zhì)的人適合喝的茶也有所不同，事先征詢客人意見是不可或缺的禮節(jié)。同時，主人還應(yīng)該了解客人是否處于空腹?fàn)顟B(tài)。

空腹飲茶是不好的，必要時主人也需準(zhǔn)備一些清淡的茶點供客人食用。注意不要選擇口味重的茶點，以免干擾茶葉的滋味。特別需要備些奶糖，遇到客人“茶醉”時會用得上。

4、溫杯燙壺

茶具是否干凈衛(wèi)生，直接影響著客人品茶時的心情。就好像人們在餐館就餐時，需要先用熱水燙一遍碗筷才能安心食用，喝茶也是如此。正式泡茶前進行燙壺溫杯的動作，不僅僅是為了用熱水來消毒殺菌，去除茶具附帶的雜質(zhì)與異味，從而打消客人對茶具衛(wèi)生方面的顧慮；也是因為燙壺溫杯過后，保留有一定熱量的茶具在泡茶時可以更好地激發(fā)茶香。

5、環(huán)壁注水

以茶待客時，并不適合用高沖注水的方式來沖泡茶葉。試想一下，將茶壺高高提起，使水流從較高位置沖入茶杯，很容易就會造成水花四濺，打濕茶桌，顯得一點都不雅觀；甚至?xí)R濕客人的衣服，造成尷尬的局面。因此，環(huán)壁注水是泡茶待客時更為適宜的注水方式。提起水壺往下注水時，應(yīng)盡量讓壺嘴接近、對準(zhǔn)茶杯，均勻的將熱水送入茶杯中，快速浸潤茶葉。

6、分湯均勻

公道杯是“公道公平”的象征之物，給客人分茶之前，需將泡好的茶湯倒入公道杯，然后用公道杯逐次分茶。斟給客人的茶湯分量，一定要盡量勻稱。如果茶湯分配不均，客人就會認為你有些厚此薄彼、待人不公了。另外，在斟茶時，主人應(yīng)該先給客人倒茶，最后再倒自己的茶。

7、有序分湯

斟茶時不光需要先客后主，也應(yīng)當(dāng)依次分茶，或按長幼順序，或按身份地位高低。越過中間的客人，直接給下一位客人斟茶，這是非常失禮的。無論是什么場合，主人斟茶時一定不要出現(xiàn)越位的情況。同時，當(dāng)客人杯中的茶湯被徹底喝完后，最好及時續(xù)杯，別讓客人面前的茶杯空太久。

空杯遲遲不倒茶，這在茶桌上有“趕客”之意。但要是發(fā)現(xiàn)有的客人不怎么喝新斟的茶湯，表示其已經(jīng)不想喝了，這時主人就不需要再斟茶了。

8、茶斟七分

從古至今，茶桌上都講究“茶倒七分滿，留下三分是人情”。主人在給客人斟茶時，以倒七分為敬，不宜過滿。按部分地方的禮節(jié)，斟茶過滿，有主人將客人當(dāng)成了“渴死鬼”之意。還有一種說法認為，“茶滿欺人”，因為沸水沏出來的'茶湯，溫度很高，這時斟得太滿，客人舉起茶杯時會非常燙手。

而且，滿杯斟茶也與雅致喝茶不相符，客人品茶時，茶水太滿的話，看湯色、聞茶香、、、品鑒起來也不方便。正如“君子之交淡如水”，一杯淺茶，在輕抿慢啜中方能悠悠地品出一番情誼來。

9、杯托奉茶

用手直接觸碰客人的茶杯，在客人看來十分不衛(wèi)生。如果客人發(fā)現(xiàn)你的指紋等污漬留在了杯口上，其喝茶的興致可能就瞬間沒有了。故而，主人需要給客人奉茶時，最好上杯托，即茶杯的墊子，用雙手奉上杯托，將茶湯遞到客人面前，避免手指直接去碰飲茶人的茶杯。

10、勿用紙杯

其實泡茶待客時，茶桌上的禮儀還有很多，不是簡單的十點就能概括的，比如：不要用一次性塑料杯或紙杯泡茶，這樣非但會影響茶湯的口味，杯中的有害化學(xué)成分還會危害客人的健康；

當(dāng)客人的茶水冷了，主人不能直接添加熱茶，而是應(yīng)該倒掉冷茶后再添熱茶；在下午五點之后用茶葉招待客人時，主人一定要詢問客人，此時喝茶是否會影響其睡眠。喝茶，也是學(xué)習(xí)茶道，品味人生的過程。

茶桌上的禮儀和禁忌2 喝茶的基本禮儀：敬茶禮儀

敬茶應(yīng)雙手奉上，一般首杯茶要敬給桌上德高望重者。當(dāng)賓主邊談邊飲時，要及時添加茶水，體現(xiàn)對賓客的尊重。客人則需善品，小口啜飲，滿口生香，而不能作;牛飲姿態(tài)。

客人用拇指、食指捏起茶盅，觀色嗅味，放于鼻唇之間細體味，入定出神，微合雙眼，仰首深吸氣，放神品論。

喝茶的基本禮儀：讓茶禮儀

在以茶待客的過程中，為了表現(xiàn)對客人的尊重，主人要為客人不時的斟茶，續(xù)水，這種做法也是有寓意的，表示了慢慢喝，慢慢敘。

而我國古代講究以茶待客不過三杯，第一杯叫敬客茶，第二杯叫續(xù)水茶，第三杯叫送客茶，所以不論是喝蓋碗茶還是功夫茶，讓茶應(yīng)該盡量的隨便自然。如果過一而再再而三的勸飲，就有暗示;應(yīng)該要走了之意。

客人回禮

1、第一道禮儀：

所謂的第一道禮儀是在泡功夫茶中，主人沖泡了第一泡茶品，請客人品嘗時，客人要表示對對方的尊重，以示回禮。

比較正式的回禮應(yīng)該是起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，雙手接過(或者雙手捧起茶杯)先聞香，后慢慢綴茶一口，放下茶杯，口中稱贊主人。

2、伸掌禮儀

伸掌禮儀是品茶中使用頻率最高的禮節(jié)，是主客雙方都要使用的禮儀。伸掌是表示;請與謝謝!

兩人對坐時均伸右掌行禮對答。兩人并坐時，右側(cè)一方伸右掌行禮，左側(cè)方伸左掌行禮。伸掌姿勢是將手斜伸在茶杯旁邊，四指自然并攏，虎口稍分開，手掌略向內(nèi)凹，手腕要含蓄用力，不至顯得隨便。

3、續(xù)茶禮儀

往高杯中續(xù)茶水時，左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腳一前一后，側(cè)身把茶水倒入客人杯中，以體現(xiàn)舉止的文雅。

茶桌上的禮儀和禁忌3 喝茶的禮儀有哪些注意事項

1、茶具要清潔

客人進屋后，先讓座，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。

如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢?現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。

2、茶水要適量

放置的茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。

倒茶時，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。

3、端茶要得法

按照我國人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近。

有的人不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。請試想，讓客人的嘴舔主人的手指痕，好受嗎?

4、添茶要及時

如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去給他們添茶。你可以示意服務(wù)生來添茶。讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好——這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添，這樣也體現(xiàn)出自己對上司和客戶的尊重。

功夫茶怎么泡？注意事項！

功夫茶的泡法及飲法
1.備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè)，燒水壺放在茶盤右側(cè)。
2.賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。
3.燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4.投茶：按1：18的比例把茶放入壺中。5.洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6.第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。
7.鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。
8.游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。
9.喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。
10.品啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嘗，探知茶中甘味。
11.第二泡、第三泡：操作同上

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