喝茶人必讀的茶道知識(shí)與茶道程序
一、什么是茶道？
茶道強(qiáng)調(diào)理念，茶引發(fā)的思想與美感境界
，是藝茶過程所貫徹的精神
，這東西老實(shí)說不好定義
，道可道
，非常道嘛
，廣義的可以說研究茶葉生產(chǎn)
，制造
，飲用方法和探究其原理，以達(dá)到物質(zhì)精神全面滿足的學(xué)問
，狹義的就是如何泡好茶及其如何享受一杯茶。
與茶道程序.png)
人們常把喝茶的雅逸
、韻致
、淡泊、平和作為回歸自然或自我的一種精神上的享受
。品茶也是在品人生、品人生的“道”
、最重要的是品自己的道
。一種親近自然、回歸自然
、淳樸而厚重
、淡定而意遠(yuǎn)的道
。
二、茶道程序
中國是茶葉的故鄉(xiāng)，不僅有著悠久的種茶歷史
，還有著嚴(yán)格的敬茶禮儀。
那么茶道程序是怎樣的呢
？
1、凈手靜心 泡茶之前先洗手，一是講究衛(wèi)生
，二是對(duì)茶客的尊重，并把塵世繁雜暫且放下
，懷著一份美好去真切體驗(yàn)茶中所蘊(yùn)涵的“和
、敬、清”的意境
。
2、燙壺、潔具 在泡茶之前需用開水燙壺
，一則可去除壺內(nèi)異味
；再則熱壺有助揮發(fā)茶香
。
3、洗茶 喝茶是有講究的，喝茶有三泡
，第一泡是用來清洗茶葉的，我們買來的茶葉并不十分干凈哪怕上等好茶
，第一杯茶茶葉并未完全舒張開來味不正是其一
，其二味略帶苦澀，真正好茶是二泡
，茶的精華已經(jīng)全部被浸泡出來，若是配上好水
、好壺
，茶韻更足
。
4、沖茶 沸水再次入壺，沖泡茶湯
，沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注
，使茶葉在壺內(nèi)翻滾
，散開，以更充分泡出茶味
。水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒
，把浮在上面的茶葉去掉
，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。
5、出湯 泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離
，以低為佳
，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)
，俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳
；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合
，以此類推
。水要高出壺口
，用壺蓋拂去茶末兒。
5 、分茶 茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度
。
6 、敬茶 將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶
。
7、品茶 聞香
、品嘗
。
三、泡茶需要注意的幾點(diǎn)
1.泡茶之投茶量：沖泡普洱茶時(shí)
，投茶量的大小與飲茶習(xí)氣、沖泡辦法
、茶葉的特性有著親密的關(guān)系
，富于變化
。就飲茶習(xí)氣而言
，港臺(tái)、福建
、兩廣等地習(xí)氣飲釅茶；云南也以濃飲為主
，不過投茶量略低于前者
。江浙、南方喜愛淡飲
。
2.泡茶水溫：水溫的掌握
，對(duì)茶性的展示有著緊要的作用
。低溫有利于發(fā)散香味
，有利于茶味的疾速浸出
。但低溫也輕易沖出甜蜜味，輕易燙傷一局部高檔茶
。確定水溫的上下，一定要因茶而異
。例如
，用料較粗的餅磚茶
、緊茶和陳茶等適合沸水沖泡
；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適合適當(dāng)降溫沖泡
。
3.泡茶之沖泡時(shí)刻：沖泡時(shí)刻長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣
、味道展示充沛精確
。
茶藝初學(xué)者注意5個(gè)步驟
茶藝初學(xué)者注意5個(gè)步驟
茶藝初學(xué)者注意5個(gè)步驟，茶藝作為傳統(tǒng)的中國文化
，靠著自身的獨(dú)特魅力
，吸引越來越多的人去了解它
。了解茶藝并不是一件簡單的事
，它是一種藝術(shù)，下面分享茶藝初學(xué)者注意5個(gè)步驟
。
茶藝初學(xué)者注意5個(gè)步驟1 第一點(diǎn)：了解茶葉的種類
作為一名茶藝新手，我們必須要清楚關(guān)于茶葉的一些基本概況
。比如種類
、特點(diǎn)、口感等等
，這樣對(duì)于我們學(xué)習(xí)茶藝是有很大的幫助的。首先我們可以根據(jù)茶水沖泡出來的顏色
，將茶葉分為：綠茶
、黃茶、白茶
、青茶、紅茶和黑茶。并根據(jù)這六種基本類型可以向下繼續(xù)細(xì)分
，有烏龍茶
、普洱茶、鐵觀音茶等等
。
在我國種植最廣泛就是綠茶
，在沖泡的過程中
，綠茶中有很多天然物質(zhì)被遺留下來，更加清新自然
，對(duì)人的身體有極大益處，還可以起到抗癌的效果
。不過相比于綠茶
，紅茶的口感會(huì)更加甜一點(diǎn)，好喝一點(diǎn)
。而白茶是屬于我國的特殊的茶種，加工方式也和其他茶葉不一樣
，因?yàn)樘厥?div id="4qifd00" class="flower right">
，所以就?huì)顯得比較珍貴。不過在這些茶葉中
，我最喜歡的卻是黑茶，它是北方地區(qū)最常見的茶葉
，聞起來很是香醇
，泡開的葉子顯得厚重又樸實(shí)，嘗起來有一絲苦澀
，尤得我的寵愛。
第二點(diǎn)：水的選擇
一杯優(yōu)秀的茶必然離不開好水
，水是一切的基礎(chǔ)
，因此在茶藝中對(duì)水的選擇是極其關(guān)鍵的。為了凸顯茶中大自然的味道
，我們必須選用活水，最好是深山中的甘甜泉水
，這種水吸收了大自然的精華和能量
，滴滴冰涼，沒有經(jīng)過一絲污染
。不過現(xiàn)在隨著城市
、農(nóng)村的開發(fā)建設(shè)，很難再找到這樣的水了
。所以我們也可以選用礦泉水，礦泉水里面含有許多對(duì)我們身體有益的物質(zhì)
，它的水質(zhì)也是比較軟
。至于大家平時(shí)用的自來水，我是不建議使用的
，因?yàn)樽詠硭乃|(zhì)較硬，它經(jīng)過一系列的化工處理
，早就失去了原汁原味
，用這樣的水來泡茶，是會(huì)影響品茶的口感
，即便是用來泡廉價(jià)的茶都是不值得的。
第三點(diǎn)：泡茶的技藝
在茶藝中最為關(guān)鍵的部分就是泡茶的技巧了
，根據(jù)茶葉的不同種類
，沖泡的步驟也不盡相同，準(zhǔn)備的茶具也是不同的
。不過對(duì)于初學(xué)者來說，需要準(zhǔn)備的基本器具一般也就是茶盤
、茶道組
、隨手泡、奉茶盤
、蓋碗和茶巾這些等。在沖泡前首先需要燙洗杯子
，確保所有器具都一塵不染
，保持潔凈
，可以與茶葉的清新相配
。然后用小勺子將茶葉輕輕放入玻璃杯中，用手輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)
，讓茶葉去吸收水分和熱量
。緊接著就是沖水、泡茶
，最后在一一奉茶
，大家就可以開始品茶了。
雖然步驟看起來十分的簡單
，但是其中的細(xì)節(jié)卻十分考究又精細(xì)，其中茶葉的用量是很重要的一點(diǎn)
。不同的茶葉沖泡的量是不一樣
，比如黑茶，就需要多放茶葉
，不然味道會(huì)很寡淡
。其次就是泡時(shí)水的溫度
，掌握好這一點(diǎn)就相當(dāng)于成功了一半了，對(duì)于那些比較好的
、上檔次的茶葉八十多攝氏度的水溫是最好的。只有將這些茶藝知識(shí)全部掌握
，才能泡出一壺好茶
，所以說成為真正的茶藝行家之前，會(huì)有許多路要走
。
第四點(diǎn)：茶藝中的禮節(jié)
茶藝是一種富有濃厚藝術(shù)氛圍的事物，蘊(yùn)含著中國幾千年的文化
，再加上中國自古以來就是一個(gè)講究“禮儀”的國家
，對(duì)待茶藝文化更需要注意禮儀。首先注意著裝的規(guī)范
，傳統(tǒng)、舒適而素凈的衣服最好
。然后就是在進(jìn)行茶藝活動(dòng)時(shí)
，需要事先點(diǎn)上香薰一類，用來驅(qū)除邪氣和污穢的氣味
，保持潔凈的環(huán)境?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢愿鶕?jù)沖泡茶葉的類型
，選擇不同味道的香薰，比如花茶
，通?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢赃x擇有水果味道的熏香。
因?yàn)槠凡栊枰察o
、雅致的環(huán)境
，只有環(huán)境安靜
，我們才能沉下心來細(xì)細(xì)品味
，品味人生、品味生活
。所以我建議選擇山中、林中
、水邊
、茶樓，總之就是安靜貼近自然的地方
。如果此時(shí)配有一些雅靜的音樂也是非常美好的。不管是家中做客
，還是請(qǐng)友人一道飲茶
，對(duì)于喝茶氛圍的塑造都是及其重要的，要求的禮儀也應(yīng)該注意到
。
第五點(diǎn)：品茶領(lǐng)悟
品茶人揭開茶盞，細(xì)細(xì)輕聞茶葉的香氣
，然后輕輕咗一口
，茶香纏繞在舌頭上久久不散去，隨后便慢慢從口腔進(jìn)入身體的各個(gè)器官
，直到整個(gè)身心都被清新的味道包圍。這時(shí)旁邊傳來鳥語
，聞到陣陣花香
，大腦慢慢得到放松。此刻
，什么都不需要想，心胸也逐漸寬大
，生活中煩人的瑣事也不再和自己有關(guān)系
，這是多么的美妙
，同時(shí)又令人向往
。自古以來無數(shù)世外高人都保持飲茶的習(xí)慣
，陶冶性情、修身長壽
。試想在閑暇時(shí)間
，邀請(qǐng)幾個(gè)友人一起品茶
，暢談人生
，該是多么美妙的享受啊
！這就是人與自然的協(xié)調(diào)、人和自己的協(xié)調(diào)
，放開自己
，學(xué)會(huì)與自己相處。所以說當(dāng)你在品茶時(shí)
，同時(shí)也在品味人生，無論自己身體的健康
，還是內(nèi)心的陶冶，都大有益處
。所以我們每一個(gè)人都應(yīng)學(xué)會(huì)深層次品味茶藝文化
。
茶藝初學(xué)者注意5個(gè)步驟2 第一步：清洗茶具
有的人
，懂得喝好茶
，也熱衷于布置茶室環(huán)境
，對(duì)泡茶頗有講究。
但對(duì)茶具的清洗和保養(yǎng)
，并不在意，甚至可以說很隨意
。
每次喝茶前后
，也沒有注重清洗的意識(shí)。
直接將茶葉投入蓋碗中
，便開始燒水準(zhǔn)備沖泡
，完全不考慮茶具是否干凈。
而正確的做法
，應(yīng)該是在泡茶前
，將所需要用到的一整套茶具，包括蓋碗
、公道杯
、品茗杯
、杯墊等等
，都用流動(dòng)的清水沖洗一遍。
一來
，可以洗去附著在上面的灰塵。
二來
，若是茶具上有遺漏的茶漬沒有洗凈
，也可以起到二次清潔的作用。
我們都知道
，蓋碗除了實(shí)用性強(qiáng)以外
，還具有很高的觀賞性
。
一套干凈
、整潔、光亮如新的茶具
，也能讓人心情放松
，提升愉悅感
。
另外
，如果在招待客人的場(chǎng)合下，茶具上留有殘跡污漬
，不僅看起來不雅觀
，更會(huì)帶來嫌惡的感覺
。
可以說
，茶具清洗不到位，是對(duì)好茶
，以及品飲者的一種不負(fù)責(zé)任。
縱使茶葉的品質(zhì)再優(yōu)秀
，風(fēng)味再美妙
，但碰到了不干凈的茶具
，心情就會(huì)瞬間被破壞。
因此
，喝茶能怡情，也需要從小事做起
。
第二步：燙壺溫杯
這一步驟
，往往發(fā)生在將茶具清洗結(jié)束以后，正式?jīng)_泡之前
。
即便要使用的茶具，都已經(jīng)清洗干凈
，但依然要先用沸水將茶具都淋個(gè)徹底
。
不少人好奇，清洗后再燙壺
，會(huì)不會(huì)顯得很累贅，多此一舉
？
其實(shí)不會(huì)
。
冷水清洗，可以洗去附著在茶具表面上的污漬和浮塵
，而沸水的作用，在于去除異味和水味
。
所謂的.“水味”
，指的是自來水在茶具中留下的味道，嗅覺比較靈敏的茶友可能會(huì)留意到
。
若是省略燙壺溫杯，直接開始沖泡
，則很有可能會(huì)影響到茶葉本身的香氣和滋味
。
所以，用沸水再次沖洗茶具
，不僅是清洗
、去除異味
，也能讓茶味更加的純凈
。
在茶桌禮儀上，燙壺溫杯也成為了一個(gè)關(guān)鍵步驟
。
在客人面前
，用沸水將茶具通通燙洗一遍，殺菌消毒
，讓對(duì)方飲茶時(shí)更加舒心
、放心。
與此同時(shí)
，也是一種細(xì)心和貼心的表現(xiàn)。
燙壺溫杯的另外一個(gè)作用
，在于聞干茶香
。
將茶葉投進(jìn)溫?zé)徇^的蓋碗，蓋上蓋子
，輕搖三下，再湊近鼻端輕啟蓋子
，茶香馥郁
。
干茶的香型，便能一一捕捉
，有利于我們更好地了解一款茶葉。
第三步：投茶
投茶
，看似簡單的兩個(gè)字
，卻不容許馬虎。
網(wǎng)絡(luò)上
，關(guān)于投茶量的討論，眾說紛紜
。
有人說
，不論什么茶類，薄薄的鋪滿碗底就夠了
。
也有人說
，要裝滿大半個(gè)蓋碗
，到中位線才夠
。
還有人說，抓一把茶葉
，是多少就投多少
，隨緣喝茶
。
究竟哪一種是正確的
？答案是
，全錯(cuò)。
想要泡出一杯好喝的茶
，光靠手感和眼力，不如相信精準(zhǔn)的儀器
。
一個(gè)小小的克秤
，就能解決眾人的燃眉之急。
不同的茶類
，不同的蓋碗容量，投茶量都不盡相同
。
以110毫升左右的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗為例
，如果用來沖泡白茶，則需要投茶5克
。
白茶中，有芽頭肥壯的白毫銀針
，有芽葉秀美的白牡丹
，還有粗枝大葉的壽眉。
三者的外貌和體積雖然不同
，但投茶量卻應(yīng)該保持一致
，不應(yīng)該隨意增減。
而沖泡紅茶時(shí)
，同樣也是投茶5克。
但倘若是沖泡武夷巖茶
，則需要投茶8克
，不多也不少。
這些茶水比例
，是根據(jù)多年的沖泡經(jīng)驗(yàn)得出
，能夠符合大多數(shù)茶友的口味和喜好
。
黃金比例，才能保持茶湯的濃淡適宜
，滋味恰到好處
。
第四步：注水、出湯
大多數(shù)茶類
，適合用環(huán)壁注水
。顧名思義，就是讓水流呈環(huán)壁式
，沿著蓋碗的邊緣注入
，再一圈一圈地往內(nèi)收攏，形似日語里的“の”字
。
這樣的做法，有利于讓干茶在時(shí)間內(nèi)被充分浸潤
。
同時(shí)
，也可以讓滋味物質(zhì)均勻析出，而不至于在前幾沖中滋味寡淡
。
將沸水以環(huán)壁注水的方式，澆注在干茶上
，隨后迅速合蓋
，快速出湯。
在理想狀態(tài)下
，從注水到出盡大部分茶湯
，控制在7-8秒左右
，也就是我們平時(shí)所說的“快出水”
。
蓋碗中的茶湯，呈瀑布狀
，流入公道杯中
。
如果出湯太慢
，或是斷斷續(xù)續(xù)
，會(huì)在無形中造成悶泡。
茶葉與水接觸時(shí)間太長
，必然會(huì)導(dǎo)致物質(zhì)析出過量，造成湯水濃釅苦澀
。
在泡茶的過程中
，最明顯，也是最容易犯的錯(cuò)
，就是悶泡
。
最后，當(dāng)湯水大部分匯入公道杯后，再將手腕盡可能地翻轉(zhuǎn)
，向左邊方向傾斜。
讓蓋碗與水平面形成130度的夾角
，直到徹底瀝干蓋碗里的茶湯
。
第五步：分湯品飲
正常情況下，到了這里
，沖泡已經(jīng)告一段落了。
接下來
，就要到了喝茶階段
。
但在分湯的步驟中，其實(shí)也有不少的講究
，很細(xì)節(jié)
。
倘若是一人飲茶，則不需要太多的繁文縟節(jié)
，怎么開心怎么來。
但如果是招待客人
，還是得以“禮儀”為上
。
將公道杯里的茶湯，沿著品茗杯的邊緣
，緩緩倒入每個(gè)客人的杯中，注意“茶斟七分滿”
，表示對(duì)客人的尊敬
。
端起杯墊，雙手奉到客人面前
，以茶奉客是中國古代的禮儀之本。
現(xiàn)在終于可以喝茶了
，輕啜慢飲
，感受湯水中的鮮醇美妙。
茶藝初學(xué)者注意5個(gè)步驟3 茶道初學(xué)者泡茶步驟
一
、溫壺：用熱水淋茶壺
，提高茶壺溫度
，以免泡茶時(shí)水溫被茶壺?fù)屪?div id="m50uktp" class="box-center"> ，影響茶湯的風(fēng)味
。
二、置茶：等待茶壺溫?zé)岬臅r(shí)間里
，將要泡的茶葉從茶倉中取出
，放入茶則(普及一下
，茶則就是從茶葉罐里取茶葉用的工具和量器，詞較生僻
，我剛?cè)腴T時(shí)為顯資深
，常向外行秀此名)
。這時(shí)可以請(qǐng)賓客賞茶
，也借這個(gè)機(jī)會(huì)與客人交流，介紹他們認(rèn)識(shí)此茶的特色
，香氣?顏色?外觀?賞完茶后再放回原處
。
三
、溫潤泡：將熱水均勻地淋在茶葉上
，使茶葉受熱即可，不需要太多的水
，淋上后立刻倒出來
。目的在使某些比較緊結(jié)的茶(像阿里山石棹一帶的珠露茶)舒張
，這樣茶湯才會(huì)均勻好喝
，也有些人覺得這樣比較清潔，但并不是每一種茶都適合溫潤泡這道手續(xù)
。
四
、醒茶：將溫潤泡用的水完全倒到茶海當(dāng)中
，靜待一段時(shí)間讓茶葉舒緩
。
五、沖泡：注水量以所泡的杯數(shù)決定
，放入的茶種
，與茶葉量多寡會(huì)影響沖泡所需的時(shí)間
。
六
、奉茶：將茶壺內(nèi)所泡的茶完全倒于茶海中使茶色，茶味均衡并沉淀雜質(zhì)
。將茶倒入聞香杯中約七分滿
，或用扣杯的方式，正面圖樣對(duì)正面圖像
，倒過來奉茶增添品茶的樂趣(基于衛(wèi)生考量
，扣杯的方式只適用于第一泡)。
七
、品茶：喝茶的時(shí)候不要手拿杯緣
，如果以右手喝茶
，應(yīng)把中指放在杯腹十二點(diǎn)鐘方位
，拇指放六點(diǎn)鐘方位，并以八點(diǎn)鐘方位喝茶
。并分成三次喝
，感受熱茶
，溫茶
，與冷茶的滋味。
茶道入門基礎(chǔ)知識(shí)有哪些
茶道入門基礎(chǔ)知識(shí)有：
一
、煎茶道
把茶末投入壺中和水一塊煎煮
。最早記述于唐代
，有“吃茶”之說
。流行于宋代。法門寺出土的金質(zhì)茶具
，展現(xiàn)了唐代人“吃茶”的情形
。
茶葉經(jīng)烘干后碾成粉末，和水一起煮
，在煮茶時(shí)有時(shí)會(huì)加入鹽等調(diào)料，喝茶時(shí)與茶葉一起喝下
，所以又叫“吃茶”
。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式
。
二、工夫茶道
清代 至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐
、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻
。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州
、泉州和廣東的潮州
。
后來在安徽祁門地區(qū)也有盛行。工夫茶講究品飲工夫
。飲工夫茶
，有自煎自品和待客兩種，特別是待客
，更為講究
。
擴(kuò)展資料：
中國茶道特點(diǎn)：
廉、美
、和、敬和韓國的茶禮一樣
，中國的茶道精神也有不同的提法
。中國雖然自古就有道
，但宗教色彩不濃
，而是將儒、道的思想溶在一起
，給人們留下了選擇和發(fā)揮的余地
，各層面的人可以從不同角度根據(jù)自己的情況和愛好選擇不同的茶藝形式和思想內(nèi)容
，不斷加以發(fā)揮創(chuàng)造
，因而也就沒有嚴(yán)格的組織形式和清規(guī)戒律。
只是到了20世紀(jì)八十年代以后
，隨著茶文化熱潮的興起
，許多人覺得應(yīng)該對(duì)中國的茶道精神加以總結(jié)，歸納出幾條便于茶人們記憶
、操作的“茶德”。
茶道起源：
茶道起源于中國
。中國人至少在唐或唐以前
，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行
，王公朝士無不飲者?div id="d48novz" class="flower left">
！?/p>
這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載
。由此可見，最早最完善的茶道流程就是唐代陸羽所創(chuàng)的煎茶茶道
。呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味
，作了非常生動(dòng)的描繪。
-茶道
茶道入門茶道基本知識(shí) 茶道入門茶道基本知識(shí)都有哪些
1
、認(rèn)識(shí)中國茶：茶道指的是泡茶規(guī)范
，為發(fā)揮各類茶性優(yōu)點(diǎn)，抑制不足之處
，禮序中應(yīng)遵循“和儉敬美”基本要義
。中國六大類茶葉的品種數(shù)以百計(jì)
、千計(jì)
，都能以相應(yīng)的茶道禮序來表現(xiàn)。
2
、認(rèn)識(shí)和應(yīng)用茶具：要學(xué)習(xí)茶道
，首先就要了解清楚各種茶具及其功能
。茶道過程實(shí)踐性很強(qiáng)
，初學(xué)時(shí)不妨親身使用茶具泡茶，來領(lǐng)略茶道樂趣
。
3
、基本手勢(shì)：學(xué)習(xí)泡茶時(shí)，手勢(shì)對(duì)于泡茶的效果也會(huì)產(chǎn)生影響
。傳統(tǒng)茶道的禮序過程有很多，不同地區(qū)
、不同流派會(huì)有差異
，而普及性大眾茶禮則相對(duì)簡約。
4
、備器：學(xué)習(xí)茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具
