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茶藝知識之用具

品茶 2023-04-29 11:41:14

1.置茶器

①茶則:由茶罐中取茶置入茶壺的用具。

起炭火工具

②茶匙:將茶葉由茶則撥入茶壺的器具

③茶漏(斗):放于壺口上導(dǎo)茶入壺

,防止茶葉散落壺外

④茶荷:屬多功能器具

,除兼有前三者作用外
,還可視茶形
、斷多寡
、聞干香。

⑤茶擂:用于將茶荷中的長條形茶葉壓斷

,方便投入壺中

⑥茶倉:分裝茶葉的小茶罐。

2.理茶器

①茶夾:將茶渣從壺中

、杯中夾出
;洗杯時可夾杯防手被燙

“潮州工夫茶藝”的器具

②茶匙:用以置茶、挖茶渣

③茶針:用于通壺內(nèi)網(wǎng)

④茶槳(簪):撇去茶沫的用具;尖端用于通壺嘴

3.分茶器

①茶海(茶盅

、母杯、公道杯):茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海
,然后依人數(shù)多寡平均分配
;而人數(shù)少時則倒出茶水可避免因浸泡太久而產(chǎn)生苦澀味。茶海上放濾網(wǎng)可濾去倒茶時隨之流出的茶渣

4.品茗器

①茶杯(品茗杯):用于品啜茶湯

②聞香杯:借以保留茶香用來嗅聞鑒別。

③杯托:承放茶杯的小托盤

,可避免茶湯燙手
,也起美觀作用。

5.滌潔器

①茶盤:用以盛放茶杯或其他茶具的盤子

②茶船(茶池

、茶洗
、壺承):盛放茶壺的器具
,也用于盛接溢水及淋壺茶湯,是養(yǎng)壺的必須器具

③渣方:用以盛裝茶渣

④水方(茶盂、水盂):用于盛接棄置茶水

煮茶

⑤滌方:用于放置用過后待洗的杯

、盤。

⑥茶巾:主要用于干壺

,可將茶壺
、茶海底部殘留的雜水擦干;其次用于抹凈桌面水滴

⑦容則:擺放茶則

、茶匙、茶夾等器具的容器

6.其它

①煮水器:種類繁多主要有炭爐(潮汕爐)+玉書碨

、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺
、電磁爐等
。選用要點為茶具配套和諧
、煮水無異味。

②壺墊:紡織品

。用于隔開壺與茶船
,避免因碰撞而發(fā)出響聲影響氣氛。

③蓋置:用來放置茶壺蓋

、水壺蓋的小盤(一般以茶托代替)

④奉茶盤:奉茶用的托盤

⑤茶拂:置茶后用于拂去茶荷中的殘存茶末。

⑥溫度計:用來學(xué)習(xí)判斷水溫

⑦茶巾盤:用以放置茶巾

、茶拂、溫度計等

⑧香爐:喝茶焚香可增茶趣

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