山西平定瓷器歷史：連翹茶與砂茶壺（上）

山西平定瓷器歷史：連翹茶與砂茶壺（上）

康熙四十三年（1704年），平定州開始向朝廷進貢黃瓜干、連翹茶、砂茶壺，之后，所進貢三物馳名四海。三物成為三寶，與康熙皇帝曾駐蹕平定州有關(guān)。

康熙西巡

據(jù)《清圣祖實錄》卷二一三記載：康熙四十二年（1703年）春康熙帝第四次南巡，秋冬之際又進行西巡。十月十一日啟行，由皇太子、皇三子、皇十三子隨駕，是日駐蹕良鄉(xiāng)十三里村。此后駐蹕涿州澤畔村、安肅田村堡、保定府小汲店、慶都十五里鋪、新樂城內(nèi)、真定府城內(nèi)、獲鹿縣城東、井陘縣東關(guān)。二十一日至固關(guān)入山西境，山西省之紳衿士庶跪迎，是日駐蹕柏井驛，二十二日駐蹕平定州西關(guān)。以后沿途駐蹕壽陽縣城內(nèi)、榆次縣石店村、省城太原府。

康熙在平定州期間，由曾任陜西蒲城縣丞的董筆掌管宴席，操辦帝王飲食。董筆《夢花堂集》對此有所記載：“圣祖西巡過固關(guān)，臣知州劉、臣樂平馬、臣盂縣俞、臣壽陽劉、臣千總潁，數(shù)十人迎駕。醉顛（董筆號醉顛老人）殊蒙皇恩，尚席御膳。御膳八寶，四或間之。觀吾州千總潁涵公之鋪焱，氣勢極盛，繁華夜盡。圣曰：眾宙萬乾，赪焰沖霄。四時昉畢膳宴，九辰睒?biāo)?。少頃，張筵瀹茗，砂壺連翹郁暢。帝顏大悅，恩賜龍旗兩幟，制曰御書奕壽壺延年翹。翌日，圣祖仁皇帝御書：賜平定州青瓜干碧雪。翌年，平定州進貢碧雪、奕壽壺、延年翹?！?/p>

《圣祖仁皇帝御制文集三集》西巡錄有十四首詩，其中涉及平定內(nèi)容的有三首，即《過固關(guān)入山西境》《固關(guān)口號》與《過平定州》?！镀蕉ㄖ葜尽肪硪皇沼小哆^固關(guān)》與《過平定州》兩首，并錄有康熙賜平定州知州劉孚嘉《禁園秋霽》一首，賜樂平縣知縣馬光《途次寒食》一首，書賜盂縣知縣俞欽唐詩《欲向江東去》一首，書賜壽陽縣知縣劉應(yīng)熙朱子詩《春山繞蓮蘆》一首。其中，《禁園秋霽》收在《康熙古今詩目錄》卷五十，《暢春園觀稻，時七月十一日也》《詠桐老圖賜裕親王》《為考試嘆》之后即是《禁園秋霽》。此詩是為《禁園秋霽圖》所題詩，落款處注明為“壬午書”，即康熙四十一年秋東巡時所作所書詩也。因有人懷疑“禁園”即是平定大峪花園，故將康熙御制詩多交代幾句。

連翹茶

據(jù)《園林樹木》：連翹為叢生灌木。枝拱形下垂，小枝皮孔明顯，髓中空。單葉，有時三裂或三小葉，卵形或橢圓狀卵形，長3至10厘米，寬3至5厘米，無毛，先端尖銳，基部寬楔形，緣有粗鋸齒?；閱紊热~開放。可惜《園林樹木》未說明連翹花為金黃色，四瓣。

連翹俗稱連條，又稱黃金條。早春與迎春花幾乎同時開放，金花滿枝，極為艷麗。平定城西冠山上與盤石村的仙人谼山上即長滿連翹。連翹花期約一個月，花落之后吐出綠芽，這綠芽能炮制茶葉，人稱“連翹茶”。

冠山腳下后溝村的劉慕義講述，千百年來，冠山腳下的老百姓春天總要上山采連翹，采回之后要蒸九遍，曬九遍，煨糖配料加工，制成香氣撲鼻的連翹茶。喝上一杯連翹茶，既清涼又提神，人人爭相購買。漸漸地，連翹茶從一州三縣傳出娘子關(guān)，遠銷北京城。

康熙四十二年十月，平定州接待康熙皇帝時宴會進食八寶，宴席結(jié)束后設(shè)帳烹茶，呈上去的是砂壺連翹茶?？滴踯柚鬂M臉悅色，御賜冠山嶺連翹茶為“延年翹”，第二年便將連翹茶定為貢品。

據(jù)傳，冠山嶺連翹茶定為貢品，每年須進獻五十擔(dān)，春天采集多少嫩芽才能達到這一指標(biāo)啊，這活活害苦了山下的老百姓。從此，采連翹便成了災(zāi)難，救命藥變成了要命藥！一到春暖花開時節(jié)，州署就派出衙役到各村催討，人們不得不被迫進山，沒明沒夜地采摘那些花剛脫落新發(fā)出的連翹嫩芽。上面要的數(shù)量大，進山的人數(shù)多，從山麓到山腰，衣衫被劃破，手上磨起血泡，忙活一整天也采不下多少。從山上往下看，像是無底深溝。坡坡坎坎都走遍，籃子仍沒填滿。無可奈何，只好用繩子拴在腰間，身子懸在山崖間尋找。后來，每年總有幾個從懸崖峭壁上跌下來，摔得粉身碎骨。人們?nèi)瘫逕o處訴說，只得暗暗埋怨老天爺不長眼，低聲吟唱的歌謠隨著血淚流傳開來：

冠山紅碐萬丈高，倒吊人兒采連翹。

人兒摔死萬萬千，骨頭棒棒當(dāng)柴燒。

據(jù)說到了乾隆年間，有位平定籍的朝臣向乾隆皇帝稟奏百姓采連翹之苦，乾隆皇帝派人到平定州查訪，才宣布免去連翹茶為貢品，允許當(dāng)?shù)乩习傩兆援a(chǎn)自銷。從此以后，每逢農(nóng)歷四月初八冠山資福寺廟會，人們依然要來山上摘幾朵連翹花，采一點連翹茶，以回味歷史，向往未來。

圖為：用于生產(chǎn)連翹茶的石頭房，據(jù)說可以保留茶葉的原始原味野生的口感。

砂茶壺

砂茶壺為砂質(zhì)燒水容器，圓鼓肚或圓筒形，有嘴兒，有把兒，或加金屬提梁。后來演變的鐵制或鋁制水壺民間仍稱茶壺，但不宜烹茶。

鄉(xiāng)間用砂茶壺烹茶，既可接待貴賓，亦可在勞作之余自我享用。據(jù)《夢花堂集》所記，接待康熙用的砂壺是州東的藏將溝（常家溝）燒制的，文中所謂“砂壺連翹郁暢”其實是一回事，就是用砂壺烹煮連翹茶。據(jù)稱，使用這一砂壺的，一是君王，二是神仙，三是學(xué)者，四是佛家，五是道人，六是文人，七是武士，八是隱者，九是游客，十是高齡老者，其次才是醫(yī)生和商人。烹茶時掌握砂壺的人應(yīng)懂得十項須知：一為眼觀，二為耳聞，三為加水滋潤，四為添加香料，五為及時品味，六為品后回味，七為綿連不斷，八為長久飲用，九為細思慢想，十為思慕懷念。試比較每一點，其意境是否相同呢？而制作陶瓷者用料配制瓷器實在不是一件容易的事，精品往往百里挑一，所以出窯時的精品率僅占百分之二。

砂茶壺，堪稱平定陶瓷的代表作。

陶瓷的原料

燒制陶瓷的主要原料是砂土，學(xué)名瓷土，俗稱坩土。元延祐三年《窯上銘》云：“古砂窯也，曰灰，曰紫，曰黑，燃土之異也。”意即：坩土為燒制瓷器的原料，有灰的，有紫的，有黑的，這是所用坩土的不同而形成的差異。因為坩土分為灰坩、青坩、片坩等多種，灰坩黏性大，青坩耐火，片坩做粗制品。其原料產(chǎn)地，宋至道二年《瓦窯銘》有記：“土出石艾馱坡、谷洞，次之乾槽、石窯、崮窩，東南土出嶺后、柏灰、木堡，次之洛崗、乜溝、白楊?！臂嵬练植贾畯V、資源之豐富實在令人欣慰。其中馱坡、石窯、柏灰、白楊、谷洞，今日仍沿用歷史名稱，其余地名則需要人們花費時日予以考證。

郗富根之小唱《夸土產(chǎn)》，其中四句是夸陶瓷的：“鬼武山到處有大青矸，羊油坩出在落菇堰。義井有名的耐火磚，牽牛鎮(zhèn)上的粗瓷碗。”鬼武山亦稱“龜五山”，坐落在平潭垴東側(cè)，即今北山公園頂部。山中儲存著大青坩，所以平潭垴原有耐火磚廠，保晉公司在洪城河建有陶瓷廠，后更名為電器廠。牽牛鎮(zhèn)在今陽泉市郊西北，舊時歸屬盂縣。村西依傍牽牛山，傳說曾有神牛千頭登臨其巔，祥光四射，隨風(fēng)而隱。其先人以為吉兆，遂依山傍水，筑洞而居，以后繁衍，形成村落。明萬歷二十二年（1594年）所立《周氏先塋碑記》記載：“（周）宏在京，適與司禮監(jiān)太監(jiān)李公相交甚契。一日，李公言曰：兄居山西盂縣，聞仙鄉(xiāng)燒造瓷器，得一覽焉，幸矣?！惫P者曾親往牽牛鎮(zhèn)拜訪，在村中見到多處舊窯址，見到院落壘墻的瓷盆、瓷甕、瓷罐等，《夸土產(chǎn)》中所說的黑色瓷碗僅是其一。

羊油坩又名白坩，夾存于鐵礦石之間，往往是一層礦石一層羊油坩。2005年，筆者在撰寫《平定話》的過程中，專程前往落菇堰，旨在了解羊油坩為何物，了解其性能與產(chǎn)地。當(dāng)時七八個老者聚在一起為我作介紹：羊油坩有紅、綠、黑、黃、紫、白各色。其中紅的和黃的含有鐵性，紫的和白的是性能最純的坩土。有羊油坩才能保養(yǎng)鐵礦石，它們蘊藏在幾丈甚至幾十丈深的地層之中。羊油坩明晃晃的，綿乎乎的，含在嘴里沒有磣。剛挖出來比較硬，能洗衣裳，去垢力強。用它燒制瓷罐可煉金。羊油坩常作燒制陶瓷的配料，起光滑粘連作用。羊油坩在南鄉(xiāng)產(chǎn)于前后鎖簧一帶，北鄉(xiāng)產(chǎn)于落菇堰、千畝坪一帶。

貢品“奕壽壺”其產(chǎn)地在藏將溝，后來更名常家溝，在平定城南八里。常家溝從前是一條長長的溝，從村口走到頭像一條長龍。相傳西漢末年有一位將軍被敵兵追殺，將軍來到溝里，發(fā)現(xiàn)有一個流水的漩渦，漩渦里有一個洞，將軍便鉆進洞里，用柴草堵住洞口。敵兵沒有發(fā)現(xiàn)這個洞，將軍得以保全性命，村子從此稱作“藏將溝”。古時候，常家溝的山上到處都有坩土，一下雨，坩土形成黏泥，村子里有位能工巧匠用黏泥做成玩具，做成砂鍋，后來反復(fù)試驗用火燒煉，逐漸成為常家溝燒制砂器的開端。據(jù)《南坳鎮(zhèn)志》：常家溝的砂器始于唐代，到清乾隆年間，所產(chǎn)砂器開始銷往燕趙齊魯?shù)鹊亍?/p>

常家溝除燒制砂壺外，還大量生產(chǎn)明鍋。明鍋，是表面明亮的套鍋，分為三個型號，有大明鍋、二明鍋、小明鍋。“小明鍋”人稱“薄小鍋”。這些砂鍋表面之所以有亮度，是由于它使用了一種優(yōu)質(zhì)白土細粉。據(jù)《常家溝的黑砂鍋》介紹，制作砂鍋的時候，泥團上下撒著用，白土細粉摻入砂鍋里外，經(jīng)過1300度的火燒，冷峻時經(jīng)熏烤就會變得明亮。

如果砂鍋里外用的不是白土而是灰土，并且將爐火降溫400度，燒制出來的叫“全鍋”。“全鍋”屬于粗制砂器，又名“黑砂鍋”，以用途而言它分為“嘟嚕鍋”和“茅鍋”兩種?！班絿ｅ仭庇脕硎⒎哦?jié){，熬制老豆腐，過紅白喜事時可熬制肉菜，“茅鍋”則用來擔(dān)大糞。上艾城新城之北八里有個北莊村，村里大量生產(chǎn)全鍋。北莊村生產(chǎn)砂鍋的歷史久遠，僅據(jù)乾隆二十一年所立《北莊五龍廟碑》記載，可稱為“歷來如此”：“榆關(guān)東南十里許有北莊，坐落巽離，據(jù)文明之方隅，抱山水之秀靈。歷來據(jù)此土者，大率以耕陶為業(yè)。而沾涂之馀聚而作社，草衣黃冠之眾，為養(yǎng)計者，誠急切矣?！?/p>

坩土和成泥離不開水分。《夢花堂集砂問》：“砂者，陶之分也，無水無明?！标U明燒制陶瓷的主要原料是坩土，而用水和泥不可等閑視之，缺乏水分陶瓷即無光澤。一百年前，平定地區(qū)水源多，儲水量大，單以帶水的村名即不下二十個。如《圣祖西巡》中的鵝頭，今名河頭；《重修三教廟記》中的石潑水，今名石卜嘴；《漢唐銘》中的岸孱，疑指現(xiàn)今淭泉。其他村名如天花池、葦池、浪滸、義井、上龍泉、下龍泉、大陽泉、小陽泉、五渡、賽魚、泊里、郗家泊、白泉、小河、平潭、河底、葦泊、甘河、水峪、三泉、水磨灣等。其次寺廟之名如甘泉寺、五龍宮、流杯池等等。可以想見，在大規(guī)模開采煤炭以前，平定的天是藍盈盈的天，平定的山是綠茵茵的山，平定的流水清凌凌，平定的砂鍋亮晶晶。

圖為：茶園周圍青山綠水、風(fēng)景秀麗

陶瓷的制作

燒制陶瓷的所建設(shè)施通稱瓦窯，用來制作炊器瓶罐之類的器皿。瓦窯很寬大，北宋年間平定城東瓦窯村的一座瓦窯，“底曠，寬、深九五，橫四”，這是《夢花堂集砂問》所記載的數(shù)據(jù)。瓦窯又稱燒炭的爐具?！盃t具長一丈，寬四尺。爐中有爐膛。爐膛長一丈，寬一尺半，深八寸。爐膛的另一端通往風(fēng)韛，風(fēng)韛有兩個循環(huán)。爐膛中間相隔四寸上一根鐵條，鐵條上面都擺上片石，片石上面加上黏泥塊。黏泥塊與黏泥塊要擺放均勻，風(fēng)韛吹進的風(fēng)才能顧及每個黏泥塊，火苗才能分布均勻，燒出的砂鍋亮度才能均勻?！边@是常家溝砂鍋祖?zhèn)骱笕粟w錫撰文講述的內(nèi)容。

趙錫接著介紹燒制陶瓷所用的工具：“吹風(fēng)所用的風(fēng)韛，是大型的風(fēng)匣，農(nóng)村人稱是風(fēng)韛。風(fēng)韛用木頭組成，三尺長，二尺寬，上小下大。上面的兩邊有兩個固定的木軸，下面的角上有個封閉窗口，進風(fēng)的時候窗口關(guān)閉，抽風(fēng)的時候窗口自動打開。抽拉風(fēng)的快慢能使?fàn)t火的溫度達到燒制砂鍋的1250度。燒爐的鏟子一丈二尺長，寬四寸乘四寸。火槍亦長一丈二，杈子長一丈?；\鍋呈正方形，每邊長二尺半。石碾二尺半高，一尺半寬，圓形?！?/p>

趙錫講述坩土的采集：“在山上的青石山脈下，打一個二尺寬四尺高的洞，慢慢用鎬挖進去。用荊條編制的小筐把原料從洞里運出來，再用驢或馬運回砂鍋廠。經(jīng)過挑選，用石碾碾碎，用篩子篩過，篩過的余料再經(jīng)石碾碾碎，再篩。這一坩料用水加工成黏泥，碾、踩三遍。這就可以用來做砂鍋啦?！?/p>

圖為：連翹茶的干茶色澤

晉如祥、劉春生撰文《平定砂器秀中原》，對制作流程解釋得具體而明白。全錄如下：

燒制砂器十分艱苦。民間流傳著一段砂鍋制作流程的順口溜：“一坩、二壓、三篩土，四踩五捏六入爐。七煽八扠九熏烤，十分質(zhì)量十分苦?！薄耙慧帷笔沁x擇純凈的坩土，挖運回來?！岸骸笔欠鬯檑崃＃追Q“偎土”，用的是上小下大的圓臺型石磙，上邊鑿個圓孔鑲著木柄，圓臺底部中央微微凸起，周圍略有收縮，整個底子呈光滑的弧形。把坩土鋪在堅硬的石板地上，搖動石磙木柄，石磙前后移動壓碎坩粒。也有用牲口拉著石磙（按：趙錫稱為“石碾”）碾碎的?！叭Y土”是去掉壓碎的石渣子。

“四踩”是和泥踩泥。因為手勁小，和好泥后要光著腳踩泥，踩上幾遍，再用鐵鍬翻過來踩。踩的時間越常，拉力越大，黏性越強。“五捏”即捏制鍋坯，在砂坩燒制的轉(zhuǎn)盤上操作。轉(zhuǎn)盤直徑約30厘米，厚3厘米，套在固定于地面的鐵軸上。捏坯時，把坩泥放在轉(zhuǎn)盤上，隨著轉(zhuǎn)盤的轉(zhuǎn)動，人用木槌不停地拍打，把坩泥拍成薄薄的圓餅。然后取來烤在文火上的鍋模，口朝下扣在轉(zhuǎn)盤上，把圓餅貼在模具上，拍勻，用弧形“光板”挫光。再把帶坯的模具翻過來放到另一個坐著的模具上，趁熱抽掉鍋模，用手把鍋坩的口略微收縮一下，再用砂刀把邊緣割齊，接著用一泥條為鍋口加邊，并用毛片蘸水沿邊磋磨，使其整齊光滑。為了表現(xiàn)出層次美與厚重感，有的在鍋坯邊上輕輕劃上一道，形成略帶凹形的邊槽。打選好鍋坯，把它們口對口地放進溫室里烘干。

“六入爐”即把鍋坯放入窯爐煅燒。窯爐能燒四對鍋的呈正方形，六對以上的呈長方形。開爐燒制時裝火也很講究。最下面的是碎木柴，木柴上擱放玉米粒大小的炭粒，然后放指頭大的，最上面是拇指大或核桃大的。再往上一層碼放比鍋底略大的砂碟，讓鍋坯穩(wěn)固在砂碟之上。砂碟的作用是把鍋坯離開火苗，防止靠火的鍋坯變形，保證燒出來的砂鍋身正口圓，同時還能讓火苗沿碟口向四周噴射，均勻加熱，避免出現(xiàn)夾生貨。點火后要蓋上籠鍋?；\鍋也是坩土燒的，形狀根據(jù)爐型而定，扣在火爐上具有很好的封閉保溫功能。

圖為：在玻璃杯中“舞蹈”的連翹茶

“七煽”是鼓風(fēng)，俗稱“煽韛”?！绊v”是狀如龜形的薄板，四周用破布裹邊，人握住板前的木把，來回推拉，把風(fēng)送入爐孔內(nèi)，吹氧助燃。為使?fàn)t內(nèi)能保持1200度至1300度的高溫，必須快節(jié)奏地煽動。從前沒有防高溫設(shè)施，鼓風(fēng)的人頭戴草帽，臉蒙單衣，熱得渾身淌汗。一個人根本頂不住，要兩個人輪番交替著干。大約燒制近一個小時，由最有經(jīng)驗的“火頭”掀起籠鍋來觀察色相。鍋坯燒成紅黃或黃白色，即可?；鸾一\。

“八扠”是用鐵制的扠桿夾上燒好的鍋坯，放在預(yù)先做好的熗眼窩里，窩里放有柴草鋸末。一窩放一對鍋坯，用籠鍋封閉?；鸺t的鍋坯燃著窩里的柴草鋸末，經(jīng)過連煙熏帶火烤，約二三十分鐘后，亮晶晶的砂鍋便出籠了。

平定特產(chǎn)有哪些

平定的特產(chǎn)挺多的，比如陽泉鐵鍋、平定黃瓜干、饃片、連翹茶、平定陶瓷等等。其中的平定黃瓜干主要產(chǎn)于平定縣后溝、河頭兩村。明洪武年間（1368--1398）開始生產(chǎn)。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品，享有“龍筋”之譽。黃瓜干系選用優(yōu)質(zhì)無剌無籽幼瓜制成，富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營養(yǎng)成分，能促進腸胃蠕動，有降低膽固醇的作用。平定黃瓜除滿足本地需求外，還銷往京、津等地。還有平定陶瓷，平定自唐宋以來就制作陶瓷器。隨著滄桑歷變，生產(chǎn)工藝日臻完善。民國年間利用本地資源生產(chǎn)紫砂陶器，并在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。70年代末80年代初，平定陶瓷廠生產(chǎn)的棕釉龍紋杯碟、龍紋咖啡色茶具、蟠龍花瓶、仿宋黑釉纏枝牡丹紋刻花瓶和卷草紋刻花嘟嚕都具有較高的藝術(shù)觀賞價值。其中棕釉瓷色調(diào)潤澤，光亮明快；黑釉瓷剝底鎦花，黑白分明。制作工藝十分考究。希望你的家人朋友會喜歡。

山西除了有景德鎮(zhèn)瓷器，還有什么？

1月30日，中央電視臺中文國際頻道《流行無限》欄目，播出專題節(jié)目《中國砂器技藝大師：張宏亮》。5月6日，張宏亮作為新晉商的代表，又攜家人及員工登上《人說山西好風(fēng)光》大舞臺，以情景劇形式，生動講述平定砂器的前世今生，央視著名主持人白燕升對其贊譽有加。沉寂了20多年的平定砂器又慢慢“亮”起來，成為“文獻名邦”平定的一張靚麗名片……

可不止有景德鎮(zhèn)瓷器，山西還有名聞天下的砂器。

平定素有“砂器之鄉(xiāng)”的美譽，早在戰(zhàn)國時期已有生產(chǎn)。盛唐時期，平定砂器與江蘇宜興紫砂、廣東砂煲齊名，史稱“三鼎甲”。平定砂鍋，“煮飯不變色、燉肉不變味、煎藥不變性、烹茶不變香、栽花不爛根”。據(jù)傳，清康熙皇帝患病時，曾派人來到平定選購煎藥砂壺。因身體很快康復(fù)，龍顏大悅的康熙皇帝便在砂壺上題了一個“龍”字，一時盛傳為煎藥神器“龍字壺”。

隨著平定砂器的廣泛使用，逐漸形成了“南宜興，北平定”的格局。20世紀(jì)60年代，著名歌唱家郭蘭英的山西民歌《夸土產(chǎn)》“平遙的牛肉太谷的餅，清徐的葡萄甜格盈盈……陽泉煤炭有名聲呀兒呦，平定的砂鍋亮晶晶……”唱響大江南北，使得平定砂器名揚全中國。70年代，久負盛名的平定砂鍋走上了發(fā)展的頂峰。當(dāng)時，僅冠山鎮(zhèn)常家溝村就有七八個砂貨廠，砂鍋生產(chǎn)熱火朝天，成為村里的主要產(chǎn)業(yè)，幾乎可以代表平定砂器。

曾經(jīng)讓平定人引以為豪的砂鍋，卻在20世紀(jì)80年后開始走向低谷。許多方便實用、美觀大方的現(xiàn)代炊具逐步占領(lǐng)市場，砂鍋被漸漸冷落。與此同時，隨著采礦業(yè)、冶煉業(yè)的快速發(fā)展，村里的年輕人不甘心在又黑又暗的作坊里燒制砂鍋，而更愿意到收入較高的煤礦、鐵廠打工。作為平定砂鍋的生產(chǎn)基地，常家溝村的砂鍋產(chǎn)業(yè)市場日漸衰微且后繼乏人，各家砂貨廠相繼關(guān)張。平定砂器逐漸被新產(chǎn)品所取代，從家喻戶曉到敗走“麥城”，幾乎消匿……

出生于1970年的張宏亮長在一個陶藝世家，父親張聰是山西省工藝美術(shù)大師、著名的刻畫瓷傳承人。耳濡目染，張宏亮從懂事起，就十分了解平定砂器的歷史，并與砂器結(jié)下不解之緣。20世紀(jì)90年代，張宏亮在其父影響下，開始介入砂器制作。1996年，張氏砂器陶藝坊創(chuàng)立，張宏亮與父兄共同從事刻畫瓷制作。一個偶然的機會，張宏亮走上了專門研究砂器的道路。

2002年，一位荷蘭商人到平定訂購傳統(tǒng)砂制的花器，要求是“不能滲漏、口徑大而圓、底部小而薄、外表要光潔”。找了好幾家，打樣都不成功，抱著最后的希望找到了張宏亮。經(jīng)驗老到的父親張聰深知現(xiàn)有生產(chǎn)技術(shù)根本不能滿足外商要求，且按當(dāng)時合約，違約金是很大的一筆數(shù)字，所以堅決不同意接單。但是，初生牛犢不怕虎，張宏亮一口應(yīng)承下來，“要讓平定砂器在我手中重新‘亮’起來”。

起初，張宏亮請來平定燒制砂器最好的老藝人來幫忙，但都以失敗告終。無奈，只好自己建窯燒制。平定砂器可借鑒的文字記載很少，基本靠的是口傳心授，分工操作，所有的工序都要張宏亮一個人試驗。經(jīng)過成百上千次的試驗，他先后建了十來座窯，屢試屢敗、屢敗屢試，幾近傾家蕩產(chǎn)……

事非經(jīng)過不知難，面對冷嘲熱諷，百味雜陳的張宏亮咬定青山不放松，數(shù)年如一日地研制。功夫不負有心人，經(jīng)過成百上千次地試驗，2005年3月，終于燒制出能滿足外商要求的砂器。翌年，當(dāng)6000余件漂亮的產(chǎn)品交給荷蘭外商時，張宏亮哭了：“雖沒賺到錢，但為平定砂器贏得了尊嚴和希望?！彼氉該纹鹆似蕉ㄉ捌鞯囊黄臁?/p>

與外商的成功合作，讓張宏亮在砂器領(lǐng)域有了嶄露頭角的機會。2008年，張宏亮與他的砂器一起被省工藝美術(shù)協(xié)會邀請，參加第三屆中國北京國際文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)博覽會。領(lǐng)導(dǎo)參觀時，對他的產(chǎn)品大加贊賞，平定砂器引起廣泛關(guān)注。

之后，他又陸續(xù)參加了世博會、文博會、中博會、農(nóng)博會、旅博會等大型展會，并多次獲獎。部分產(chǎn)品被中國國家博物館、中國山西民俗博物館、中國農(nóng)業(yè)博物館收藏。各式各樣的博覽會，使平定砂器聲名遠播。

為了給砂器找到新的賣點，張宏亮不斷嘗試新的工藝和原料配方。平定砂器易掉砂、手感粗糙，這些難題都被張宏亮一一化解。他研制出了無輻射釉彩噴砂工藝，填補了平定砂器從無釉彩的空白，改善了平定砂器的品質(zhì)與品相，提升了平定砂器的市場價值。

張宏亮著力設(shè)計新型平定砂器，將各種中國元素融入其中，造型古樸精致。每件產(chǎn)品都不是用模型批量生產(chǎn)，而是純手工制作，件件均是絕品。如今，張氏砂器陶藝坊已能生產(chǎn)茶具、餐具、廚具、灶具等附加值高的工藝品280多種，涵蓋日用品、旅游紀(jì)念品、藝術(shù)收藏品三大類，年產(chǎn)量達到80萬件，產(chǎn)品遍布全國，甚至遠銷日本、韓國、荷蘭等國，平定砂器走上了多元化發(fā)展的道路。

2009年6月，平定砂器燒制工藝入選第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2012年1月，張宏亮被山西省文化廳授予第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人。6月，張氏砂器陶藝坊被山西省文化廳授予“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地”。2014年11月，平定砂器制作技藝入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。

砂器在2000多年的歷史中一直作為家庭日常器物被廣泛應(yīng)用，雖幾起幾落但終未絕跡。但砂器難登大雅之堂，一摸一手黑，難看不耐用。平定砂器存在著“棄之可惜，食之無味”的尷尬處境。如何讓平定砂器煥發(fā)出時代光彩，重新亮起來？

燒制砂器的傳統(tǒng)工藝講究“一坩二壓三篩土，四踩五捏六入爐。七煽八杈九熏烤，十分質(zhì)量十分苦?！币患玫纳捌饕?jīng)過選土、調(diào)泥、成型、上釉、晾干、窯燒、煙熏等多道工序方能完成。在嚴格遵循古法的同時，張宏亮對原料配方、成型方法、窯溫控制、火候掌握等關(guān)鍵環(huán)節(jié)融入物理性能進行大膽改良，傳統(tǒng)砂器在他手中變成了集實用和藝術(shù)于一體的高檔綠色餐具、廚具、茶具，可用來炒菜、燒水、烙餅、煮餃子，甚至炒茶葉。在2010年8月舉行的中國國際專利技術(shù)與產(chǎn)品交易會上，張宏亮的砂器作品被評為專利金獎。

在創(chuàng)新中，張宏亮不忘傳承。他成立的平定冠窯砂器陶藝公司先后引進陶瓷藝術(shù)大師、高級工程師、大學(xué)生及技術(shù)人員10余名，并長期與山西大學(xué)、廣東美院等知名院校建立廣泛的技術(shù)合作與交流，成立產(chǎn)、學(xué)、研合作基地。

2012年11月，在市、縣兩級政府支持下，由平定冠窯砂器陶藝公司出資擴建，作為陽泉市轉(zhuǎn)型發(fā)展的重點項目——平定砂器旅游文化產(chǎn)業(yè)園暨平定砂器博物館項目工程開工。占地面積6668平方米、總建筑面積7949平方米的產(chǎn)業(yè)園，可引進旅游、購物、賓館、餐飲、物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)進駐園區(qū)，打造以平定砂器為重要生產(chǎn)基地的產(chǎn)業(yè)鏈。按照規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)園每年可生產(chǎn)各類工藝砂器300萬件，可接待游客3萬余人，解決1000多人的直接就業(yè)和更多下崗人員的就業(yè)難題。

2014年，平定砂器制作技藝列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，同時成立了中國陶瓷工業(yè)協(xié)會砂器研究所，填補了國家空白；成立了全國唯一一家砂器博物館；創(chuàng)建了陽泉市砂器行業(yè)協(xié)會和平定縣砂貨協(xié)會。

在人才和科技的支撐下，傳承與創(chuàng)新比翼齊飛。到2016年，平定冠窯砂器陶藝公司共獲得36項國家專利，并全部轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，擁有全部的自主知識產(chǎn)權(quán)。

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