中國茶道知多少
“茶道”是一種以茶為媒的生活禮儀
，也被認為是修身養(yǎng)性的一種方式
，它通過沏茶、賞茶
、飲茶
，增進友誼
，中國茶道美心修德、學習禮法
，是很益的一種和美儀式
。
茶道最早起源于中國。在唐宋年間
，人們對飲茶的環(huán)境
、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗成的規(guī)矩和儀式
，茶宴已有宮廷茶宴
、寺院茶宴、文人茶宴之分
。對茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當深刻的認識,宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者
，他認為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜
、趣味無窮：“至若茶之為物
，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟
，祛襟滌滯
，致清導和，則非庸人孺子可得知矣
。中澹閑潔
，韻高致靜”在茶事活動中融入哲理、倫理
、道德
，通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生
，達到精神上的享受
。
中國茶道中，尊人的思想在表現形式上常見于對茶具的命名以及對茶的認識上
。
茶人們習慣于把有托盤的蓋杯稱為“三才杯”。杯托為“地”
、杯蓋為“天”
，杯子為“人”。意思是天大
、地大
、人更大。
如果連杯子
、托盤
、杯蓋一同端起來品茗，這種拿杯手法稱為“三才合一”
，如果僅用杯子喝茶
，而杯托、杯蓋都放在茶桌上
，這種手法稱為“唯我獨尊”
。
對茶的認識上，古人認為茶是天涵之，地栽之
，人育之的靈芽
。對于茶，天地有涵栽之功而人有培育之功
，人的功勞最大
。
茶道界把茶室視為修心悟道的道場?div id="jfovm50" class="index-wrap">！爸毙摹奔醇儩嵡屐o之心
，要拋棄一切煩惱，滅絕一切妄念
，存無雜之心
。
有了“直心”，在任何地方都可以修心
，若無“直心”就是在最清靜的深山古剎中也修不出正果
。
茶道認為現實世界即理想世界，求道
、證道
、悟道在現實中就可進行，解脫也只能在現實中去實現
。
“直心是道場”詩茶人喜愛的座右銘
。
“坐忘”石道家為了要在茶道達到“至虛極，守靜篤”的境界而提出的致靜法門
。
受老子思想的影響
，中國茶道把“靜”視為“四諦”之一。
如何使自己在品茗時心境達到“一私不留”
、一塵不染
，一妄不存的空靈境界呢？
道家也為茶道提供了入靜的法門
，這稱之為“坐忘”
，即，忘掉自己的肉身
，忘掉自己的聰明
。
茶道提倡人與自然的相互溝通，融化物我之間的界限
，以及“滌除玄鑒”“澄心味象”的審美觀照
，均可通過“坐忘”來實現。
吳覺農先生認為：茶道是“把茶視為珍貴
、高尚的飲料
，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養(yǎng)性的手段
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>
莊晚芳先生認為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育
、道德修養(yǎng)的一種儀式
。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美
、和
、敬”，他解釋說：“廉儉育德
、美真廉樂
、和誠處世、敬愛為人
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>
陳香白先生認為：中國茶道包含茶藝、茶德
、茶禮
、茶理、茶情
、茶學說
、茶道引導七種義理，中國茶道精神的核心是和
。中國茶道就是通過茶是過程
，引導個體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng)以實現全人類和諧安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡稱為：“七藝一心”
。
周作人先生則說得比較隨意
，他對茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來說
，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂
，在不完全現實中享受一點美與和諧
，在剎那間體會永久?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
臺灣學者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境
。”
人本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則主張：茶道是以深遠的哲理為思想背景
，綜合生活文化
，是東方文化之精華。他還認為，“道是通向徹悟人生之路
，茶道是至心之路
，又是心至茶之路。
“武夷山茶癡”林治先生認為“和
、靜
、怡、真”應作為中國茶道的四諦
。因為“和”是中國茶道哲學思想的核心
，是茶道的靈魂?div id="4qifd00" class="flower right">
！办o”是中國茶道修習的方法
。“怡”是中國茶道修習的心靈感受
?div id="4qifd00" class="flower right">
！罢妗笔侵袊璧澜K極追求。
中國有多少個茶道派系 ？
中國茶道一共有四個派系，雅士茶道
，世俗茶道
，禪宗茶道和貴族茶道。
雅士茶道生發(fā)于茶之韻
，自在藝術觀賞
，中國古代的文人雅士和茶有不解之緣，能夠說沒有古代的文人便無中國茶道
。
世俗茶道生發(fā)于茶之味
，旨在享樂人生。茶是雅物也是俗物
，茶葉進入家庭便有世俗茶道
。
禪宗茶道聲發(fā)于茶之德，旨在參禪悟道
，僧人飲茶歷史悠久
，因茶有三得利于叢林修持，由“茶之德”聲發(fā)于長宗禪茶道
。
貴族茶道生發(fā)于茶之品
，旨在夸示富貴，貴族茶道由貢演化而來
，貴族茶道的茶人是達官貴人
、富商大甲
。
我們都喜歡喝茶 ，中國上下五千年的茶文化你知道多少？
中國是茶的故鄉(xiāng)
，茶是中國的韻味
。中國上下五千年的歷史，也是中國茶文化萌生發(fā)展的歷史
。世界上有很多人喝茶
，但是最懂茶文化的民族，還是中華民族
，畢竟
，這里是茶文化的起源地，也是茶文化的故鄉(xiāng)
，這里還住著許多喝茶
、愛茶、懂茶的人
。
作為開門七件事
，柴米油鹽醬醋茶之一，飲茶在中國是十分普遍的事情
。在古代中國
，茶就一直與人們的生活息息相關，到唐代茶圣陸羽的茶經問世以后
，中國茶文化正式出現在歷史舞臺上
，它深入中國的詩詞、繪畫
、書法
、宗教、醫(yī)學等多個領域
，成為中華民族物質文化生活不可分割的一部分
。
不過，種茶
、飲茶不等于有了茶文化
，它只是茶文化形成的前提條件，茶文化的核心
，在于人文精神和文化內涵。在上下五千年的發(fā)展歷程當中
，中國茶文化從無到有
，從萌生到發(fā)展
，幾經演變，這段歷程
，本就是中華文化的重要財富
，值得我們去了解。
起源
中國是世界上最早發(fā)現
、利用和栽培中國茶樹的國家
，中國也是世界茶道的宗主國，這一點是不容置疑的
。茶被人類發(fā)現和利用
，至今已有四五千年的歷史，而最早利用茶的
，便是中華民族的始祖
。
傳說中神農氏為了給百姓治病，不惜以身犯險
，親身驗證各種草木的藥性
，“神農嘗百草，日遇十二毒
，得茶而解之
。”（《神農本草經》）上古傳說的真實性有待商榷
，但是透過這些傳說和記載我們可以看出
，在上古時期，人們就已經開始重視茶的藥理作用
。
當然
，這時候的茶更多的是用于藥用價值，還不是一種日常引用的飲料
。日常生活中時常飲茶的習慣
，應該來源于巴蜀人。在古代
，巴蜀地區(qū)多“煙瘴”
，容易讓人郁積瘴氣，患上熱毒
。巴蜀人后來發(fā)現
，茶有清熱解毒、除瘴氣的功效
，所以他們常常喝茶
，久服成習，以至于將茶當做一種日常飲料
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！扼脟斡洝樊斨芯驮涊d：“番民以茶為生
，缺之必病?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>
秦人入蜀以后
，茶逐漸被帶向全國，人們對于茶越來越重視
，“茶”（cha）音正式誕生
。郭璞注《爾雅·釋木》“槚”云：“樹小如梔子，冬生葉
，可煮作羹飲
。今呼早采者為茶，晚取者為茗
，一名荈
，蜀人名之苦荼?div id="d48novz" class="flower left">
！?/p>
萌芽
飲茶是茶文化誕生的基礎
，沒有日常飲茶的實踐活動，茶文化也不可能誕生
。不過
，關于中國從何時開始飲茶，一直沒有定論
，各種說法莫衷一是
。古籍記載，中國人在很早的時候就已經發(fā)現了茶
，西漢已有飲茶之事的記載
，東漢華佗《食經》就說：“苦茶久食，益意思”記
可以看出
，連名醫(yī)華佗也已經注意到茶的“意思”
，人們不再拘泥于茶的藥理作用，有一部分人平時也喜歡飲茶
。這正是中國茶文化的萌芽
。
確立
魏晉以后，隨著文人飲茶日益興起
，有關茶的詩詞歌賦不斷問世
，茶不再僅是一種飲料，它開始作為一種文化形式和載體
，起著一定的精神和社會作用
。
在晉朝，茶被賦予了重要的精神和價值追求
。當時門閥世族已經形成
，他們把持朝政
，富可敵國，爭相炫富
，不論是官員還是士子，都以浮夸斗富為榮
。針對這種情況
，陸納、桓溫等有識之士提出“養(yǎng)廉”
、“樸素”的價值倡導
，并以茶代酒，表明自己的心志
。
南齊武皇帝不喜奢侈浪費
，他留下遺詔，自己的葬禮一切從簡
，不準鋪張浪費
，不要以三牲為祭品，只放些干飯
、果餅和茶飯就可以了
。武皇帝還說，“天下貴賤
，咸同此制”
。
不論是陸納、桓溫等人以茶倡導“養(yǎng)廉”
、“節(jié)儉”
，還是南齊武皇帝以“茶”作為祭品，都說明茶不再僅是一種清熱解毒
、提神解渴的飲料
，不管是主動還是被動，它都已經進入了精神和文化領域
，寄托著人們的思想
。
隨著佛教興起，道教興盛
，飲茶又與宗教活動聯(lián)系起來
。道家認為，茶可以幫助修煉“
內丹”
，升清降濁
，達到長生不老；在佛家看來
，茶可以幫助禪定入靜
。姑且不論茶是否真的有這些功效
，佛道兩家客觀上確實促進了茶文化內涵的豐富和發(fā)展。
到隋朝時
，飲茶不再只是上層社會的事情
，由于茶的成本并不算高，下層百姓也可以飲茶
，社會中形成全民飲茶的習慣
。同時，這時的飲茶也不僅是局限于茶的藥理作用
，這也就代表著到這時
，中國茶文化已經正式確立。
發(fā)揚至今
當然
，隋朝時全民飲茶
，大多數人還是奔著茶對于身體的益處去的。直到780年
，陸羽著《茶經》
，中國茶道文化終于發(fā)揚光大?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！恫杞洝分懈爬瞬璧淖匀缓腿宋目茖W雙重內容
，它還探討了飲茶藝術，并將儒
、道
、佛三教的文化精神內涵融入飲茶當中。
在陸羽的《茶經》問世以后
，茶書大量問世
，比如《茶述》、《煎茶水記》
、《采茶記》
、《十六湯品》等。文人們崇尚飲茶
，大量關于茶的文學作品也紛紛誕生
，僅古詩詞一項，總數就在2000首以上
。我們熟悉的杜甫
、白居易、范仲淹等人都是品茶行家
，他們客觀上也帶動了中國茶文化的發(fā)展
。
此后，中國茶文化經歷了宋代的“宮廷化”、“文人化”
，元代的“簡約化”
，到明清時，茶文化已經十分繁榮
。直到現在
，茶對于中國人來說依舊是不可或缺的一部分，茶文化對于全世界都產生了重要影響
。不論是英國茶文化
、韓國茶文化，還是日本的茶道
，都起源于中國。
中國茶文化的歷史發(fā)展進程
，不僅是茶的從無到有
，也是中華民族上下五千年精神文化的發(fā)展，它蘊含了中華民族的人文結晶
，這才是中華茶文化最珍貴的地方
。
茶道入門知識
茶道入門知識
茶道入門知識，傳統(tǒng)的茶道禮序過程很多,不同地區(qū)
、不同流派也都會有區(qū)別,而普及性大眾茶禮則相對簡約
。很多人對茶道很感興趣，但是并不知道茶道知識
，以下分享茶道入門知識
茶道入門知識1 茶道禮序
中國六大類茶葉的品種數以百計
、千計，都能以相應的茶道禮序來表現
。
用途和用意
每種茶具在茶道中都具有不同的用途和用意
，需要認真學習。
手法
手勢對于泡茶的效果也會產生影響
，不同地區(qū)
、不同流派之間的手勢都略有差異。
準備茶具
準備和擺放泡茶所需要用到的茶具
。
清洗
主要是清洗茶具
、溫潤器皿。
泡茶步驟
泡茶的`步驟分為置茶
、潤泡
、正泡、分杯
、品茶
。
茶道入門知識2茶道入門茶道基本知識
1、選茶
茶葉的品質特征表現在外形和內質兩方面。
A．外形：條索
、色澤
、整碎度、凈度
。
B ．內質：香氣
、湯色、滋味
、葉底
。
2、擇水
（1）水于茶的重要性
明代張源《茶錄》：“茶者
，水之神
；水者，茶之體
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>
明代張大復《梅花草堂筆談》：“茶性必發(fā)于水，八分之茶
，遇十分之水
，茶亦十分矣；八分之水
，試十分之茶
，茶只八分耳?div id="d48novz" class="flower left">
！?/p>
（2）水的種類
古代：天水
、地水，天水優(yōu)于地水
。
天水：雪水
、雨水，雪水優(yōu)于雨水
。
地水：山水上
，江水中，井水下
。
山水即泉水
，應取清、冽
、甘
、輕、潔
、寒
、活者烹茶
。
江水即地表水，宜“取去人遠者”
。
井水即地下水
，古人云：“脈暗而性滯，味咸而色濁
，有妨茗氣”
。
（3）現代擇水
自來水：
①水缸養(yǎng)水：自來水放入陶瓷缸內，放置一晝夜
，讓氯氣揮發(fā)殆盡
，再煮水泡茶。
②自來水龍頭出口處接上離子交換凈水器
，使自來水通過樹脂層
，將氯氣及鈣、鎂等礦物質離子除去
，成為去離子水
，然后用于泡茶。
桶裝水：
純凈水
，最能反映茶的真實面貌；礦泉水
，需要尋找與之匹配的茶品
。
（4）煮水技巧：一沸、二沸、三沸
煮水：水要急火猛燒
，待水煮到純熟即可，切勿文火慢煮
，久沸再用
。
煮水的“老”、“嫩”與礦物質離子的變化
。過嫩時鈣鎂離子在煮沸過程中沒沉淀
，會影響茶湯滋味。久沸的水
，碳酸鹽分解時溶解在水中的二氧化碳氣體散失殆盡
，會減弱茶湯的鮮爽度；水中微量硝酸鹽在高溫下會被還原成亞硝酸鹽
，水經長時間煮沸
，水分不斷蒸發(fā)，亞硝酸鹽濃度不斷提高
，不利于人體健康
，故隔夜開水不宜次日復燒飲用。
3、備器
茶具的選擇需要視具體情況而定
，一要看場合
，東西的多少和檔次都依據場合確定，一般說來
，休閑品茗所用茶具簡要隨意
，待客茶具選用可鑒賞或檔次較高的。二要看人數
，人數小
，器皿容量要小，人數多
，器皿容量稍大
。三要看茶葉，所泡茶葉不同
，鑒賞重點不一
。如品杯，烏龍茶品杯宜小
，普洱品杯宜大
；材質，綠茶宜玻璃
，普洱宜紫砂等等
。
茶具是為泡茶服務的，首先講究實用
、便利
，其次才追求美觀。
4、雅室
明代徐渭《徐文長秘集》：“茶宜精舍
、云林、竹灶
，幽人雅士
，寒霄兀坐，松月下花鳥間
，清白石
，綠鮮蒼苔，素手汲泉
，紅妝掃雪
，船頭吹火，竹里飄煙
?div id="d48novz" class="flower left">
！?/p>
①音樂：宜中國傳統(tǒng)器樂
，如古琴、古箏
、簫
、笛等。也適當用現代東方音樂
、西方輕音樂或大自然之聲
。總之
，選擇氛圍輕松
、情趣高雅的曲子較為適宜。
②服飾：泡茶與品茶人服飾以中式傳統(tǒng)服飾為宜
。
③插花：宋代將焚香
、掛畫、插花
、點茶合稱為“生活四藝”
。
插花的藝術品質是“清”、“遠”
，追求恬適簡約
、超凡脫俗的純真之情。茶花的插作手法以單純
、簡約和樸實為主
。尚單數葉。
④熏香：濃香的茶需要焚較重的香品
；幽香的茶
，焚較淡的香品
。
⑤茶掛：有了插花
，就以不掛花軸為好，茶掛多以書法字軸為主
，掛單副為時尚
，懸掛位置以正位為原則。
5、沖泡
沖泡程序：備器
、煮水、備茶
、溫壺
、置茶、沖泡
、奉茶
、收具
。
泡茶三要素：投茶量、水溫與時間
。
6 、品嘗
一觀色、二聞香
、三品味（三看
、三聞、三品
、三回味）
三看：外形
、色澤、葉底
三聞：干茶
、出湯
、杯底
三品：火工、滋味
、韻味
三回味：口腔
、舌本、喉底
茶道入門知識3 茶道基本知識
人們學習茶道
，要完全掌握個中道理
，得花長久時間。從簡單茶禮開始
，從基礎禮規(guī)到基本常識
，學習過程簡約而富有趣味。既可加深體認中國優(yōu)秀文化
，又可培養(yǎng)出耐性
、寬容心和基本茶性知覺；生活中
，學習和參悟茶道機理
，會有助于增進親子關系，提高情商水平
，增強體能體質
，好處實在多不勝數
茶道活動較為靜態(tài)，如經過氣息調養(yǎng)練習
，比如太極拳
、太極推手、調息入靜等
，再來學習茶道會比較輕松自然
，韻律、姿勢易于接受和調整
。
第一課認識中國茶
茶對人體健康有益
，每日飲用3杯
，既可幫助消化，亦可排清體內過多油脂
，茶道所指泡茶規(guī)范
，是為發(fā)揮各自茶性優(yōu)點，抑制不足之處
，禮序之中遵循“和儉敬美”基本要義
，而中國茶葉六大類數以百計、千計品種規(guī)格
，均可以相應茶道禮序來表現
。
第二課認識與應用泡茶工具
近代的茶具制作完備，既有創(chuàng)意又符合傳統(tǒng)
。要學習茶道
，首先就要了解各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強
