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功夫茶具怎么買

品茶 2023-05-04 09:52:52

購買一套完整的功夫茶具包括蓋碗的茶具

、茶海、聞香杯
、茶壺、茶盤
、茶匙
、茶荷爐及水壺
、茶杯
、儲(chǔ)茶罐幾個(gè)部分
，買的時(shí)候要注意挑選它們
，這些都是必不可少的物件。

功夫茶具的選擇：蓋碗茶具是一種上有蓋

、下有托，中有碗的茶具
。又稱三才碗，蓋為天
、托為地
、碗為人
。品蓋碗茶
，韻味無窮
。茶蓋放在碗內(nèi)
，若要茶湯濃些
，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮
，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)
，輕刮則淡
，重刮則濃
，是其妙也
。

茶海

，

(也叫公道杯)

，又稱茶盅或公道杯
。形狀似無柄的敞口茶壺。為避免濃淡不均
，先把茶湯全部倒至茶海中，然后再分至杯中
。同時(shí)可沉淀茶渣、茶末
。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)
，以濾去茶渣
、茶末
。茶海起均勻茶湯的作用，多用于烏龍茶(鐵觀音)的沖泡
。其大致功用為：盛放泡好之茶湯
，再分倒各杯
，使各杯茶湯濃度相若，沉淀茶渣
。

聞香杯，

聞香之用

，比品茗杯細(xì)長(zhǎng)
，是烏龍茶(鐵觀音)特有的茶具
，多用于沖泡臺(tái)灣高香的烏龍時(shí)使用
。與飲杯配套，質(zhì)地相同
，加一茶托則為一套聞香組杯
。

茶壺

，

(紫砂或朱泥的)選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺

，完全泡開時(shí)的出水)，多了少了都難控制
。這里的考究多了。

茶盤

，

(寬、平)竹

、木皆可
，最好不用塑料的
，有異味
。它提供的方便在泡第一
、二道茶不可或缺
，因?yàn)槟菚r(shí)的時(shí)間控制是論秒計(jì)的，一點(diǎn)不順手就泡壞了
。

茶匙、茶荷

，

(就是干茶入壺前的量具)跟其它雜七雜八的用具一套買的，擱在一筆筒似的東西里

，整套叫茶道
。竹木石骨都無所謂
，紫檀的不錯(cuò)
。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣
，味
，必須準(zhǔn)確
，泡多了就會(huì)知道一粒干茶的多少都有影響
。

爐及水壺：

電或酒精燒的都可以

，本身發(fā)熱時(shí)不生異味就行(必備)
。絕大多數(shù)功夫茶要求沸水
，萬萬不能用飲水機(jī)或電熱水壺代替
，因?yàn)樗鼈冊(cè)O(shè)置的恒溫是90~95度
，而且太多水不斷地沸騰水質(zhì)會(huì)受影響
。

茶杯

，

白瓷薄壁的，不影響茶色和茶味

，清洗也方便。

儲(chǔ)茶罐：

紙罐

，外套密封袋最方便實(shí)惠，紙罐遮光
，密封袋封氣味和潮濕
。

傳統(tǒng)的茶道小知識(shí)嗅：指的是嗅干茶葉的香味

，這是品茶的第一道
，也就是將茶葉倒進(jìn)茶杓(又叫般若甌)中(當(dāng)然
，之前茶藝員需要進(jìn)行沐手
、焚香等等禮儀程序)，清茶客觀其形狀
、顏色
，嗅其干茶香味
。

聞：指泡茶時(shí)

，在暖壺(開水沖淋壺身)之后
，很快將第一道茶倒入茶杯中做洗滌之用
，這些個(gè)茶水是要淋回壺身的，叫做玉液回，然后再出來的就是第二道茶了
，這道茶斟到聞香杯中
，用小杯蓋口，茶客用食指中指夾緊聞香杯
，拇指緊壓杯底翻轉(zhuǎn)過來
，輕旋聞香杯
，徐徐提起
，雙手輕搓
，送至鼻門作深呼吸
，吸聞茶香：叫做倒轉(zhuǎn)乾坤。

品茶：燙茶入口

，是用力吸的，一小口茶液混著冷空氣入口
，不沾牙唇，讓舌頭上的味蕾在第一時(shí)間感觸到甘醇
，貌似這就是品味的真諦
。

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