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陶瓷茶具與茶文化

品茶 2023-05-04 00:33:19

陶瓷茶具與茶文化

2018年12月19日，受山東大學民俗學研究所張士閃教授的邀請

，中國陶瓷藝術大師
、中國陶瓷協(xié)會理事、濟南陶瓷協(xié)會會長
、山東大學藝術學碩士生導師張志樸教授在山東大學知新樓2106教室做了題為“陶瓷茶具與茶文化”的學術講座
，并與在場的師生就茶文化的淵源及茶具的發(fā)展等內容進行了交流。

張志樸教授結合精美的茶具實物

，以樸素的語言
，向大家細致介紹了中國茶文化的淵源、陶瓷茶具的分類
、茶的知識等內容。張志樸教授談到
，中國是茶的故鄉(xiāng)
，我們的祖先在長期生活和勞動的過程中，因解渴等原因形成了飲茶的習慣
。水是茶之母
，好茶需要好水來詮釋
。茶器對于飲茶非常重要
，在我國歷史上曾出現(xiàn)了以金
、銀
、銅
、鐵、錫等金屬制作的茶具
，但后來的茶器多以陶瓷材質為主
。金屬茶器雖具有精美、實用且密封好
、不易破碎等優(yōu)點
，但泡茶易產生異味
，而且成本較高
。隨著我國各地陶瓷產區(qū)的興起
，人們更多地開始使用陶瓷材質來制作茶具，陶瓷茶具開始被廣泛使用
。

張志樸教授詳細講解了陶瓷茶具的分類

，以及不同產地瓷器
、不同類型茶具的特點和鑒賞方法，并分別對青瓷
、白瓷、黑瓷
、彩瓷茶具的產地和特點進行了介紹
。張教授對陶制茶具的代表紫砂壺的形制特點、燒制工藝和收藏與鑒賞方法作了重點分析
。最后張教授還詳細介紹了茶葉的種類
、沖泡方法、飲用時間以及飲茶儀式感等內容
，并強調飲茶是一種高雅的生活方式，也是一種藝術形式
，在快節(jié)奏的現(xiàn)代社會生活中
，喝茶時重視儀式感對于養(yǎng)心非常重要。他建議每個人應當從緊張的生活中走出來
，拿出一定時間品茶
，以調養(yǎng)身心。張教授生動地講解和幽默的語言
，使在場聽眾不時發(fā)出會心的笑聲。

講座最后

，張教授還耐心回答了在場師生的提問
，如瓷器的貼花工藝原理、紫砂壺的保存時間
、茶道的形成時間等問題
。張士閃教授對張志樸教授在講座中提到的喝茶的養(yǎng)生、養(yǎng)心功能
，以及在紫砂壺鑒賞中提到的泥
、工
、形
、款
、功
、名的六字要訣深表贊同
，指出六字要訣其實與為人處世之理是相通的
。

哪些茶具有哪些特色

【玻璃茶具】
在現(xiàn)代，玻璃器皿有較大的發(fā)展。玻璃質地透明

，光澤奪目
。外形可塑性大
，形態(tài)各異
，用途廣泛，玻璃杯泡茶
，茶湯的鮮艷色澤
，茶葉的細嫩柔軟，茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動
，葉片的逐漸舒展 等
，可以一覽無余，可說是一種動態(tài)的藝術欣賞
。特 別是沖泡各類名茶，茶具晶瑩剔透
。杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵
，亭亭玉立，觀之賞心悅目，別有風趣
。而且玻璃杯價廉物美
，深受廣大消費者的歡迎
。
玻璃器具的缺點是容易破碎
，比陶瓷燙手
。
【搪瓷茶具】
搪瓷茶具以堅固耐用
，圖案清新，輕便耐腐蝕而著稱
。它起源于古代埃及
，以后傳入歐洲。但現(xiàn)在使用的鑄鐵搪瓷始于19世紀初的德國與奧地利
。搪瓷工藝傳入我國，大約是在元代
。
明代景泰年間(公元1450-1456年)
， 我國創(chuàng)制了琺瑯鑲嵌工藝品景泰藍茶具
，清代乾隆年間(公元1736-1795年) 景泰藍從宮廷流向民間，這可以說是我國搪瓷工業(yè)的肇始。
我國真正開始生產搪瓷茶具
，是本世紀初的事，至今已有70多年的歷史
。在眾多的搪瓷茶具中
，潔白、細膩
、光亮，可與瓷器媲美的仿瓷茶杯
；飾有網(wǎng)眼或彩色加網(wǎng)眼
，且層次清晰
，有較強藝術感的網(wǎng)眼花茶杯
；式樣輕巧
，造型獨特的鼓形茶杯和蝶形茶杯；能起保溫作用
，且攜帶方便的保溫茶杯
，以及可作放置茶壺、茶杯用的加彩搪瓷茶盤
，受到不少茶人的歡迎。但搪瓷茶具傳熱快
，易燙手，放在茶幾上
，會燙壞桌面
，加之“身價”較低，所以
，使用時受到一定限制
，一般不作居家待客之用。
【陶土茶具】
陶土器具是新石器時代的重要發(fā)明。最初是粗糙的土陶
，然后逐步演變?yōu)楸容^堅實的硬陶
，再發(fā)展 為表面敷釉的釉陶
。宜興古代制陶頗為發(fā)達
，在商周 時期，就出現(xiàn)了幾何印紋硬陶
。秦漢時期
，已有釉陶的燒制。
陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具
，早在北宋 初期就已經崛起
，成為別樹一幟的優(yōu)秀茶具，明代大為流行
。紫砂壺和一般陶器不同
，其里外都不敷釉
， 采用當?shù)氐淖夏唷⒓t泥
、團山泥摶制焙燒而成。由于 成陶火溫較高，燒結密致
，胎質細膩，既不滲漏
，又有肉眼看不見的氣孔，經久使用
，還能汲附茶汁
，蘊蓄茶味；且傳熱不快
，不致燙手
；若熱天盛茶，不易酸餿
；即使冷熱劇變，也不會破裂
；如有必要
，甚至還問直接放在爐灶上煨燉。紫砂茶具還具有造型簡練大 方
，色調淳樸古雅的特點，外形有似竹節(jié)
、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的?div id="d48novz" class="flower left">
！短蚁驼Z》說“陽羨(即宜 興)瓷壺自明季始盛，上者與金玉等價
。”可見其名貴
。明文震享《長物志》記載：“壺以砂者為上
，蓋既不 奪香
，又無熟湯氣?div id="4qifd00" class="flower right">
！?br>明代嘉靖
、萬歷年間，先后山現(xiàn)了兩位卓越的紫砂工藝大師——龔春(供春)和他的徒弟時大彬
。龔 寺幼年曾為進士吳頤山的書僮
，他天資聰慧
，虛心好學
，隨主人陪讀于宜興金沙寺，閑時常幫寺里老和尚摶坯制壺
。傳說寺院里有銀杏參天，盤根錯節(jié)
，樹瘤多姿
。他朝夕觀賞．乃摹擬樹瘤
，捏制樹瘤壺
，造型獨特
，生動異常。老和尚見了拍案叫絕
，便把平生制壺 技藝傾囊相授
，使他最終成為著名制壺大師。供春的制品被稱為“供春壺”
，造型新穎精巧
，質地薄而堅實
，被譽為“供春之壺
，勝如金玉”?div id="d48novz" class="flower left">
！袄跎蛋?div id="d48novz" class="flower left">
，如古金石；敦龐用心
，怎稱神明”。時大彬的作品
，突破了 師傅傳授的格局而多作小壺，點綴在精舍幾案之上
，更加符合飲茶品茗的趣味
。因此當時就有十分推崇的詩句：“千奇萬狀信手出”，“宮中艷說大彬壺”
。清代紫砂茶具
，在前人的基礎上更有發(fā)展。其中以清初陳鳴遠和嘉慶年間楊彭年制作的茶壺尤其馳名于 世
。陳鳴遠制作的茶壺，線條清晰
，輪廓明顯，壺蓋有行書“鳴遠”印章
，至今被視為珍藏
。楊彭年的制品， 雅致玲瓏，不用模子
，隨手捏成，天衣無縫
，被人推為“當世杰作”。當時江蘇溧陽知縣陳曼生
，癖好茶壺，工于詩文
、書畫
、篆刻，特意到宜興和楊彭年配合制壺
。陳曼生設計
，楊彭年制作
，再由陳氏鐫刻書畫
。其 作品世稱“曼生壺”
。一直為鑒賞家們所珍藏
。清代宜 興紫砂壺壺形和裝飾變化多端
，千姿百態(tài)，在國內外 均受歡迎
，當時我國閩南
、潮州一帶煮泡工夫茶使用的小茶壺，幾乎全為宜興紫砂器具
，17世紀，中國的 茶葉和紫砂壺同時由海船傳到西方
，西方人稱之為“紅色瓷器”
。早在15世紀，日本人來到中國學會了制壺技術
，他們所仿制的壺，至今仍為日本人民視為珍品
。
名手所作紫砂壺造型精美，色澤古樸
，光彩奪目
，成為美術作品。過去有人說
，一兩重的紫砂茶具
，價值一二十金
，能使土與黃金爭價
。明代張岱《陶庵夢憶》中說：宜興罐以龔春為上，一砂罐，直躋商彝周鼎之列而毫無愧色
。名貴可想而知。
近年來
，紫砂茶具有了更大發(fā)展，新品種不斷涌現(xiàn)
，如專為日本消費者設計的藝術茶具
，稱為“橫把壺”
，按照日本人的愛好，在壺面上到寫精美書法的佛經文字
，成為日本消費者的品茗佳具。 目前紫砂茶具品種已由原來的四五十種增加到 六百多種
。例如，紫砂雙層保溫杯
，就是深受群眾歡 迎的新產品
。由于紫砂泥質地細膩柔韌，可塑性強
，滲透性好，所以燒成的雙層保溫杯，用以泡茶
，具有 色香味皆蘊
，夏天不易變餿的特性
。這種杯容量為250毫升，因是雙層結構，開水入杯不燙手
，傳熱慢
，保溫時間長
。造型多種多樣，有瓜輪型的、蝶紋型的
，還有梅花型、鵝蛋型
、流線型等
。藝人們采用傳統(tǒng)的 篆刻手法
，把繪畫和正、草
、隸
、籠
、篆各種裝飾手法施用在紫砂陶器上
，使之成為觀賞和實用巧妙結合的產品
。
紫砂壺的創(chuàng)作者，相傳是明代宜興金砂寺一個不著名的寺僧
，他選紫砂細泥捏成圓形坯胎
，加上 嘴、柄
、蓋，放在窯中燒成
。有一把失蓋的樹癭壺
，造 型精辟，現(xiàn)存北京歷史博物館
，足供春唯一的傳品
，但也有人疑為贗品。自明代供春(龔春)模仿老銀杏樹癭制成“供春壺”而聞名后
，相繼出現(xiàn)的制壺大師 有明萬歷的董翰
、趙梁
、文暢
、時朋“四大名家”，后有時大彬
、李仲芳
、徐友泉“三大妙手”
，清代有陳鳴遠
、楊彭年
、楊風年兄妹和邵大亨、黃玉麟
、程壽珍、俞國良等
。近代有顧景舟
、朱可心、蔣蓉等人
，顧景舟近作 提璧壺和漢云壺，系出國禮品
。青年藝人也是人材輩出。
紫砂茶具式樣繁多
，所謂“方非—式
，圓不一相”
。在紫砂壺上雕刻花鳥
、山水和各體書法，始自晚 明而盛于清嘉慶以后，并逐漸成為紫砂工藝中所獨 具的藝術裝飾
。不少著名的詩人、藝術家曾在紫砂壺 上親筆題詩刻字
。《砂壺圖考》曾記鄭板橋自制一壺
， 親筆刻詩云：“嘴尖肚大耳偏高
，才免饑寒便自豪。量小不堪容大物
，兩三寸水起波濤”。
評價一套茶具
，首先應考慮它的實用價值。一套茶具只有具備了容積和重量的比例恰當，壺把的提用方便，壺蓋的周圍合縫
，壺嘴的出水流暢，色地和圖案的脫俗和諧
，整套茶具的美觀和實用得到融洽 的結合
，才能算做一套完美的茶具。宜興茶具使有這些特點
。
紫砂茶具不僅為我國人民所喜愛
，而且也為海 外一些國家的人民所珍重。早在15世紀
，日本、葡萄牙
、荷蘭
、德國、英國的陶瓷工人就先后把中國的紫 砂壺作為標本加以仿造
。18世紀初，德國人約·佛 ·包特格爾
，不僅制成了紫砂陶
，而且 在1908年還寫了一篇題為《朱砂瓷》的論文。本世紀初
，紫砂陶曾在巴拿馬
、倫敦
、巴黎的博覽會上展出
， 并在1932年的芝加哥博覽會上獲獎，為中國陶瓷史 增添了光彩
。
【金屬茶具】
金屬用具是指由金、銀
、銅、鐵
、錫等金屬材料制作而成的器具
。它是我國最古老的日用器具之一，早在公元前18世紀至公元前221年秦始皇統(tǒng)一中國之前的1500年間
，青銅器就得到了廣泛的應用
，先人用青銅制作盤
、盛水
，制作爵、尊盛酒
，這些青銅器皿自然也可用來盛茶。
自秦漢至六朝
，茶葉作為飲料已漸成風尚
，茶具也逐漸從與其它飲具共享中分離出來
。大約到南北朝時
，我國出現(xiàn)了包括飲茶器皿在內的金屬器具。到隋唐時
，金屬器具的制作達到高峰
。
本世紀80年代中期，陜西扶風法門寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具
，可謂是金屬茶具中罕見的稀世珍寶
。但從宋代開始
，古人對金屬茶具褒貶不一。元代以后，特別是從明代開始
， 隨著茶類的創(chuàng)新，飲茶方法的改變，以及陶瓷茶具的興起
，才使金屬茶具逐漸消失，尤其是用錫
、鐵、鉛等金屬制作的茶具
，用它們來煮水泡茶
，被認為會使“茶味走樣”
，以致很少有人使用
。但用金屬制成貯茶器具，如錫瓶
、錫罐等，卻屢見不鮮
。這是因為金屬貯茶器具的密閉性要比紙、竹
、木、瓷
、陶等好，具有較好的防潮
、避旋旋光性能
，這樣更有利于散茶的保藏。因此
，用錫制作的貯茶器具
，至今仍流行于世
。
精美茶具裝點空間
對許多人來說
，茶與咖啡不只是簡單的解渴飲料，它更是生活中一個美麗的銜接
。注重居室生活品位的人們
，對咖啡杯和各種茶具的收藏也是另一種裝點空間的方法
。 一般而言
，杯器可因不同的用途而有不同的款式
。如意大利的專用咖啡杯較為小巧，杯口亦較窄
，這樣才能留存濃醇的咖啡口感
。而紅茶杯的杯緣較寬
，以使茶葉有舒展的空間
，同時也能觀賞茶葉舒展的美感
。一般的咖啡杯容量約在200－230毫升之間
，而歐美家庭用早餐的咖啡、牛奶杯
，形如馬克杯
，容量較大些?div id="d48novz" class="flower left">
？Х缺膬缺谧詈眠x擇簡單的淡色系，杯子才能映襯出咖啡的色澤
。 杯器的材質可分為陶及瓷
，兩者保溫效果相差不多，市場上的骨瓷杯則含有動物的骨灰
，保溫效果極好
，但一般家庭很少使用
。 用杯器裝點居室
，不僅可將杯子單擺在餐桌
、茶幾上，成套地擺放在透明的櫥柜里
，或是幾組不同的杯器結合使用，利用不同的色彩與質感對比
，再搭配新鮮的水果，嬌艷的鮮花
、絢麗的臺布，讓你有個品茶
、喝咖啡的好心情
。

茶與茶具有什么關系

好的茶葉能夠把茶香滲到茶具里面

，好的茶具能夠讓人一種很好的喝茶意境
。
1、好茶必須選用好茶具
，這樣才能沖泡出郁香甘醇的茶水。茶具的品質對茶湯和茶境將產生直接影響
，所以我們在選擇茶具的時候一定要了解茶和茶具的特性
，茶與茶具只有配置好
，泡出來的茶水才有茶韻
，我們才能品味更醇香的茶水。
2
、一般來說
，現(xiàn)在的各種茶具中以陶瓷茶具和紫砂茶具最好，玻璃茶具次之
，搪瓷茶具再次之。由于陶瓷隔熱不快
，中度
，與茶不會發(fā)生化學反應，茶可以獲得更好的色香味
，而且造型美麗
，裝飾精美
，具有藝術欣賞價值。

泡茶用陶瓷和紫砂有什么區(qū)別
？

泡茶作為中國的一項茶文化的同時用來泡茶葉的用具也是一種文化，那么大家知道泡茶的時候用陶瓷和紫砂有什么區(qū)別嗎

？接下來就讓我我們簡單的探討一下吧
。

陶瓷首先陶瓷茶具的造型是十分的多的

，有高雅的
，有抽象的，有形象的等等
。根據(jù)科學上的解釋
，陶瓷茶具可以將大的水分子變成小的水分子，因為水分子變小了
，就可以有利于人體對于水分的吸收
，水可以很好的吸收就有利于提高人體的免疫力
，防止人們遭受疾病的傷害
。同時經常使用陶瓷茶具喝茶有利于排解人體內的毒素
，幫助人體新成代謝，提高人的血液循環(huán)
。出現(xiàn)此之外還具有美容養(yǎng)顏，降低血壓等很多的功效
。可以說對于老人還有成人具有很大的保健效果
。所以陶瓷的茶具對于人體具有提高健康水平的作用
。

紫砂首先紫砂茶具的欣賞價值不低于陶瓷茶具

。另外用紫砂茶具泡茶可以有效的保住茶葉的原味，可以使茶葉散發(fā)出真正的香味
。同時用紫砂要比陶瓷的健康
，因為紫砂茶具不利于促使細菌繁殖，而陶瓷的滲透性比較差容易引起細菌的繁殖
。紫砂茶具的質量也要比陶瓷茶具的質量好
，紫砂茶具的熱變性能比陶瓷茶具的好不會容易裂開
。最后紫砂茶具經過長時間的使用會變的更加圓潤可愛，更加具有欣賞價值
。所以紫砂茶具也是更加的名貴
。 ??

其實我個人認為每種茶具都有自身的價值，如果是喜歡喝茶有利于健康

，用陶瓷的茶具會比較好一些，但是要注意經常清洗茶具
。如果是老友相聚一起喝茶
，當然是用紫砂的茶具更加能體現(xiàn)出自己的涵養(yǎng)和對朋友的重視。所以不同的茶具只要使用得當就行。

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