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潮州工夫茶到底是什么真的僅僅是茶

品茶 2023-04-28 21:37:27

所謂工夫茶（茶藝）是一種技藝

，一種文化
，是囊括茶葉、文化
、泡茶技藝、生活為一體的獨(dú)特茶文化
。

潮州是工夫茶藝的發(fā)源地

，也是工夫茶文化的發(fā)祥地
。

《潮州工夫茶》著眼“工夫”二字，分別從傳承

、技藝、感受
、時(shí)光
、文化等方面，展現(xiàn)潮州因茶而名
，工夫茶推崇“和、敬
、精
、樂(lè)”的精神，它必將超越局限
，與更多的人們共享
。

這里

，也需要注意
，紅茶中的工夫紅茶也帶有工夫二字，但意義完全不同
，工夫紅茶是紅茶的三大類(lèi)別之一
，另外兩種是小種紅茶
、紅碎茶
。

所謂工夫紅茶，指的是在制作時(shí)

，工藝分為初制
、精制，同時(shí)繼承了以前的制茶工藝
，制出的茶品更為精細(xì)，耗時(shí)費(fèi)力
，因此稱(chēng)之為工夫紅茶
。

潮州工夫茶始自宋代，至清代中期已蔚然成風(fēng)

，甚至流傳到東南亞各地。

潮州工夫茶的沖泡有其一定的程式，主要由茶具講示

、茶師凈手
、泥爐生火、砂銚（煮水器具）掏水
、欖炭煮水、開(kāi)水熱罐
、再溫茶盅
、茗傾素紙、壺納烏龍
、甘泉洗茶
、提銚高沖
、壺蓋刮沫
、淋蓋追熱、燙杯滾杯
、低灑茶湯
、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵
、敬請(qǐng)品味、先聞茶香
、和氣細(xì)啜
、三嗅杯底、瑞氣圓融等多個(gè)環(huán)節(jié)組成
。

（館藏-潮汕工夫茶十八件 ）

除沖泡獨(dú)特外

，潮州工夫茶藝另有一個(gè)突出的特點(diǎn)，就是以烏龍茶為主要茶品
。

其二，潮州工夫茶藝是潮州傳統(tǒng)文化的重要組成部分

，具有民俗學(xué)
、潮學(xué)、社會(huì)生活史等方面的研究?jī)r(jià)值
。

同時(shí)

，潮州工夫茶藝為國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目
。 現(xiàn)在日本的煎茶道、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的泡茶道都來(lái)源于潮州的工夫茶
。

但隨著社會(huì)的發(fā)展

，人們的生活節(jié)奏不斷加快，大多數(shù)年輕人對(duì)工夫茶已不甚了解,傳統(tǒng)潮州工夫茶技藝為簡(jiǎn)化的沖泡程式所取代
，潮州工夫茶技藝呈現(xiàn)出衰退的趨勢(shì)
，亟待保護(hù)。

所以

，潮州工夫茶是技藝
、文化與生活的集合
，而并不是某一種茶
。

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