，西湖龍井.（產(chǎn)地是浙江）2：碧螺春茶（產(chǎn)地是江蘇吳縣太湖洞庭山上）
3：黃山毛峰茶（產(chǎn)地是黃山）
4：廬山云霧（產(chǎn)地是廬山）
5：六安瓜片（產(chǎn)地是安徽省六安縣）
6：蒙頂茶（產(chǎn)地是四川蒙山）
7：太平猴魁茶（產(chǎn)地是安徽省太平縣）
8：君山銀針茶（產(chǎn)地是洞庭湖中君山小島上）
9：顧渚紫筍茶（產(chǎn)地是浙江的顧渚山）
10：信陽(yáng)毛尖茶（產(chǎn)地是河南省信陽(yáng)地區(qū)）
11：平水珠茶（產(chǎn)地是浙江省平水鎮(zhèn)一帶）
12：西山茶（產(chǎn)地是廣西桂平）
13：雁蕩毛鋒茶（產(chǎn)地是浙江的雁蕩山）
14：華頂云霧茶（產(chǎn)地是天臺(tái)山周圍）
15：涌溪火青茶（產(chǎn)地安徽省涇縣涌溪彎頭山）
16：敬亭綠雪茶（產(chǎn)地是安徽宣城敬亭山）
17：峨眉峨蕊茶（產(chǎn)地是峨眉山）
18：都勻毛尖茶（產(chǎn)地是都勻縣）
19：恩施玉露茶（產(chǎn)地是湖北）
20：婺源茗眉茶（產(chǎn)地是江西婺源縣）
21：莫干黃芽茶（產(chǎn)地是莫干山）
22：普陀佛茶（產(chǎn)地是浙江省普陀山）
23：安吉白茶（產(chǎn)地是浙江安吉）
24：五山蓋米茶（產(chǎn)地是湖南郴州）
25：徑山香茗（產(chǎn)地是浙江）
26：江山綠牡丹（產(chǎn)地是浙江）
27：竹葉青（產(chǎn)地是峨眉山）
（二）紅茶：
1：滇紅工夫（產(chǎn)地是云南）
2：祁門工夫（產(chǎn)地是安徽省祁門縣）
3：寧紅工夫（產(chǎn)地是江西省修水縣）
4：川紅工夫（四川宜賓）
5：閩紅工夫（產(chǎn)地是福建省）
6：越紅工夫（產(chǎn)地是浙江）
7：湖紅工夫（產(chǎn)地是瀏陽(yáng)大圍山一帶）
8：宜紅工夫（產(chǎn)地是宜昌
，恩施一帶）
9：小種紅茶（產(chǎn)地是福建）
（三）烏龍茶：
1：武夷巖茶（產(chǎn)地是福建省武夷山）
2：武夷大紅袍（產(chǎn)地是福建武夷山）
3：鐵羅漢（產(chǎn)地是福建武夷山）
4：白雞冠（產(chǎn)地同上）
5：水金龜（產(chǎn)地同上）
6：閩北水仙（產(chǎn)地同上）
7：鐵觀音（產(chǎn)地是福建省安溪縣）
8：黃金桂（產(chǎn)地同上）
9：鳳凰水仙（產(chǎn)地是廣東省潮安縣鳳凰地區(qū)）
10：宋種單樅（產(chǎn)地同上）
11：阿里山烏龍（產(chǎn)地阿里山）
12：凍頂烏龍（產(chǎn)地是臺(tái)灣凍頂山上）
13：文山包種（產(chǎn)地是臺(tái)北縣坪林鄉(xiāng)）
14：稀有衫林溪烏龍（產(chǎn)地是臺(tái)灣南投）
（四）黃茶：
1：君山銀針（產(chǎn)地是洞庭湖）
2：蒙頂黃牙（產(chǎn)地是四川蒙山）
3：霍山黃牙（產(chǎn)地是安徽?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?br>
4：北港毛尖（產(chǎn)地是湖南省岳陽(yáng)）
5：溈山白毛尖（產(chǎn)地是湖南省寧山縣）
6：溫州黃湯（產(chǎn)地是浙江）
7：廣東大葉青（產(chǎn)地是廣東省）
8：皖西黃大茶（產(chǎn)地是安徽?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?br>
（五）白茶：
1：銀針白毫（產(chǎn)地是福建?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?br>
2：白牡丹（產(chǎn)地是福建省）
3：貢眉（產(chǎn)地同上）
（六）黑茶：
1：普洱茶（產(chǎn)地是云南?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?br>
2：六堡散茶（產(chǎn)地是廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)）
中國(guó)六大茶系具體是哪些
？
1. 綠茶
綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制
，以保持其綠色的特點(diǎn)
。
名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶
、黃山毛峰茶
、廬山云霧、六安瓜片
、蒙頂茶
、太平猴魁茶、君山銀針茶
、顧渚紫筍茶
、信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶
、 西山茶
、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶
、涌溪火青茶
、敬亭綠雪茶
、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶
、恩施玉露茶
、婺源茗眉茶、雨花茶
、莫干黃芽茶
、五山蓋米茶、普陀佛茶
。
2. 紅茶
紅茶與綠茶恰恰相反
，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80%）。紅茶的名字得自其湯色紅
。
名貴品種有：祁紅
、滇紅、英紅
。
3. 黑茶
黑茶原來主要銷往邊區(qū)
，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水
，再經(jīng)過發(fā)酵制成的
。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效
，在東南亞和日本很普及
。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶
。
4. 烏龍茶
烏龍茶也就是青茶
，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)
，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶
。
名貴品種有：武夷巖茶
、鐵觀音、鳳凰單叢
、臺(tái)灣烏龍茶
。
5. 黃茶
著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶
，不過中間需要悶黃三天
；
6. 白茶
白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形
、香氣和滋味都是非常好的
中國(guó)六大茶系具體是哪些
？
1. 綠茶 綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶
，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)
。
名貴品種有：龍井茶
、碧羅春茶、黃山毛峰茶
、廬山云霧
、六安瓜片、蒙頂茶
、太平猴魁茶
、君山銀針茶、顧渚紫筍茶
、信陽(yáng)毛尖茶
、平水珠茶、 西山茶
、雁蕩毛峰茶
、華頂云霧茶、涌溪火青茶
、敬亭綠雪茶
、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶
、恩施玉露茶
、婺源茗眉茶、雨花茶
、莫干黃芽茶
、五山蓋米茶、普陀佛茶
。 2. 紅茶 紅茶與綠茶恰恰相反
，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80%）。
紅茶的名字得自其湯色紅
。 名貴品種有：祁紅
、滇紅、英紅
。
3. 黑茶 黑茶原來主要銷往邊區(qū)
，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水
，再經(jīng)過發(fā)酵制成的
。
普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及
。不過真要說減肥
，效果最顯著的還是烏龍茶。
4. 烏龍茶 烏龍茶也就是青茶
，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶
。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究
，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶
。
名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音
、鳳凰單叢
、臺(tái)灣烏龍茶。 5. 黃茶 著名的君山銀針茶就屬于黃茶
，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶
，不過中間需要悶黃三天； 6. 白茶 白茶則基本上就是靠日曬制成的
。
白茶和黃茶的外形
、香氣和滋味都是非常好的。
中國(guó)六大茶系具體是哪些
？產(chǎn)地在哪
？各有什么特色？
中國(guó)六大茶系 中國(guó)茶葉據(jù)統(tǒng)計(jì)有6000多個(gè)品種
，按制做方式分類為大三類
，即不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶
、全發(fā)酵茶
；按商品分類為六大類，即紅茶
、綠茶
、白茶、黃茶
、黑茶
、烏龍茶（青茶）。
綠 茶 綠茶是歷史上最早的茶類
。古代人類采集野生茶樹芽葉曬干收藏，就可以看作是綠茶加工的開始了
，距今至少有三千多年的歷史
。
但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開始，到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法
，綠茶加工技術(shù)已比較成熟
，一直沿用至今，并不斷完善
。 綠茶為我國(guó)茶量最大的茶類
，產(chǎn)區(qū)分布于個(gè)產(chǎn)茶省、市
、自治區(qū)
，其中以浙江、安徽
、江西三生產(chǎn)量最高
，質(zhì)量最優(yōu)，是我國(guó)綠茶生產(chǎn)的主要基地
。
在國(guó)際市場(chǎng)上
，我國(guó)綠茶占國(guó)際貿(mào)易量的70%以上，銷量遍及北非
、西非各國(guó)及法
、美、阿富汗等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)
。在國(guó)際市場(chǎng)上綠茶銷量占內(nèi)銷總量的1/3以上
。
同時(shí)，綠茶又是生產(chǎn)花茶的主要原料
。 綠茶
，又稱不發(fā)酵茶。
以適宜茶樹新梢為原料
，經(jīng)殺青
、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉
。其干茶色澤和沖泡后的茶湯
、葉底以綠色為主調(diào)，故名
。
綠茶的特性
，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚
、咖啡堿保留鮮葉的85%以上
，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少
，從而形成了綠茶“清湯綠葉
，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。
最新科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分
，對(duì)防衰老
、防癌、抗癌
、殺菌
、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及
。中國(guó)綠茶中
，名品最多，不但香高味長(zhǎng)
，品質(zhì)優(yōu)異
，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值
。
綠茶按其干燥和殺青方法的不同
，一般分為炒青、烘青
、曬青和蒸青綠茶
。 紅 茶 紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，所以稱為紅茶
。
以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料
，經(jīng)微雕、揉捻
、發(fā)酵
、干燥等典型工藝過程精制而成。 紅茶開始創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶”
。
紅茶在加工過程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)
，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上
，產(chǎn)生了茶黃素
、茶黃素的新的成分。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種
，增至300多種
，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物
，從而形成了紅茶
、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征
。
紅茶按制造方法的不同
，又分為小種紅茶
、工夫紅茶和紅碎茶。 烏 龍 茶 烏龍茶
，也稱青茶、半發(fā)酵茶
，以本茶的創(chuàng)始人而得名
。
它是我國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類
。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法
，品質(zhì)介于二者之間，既有紅茶的濃鮮味
，又有綠茶的清芬香
，所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。
飲后齒頰留香
，回味甘鮮
。烏龍茶的藥用作用，主要突出在分解脂肪
、減肥健美等方面
。
在日本，烏龍茶被稱為“美容茶”
、“健美茶”
。 烏龍茶的產(chǎn)生，還有一個(gè)神奇的傳說
。
相傳在清朝雍正年間
，福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有一個(gè)茶農(nóng)，也是打獵能手
，名字叫做蘇龍
，因?yàn)樗L(zhǎng)的黝黑健壯，鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”
。一年春天
，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山采茶
，采到中午
，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉槍射擊
，但負(fù)傷的山獐拼命逃向山林之中
，烏龍也隨后緊追不舍，終于捕獲了獵物
。
當(dāng)把山獐背到家時(shí)已經(jīng)是晚上了
，烏龍和全家人忙著宰殺
、品嘗野味，將制茶的事全然忘記了
。當(dāng)?shù)诙烨宄咳胰瞬畔肫鸫耸?div id="m50uktp" class="box-center"> ，沒想到放置了一夜的新鮮葉子，已鑲上了紅邊了
，并且散發(fā)出陣陣清香
。
制成的茶葉，滋味格外清香濃厚
，全無往日的苦澀之味
。于是，經(jīng)過反復(fù)的試驗(yàn)與細(xì)心的琢磨
， 通過萎雕
、搖青、半發(fā)酵
、烘焙等工序
，終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類新品——烏龍茶。
安溪也就成了烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)了
。 黃 茶 在炒青綠茶的過程中
，人們發(fā)現(xiàn)，由于殺青
、揉捻后干燥不足或不及時(shí)
，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類——黃茶
。
黃茶的制作與綠茶有相似之處
，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。這個(gè)悶堆過程
，是黃茶制法的主要特點(diǎn)
，也是它同綠茶的基本區(qū)別。
綠茶是不發(fā)酵的
，而黃茶是屬于發(fā)酵茶類
。 黃茶，按其鮮葉的嫩度和芽葉大小
，分為黃芽茶
、黃小茶和黃大茶三類。
黃芽茶主要有君山銀針
、蒙頂黃芽和霍山黃芽
；黃小芽主要有北港毛尖、溈山毛尖
、遠(yuǎn)安鹿苑茶
、皖西黃小茶
、浙江平陽(yáng)黃湯等；黃大茶有安徽霍山
、金寨
、六安、岳西和湖北英山所產(chǎn)的黃茶和廣東大葉青等
。 白 茶 白茶
