煮水利器高5°的體驗(yàn)(鐵壺?zé)惺裁次：?

煮水利器高5°的體驗(yàn)

鐵壺?zé)悬c(diǎn)溫度高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出5-6度，且保溫時(shí)間也更長(zhǎng)，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。

尤其對(duì)于老茶而言，因其陳化時(shí)間較長(zhǎng)，是必須采用足夠的高溫水才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來(lái)。

好器還要好水，山泉水經(jīng)由山林下砂巖層過(guò)濾,含微量的礦物質(zhì)特別是鐵離子和極少的氯化物，水質(zhì)甘甜，是泡茶最理想的水。

鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來(lái)的水和山泉水有異曲同工之功效。

科學(xué)家們?cè)缫寻l(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴(yán)重缺鐵會(huì)影響智力發(fā)展。實(shí)驗(yàn)也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺、鐵鍋等生鐵制器具，可增加鐵質(zhì)的吸收。

因?yàn)殍F壺煮水能釋出易于人體吸收的二價(jià)鐵離子，可以補(bǔ)充人體所需鐵質(zhì)從而有效地預(yù)防缺鐵性貧血。

鐵壺保養(yǎng)的最佳方法

鐵壺煮水來(lái)沖泡普洱茶，這是很多愛(ài)茶者的煮水的方式之一，最佳的鐵壺保養(yǎng)方法，就是經(jīng)常使用，這樣才可以避免生銹；

使用鐵壺時(shí)防止溫差過(guò)大，壺溫低時(shí)，避免加入熱水，壺溫高時(shí)，不能倒入冷水，否則會(huì)有裂壺的風(fēng)險(xiǎn)，壺內(nèi)沒(méi)水干燒，會(huì)縮短鐵壺使用的壽命，也有可能將壺?zé)眩?/p>

鐵壺使用約五天后，內(nèi)壁會(huì)出現(xiàn)斑點(diǎn)，十天左右會(huì)出現(xiàn)白色的水垢，這是正?，F(xiàn)象，如果情況嚴(yán)重，就用海綿或軟質(zhì)毛巾輕輕拭去；

清洗鐵壺時(shí)只要用清水即可，清潔劑只可去油脂但不去銹，所以不必使用清潔劑，濾網(wǎng)可用軟刷清洗。

鐵壺?zé)惺裁次：?/span>

鐵壺?zé)奈：κ窃谑褂描F壺煮茶的過(guò)程中，茶葉中的鞣酸與鐵壺釋放出的二價(jià)鐵離子，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，合成人體不能吸收的鞣酸亞鐵，長(zhǎng)期飲用不利于人體對(duì)鐵元素的吸收，而且鐵壺煮茶，對(duì)茶湯的滋味、顏色都會(huì)有影響。

超美味的下飯利器，經(jīng)典又簡(jiǎn)單，你知道是如何做的嗎？

小炒肉

作法

2、鍋中燒開(kāi)下五花肉（一定要先下贅肉之后瘦那樣贅肉不油膩豬瘦肉干不了）掉色放蔥和姜炒

3、放辣椒豆豉蒜一勺生抽炒，用小火炒到辣椒有虎皮鸚鵡。最終放一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖，少量醋起鍋

竹筍干燒羊筋

作法

2、剩下來(lái)的筍切片，羊筋清洗切割成合適入口尺寸

3、準(zhǔn)備一個(gè)八角，兩根辣椒干，一小片桂丁和兩塊良姜

4、生姜去皮切成片，蒜頭敲碎，小蔥切圓圈

5、涼鍋耗油，放進(jìn)除蔥之外的香辛料，中火炒香

6、醬用的都是這幾種，知名品牌不限制，是你喜歡的口感就能

7、放進(jìn)1勺麻辣醬，1/2勺黃豆醬炒香，留意操縱熟度不必炒糊

8、放進(jìn)羊筋煸炒，此刻能開(kāi)一點(diǎn)火

9、放進(jìn)米酒、生抽醬油炒勻

10、放水未過(guò)食物，放進(jìn)老紅糖、五香粉燒沸，老紅糖的使用量要根據(jù)自己的嗜甜水平調(diào)整，五香粉不推薦放過(guò)多

11、蓋上蓋子小火慢燉十分鐘，放進(jìn)干筍塊，再次燉約30min，燉至羊筋做到自己喜歡的柔韌度

香菇青椒炒雞蛋

作法

2、生雞蛋打進(jìn)碗里，拿筷子攪勻起來(lái)，最好能夠多拌和一會(huì)兒，攪到雞蛋液表層有一層細(xì)密的小泡泡

3、辣椒去蒂去籽切割成斜片。

4、煮好的香菇濾水備用。

5、內(nèi)加點(diǎn)油，燒開(kāi)，先炒蛋，嘩的一聲生雞蛋就增大許多，看上去是十分的綿軟。

6、給生雞蛋翻個(gè)面，雙面都炒好之后可以根據(jù)自身愛(ài)好用炒勺晃來(lái)晃去成塊狀或是一小塊，雞蛋炒好后盛到盤(pán)子里預(yù)留。

7、調(diào)配碗汁，生抽醬油二勺，耗油1勺，白砂糖一點(diǎn)點(diǎn)，少許鹽調(diào)均勻。

8、鍋中再次加點(diǎn)油，燒開(kāi)進(jìn)行爆香蔥姜蒜，放入香菇炒制，一開(kāi)始香菇或是很硬的。

9、直至炒成香菇的水分，香菇也變軟了。

10、撒進(jìn)辣椒片，煸炒到斷生。

11、將炒好的生雞蛋小塊倒進(jìn)鍋中翻勻。

12、倒進(jìn)調(diào)配好一點(diǎn)的碗汁，走紅翻勻炒糖色，因?yàn)樘砑恿撕挠?，也起到了勾薄芡的功效?/p>

13、一道美味又營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的香菇青椒炒雞蛋就完成了，從點(diǎn)火到起鍋不能超過(guò)10min，美味可口快手視頻家常小炒。

鐵壺煮茶好不好

鐵壺適合煮茶，鑄鐵壺具有強(qiáng)力的導(dǎo)熱性及保溫性，非常適合沖煮各式茶飲，鐵壺之所以有名，其由來(lái)在于鍋燒之制法(800一l000℃炭燒)。因系鍋燒，鐵的表面會(huì)變成酸化鐵。此東西被稱(chēng)為酸化皮膜(帶白的青紫色)。

因酸化皮膜沒(méi)有直接和鐵及水混在一起，所以燒開(kāi)的水不會(huì)感覺(jué)有金屬味道(亦有抑制生菌之作用)。但是，在此狀態(tài)，鐵分則不會(huì)溶出。

然而，在使用當(dāng)中，從酸化皮膜之較弱部分紅垢會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)產(chǎn)生，此乃正常現(xiàn)象。長(zhǎng)時(shí)間使用鐵壺的話(huà)，當(dāng)鐵壺內(nèi)之紅垢部分增加時(shí)，白色的水垢則會(huì)沉淀。此水垢的任務(wù)系為了不讓紅垢做不必要之?dāng)U散，及凈化水質(zhì)。

擴(kuò)展資料

鐵壺的材質(zhì)對(duì)煮水的口感以及二價(jià)鐵的釋放影響有限，鐵壺的鐵壺在手工鑄造過(guò)程中，經(jīng)酸化特殊處理消除鐵中雜質(zhì)。因以生鐵為原料，透過(guò)鑄造方式，加之作者藝術(shù)造詣不同，形成老鐵壺特殊的文化。

日本老鐵壺的鑄造方法與現(xiàn)代有所不同，老鐵壺當(dāng)時(shí)采用的是一種脫臘技術(shù)，每件鐵壺鑄好后，必須敲碎模具，才可取出。而且以前的老鐵壺是純手工制作，所以制造出來(lái)的壺絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)有兩個(gè)一模一樣的，它具有外形的全球唯一性，是百年難得的珍貴古董，亦是一件帶有藝術(shù)價(jià)值與實(shí)用價(jià)值的水器。

-鐵壺

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