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細說八大茶具

品茶 2023-05-03 23:47:41

從古至今

,我國的茶具
,種類繁多
,造型優(yōu)美
,既有實用價值
,又富藝術(shù)之美
,馳名中外
,為飲茶愛好者所青睞
。有哪些材料的茶具呢

、陶土茶具

陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具,早在北宋初期就已崛起

,成為別樹一幟的優(yōu)秀茶具
,明代大為流行。紫砂壺和一般的陶器不同
,其里外都不敷釉
,采用當?shù)氐淖夏唷⒓t泥、團山泥摶制焙燒而成

由于成陶火溫高

,燒結(jié)密致,胎質(zhì)細膩
,既不滲漏
,又有肉眼看不見的氣孔,經(jīng)久使用
,還能汲附茶汁
,蘊蓄茶味;且傳熱不快
,不致燙手
;若熱天盛茶,不易酸餿
;即使冷熱劇變
,也不會破裂;如有必要
,甚至還可直接放在爐灶上煨燉

二、瓷器茶具

我國茶具最早以陶器為主

。瓷器發(fā)明之后
,陶質(zhì)茶具就逐漸為瓷器茶具所代替。瓷器茶具又可分為白瓷茶具
、青瓷茶具和黑瓷茶具等

1、白瓷茶具

具有坯質(zhì)致密透明

,上釉
、成陶火度高,無吸水性
,音清而韻長等特點
。因色澤潔白,能反映出茶湯色澤
,傳熱、保溫性能適中
,加之色彩繽紛
,造型各異,堪稱飲茶器皿中之珍品
。早在唐時
,河北邢窯生產(chǎn)的白瓷器具已“天下無貴賤通用之。如今
,白瓷茶具更是面目一新

白瓷以景德鎮(zhèn)的瓷器最為著名

,其它如湖南醴陵、河北唐山
、安徽祁門的茶具也各具特色

2、青瓷茶具

青瓷茶具晉代開始發(fā)展

,那時青瓷的主要產(chǎn)地在浙江
,最流行的一種叫雞頭流子的有嘴茶壺。宋朝時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯達到了鼎盛時期
,生產(chǎn)各類青瓷器
,包括茶壺、茶碗
、茶盞
、茶杯、茶盤等
,甌江兩岸盛況空前
,群窯林立,煙火相望
,運輸船舶往返如梭
,一派繁榮的景象。

3

、黑瓷茶具

始于晚唐

,鼎盛于宋,延續(xù)于元
,衰微于明
、清,這是因為自宋代開始
,飲茶方法已由唐時煎茶法逐漸改變?yōu)辄c茶法
,而宋代流行的斗茶,又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件

宋人衡量斗茶的效果

,一看茶面湯花色澤和均勻度,以”鮮白“為先
;二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現(xiàn)的遲早
,以”盞無水痕“為上。福建建窯
、江西吉州窯
、山西榆次窯等,都大量生產(chǎn)黑瓷茶具,成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地
。黑瓷茶具的窯場中
,建窯生產(chǎn)的”建盞“最為人稱道。

4

、彩瓷茶具

彩瓷茶具顧名思義是運用彩繪瓷器制作而成的茶具

,彩瓷技法多樣,因而彩瓷茶具的品種花色很多
,釉下彩
、釉上彩及釉中彩、青花
、新彩
、粉彩、琺瑯彩等茶具豐富多樣
,其中尤以青花瓷茶具最引人注目

青花瓷茶具,其實是指以氧化鈷為呈色劑

,在瓷胎上直接描繪圖案紋飾
,再涂上一層透明釉,爾后在窯內(nèi)經(jīng)1300℃左右高溫還原燒制而成的器具
。它的特點是:花紋藍白相映成趣
,有賞心悅目之感;色彩淡雅幽菁可人
,有華而不艷之力
。加之彩料之上涂釉,顯得滋潤明亮
,更平添了青花茶具的魅力

5、玲瓏瓷茶具

玲瓏瓷是在瓷器坯體上通過鏤雕工藝

,盛行于明代
,器物成型后在坯上鏤雕透空花紋,再用釉將透雕花紋填平
,雕鏤出許多有規(guī)則的“玲瓏眼”
,然后以釉燒成,燒后鏤花處得以墁平花紋清晰可見
,具有玲瓏剔透
、精巧細膩的特色,十分美觀
,被喻為“卡玻璃的瓷器”。

玲瓏瓷茶具即為運用玲瓏瓷制作而成的茶具。玲瓏瓷往往與青花相匹配

,而有青花玲瓏瓷
,而在創(chuàng)新技法上,將玲瓏眼與青花圖案進行有效結(jié)合
,與一般的規(guī)則對稱的玲瓏眼相比
,更靈活而有趣味。景梅文化瓷青花玲瓏瓷的創(chuàng)作就是這樣
,將玲瓏鏤雕與青花山水
、花鳥、圖案相融合
,達到一種賞心悅目的效果

三、漆器茶具

漆器茶具始于清代

,主要產(chǎn)于福建福州一帶
。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩,有寶砂閃光
、金絲瑪瑙
、釉變金絲、仿古瓷
、雕填
、高雕和嵌白銀等品種。

采割天然漆樹液汁進行煉制

,摻進所需色料
,制成絢麗奪目的器件,這是我國先人的創(chuàng)造發(fā)明之一
。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩
,有寶砂閃光、金絲瑪瑙
、釉變金絲
、仿古瓷、雕填
、高雕和嵌白銀等品種
,特別是創(chuàng)造了紅如寶石的赤金砂和暗花等新工藝以后,更加鮮麗奪目
,逗人喜愛

四、玻璃茶具

玻璃

,古人稱之為流璃或琉璃
,實是一種有色半透明的礦物質(zhì)
。用這種材料制成的茶具,能給人以色澤鮮艷
,光彩照人之感
。我國的琉璃制作技術(shù)雖然起步較早,但直到唐代
,隨著中外文化交流的增多
,西方琉璃器的不斷傳入,我國才開始燒制琉璃茶具
。琉璃茶具唐代已經(jīng)起步
,在當時堪稱珍貴之物。

唐代元稹曾寫詩贊譽琉璃

,說它是“有色同寒冰
,無物隔纖塵。象筵看不見
,堪將對玉人”
。難怪唐代在供奉法門寺塔佛骨舍利時,也將琉璃茶具列入供奉之物
。在現(xiàn)代
,玻璃器皿有較大的發(fā)展。玻璃質(zhì)地透明
,光澤奪目
,外形可塑性大,形態(tài)各異
,用途廣泛
。玻璃杯泡茶,茶湯的鮮艷色澤
,茶葉的細嫩柔軟
,茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動,葉片的逐漸舒展等
,可以一覽無余
,可說是一種動態(tài)的藝術(shù)欣賞。特別是沖泡各類名茶
,茶具晶瑩剔透
,杯中輕霧縹緲,澄清碧綠,芽葉朵朵,亭亭玉立
,觀之賞心悅目,別有風(fēng)趣
,而且玻璃杯價廉物美
,深受廣大消費者的歡迎。玻璃器具的缺點是容易破碎
,比陶瓷燙手

五、金屬茶具

金屬用具是指由金

、銀、銅
、鐵
、錫等金屬材料制作而成的器具。它是我國最古老的日用器具之一
,早在公元前18世紀至公元前221年秦始皇統(tǒng)一中國之紀前的1500年間
,青銅器就得到了廣泛的應(yīng)用,本世80年代中期
,陜西扶風(fēng)法門寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具
,可謂是金屬茶具中罕見的稀世珍寶。但從宋代開始
,古人對金屬茶具褒貶不一

特別是從明代開始,隨著茶類的創(chuàng)新

,飲茶方法的改變
,以及陶瓷茶具的興起,才使包括銀質(zhì)器具在內(nèi)的金屬茶具逐漸消失
,尤其是用錫
、鐵、鉛等金屬制作的茶具
,用它們來煮水泡茶
,被認為會使“茶味走樣”,以致很少有人使用
。但用金屬制成貯茶器具
,如錫瓶、錫罐等
,卻屢見不鮮
。這是因為金屬貯茶器具的密閉性要比紙、竹
、木
、瓷、陶等好
,具有較好的防潮
、避光性能
,這樣更有利于散茶的保藏。因此
,用錫制作的貯茶器具
,至今仍流行于世。錫罐多制成小口長頸
,蓋為筒狀
,比較密封,因此對防潮
、防氧化
、防光、防異味都有較好的效果
。唐代時皇宮飲用顧渚茶
,金沙泉,便以銀瓶盛水
,直送長安
,主要因其不易破碎,但單造價較昂貴
,一般老百姓無法使用

六、搪瓷茶具

搪瓷茶具以堅固耐用

,圖案清新
,輕便耐腐蝕而著稱。它起源于古代埃及
,以后傳入歐洲
。明代景泰年間,我國創(chuàng)制了琺瑯鑲嵌工藝品景泰藍茶具
。我國真正開始生產(chǎn)搪瓷茶具
,是本世紀初的事,至今已有70多年的歷史
。在眾多的搪瓷茶具中
,潔白、細膩
、光亮
,可與瓷器媲美的仿瓷茶杯;飾有網(wǎng)眼或彩色加網(wǎng)眼
,且層次清晰
,有較強藝術(shù)感的網(wǎng)眼花茶杯;式樣輕巧
,造型獨特的鼓形茶杯和蝶形茶杯
;能起保溫作用
,且攜帶方便的保溫茶杯,以及可作放置茶壺
、茶杯用的加彩搪瓷茶盤
,受到不少茶人的歡迎。但搪瓷茶具傳熱快
,易燙手
,放在茶幾上,會燙壞桌面
,加之“身價”較低
,所以,使用時受到一定限制
,一般不作居家待客之用。

、竹木茶具

隋唐以前

,我國飲茶雖漸次推廣開來,但屬粗放飲茶
。當時的飲茶器具
,除陶瓷器外,民間多用竹木制作而成
。陸羽在《茶經(jīng)四之器》中開列的28種茶具
,多數(shù)是用竹木制作的。這種茶具
,來源廣
,制作方便,對茶無污染
,對人體又無害
,因此,自古至今
,一直受到茶人的歡迎

但缺點是不能長時間使用,無法長久保存

,失卻文物價值
。只是到了清代,在四川出現(xiàn)了一種竹編茶具
,它既是一種工藝品
,又富有實用價值,主要品種有茶杯
、茶盅
、茶托
、茶壺、茶盤等
,多為成套制作
。竹編茶具由內(nèi)胎和外套組成,內(nèi)胎多為陶瓷類飲茶器具
,外套用精選慈竹
,經(jīng)劈、啟
、揉
、勻等多道工序,制成粗細如發(fā)的柔軟竹絲
,經(jīng)烤色
、染色,再按茶具內(nèi)胎形狀
、大小編織嵌合
,使之成為整體如一的茶具。這種茶具
,不但色調(diào)和諧
,美觀大方,而且能保護內(nèi)胎
,減少損壞
;同時,泡茶后不易燙手
,并富含藝術(shù)欣賞價值
。因此,多數(shù)人購置竹編茶具
,不在其用
,而重在擺設(shè)和收藏。

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