清代的制茶工藝進(jìn)一步提高
綠茶的基本工序是殺青、揉捻
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但是，若綠茶炒制工藝掌握不當(dāng)
綠茶殺青時(shí)葉量過多
宋代時(shí)
紅茶起源于明朝
明清之際的窨花制茶技術(shù)也日益完善，有桂花
在中國(guó)5000年的漫長(zhǎng)歷史長(zhǎng)河中，無數(shù)璀璨文明的隨之產(chǎn)生
歷史發(fā)展
6000多年前
秦統(tǒng)一中國(guó)后
公元前2世紀(jì)
西漢后期到三國(guó)時(shí)代，茶發(fā)展成為宮廷的高級(jí)飲料
東漢的《桐君錄》（撰人不詳）中謂之“瓜蘆木”
西晉到隋朝
5世紀(jì)
唐代陸羽（728—804）在《茶經(jīng)》中指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏
至唐
明代顧炎武的《日知錄》寫道：“秦人取蜀，始知若飲事
最古老的茶葉：
2015年中國(guó)科學(xué)院正式證實(shí)
茶葉對(duì)外傳播：
世界各國(guó)的制茶技術(shù)
805年，唐代時(shí)
1811年，榮西和尚留學(xué)回歸日本
1828至1833年，茶葉產(chǎn)制技術(shù)傳入印尼
1833年
1834年，印度成立植茶研究發(fā)展委員會(huì)
，即派秘書哥登來中國(guó)學(xué)習(xí)茶葉產(chǎn)制技術(shù)。購(gòu)買茶籽及茶苗，并尋找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人，到大吉嶺等地發(fā)展茶業(yè)。1835年
，宇治山本氏，傳回中國(guó)覆蓋茶園“玉露茶”的制法。1836年
，哥登氏帶回中國(guó)茶工，在阿薩姆勃魯茶廠中，按照中國(guó)紅茶制法，試制成功，日后發(fā)展成今天的阿薩姆紅茶。1866年，斯里蘭卡正式制茶始于特羅氏
1877至1887年，南非及東非洲茶葉的發(fā)展
1893年，中國(guó)茶工
1898年
1926年
1949年，第二次世界大戰(zhàn)后
，英國(guó)茶業(yè)者等退出印度、錫蘭的茶葉經(jīng)營(yíng)，將技術(shù)與資本等，轉(zhuǎn)移投資于肯尼亞等新茶區(qū)的開闊，才大量生產(chǎn)紅茶。
擴(kuò)展資料：
挑選茶葉
，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，也講究“望、聞、問、切”，需要一定的茶葉知識(shí)。以下給各位茶友介紹一下茶葉的鑒別方法，幫助你挑選到好茶。首先，要規(guī)避以下4點(diǎn)。忌買“茶名”
有的茶葉市場(chǎng)上
，到處有名優(yōu)茶，凡烏龍類即“鐵觀音、或大紅袍”，凡扁炒青即“龍井”，其實(shí)就是利用茶小白對(duì)茶認(rèn)識(shí)不夠全面，用一些出名的茶來吸引茶友，讓茶友覺得一定是好茶。之前小葉子就遇到過這種情況，包裝上寫的是小青柑，但打開卻是大紅柑。所以提醒各位茶友，買茶要清醒
忌買“包裝”
忌買“包裝”的意思是不要看包裝來買茶葉。很多茶友看到茶葉包裝顏值高
忌買“大全”
有的商家會(huì)把各類茶葉整合包裝出售，讓茶友覺得一次性可以品這么多好茶
，很劃算，但這時(shí)也需要提高警惕，因?yàn)橛械氖前哑焚|(zhì)不佳的茶也整合包裝，命名為“五大名茶或八大名茶”等。所以茶友若想品全各類名茶，得留心尋找。
忌買“地名”
到茶鄉(xiāng)
，尤其是旅游景點(diǎn)，會(huì)有很多賣茶葉的商鋪，這時(shí)也要仔細(xì)挑選，因?yàn)橛械纳碳視?huì)利用“茶鄉(xiāng)”這個(gè)點(diǎn)來“炒作”，讓茶友誤認(rèn)為，茶鄉(xiāng)的茶肯定都是好茶，可是好茶除了要有好的生態(tài)環(huán)境，還要有精細(xì)的制作工藝，所以買茶時(shí)，茶友們要學(xué)會(huì)辨別。避免挑到以次充好、或價(jià)格不實(shí)的茶葉。參考資料：-茶葉
中國(guó)飲茶歷史上經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)展和變化
，在不同的階段，飲茶的方法、特點(diǎn)都不相同唐代以前，茶葉多加工成餅茶
唐代，陸羽《茶經(jīng)》對(duì)茶飲方法進(jìn)行了細(xì)化
宋
明代，朱元璋曾下詔書廢團(tuán)茶改散葉茶
清代時(shí)，茶葉
、茶具、茶的沖泡方法大多已和現(xiàn)代相似，綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶和青茶六大茶類品類齊全。
王羲之手書“荼”（古代茶名）字
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