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香港收藏家麥溥泰:愿像宋人那般點(diǎn)茶

品茶 2023-05-03 22:29:37

圖為:麥溥泰

,香港人
、泰華古軒堂主
、“世界華人收藏家協(xié)會”會員
,收藏宋代瓷質(zhì)茶器約20余年
。(本版藏品與說明由藏家提供)

這是一個(gè)陽光明媚的午后,北京大學(xué)賽克勒考古與藝術(shù)博物館內(nèi)正在展出名為“閑事與雅器”的展覽

,280余件展品均是麥溥泰的私人藏品
。對于前來參觀的好友,麥溥泰都會親手奉上一杯他珍藏的好茶
。而這個(gè)展覽也要從茶開始說起
,因?yàn)檎蛊分袛?shù)量最多的就是宋代的茶器。

麥溥泰收藏茶器

,源于他年輕起就特別喜歡喝茶
,由此對中國歷史和茶文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。同時(shí)
,對瓷器的熱愛
,讓他將收藏的關(guān)注點(diǎn)落到了宋代的茶器上。在他看來
,宋代瓷器造型簡潔
、流暢,一般都是單色釉
,沉靜
、簡淡,將瓷器的極簡美學(xué)發(fā)揮到極致
。由此
,麥溥泰從各種茶葉的收藏,擴(kuò)展到了宋代瓷質(zhì)茶器的收藏

圖為:官窯青釉盞

麥溥泰介紹

,在宋代茶的飲用方式主要有煎茶和點(diǎn)茶:煎茶的具體做法,是在風(fēng)爐上煮水
,待水微沸
,將茶末投入水中煎煮攪動
,然后斟入碗中飲用;點(diǎn)茶的做法是先取茶末在茶盞中調(diào)膏
,然后用滾水沖點(diǎn)
。煎茶多用于二三知己的小聚與清談,點(diǎn)茶多用于宴會
,包括家宴
,也包括多人的雅集。因此
,對宋人來說煎茶蘊(yùn)含的古意特別為文人士大夫所重視
,而點(diǎn)茶引發(fā)的斗茶是兩宋茶事中的盛事。煎茶所用的器具
,標(biāo)志性用具是風(fēng)爐
、銚子,而點(diǎn)茶所常見的則是燎爐
、湯瓶和茶筅等

“煎茶的用具,陸羽《茶經(jīng)》卷中有詳細(xì)的記載

、共記錄25種不同器具
,金屬、陶瓷和其他材質(zhì)的器物并用
。其中
,北宋時(shí)期的定窯、耀州窯有一些銚子
、茶鐺和茶碾等不錯(cuò)的瓷質(zhì)煎茶用具
。而對于點(diǎn)茶器具而言,特別注意飲茶用碗盞的品質(zhì)
。黑釉盞有利于浮乳的保持和留痕
,白釉和青白釉的盞則利于觀察茶色。吉州窯的黑釉盞
、饒州窯的青白釉盞和汝窯的青釉盞都是點(diǎn)茶用盞的上品”
,麥溥泰說。

圖為:鞏義芝田窯三彩臺盞

麥溥泰按照不同的窯口

,對宋代茶器來進(jìn)行系統(tǒng)的收藏
。宋代除了官、哥
、汝
、定、鈞五大名窯之外
,還有很多民窯
,其生活器風(fēng)格更自由
、多變,包括耀州窯
、磁州窯
、建窯等。要找到這些窯口的名品
,極具挑戰(zhàn)性又能帶來滿足感。比如
,他收藏了一件北宋定窯黑釉醬彩盞就非常難得
。定窯主要生產(chǎn)白釉,但因?yàn)樗未餍卸凡?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,所以?dāng)時(shí)定窯也生產(chǎn)了一些黑釉盞
。這件黑定醬彩盞上還有描金特別珍貴,日本茶道界將這種黑定當(dāng)國寶來看待

圖為:耀州窯青釉刻花帶碗執(zhí)壺

麥溥泰的大部分藏品都來自拍賣市場

。每件自己中意的藏品開拍時(shí),心就會提到嗓子眼
,只有等到落槌后藏品屬于自己
,才會長舒一口氣。但是在麥溥泰回憶收藏經(jīng)歷中印象最深刻的一件事
,與拍賣無關(guān)
,而是2004年去浙江麗水的龍泉窯?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!霸诖酥拔沂者^好幾件龍泉窯的瓷器
,一直夢想能去燒制它們的地方看一看。當(dāng)我與北大考古系師生一起前往龍泉
,去看了幾處古窯口以及當(dāng)?shù)夭┪镳^的青瓷殘片時(shí)
,我感覺一輩子住在那里都不夠。此后
,我又跑了好幾處古窯口
,帶給我的是一次次的震撼”,麥溥泰坦言

從宋代茶器的收藏開始

,麥溥泰覺得宋人的生活態(tài)度也特別迷人。麥溥泰談到
,最能代表宋人生活
、文化趣味的,莫過于燒香
、點(diǎn)茶
、掛畫
、插花“四般閑事”。品茶燒香
,早已有之
,但宋人所做的四般閑事,強(qiáng)調(diào)的是細(xì)細(xì)做來
,富有儀式性
,從原料備制的過程到呈供時(shí)的儀節(jié),無不講究
,從器具到場合
,各有雅意。四種雅好
,既有講究與儀規(guī)
,又緊密相連,祭祀有茶酒并進(jìn)的儀式
,生活中的品茗則無香不幽
、無花不雅。

圖為:磁州窯黑剔花纏枝花卉紋矮梅瓶

二十多年來

,麥溥泰從最初的茶葉
、宋代茶器的收藏,漸漸建立起一個(gè)以還原宋人“四大閑趣”為主線的龐大收藏體系
。在此次“閑事與雅器”展覽上
,他從收藏的400余件套藏品中,精選出了280余件
,時(shí)代上起唐代
,下迄明代,以宋代(包括北宋
、南宋和金代)為大宗
。品類以瓷器為主,輔以金
、銀
、等;又以茶
、酒器為重
,兼及花器、香器
、文具
。力圖按器物的使用功能,細(xì)分不同的器物品類,使觀眾可以從不同的層面深入了解宋人的文化生活
、用器之道和器藝本身

在這一主體陳列脈絡(luò)之后,特別設(shè)計(jì)了煎茶具

、點(diǎn)茶具
、酒器、香具和花器5個(gè)專題情境展示
,根據(jù)當(dāng)今的研究成果
,再現(xiàn)當(dāng)時(shí)這些“閑事”中所使用的“雅器”組合。

為了使展覽更具時(shí)代特點(diǎn)和生活氣息

,麥溥泰在展廳內(nèi)設(shè)夏
、冬兩個(gè)宋代文人書室的復(fù)原場景,分為冬
、夏兩室:夏天的書房
,以竹
、蔑等為主要家具
,文房四寶也比較清淡;冬天的書房
,則以顏色較深的木家具為主
,像花梨木等,還會鋪上墊子
。同時(shí)
,展廳內(nèi)還設(shè)有一個(gè)專門的茶室,考慮到宋代的點(diǎn)茶在中國基本消失
,但傳到日本后卻風(fēng)靡至今
,成為了鼎鼎有名的日本茶道。因此他邀請日本知名茶道團(tuán)體進(jìn)行表演
,并從云南找到一些上千年的古茶樹
,將其茶葉磨成末,做成當(dāng)代口味的白茶
、紅茶和普洱茶
,讓參觀者感受宋人的飲茶風(fēng)尚。

圖為:景德鎮(zhèn)窯白釉八棱執(zhí)壺

、臺盞

Q&A收藏十問

Q:你怎么走上收藏之路的

A:我喜歡喝茶,因此開始尋找茶具古物

Q:你記憶中最早的藏品是什么

A:一件點(diǎn)茶用的建盞。

Q:你最喜歡的藏品是什么?

A:一件官窯青釉盞

,因?yàn)樗陨珴櫇?div id="4qifd00" class="flower right">
、金銀線紋理清晰。

Q:你的“收藏之道”是什么

A:我是將喜歡放在首位

,從藏品中獲得精神上的滿足。

Q:藏品主要通過什么渠道收藏

A:我通過拍賣會收羅不少精品

,也從私人、博覽會購入過

Q:知道自己有多少藏品嗎

A:宋代的精品我心里比較有數(shù),大概有400件(套)

。其他的我自己也說不準(zhǔn)
,光紫砂壺就有幾百個(gè)。

Q:你覺得自己是收藏家嗎

A:我是收藏愛好者

Q:你覺得收藏帶給你的最大樂趣是什么?

A:對茶文化有更透徹的認(rèn)識

,能就自己收藏與專家
、學(xué)者和同道交流。

Q:收藏中遇到過贗品或挫折嗎

A:當(dāng)然遇到過

,但是我收藏比較謹(jǐn)慎,喜歡多看
、多聽
、多問。

Q:有一天能放棄你的藏品嗎

A:暫時(shí)不會放棄

,至于捐出與否將來再作打算。

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