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世界各國喝茶習(xí)慣與茶文化

品茶 2023-04-29 06:51:52

世界各國喝茶習(xí)慣與茶文化

茶起源于中國，國外的茶

、茶道
、茶文化、都來自中國
。茶道講究五行
，茶為草木之屬，炭為火之屬
，泉為水之屬
，器皿為金
、土之屬，一茶備
，五行全
。

茶道還有四德：“凈、靜

、謹(jǐn)
、敬”。中國茶流傳千古
，遍行萬里
，如今已經(jīng)遍及世界各地。

日本茶道

日本原本不產(chǎn)茶葉

，茶在我們唐朝的時候傳過去
。805年，也就是茶圣陸羽去世一周年
，日本僧人帶著我們國家的茶籽回到了日本
。

南宋末年，日本榮西禪師來到浙江徑山寺求學(xué)取經(jīng)

，學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程
。

日本茶道獨特之處在于，將日常生活行為與宗教

、哲學(xué)
、倫理和美學(xué)熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術(shù)活動
。它不僅僅是物質(zhì)享受
，而且通過茶會，學(xué)習(xí)茶禮
，陶冶性情
，培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。

韓國茶禮

828年

，新羅（朝鮮）使者金大廉從大唐帶茶籽回國
，種植在智異山，9世紀(jì)開始學(xué)習(xí)飲茶
。在韓國
，農(nóng)歷初一、十五重大節(jié)日和祖先生日都要舉行茶禮
，其中五行茶禮是國家級最高的茶禮
，五行茶禮祭祀茶祖神農(nóng)氏。

韓國茶禮以“和

、敬
、儉、真”為基本精神
，同時融合了禪宗文化
、儒家與道教的倫理道德及韓國傳統(tǒng)禮節(jié)。

英國下午茶

1662年

，葡萄牙公主嫁給英國國王
，英國的王室才開始接觸到了神奇的茶飲料。飲茶文化在宮廷流行
，后來擴散到民間
。

19世紀(jì)的時候，英國有位公爵夫人喜歡每天下午吃點點心喝著茶

，與三五好友聊天
，這個習(xí)慣逐漸形成了下午茶。每天下午四五點優(yōu)雅的環(huán)境
，高檔的茶具
，豐盛的點心成就了英式下午茶。

英國人發(fā)動鴉片戰(zhàn)爭

，有一個目的就是來為了獲得茶葉
。喝茶在英國已經(jīng)是全民的習(xí)慣，超過十分之八的人喝茶
，每人喝茶量為3千克
。英國不產(chǎn)茶葉，需要每年進(jìn)口茶葉來供應(yīng)
。

美國袋泡茶

美國的飲食文化源自英國

，從17世紀(jì)末開發(fā)新大陸就有了飲茶習(xí)俗。1784年
，美國派一艘名叫“中國皇后的”商船首航來到中國
，運回茶葉等物資。

美國流行快餐文化

，也誕生了方便快捷的泡茶方法袋泡茶
。1904年美國紐約商人湯姆斯·沙利文為了擴大銷售，用一種小絲袋裝茶葉作為樣品寄給買主
。有一位買主收到樣品后偶然疏忽
，連絲袋一道放在杯子里浸泡，卻發(fā)現(xiàn)這樣泡茶很方便
。商人從這件事得到了啟示
，用一種薄紗布代替絲綢制成小袋，加工成一種新型小袋裝茶葉
，很受消費者歡迎
。世界之茶
，中國名之。

春時品茶

，世界綠染
，執(zhí)壺賞春，春風(fēng)拂面
，春色入心
；夏日品茶，荷蕖爭放
，臨水榭
，賞清芳，盛夏之中
，有“蓮華世界”在
；金秋品茶，黃英競放
，杯中有芬芳世界
，心里有澄澈乾坤；冬時賞茶
，有雪賞雪
，無雪想茶。

西方人也有喝茶的習(xí)俗，他們喝茶的方式和我們有何不同
？

唐代陸羽《茶經(jīng)》是世界第一部茶書

。中國茶文化對世界影響功能顯著。以茶會友是茶文化最廣泛的社會功能之一
。今天所處的市場經(jīng)濟(jì)
，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰
，講利益
、講效益。但人情較為冷漠
，人際關(guān)系趨于淡漠
。通過茶樓、茶藝館品茗或茶藝
，朋友聚在一起
，互通信息，交流感情
，增進(jìn)了解
，溝通友誼
。

縱觀中西方飲茶歷史的演變，雖相隔千年

，但兩者都是先認(rèn)識到茶的藥用價值
，開始飲用
，繼而發(fā)展成為一種普通的飲品
；茶同樣都滲入到政治經(jīng)濟(jì)、文學(xué)藝術(shù)
、社會生活等方方面面
。但二者品茶方式、飲茶禮儀
、茶道精神等各有不同
。

　一、品飲方式的不同

。

中國飲茶分為兩類

，一類是“清飲”，不加入任何有損茶的本味真香的配料
，單用開水泡喝
。另一類是“混飲”，即在茶中根據(jù)個人的口味嗜好加鹽
、糖
、奶等，目前這種方式主要集中在少數(shù)民族地區(qū)
。

如邊陲的酥油茶

、鹽巴茶、奶茶以及侗族的打油茶
、土家族的擂茶
，又如歐美的牛乳紅茶、檸檬紅茶
、多味茶
、香料茶等等，均兼有佐料的特殊風(fēng)味
。

英國人在茶里加入牛奶和糖以去掉茶堿

，把苦澀的茶水變成適合自己口味的甜飲料。此外
，英國人對茶葉本身也進(jìn)行了改造
。袋裝的速溶茶葉末代替了片片茶葉，而中國人習(xí)慣將整片茶葉放在開水里
。

西式茶可選擇在其中加奶

、糖
、檸檬片和蜂蜜等，但需要注意的是，須先倒茶，再加其他調(diào)味品
，順序不能顛倒
。加入調(diào)味品后，用茶匙攪拌
，攪茶時避免弄出太大聲響，攪拌完需要將茶匙置于茶碗的背面。

　二

、茶具的使用不同

中國的茶具多為陶瓷制品，亦有用于普洱茶的紫砂壺

。紫砂壺有透氣性
，沖泡普洱茶，水溫須很高
，要求茶葉也具有一定的透氣性
，所以紫砂是最好的選擇。

而西方人對銀器情有獨鐘

，所以西方的茶具多為銀制品
。

　三、濾茶器的使用不同

在中國

，泡制一杯上等的茶
，比如陳年普洱，需要用鐵壺作為燒水工具
，再將開水注入茶壺直至沒過茶葉
，倒出第一遍水后，再向茶壺中注入開水靜置直至泡開茶葉
，方才取小杯品嘗
。

眾所周知，中國人的茶道頗有一番講究

，事實上
，西方人在飲茶時也有一套禮數(shù)。比如
，西式茶使用濾茶器
，將濾茶器架于茶杯上，將茶倒入杯中至3/4滿
，這樣就不會把茶濺到茶托上面
，弄得一團(tuán)糟了。

四、飲茶禮儀的不同

。

在多數(shù)中國人眼里

，飲茶隨時可以進(jìn)行。相比起來英國人嗜茶
、尊茶的風(fēng)氣要濃厚得多
。一個典型的英國家庭一天至少喝五次茶。早晨醒來
，主人會靠在床上喝一杯醒早茶
，提神醒腦，如果有客人
，早茶就是問候客人的最好方式
；上午11點鐘左右，是紅茶佐茶點
；中午午餐時要喝奶茶；下午5點鐘左右是著名的下午茶
；晚上睡覺前要喝告別茶
。此外，還有名目繁多的茶宴
、花園茶會等
。

五、茶道精神的不同

。

“和

、靜、怡
、真”是中國茶道的“四諦”
。“和”是中國茶文化哲學(xué)思想的核心
，是茶道的靈魂
。“靜”是中國茶道修習(xí)的不二法門
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！扒　笔侵袊璧佬蘖?xí)實踐中的心靈感受?div id="jfovm50" class="index-wrap">！罢妗笔侵袊璧澜K極追求
。中國人飲茶常把它作為精神的激勵與情感的寄托。

講求多種享受的飲茶風(fēng)俗

。即指飲茶者除品茶外
，還備以美點，伴以歌舞、音樂
、書畫
、戲曲等。如北京的“老舍茶館”
。

與中國茶道不一樣

，英國人品茶更活潑和更重社交，強調(diào)一種優(yōu)雅的格調(diào)
。

茶的精神無處不在體現(xiàn)著

，不管是邀請的人還是受到邀約的人，都是會通過茶對茶會十分的重視
，彼此之間也是會互相的尊重
，體現(xiàn)了人和人之間的平等的相處。

參考文獻(xiàn)：

1.朱自振：《茶史初探》

，中國農(nóng)業(yè)出版社1996年版
，第18頁。

2.黃時鑒：《關(guān)于茶在北亞與西域的早期傳播》

，《歷史研究》1993年第1期
。

3.博克舍編，何高濟(jì)譯：《十六世紀(jì)中國南部行紀(jì)》

，中華書局1990年版
，第98頁。

俄羅斯和東歐國家的茶文化，都有什么不同
？

俄羅斯人愛喝茶

，在高加索地區(qū)，格魯吉亞南部是俄羅斯著名的茶區(qū)之一
，格魯吉亞的飲茶方式為清水
，類似于中國的云南茶，烤茶的泡法是用金屬火鍋烤到100攝氏度以上
，然后按每杯水一勺約一半的量將茶葉先放入熱鍋底
；再倒入溫水沖泡幾分鐘，一壺香噴噴的茶就好了
。這種泡法要求色
、香、味俱全
，不僅要看紅巖的可愛
，還要在烹調(diào)時聞到香味，還要在出水時茶葉噼啪作響。


應(yīng)該是俄羅斯人喜歡喝甜茶吧~~他們喜歡喝紅茶+糖（更應(yīng)該說是西方人喜歡紅茶

，紅茶甜啊
，西方人也許受不了無聊的東西，喝白開水是 "虐待"~~而中國人更喜歡綠茶
，當(dāng)然不加糖（注重綠茶健康
，對身體好，我是天人合一喜歡健康）
。俄羅斯的甜食
，對于我這種不喜歡甜食的人來說，簡直就是噩夢
。他們真的很甜
。因此，將甜點與一杯新鮮美味的綠茶搭配起來
，可以拯救你的嗓子和牙齒
。




東歐國家，在地理上主要指包括前蘇聯(lián)在內(nèi)的一些國家

，也包括波蘭
、捷克、斯洛伐克
、匈牙利、羅馬尼亞
、德國
、保加利亞等國家。東歐國家的人們習(xí)慣于以喝紅茶為主
，而更崇尚牛奶紅茶和檸檬紅茶
，喝茶的方式分是西式、民族式和清飲式
。在西方
，紅茶是用沸水沖泡的，或用糖
、牛奶或檸檬煮
。民族式飲料是磚茶，它與中國少數(shù)民族喝磚茶的習(xí)俗相似
。

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。自己人可以秒懂，圈外人聽了卻摸不著頭腦
每一口茶湯都離不開沸水的沖斟