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茶器之美:一種享受的生活方式

品茶 2023-05-04 00:36:37

水為茶之母,器為茶之父

,作為孕育和盛載茶的器具
,茶具是我們鑒賞和品飲茶湯的媒介
,“器具精潔
,茶愈為之生色”
,因此茶器茶具對(duì)茶起著不容忽視的作用

茶具與茶器

古時(shí)

,“茶具”與“茶器”是兩個(gè)含義截然不同的詞匯,分類相異
。然而
,隨著飲茶方式的逐漸演變
,兩者的指稱及功能皆合二為一,主要都指飲茶用具

因現(xiàn)代生活

、文化水平的提高,使得茶器(茶具)處于產(chǎn)量大
、種類豐富
、制作創(chuàng)意層出不窮的繁盛階段。

茶器之道

茶有茶道

,器亦當(dāng)體其道
。器
、道相宜
,方能相得益彰。嗜茶者
,愛(ài)品茗
,好茶道,也極重茶器
,無(wú)意或有意中體現(xiàn)和完成了
,茶器道與實(shí)用并重之目的,器物所承載的不僅僅是水和茶葉
,而是道與用的體現(xiàn)

由器開(kāi)始,從器入茶

,再?gòu)牟桀I(lǐng)悟生活美學(xué)

“器皿很簡(jiǎn)單,本不復(fù)雜

,簡(jiǎn)單的東西才能傳達(dá)美的本質(zhì)在里面
,萬(wàn)物之間有關(guān)聯(lián),并且這種關(guān)聯(lián)越簡(jiǎn)單越美妙
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茶器精講

煮水壺和火爐

一組得心應(yīng)手的燒水器,可以帶給茶人茶湯無(wú)限的靈感

。所謂的“茶室四寶”中的玉書煨即是煮水壺
,潮汕爐則是燒開(kāi)水用的火爐。

現(xiàn)代已經(jīng)很少再用此壺

,一般的茶藝館
,多用宜興出的稍大一些的紫砂壺,也有用鐵壺的
,鐵壺古樸
、耐看
,煮出的水為軟水,口感較圓潤(rùn)
、甘甜
,用來(lái)沖泡茶品,可有效提升口感
,不過(guò)鐵壺提起來(lái)相當(dāng)沉重
。銀壺煮的水,味道軟甜
,壺也不重
,只是價(jià)格比較高。

茶壺

茶壺是茶具的中心

,壺的大小
、泥料、形制等亦關(guān)系到茶湯的香氣和韻味
。明代對(duì)壺器主張以小為貴
,“壺小則味不渙散,香不躲擱”

如何選購(gòu)一把適合自己的壺呢

?可以看看我們往期的精彩文章如何選購(gòu)一把好的紫砂壺,有詳細(xì)攻略介紹

壺承

壺承本來(lái)的功用是為了保證席面的整潔干爽

,承接淋壺的熱水。

淋壺的目的是為壺加溫

,以泡出茶的精美真味
,需要高溫沖泡的茶葉,才用得上淋壺
,此時(shí)須選用深腹的茶船
,以便承接淋壺的熱水。

使用深腹的壺承泡茶時(shí)

,要記得隨手倒掉淋過(guò)壺的熱水
,不要把茶壺久浸在已經(jīng)冷卻的涼水之中,否則
,不但使壺溫下降
,泡不出美味的茶湯,而且日久之后壺身會(huì)產(chǎn)生上下兩截色澤

蓋碗

蓋碗亦稱蓋杯

,是含蓋、碗
、托三件一式的茶器

飲時(shí)多以蓋撥茶

,可直接啜飲,還可以拿起杯蓋
,移至鼻端聞香
。杯托則可以避免端茶燙手,托著杯托
,使蓋碗看起來(lái)雅致大方
。當(dāng)我們選購(gòu)蓋碗時(shí),要親自端起來(lái)試試
,有時(shí)候過(guò)大的蓋碗口徑
,手是無(wú)法負(fù)擔(dān)的。同時(shí)試試蓋子是否好撥動(dòng)
,這樣在撥茶葉時(shí)
,才可方便使用。

茶盅

茶盅

,又名公道杯
,為求能濃淡均勻地分配每一杯茶湯而名之
。也有稱其為“茶?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!薄?/p>

選購(gòu)茶盅應(yīng)注意茶盅的容量要比茶壺大

,因?yàn)椴柚延脕?lái)混合茶湯
,有時(shí)必須裝入兩泡茶,所以茶盅的容量要比茶壺大
,以免有裝不下的情形發(fā)生
;茶盅的開(kāi)口要選擇大的,這樣可方便茶壺往里注入茶湯
;另外
,如同茶壺一樣,茶盅的出水也很重要
,在倒茶至茶杯時(shí)
,要考慮茶盅的出水順暢,不會(huì)倒得到處都是

茶杯

不同質(zhì)地

、顏色、形狀
、大小
、高低、厚薄的杯子都可以來(lái)品茶
,茶湯會(huì)呈現(xiàn)出不同的氣質(zhì)
,有時(shí)差距大得令人驚訝

但不論什么茶,若以好的杯子來(lái)品飲

,茶湯的香氣
、湯色、滋味
,都會(huì)更加細(xì)致
、豐富而迷人。

杯托

杯托

,古稱盞托
。杯托的用途主要在于防止?fàn)C手,同時(shí)也有衛(wèi)生上的考量
,為了避免直接觸到杯緣
,茶主人以杯托的方式奉茶給客人,較為妥當(dāng)
,也顯得雅致

選購(gòu)杯托的重點(diǎn)是:杯托的比例要與杯子的大小、形狀

、顏色等相稱
;杯托的設(shè)計(jì)應(yīng)該要順手好拿。如果杯托本身過(guò)大
、過(guò)小
、過(guò)于低平,茶杯放在上面就不太穩(wěn)定
,也就不是理想的杯托
。茶席桌面若平整,杯型又穩(wěn)健
,又若無(wú)大小適中的杯托時(shí)
,可考慮直接使用軟質(zhì)杯墊。

茶則與茶匙

取用茶葉的時(shí)候

,最好使用茶則
。我們的手上有手汗、護(hù)手霜之類的氣味
,不要用手直接拿取茶葉
,以免使茶葉吸附了雜味。

茶葉的外形

,有的成球狀
,很緊結(jié);有的成條索狀
,十分蓬松
。球狀的茶葉很容易置茶
,條索狀的茶葉就要準(zhǔn)備比較大的竹茶則才好取用。而茶匙除了掏取茶渣
,尚有通壺之用

茶罐

茶罐,用以貯藏茶葉的容器

。茶罐的材質(zhì)豐富
,常見(jiàn)的有陶瓷、紫砂
、竹制
、錫罐等。茶葉存放時(shí)要避免日照
,所以最基本的要求是應(yīng)置于不透光的罐子中
,市面上的玻璃茶罐則多是為了美觀或陳設(shè)而推出。

選購(gòu)茶罐

,要注意它的功能性
,盡量選擇口徑較大的茶罐,以避免在面對(duì)較蓬松的茶葉時(shí)
,不好取用
,造成茶葉碎斷。

茶盤

茶盤是用來(lái)盛放茶壺

、茶杯
、茶寵乃至茶食的淺底器皿。其選材廣泛
,常見(jiàn)的有金屬、竹木
、陶土等材質(zhì)
,其中又以金屬茶盤最為簡(jiǎn)便耐用,以竹制茶盤最為清雅相宜
。此外還有用特殊石材如玉石
、端硯石、紫砂制作的茶盤
,古樸厚重
,別有韻味。

茶盤的款式也十分多樣

,尺寸大小不一
,有圓月形、棋盤形
,扇形
,方形等等
。但不管什么材質(zhì)和式樣,最重要是:寬
、平
、淺、白
,即盤面要寬
,以便就客人人數(shù)的多寡,可以放多幾個(gè)杯
;盤底要平
,才不會(huì)使茶杯不穩(wěn),易于搖晃
;邊要淺
,色要白,才能茶壺
、茶杯
、茶湯襯托得出色,使之雅觀
,至于那些精雕細(xì)琢
、富麗堂皇的茶盤,在茶席上喧賓奪主
,非但不能作為平和靜穆的背景襯托
,反而有失飲茶品位。另外
,端茶盤時(shí)一定要將盤上的壺
、杯、公道拿下
,不然一個(gè)失手
,“全盤覆沒(méi)”。

水方

水方又稱水盂

,納污
,用于傾置溫壺清杯后的水和沖泡完的渣葉。水方的選擇
,要依自己在泡茶時(shí)的空間來(lái)決定
,選擇適當(dāng)?shù)拇笮。挪粫?huì)占去太多的空間
,影響到泡茶時(shí)的動(dòng)作

一般來(lái)說(shuō),如果想把水方放置在茶席中,應(yīng)該選用精致的小水方

,如果需要用到稍大一點(diǎn)的水方
,最好把它移到遠(yuǎn)離茶客的地方,比如茶爐的后面
,放的地方不要太醒目
,但還是要注意順手好用的原則。

而對(duì)于色彩的選擇

,宜與其他茶具的色澤
、材質(zhì)做整體的搭配。市面上常見(jiàn)的水方
,大多以陶瓷的材質(zhì)為主
。若是茶席中已經(jīng)有茶盤,則可以不使用水方
,因?yàn)椴璞P基本功能就可以承接多余的水
,而茶渣另外清理即可。

潔方

潔方

,即是茶巾
。古為拭盞潔器之用,行茶時(shí)手邊隨時(shí)使用的潔方
,一般不超過(guò)手帕大小
,力求精致小巧。

茶器之美

邂逅一賞心器具

,忙里偷閑中
,品上一兩口清淺淡雅;于無(wú)數(shù)的陶職人之手
,準(zhǔn)確地接過(guò)心與靈的巧思
;于觸覺(jué)與視覺(jué)之間,清晰地體悟天地人的自然與匠心

“美

,它沒(méi)有快捷方式,但是必須漫步
。所有擦肩而過(guò)的氣味,都可以豐富你的生命
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