。由此可見(jiàn)，茶的現(xiàn)代科學(xué)資料增強(qiáng)了人們用茶保健養(yǎng)生的現(xiàn)代意識(shí)
。當(dāng)今人們生活由溫飽走向小康
，不祁吃飽而求吃好的心態(tài)環(huán)境中，讓人們更多的了解茶的科學(xué)成分及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用效果
，科學(xué)用茶
，以茶提高生活情趣，這種現(xiàn)代意識(shí)好處甚多
。
三
、 崇茶風(fēng)尚，意在清心
由于人們飲茶有鮮醇爽口的感覺(jué)
，并有生津止渴
，提神醒腦，消食去膩的效果
，所以人們都喜歡飲用
。茶樹(shù)在我國(guó)南方大部地區(qū)都能種植
、而且春夏秋三季都可采摘茶葉。于是茶在我國(guó)種植面廣
，采摘期長(zhǎng)
，生產(chǎn)量大，又易于炒制存放
，便于運(yùn)輸
，傳播面廣。茶葉價(jià)廉物美
，普通老百姓都容易喝上茶
。從皇宮貴族佛宗坐禪到平民百姓都形成飲茶的習(xí)俗。自古以來(lái)
，便有民之用茶
，等于米鹽，君之用茶一日不可無(wú)的習(xí)慣
。林語(yǔ)堂先生在《我的祖國(guó)和人民》一書中曾談到："中國(guó)人最愛(ài)品茶
，在家中喝茶，上茶館也是喝茶
，開(kāi)會(huì)時(shí)喝茶
，打架講理也要喝茶，早飯喝茶
，午飯后也要喝茶
，有清茶一壺，便可隨遇而安"
。這話道出了中國(guó)人崇茶風(fēng)尚情系一個(gè)"安"字
。老百姓旦求安居樂(lè)業(yè);一國(guó)之君也是要保國(guó)泰民安。于是人人都有視茶為安的祈求心態(tài)
。
清茶一壺
，隨遇而安，茶壺一上相對(duì)而坐
，茶杯一端相敬如賓
，面對(duì)清瀅碧綠的茶湯，芳香撲鼻而入
，嘖嘖品嘗
，鮮醇爽口，口齒留香
，回味甘甜
，沁人心脾，釋躁平矜
，侃侃而談
，喚來(lái)歡語(yǔ)笑聲
。那些憂愁，猜忌
，疑慮都會(huì)煙消云散
，中國(guó)人飲茶，講究細(xì)斟慢飲
，啜英咀華
，重在意境。當(dāng)人飲茶時(shí)
，容易受茶的色香味形的誘導(dǎo)而產(chǎn)生一種新的情境
，這情境可能是一種回憶再現(xiàn)美景,也可能是一種聯(lián)想的幻景.名茶與名水相連，名茶都產(chǎn)生在名山清泉
，云霧繚繞的仙境之中，所以品茶容易使人產(chǎn)生美好回憶的聯(lián)想
。自古以來(lái)
，名人品茗都有幽情生發(fā)，留下許多美好的詩(shī)詞歌賦畫作傳茗佳句
。如宋代蘇東坡贊美龍井茶為絕品
，稱之"雪芽雙井散神仙"。郭沫若1964年在湖南品飲高橋銀峰茶后寫下一首七律詩(shī)："芙蓉國(guó)里產(chǎn)新茶
，九嶷香風(fēng)阜萬(wàn)家
。肯讓湖州夸紫筍
，愿同雙井斗紅紗
，腦如冰凍雪心如火，舌不豆丁眼不花
。協(xié)力免教天下醉
，三閭無(wú)用獨(dú)醒嗟。"夸贊高橋銀峰茶勝過(guò)湖州紫筍茶
，可與龍井媲美
。我們自己也會(huì)有這種體驗(yàn)，盛夏時(shí)節(jié)邀幾位友好在家品上明前西湖龍井茶
，評(píng)品碧綠清瀅的茶湯
，喝上即感鮮爽清冽，滿口蘭香
，話題勢(shì)必從西湖美景開(kāi)始
，虎跑泉，黃龍洞庭湖
，三潭印月-----彌漫一番茶趣之后
，才會(huì)進(jìn)入主題談話
，由飲茶誘發(fā)的這種新生情境使人忘卻煩擾騷事，進(jìn)入香如仙境
，話如甜密的美好氣氛之中
，這里呈現(xiàn)出一個(gè)以清靜心，心定而安的心理凈化過(guò)程
。
以茶為禮
，相傳古時(shí)婚配均以茶為禮，明代許次舒的《茶疏考本》記載："茶不移本
，植必子生
，古人結(jié)婚必以茶為禮，取其不移置子之意也
。"也就是說(shuō)
，以茶為禮，借茶生本之意
，象征著新娘以身相許
，永不變心，愿與新郎白頭偕老的意愿
，結(jié)婚后也象茶樹(shù)那樣枝壯葉茂
，子實(shí)累累，以示婚后兒孫滿堂
，家庭一代比一代興旺發(fā)達(dá)的吉祥之兆
。這種婚喜臨門茶禮為尚，香茗敬老尊友之風(fēng)
，至今流傳甚廣
，蔚然成風(fēng)。
客來(lái)敬茶
，宋代詩(shī)人杜來(lái)詩(shī)曰;"寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒
，竹爐湯沸火初紅"。鄭清之詩(shī)云："一杯青露暫留客
，兩腋清風(fēng)幾欲仙"
。以茶敬客，茶香味濃
，促膝相談
，和諧歡愉，情趣高雅
，這種美德代代相傳
，蔚為風(fēng)尚，杭州人以龍井茶敬客，廣東福建人以烏龍工夫茶會(huì)客
，北方人以花茶留客
，蒙古族人以奶茶待客等這些都是熱情好風(fēng)尚。
以茶代酒
，相傳周武王伐紂
，執(zhí)政之后吸取紂王酗酒誤事，朝 *** 敗的教訓(xùn)
，嚴(yán)禁飲酒
，賜予以茶代酒，以示倡廉
，勤儉建國(guó)
，重振朝綱，成績(jī)顯著
，深得民心
。
茶以其湯色迷人，茶湯晶瀅透澈
，有的金黃透亮
，有的碧綠翡翠、交相輝映
，令人神往，茶以其香氣怡人
，茶有天然清香
，幽雅醉樸之氣，茶以其味醉爽口宜人
，茶味天然鮮醇
，回味甘甜令人神會(huì)，喝茶可使人"通仙靈"
，進(jìn)入一個(gè)難以言狀
，只可意會(huì)，不可言傳的茶境
。
茶與酒比較
，同有醇香爽口之味，但是茶比酒更有蘊(yùn)味
，更為芳香;酒有使人醉意朦朧
，意識(shí)模糊的強(qiáng)烈 *** ，茶則使人賞心悅目
，怡志爽神
， *** 柔和，酒壯英雄膽，茶引學(xué)士文
，酒入詩(shī)腸
，豪情勃發(fā);茶入詩(shī)腸，幽情暗起
，當(dāng)人進(jìn)入茶境即可鎖住心猿意馬
。
人入茶境，心為靜
，益于思
，詩(shī)興起。自有"含英咀美入詩(shī)腸"的滋味
，宋時(shí)林逋寫有《茶》詩(shī)曰："石碾輕飛瑟瑟坐
，乳烹出建溪春;世間絕品無(wú)人識(shí)，閑對(duì)茶經(jīng)憶古人"
。白居易詠茶"盛來(lái)有佳色
，咽罷余芳香。
茶境與禪境有相通之處
。清靜
、安心、無(wú)為等等
。茶與禪一樣
，可以洗塵心，滌凡慮
，精心儉德
。故在寺廟里修行的僧者禁酒而用茶怡情養(yǎng)性。僧齊已詩(shī)曰："石鼎秋濤靜
，禪回有岳茶"
。
茶興于唐而盛于宋——茶文化是如何盛行的
茶興于唐而盛于宋茶文化是如何盛行的？
茶文化的興盛時(shí)期
史籍記載："茶興于唐
，盛于宋"
，可見(jiàn)，宋代是我國(guó)茶文化的發(fā)展達(dá)到了"盛造其極"境界的時(shí)代
。王安石在《議茶法》記載："茶之為民用
，等于米鹽，不可一日無(wú)
。"這個(gè)時(shí)候
，茶已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠郑⑿纬梢恍┡c茶有關(guān)的習(xí)俗和觀念
