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茶具的選購之輔助茶具

品茶 2023-05-04 02:26:41

茶具的選購之輔助茶具

飲茶時

,除了必備的泡茶、盛茶用具外
,還應(yīng)備有一些輔助用具
。必要的輔助用具有以下幾種

(一)茶道組合

又稱為茶道六君子

,包括茶則
、茶漏、茶匙
、茶針、杯(茶)夾

(1)茶則:茶則為盛茶入壺之用具

,一般為竹制

(2)茶漏:茶漏則于置茶時放在壺口上,以導(dǎo)茶入壺

,防止茶葉掉落壺外

(3)茶匙:又稱茶扒,形狀像湯匙所以稱茶匙

,其主要用途是投茶時的拔茶用具也可挖取茶壺內(nèi)泡過的茶葉:茶葉沖泡過后
,往往會緊緊塞滿茶壺,加上一般茶壺的口都不大
,用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生
,故皆使用茶匙

(4)茶針:茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢),以保持水流暢通

(5)杯夾:或稱為茶挾,又稱茶筷

,拿它來挾著茶杯洗杯
,防燙又衛(wèi)生:茶挾功用也可將茶渣從壺中挾出。

(6)茶筒:用來盛放上述五種茶具

。本內(nèi)容來自《云茶大典》

如何選用茶具

如何挑選茶具?購買陶瓷茶具要注意茶具的環(huán)保與質(zhì)量,好的陶瓷茶具對人休健康有溢

,劣質(zhì)陶瓷茶具對人休健康有害
。釉上彩陶瓷
,這些陶瓷比傳統(tǒng)的漂亮不少,用于裝飾沒有什么問題
,但用于茶具問題就嚴(yán)重了
,因?yàn)橛陨喜手泻幸欢ㄎ:ψ饔玫你U等金屬元素,長期使用會嚴(yán)重影響到我們的身體健康
。x0dx0a步驟/方法x0dx0a挑選陶瓷茶具一定要選擇正規(guī)的商家,國家規(guī)定
,將陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡
,鉛的溶出量不得大于7毫克/升
,鎘的溶出量不得大于0.5毫克/升
。x0dx0a購買時注意看茶具的成色,用手觸摸茶具表面
,看內(nèi)壁是否光潔
,不要選擇脫釉
、釉破損
、裂紋的茶具,這類茶具使用過程中很可能會溢出金屬元素
。x0dx0a在選購陶瓷茶具的時
,盡量不要選擇釉上彩、電鍍的陶瓷茶具
,如真的非常喜歡,也一定要選擇茶具內(nèi)壁不要有彩繪
。x0dx0a選擇高溫茶具,高溫茶具一般是指1300度左右的陶瓷
,其釉水明亮
,瓷體相比較通透
,且敲打時發(fā)出的聲音清脆。x0dx0a在使用茶具前用沸水煮上5分鐘
,或用食醋浸泡2-4分鐘
,以溶出茶具中含有的毒物質(zhì)
。x0dx0a

茶具都有哪些分類

按照功能不同,可以把常用茶具分成以下六類

,即泡茶用具、分茶用具
、品茶用具
、備茶用具、備水用具和輔助用品

一、泡茶用具

1.蓋碗:
用來泡茶的常用器具

,上有蓋
、下有托,中有碗
,蓋為天、托為地
、碗為人
,又稱“三才碗”
、“三才杯”
。蓋碗具有便捷
、不吸味、散熱快
、實(shí)用、高雅而優(yōu)美等優(yōu)點(diǎn)
,適用性較廣

2.茶壺: 用來泡茶的常用器具,材質(zhì)多為瓷質(zhì)

、紫砂或者玻璃。紫砂壺具有透氣性好
、保溫性能好
、吸附茶汁等特點(diǎn),常用于沖泡烏龍茶
、普洱茶等。

3.飄逸杯:
根據(jù)現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)與泡茶原理設(shè)計出的與傳統(tǒng)沖泡用具有別的現(xiàn)代泡茶用具

。同一杯組可使茶葉
、茶湯分離
,并自動過濾
,能避免因茶葉在杯中浸泡過久而使茶湯過濃以至于苦澀的不足,同時簡化了泡茶過程
,適合在辦公室等場合使用。

4.茶杯:
平常生活中

,將茶葉直接投放在一個瓷杯或玻璃杯中沖泡的現(xiàn)象很常見。這種瓷杯或者玻璃杯
,簡單是簡單
,但非常大的一個不足之處是不能做到茶水分離
。這種方式泡茶
,喝頭幾口的時候可能問題不大,但十幾分鐘之后往往茶湯過濃
,續(xù)水兩遍之后
,茶湯又可能過淡甚至沒什么味道了
。所以
,從科學(xué)飲茶的角度
,建議使用飄逸杯或能做到茶水分離的用具,便于享受到口感均勻合適的茶湯

二、分茶用具

公道杯:
又稱茶?div id="d48novz" class="flower left">

;虿柚?div id="d48novz" class="flower left">
,是用來分茶的器具,用茶葉沖泡完畢以后
,可將茶湯倒入公道杯中勻茶,使茶湯均勻
,然后平均分給客人
,這樣就可以使每杯茶的濃度均勻,體現(xiàn)出一種平等

三、品茶用具

1.品茗杯: 主要是用來品飲茶湯

。材質(zhì)多樣
,涵蓋紫砂
、瓷質(zhì)
、玻璃等。

2.聞香杯: 聞香之用

,比品茗杯細(xì)長
,多于品茗杯搭配使用
,一般用于沖泡烏龍茶時使用
。雙手掌心夾住聞香杯,靠近鼻孔
,邊搓動邊聞香。

、備茶用具

1.茶荷: 用于盛放待泡干茶的器具

,用于置茶,還可以用來賞茶
。茶荷的形狀以有引口的半球形為主,質(zhì)地多為瓷質(zhì)。

2.茶葉罐: 用來存放干茶的器具

。主要作用是為了避免茶葉變質(zhì)
,茶香揮發(fā)等。從質(zhì)地上來說
,一般有鐵質(zhì)、錫質(zhì)
、陶瓷等

五、備水用具

備水用具形式多樣

,常見的有隨手泡、電水壺
,也有的茶友使用鐵壺
。隨手泡多集燒水沖茶與一體,簡單方便;電水壺則是日常家用的燒水用具
,也可沖茶;也有茶友用鐵壺?zé)⒅蟛琛?/p>

、輔助用品

1.過濾網(wǎng)和濾網(wǎng)架: 濾網(wǎng)又名茶漏

,放在公道杯上,主要用于過濾茶渣
。濾網(wǎng)不用時,要放在濾網(wǎng)架上

2.茶道用具組合: 也稱“茶道六君子”

,包括茶筒、茶針
、茶匙、茶則
、茶漏、茶夾
。 茶筒:茶筒是用來盛放茶針、茶匙
、茶漏
、茶則以及茶夾等的器具。
茶針:主要作用是用來疏通壺嘴。避免茶渣阻塞
,造成出水不暢。 茶匙:主要作用是將茶投入到泡茶用具中或是從泡茶用具中掏出茶渣

茶則:主要作用是用來量取茶葉
,把茶從茶罐取出置于茶荷或泡茶用具中。 茶漏:置茶時放在壺口上
,以導(dǎo)茶入壺,防止茶葉掉落壺外

茶夾:可將茶渣從壺中挾出
,也常用來夾著茶杯洗杯,防燙又衛(wèi)生

3.杯墊: 用來放置品茗杯、聞香杯等

。目的是為了防止杯里或杯底的茶湯濺濕潤茶桌
,同時使用杯托給客人奉茶,顯得更衛(wèi)生

4.茶巾: 主要用來擦拭茶具上的水漬、茶漬和桌面上的茶水

。主要用麻
、棉等纖維制造而成。 5.茶盤:
茶盤又稱茶船
,是盛放茶壺、茶杯
、茶道組
、茶寵等的淺底器皿。材質(zhì)廣泛
,款式多樣。

茶具都有哪些材料?

茶具的制作材料一般有:瓷胚

、紫砂泥
、木魚石、玻璃
、竹木
、石頭等等;按照材料分類,茶具的種類有很多
,包括有:瓷器茶具
、紫砂茶具、木魚石茶具
、玻璃茶具、竹木茶具
、冰裂茶具
、能量茶具、金屬茶具
、石茶具、活瓷茶具等等

1

、瓷器茶具

瓷器茶具是由瓷胎燒至而成的,種類非常多

,其中主要的有青瓷茶具、白瓷茶具
、黑瓷茶具和彩瓷具
。瓷器類茶具,造型各異
,頗具藝術(shù)欣賞價值。

2

、紫砂茶具

紫砂茶具是用特殊陶土紫金泥燒制而成的

,此類茶具耐寒耐熱,泡茶無熟湯味
,能保真香且傳熱緩慢,不易燙手
,極受廣大茶友們的熱愛

3、木魚石茶具

木魚石茶具是指用整塊木魚石做出來的茶具

,防腐和通透性極好。用此茶具泡茶
,不易變質(zhì),且具有定六腑、鎮(zhèn)五臟之功效

4

、玻璃茶具

玻璃茶具的材料為玻璃

,質(zhì)地透明
,光澤奪目,用途非常廣泛
。使用玻璃茶具泡茶
,能夠觀賞到茶葉的各種優(yōu)美姿態(tài)
,讓人賞心悅目

5、竹木茶具

竹木茶具多用竹木制作而成

,這種茶具天然、環(huán)保
、健康
,一直以來都受到茶人的青睞。但是這種茶具不能長時間使用
,無法長久保存,現(xiàn)代比較少見

6

、冰裂茶具

冰裂茶具均選用天然的陶瓷泥料,經(jīng)過獨(dú)特的加工技術(shù)精制而成

。這類茶具外觀造型漂亮
,色彩豐富美觀
,且杯壁厚
、不燙手、散熱快

挑選茶具時應(yīng)該注意哪些問題

挑選茶具時應(yīng)該注意哪些問題

挑選茶具時應(yīng)該注意哪些問題,在日常生活中很多朋友都很喜歡喝茶

,不同的茶葉有不同的口感
,我們都知道要想泡一壺好茶,茶具是非常重要的
,下面分享挑選茶具時應(yīng)該注意哪些問題

挑選茶具時應(yīng)該注意哪些問題1 材質(zhì)密度與泡茶的關(guān)系

茶具的材質(zhì)密度

,會影響到茶湯的香氣、滋味等

密度高的茶具

,氣孔率低,吸水性差
,如瓷器或者銀器,可以用來沖泡風(fēng)格較為清揚(yáng)的茶(綠茶
、紅茶
、白毫烏龍等)。用這類茶器泡茶時
,茶香不容易被吸收。

玻璃杯主要用于沖泡綠茶

,不僅能聞茶香
,還能觀賞茶葉的蹁躚姿態(tài)。

低密度茶器

,氣孔率高,吸水量大
,比如紫砂壺可用來沖泡香氣馥郁的茶
,比如鐵觀音、水仙
、普洱茶等
,沖泡后能持壺蓋感受它們醇厚的香氣

其實(shí)這與我們烹飪時選的廚具相當(dāng)

。比如炒青菜,當(dāng)然用鐵鍋猛火快炒比較好
,如果燉骨頭湯,則一般用砂鍋文火慢燉較為入味

釉層與泡茶的關(guān)系

如果密度較低

、質(zhì)地疏松的陶器在內(nèi)壁加上了釉,就會成為類似于高密度的瓷器
、銀器茶具
,同樣可沖泡風(fēng)格清淡的茶類

而沒有施釉的陶器,氣孔率較高

,有較好的吸附性
,所以,最好專門沖泡某一種茶類,這樣既能夠讓香氣
、滋味越來越濃郁
,也能避免串味。

色調(diào)與泡茶的關(guān)系

茶器的顏色包括材料本身的顏色以及裝飾的釉色

。比如白瓷土較為精制光潔,為了保持潔白
,會上一層透明釉
,它比較適合搭配綠茶、紅茶或白毫烏龍

黃泥制成的茶器

,可配白茶或黃茶

朱泥或灰褐系列火石器土顯得比較厚實(shí)

,與鐵觀音、凍頂烏龍等茶類比較適宜
。紫砂或者陶土制成的茶器
,色調(diào)比較樸實(shí)
、自然
,可以與焙火稍重的鐵觀音,水仙搭配

如果茶器外邊有釉色

,那么也會影響茶器的感覺
。如淡綠色青瓷比較適合綠茶
、青茶,視覺上比較協(xié)調(diào)
;有種乳白色的釉彩如“凝脂”
,比較適合白茶
、黃茶
;鐵紅
、紫金、鈞窯之類的釉色可搭配凍頂
、鐵觀音等;釉色偏深偏黑的
,可以搭配黑茶

茶具外形與泡茶的關(guān)系

茶具的外形,影響的主要是泡茶時散熱快慢以及是否適合觀賞

一般來說

,壺口寬敞的
,比如蓋碗
,玻璃杯,散熱效果比較好
,適宜沖泡無需太高水溫的茶葉
。另外
,蓋碗或者壺口較大的茶具
,沖泡后打開蓋子方便觀賞茶葉的形態(tài)以及茶湯的色澤,尤其是龍井
、碧螺春等注重外形的茶葉
,這種造型的茶具如果搭配適當(dāng)?shù)纳{(diào)
,就會呈現(xiàn)出比較好的效果來

當(dāng)然,以上僅是選擇茶具時的一些建議

,除此之外
,選擇茶具時
,還要考慮兩點(diǎn)
。首先,最重要的就是要考慮操作方便
、實(shí)用
。如果你覺得蓋碗出湯時容易燙手
,那么用玻璃杯或其他茶具也未嘗不可

挑選茶具時應(yīng)該注意哪些問題2 茶具選擇注意事項(xiàng)有哪些

1、不同茶葉沖泡使用茶具不同,有的適合用玻璃杯

,有的適合蓋碗
,有的可以使用紫砂壺
,要根據(jù)沖泡茶葉選擇

2、選擇茶具

,要注意茶具的品質(zhì)
,使用哪種材料制作
,茶具的容量大小
,多要仔細(xì)觀察比對,不可隨意購買

3、喜歡茶道的朋友

,需要準(zhǔn)備茶道六君子,可以更方便茶葉沖泡的技藝和方法
。選購時要注意竹木紋理
,質(zhì)量好壞。

4

、選購茶盤
,要根據(jù)自身環(huán)境和沖泡習(xí)慣來選擇
。茶盤的材質(zhì)很多種
,有木的,不銹鋼等
,根據(jù)需要選擇

5

、泡茶也需要茶巾
,茶巾可以起輔助性作用,可以用來墊茶具泡茶
。一般茶巾使用棉布制作
,質(zhì)量尚可

6

、喜歡茶桌上養(yǎng)茶寵的,可以自己選擇喜歡的形狀
,準(zhǔn)備一個刷筆
。然后每天用茶水澆養(yǎng),用刷筆刷一下
,就會光亮美觀

什么茶具泡什么茶好

1、綠茶:可選用透明無花紋的玻璃杯

,或是白瓷
、青瓷
、青花瓷無蓋杯
、蓋碗等。以無花紋的玻璃杯為最佳
,因?yàn)檫@種茶具可以更好的`觀賞綠茶的形態(tài)和色澤

2

、黃茶:可選用奶白瓷
、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺
、杯具
、蓋碗
、蓋杯等
。能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。

3

、白茶:可選用白瓷壺杯具
,或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的黑瓷茶具
,以襯托出茶的白毫

4、紅茶:可選用內(nèi)壁施白釉的紫砂茶具

,白瓷
、紅釉瓷的瓷壺、蓋碗
、蓋杯等。能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色

5

、烏龍茶:可選用白瓷質(zhì)地的壺、蓋碗、蓋杯
,或是紫砂質(zhì)地的茶具。襯茶色
,聚攏茶香

6

、黑茶:可選用紫砂壺、白瓷杯具
,或是飄逸杯等茶具。

7

、花茶:可選用青瓷
、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壺
、蓋碗
、蓋杯等
。因?yàn)榛ú枋切枰獝炁莸牟杵?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,蓋子可使香氣聚攏,揭開蓋的時候
,才能香氣撲鼻,最好的體現(xiàn)出花茶的品質(zhì)

挑選茶具時應(yīng)該注意哪些問題3 一、瓷制茶具有什么特點(diǎn)

瓷器使用高嶺土高溫?zé)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,表面光潔透亮,胎薄致密

,氣孔少
,吸水率低
,傳熱快
,保溫性適中,泡茶能獲得較好的色香味

瓷器致密

,對茶味的反映不偏不倚
,真實(shí)公正。因此
,瓷器是適用最廣泛的茶具
,所有的茶都可以沖泡,不失真香真味

瓷器講究“白如玉

、明如鏡、聲如罄
、薄如紙”,表面溫潤潔凈
,用燈光照射透亮無暇可判斷為好瓷器

青花或彩繪的瓷器,注意顏色要不艷不晦

、不淺不深:艷則顏色過厚,晦則顏色過?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ;淺則過火,深則火候不夠

另外注意分辨釉上彩和釉下彩:釉下彩是圖案在釉面下

,表面摸起來光滑
,彩繪顏料不直接與茶湯接觸
,安全性高;釉上彩是繪制在釉面上
,摸起來有凹凸感
,一般作為觀賞,不盛裝食物

二、陶制茶具有什么特點(diǎn)

我們平時常說陶瓷

,是瓷器、炻器
、陶器的總稱,陶與瓷是完全不同的東西
。紫砂雖然被單獨(dú)分出來
,但一般說紫砂屬于炻器或陶器

陶器使用陶土較瓷器低溫?zé)桑煨鸵话惚容^古樸粗獷

,大氣沉穩(wěn),顏色較深
,表面略粗糙
,胎厚,氣孔多
,傳熱慢
,保溫性好

如果說瓷器適合“發(fā)香”

,那么陶器適合“發(fā)味”。陶器特別能凸顯茶的韻味
,適合沖泡黑茶
、老白茶等等,用于煮茶
、煮水都很合適。

陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制

,燒成溫度
、氧化程度不同,色澤多為棕紅
、棕黃、灰等顏色
。陶器一般保持原色,較少上釉
。上釉的陶器
,注意選擇顏色不要太鮮艷的。

選擇陶器

,除了注意外觀的顏色外,質(zhì)地和手感也是很重要的
,只有將茶具的功能
、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào)
,才能選配出完美的茶具

三、挑選茶具要注意哪些細(xì)節(jié)

1

、器形是否周正,有無變形
。像有一些杯子就容易出現(xiàn)不夠圓的現(xiàn)象。

2

、除了一些講究窯變的杯子
,一般的純色杯子需注意杯子釉色是否均勻。

3

、用電筒照
,觀察釉面是否光潔,是否有氣孔
、黑點(diǎn)
、甚至脫釉等現(xiàn)象。

4

、用手指輕輕彈一下茶具
,如果聲音清脆則完好無損
,聲音沉悶則可能有暗裂紋

四、不同茶如何選擇合適的茶具

綠茶:綠茶的特征是清湯綠葉

,沖泡時宜選擇壁薄
、易于散熱
、質(zhì)地致密、孔隙度小
、不易吸香的茶具為宜
,如玻璃杯、薄胎瓷質(zhì)杯具等

花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗

、蓋杯
、壺杯具

黃茶:輕發(fā)酵茶,氣香馥郁

,滋味醇厚,所用器具以紫砂為佳

紅茶:紅茶宜用白瓷沖泡

,用玻璃杯賞湯,便于襯托它的寶光
、金圈
、湯色紅艷”等特點(diǎn)

白茶:茶具力求古樸

、自然,以陶瓷為佳
,尤其是老白茶可用陶壺煮飲

烏龍茶:選擇薄胎蓋碗沖泡,小杯品飲

。更能凸顯其高揚(yáng)的香氣。

黑茶:黑茶可沖泡也可煮飲

,當(dāng)配陶制茶具或較粗砂粒的紫砂茶具
,能夠去除異味,更顯陳香
。(來源:大益茶生活)

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