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鹽水菱角——緩解兒童咳嗽(菱角的做法大全)

小愛 2023-04-27 20:48:31

鹽水菱角——緩解兒童咳嗽

菱角大家都吃過的吧，一般可以煮著吃

，或者是燉菜都是可以的
，含有豐富的淀粉啊
，維生素和礦物質(zhì)
，可以促進代謝
，而且還可以有清熱去火的效果
，菱角如何食用的
，可以緩解兒童咳嗽還可以清熱去火，來看看這鹽水菱角的做法吧
。

【鹽水菱角】

【主料】

菱角400克

【輔料】

鹽適量

【做法】

1.買回來的菱角沖洗一下

，拿到太陽底下曬一天。

2.曬過的菱角

。

3.再次泡洗干凈

。

4.菱角放鍋里

，加適量水和鹽，上壓力鍋煮半小時左右

5.吃的時候可以用棍子用力敲碎或者用刀剁開

。

菱角是一種水生植物

，果肉可食，有著止咳消渴
、解毒的作用
，秋季正是吃菱角的季節(jié)，可以放點鹽水煮
，當做零食來食用
。菱角營養(yǎng)豐富，含有豐富的淀粉
、蛋白質(zhì)
、葡萄糖、脂肪和多種維生素
，如維生素B,
、維生素B2、維生素C
、胡蘿h素及鈣
、磷、鐵等
。菱角食用
、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡
、頭面黃水瘡
、皮膚贅疣等多種皮膚病。所以說對于寶寶經(jīng)常出現(xiàn)的咳嗽大或者是一些皮膚疾病有很好的預(yù)防的作用
，同時也可以有補充營養(yǎng)的效果
，清熱解毒的同時也可以滋補腸胃。

上面介紹了鹽水菱角的做法大家都學會了吧

，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是比高的
，我們可以經(jīng)常的食用
，不僅可以潤肺清熱，而且還可以滋陰身體
，緩解兒童咳嗽清熱去火補充營養(yǎng)素
，大家可以放心的選擇，對身體健康有好處
。

菱角的做法大全

菱角的做法大全

菱角的做法大全

，菱角是一種很常見的食物
，我們吃的菱角都是從水里面采摘回來的，而喜歡吃菱角的人也很多
，一般很多人都會把菱角當做零食食用
，以下菱角的做法大全。

菱角的做法大全1 可做雞子燒菱角

。

可做菱角毛豆米

。

可做粉蒸菱角米。

可做西芹炒菱角

。

可做秋葵百合炒菱角

。

可做菱角燒豆腐。

可做菱角炒素雞塊

。

可做菱角燜排骨

。

可做菱角燒肉。

菱角的做法大全2 炒菱角具體是怎么做的呢

？

1

、準備食材

做炒菱角之前首先是準備食材，其實沒有特別多的配菜需要準備

，準備一些提味的`配料就可以了
，有生姜、蔥花就可以了
，當然
，如果喜歡吃一些其他的東西也可以自行添加。首先生姜需要洗凈切末
，生姜不要削皮
，洗凈就行，夏末秋初的季節(jié)吃一些生姜是比較好的
；蔥切段就可以了
，主要是最后提味的作用；最重要的是菱角要剝開
，將菱角米剝出來
，一半用小刀輔助剝就可以了。

2

、具體流程

做炒菱角的具體流程是：

（1）首先是鍋中放油加溫

，然后放入姜末爆一下；

（2）然后將剝好的菱角米放進鍋里面翻炒

，一半比較嫩的菱角米還是很容易炒熟的
，差不多炒個三五分鐘就足夠了，當然喜歡吃炒熟一點的可以多炒一會兒
，最后放一些食鹽就行了
，一般不建議放太多種調(diào)料
，因為菱角本就是比較清淡的食材；

（3）最后是撒一些蔥花在上面

，翻炒均勻就可以起鍋了
。

3、健脾利尿

菱角本身是性涼味甘的一種食物

，而且生吃的時候還會有點澀味
，但是其實熟菱角性味是偏溫的，而且有健脾益氣的作用
，人們在立秋之后由于不適應(yīng)立秋之后的天氣變化
，可能會出現(xiàn)一些脾胃虛寒的癥狀，這個時候吃一些菱角是可以幫助補脾胃的
；另外
，菱角還有利水消腫的作用，菱角利尿的作用對于減肥消腫有很好的作用
。

菱角的做法大全3 1

、菱角燉排骨

主料：菱角300g、豬骨400g

輔料：姜適量

、鹽適量

步驟：

1

、備好去殼菱角及一份豬骨

2、將豬骨下鍋焯洗干凈備用

3

、菱角用細鹽拌洗
，再沖洗控水備用

4、將所有食材加至在電飯煲里

，并加入適量清水

5

、加三片姜提味。

6

、上蓋燉煮制二小時

7

、吃的時候按個人口感添加細鹽調(diào)味

2、菱角燉排骨營養(yǎng)價值

菱角是一種草本植物

，其果可食用
，對于干燥的冬季，皮膚瘙癢
，可以吃它緩解皮膚疾病
，它跟排骨一起燉制，可以油膩
，吃起來清淡可口，脆脆的好吃極了
。菱角生食有清暑解熱作用
，熟食則有益氣健脾功效
。菱角還能起到“醒脾、解酒
、緩中”的用途
。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明
，菱實的醇浸水液有抗癌作用
。經(jīng)常吃菱角的話可以有抗癌保健的作用，和排骨一起食用的話可以緩解皮膚疾病
，補充豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)
，而且還可以增強體質(zhì)的哦，大家可以經(jīng)常食用
。

3

、菱角的吃法

一、鹽水菱角

材料：菱角500

，鹽6克
，姜2大片

做法：

1、將菱角放在清水中浸半小時左右

，把菱角表面的污垢洗刷干凈
，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒過菱角)，大火燒開
。

2

、水開后倒入鹽，下姜片
，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右
，熟了即可撈出瀝干水食用。

二

、菱角燒肉

材料：菱角

、五花肉、姜片
、蔥花
、鹽、糖
、生抽
、老抽、料酒
。

做法：

1

、菱角掰殼。

2、水里放入姜片

，將五花肉焯水備用
。

3、熱鍋下油

，放姜片蔥花炒香
，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。

4

、倒入料酒
，生抽，老抽
，加入糖給五花肉上色
。

5、加入開水

，小火燉約30分鐘
。

6、放入菱角

，加鹽
。再小火30分鐘左右，大火收汁
，起鍋裝盤
。

三、菱角粥

材料：圓糯米1杯

，菱角肉150克調(diào)味料紅糖1杯
，水8杯。

做法：

1

、圓糯米洗凈
，加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘
，再加入紅糖調(diào)味
。

2、菱角肉洗凈

、蒸熟
、切丁，加入粥內(nèi)同煮至熟軟
，即可盛出食用
。

吃菱角對人體有什么好處

吃菱角對人體有什么好處

吃菱角對人體有什么好處，菱角是植物的果實

，一般在吃菱角的時候都是吃的果肉
，它的肉嫩嫩
，通常是收集的，既能增添人類飽腹感
，又能為人體增補營養(yǎng)
。以下分享吃菱角對人體有什么好處。

吃菱角對人體有什么好處1 1

、菱角益氣健脾

菱角是一種清涼健康的食物。 收獲后

，人們可以直接食用新鮮食物
，這可以在清熱解毒，預(yù)防中暑方面發(fā)揮重要作用
。 蒸熟后
，可以益氣，強脾
，改善人性
。 脾胃功能還可以緩解人體消化不良。

2

、菱角預(yù)防癌癥

菱角還含有一些天然的抗癌成分

，尤其是其中含有的酒精。 浸泡在水中后
，它被人類使用
。 它具有明顯的抗癌作用，可以預(yù)防人體癌細胞
，并能抑制癌細胞的再生
。 吃菱角可以減少癌癥的發(fā)病率。

3

、菱角減肥瘦身

菱角含有大量的纖維素

。 食用后，它可以增加身體保護
，減少身體對其他食物的攝入
。 膳食纖維還可以加速胃腸蠕動，促進身體新陳代謝
，防止脂肪在體內(nèi)積聚
。 并且可以加速人體內(nèi)多余脂肪的燃燒，使它們轉(zhuǎn)化為水分
，盡快排出體外
，并經(jīng)常吃減肥。

4

、菱角維持皮膚健康

在日常生活中

，人們吃更多的菱角，可以保持皮膚健康，預(yù)防各種皮膚病
。 通常
，當人們患有黃瘡或皮炎，以及許多常見的皮膚病如兒童頭瘡時
，他們也可以使用零九來規(guī)范治療
。 如果需要，可將它們搗成泥狀
，直接涂抹在有病變的皮膚上
。 可以使病情迅速緩解。

5

、菱角補充微量元素

菱角的營養(yǎng)價值特別高

。 食用后，人們不僅可以吸收豐富的蛋白質(zhì)和葡萄糖
，還能補充體內(nèi)各種有益微量元素
，尤其是鈣，鋅等微量元素的含量
。 當滿足人體正常的新陳代謝時
，需要這些營養(yǎng)素，而人們吃更多的菱角也可以增強體質(zhì)
，預(yù)防各種疾病
。

吃菱角對人體有什么好處2 菱角的營養(yǎng)價值

菱角肉厚甘香，果蔬兼用

，唐朝時期還被皇帝欽定為貢品
。菱角中含有豐富的淀粉、糖類
、脂肪
、蛋白質(zhì)及多種維生素、礦物質(zhì)
，與栗子
、蓮藕并稱為“秋三寶”，無論是生食還是熟食
，其營養(yǎng)價值都不低于其他堅果
。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，每100g菱角含蛋白質(zhì)4.5g

、碳水化合物21.4g
、維生素C13mg、胡蘿卜素10ug
、維生素A2ug
、膳食纖維1.7g
、煙酸1.5mg

核黃素0.06mg、硫胺素0.19mg

、脂肪0.1g
、鎂49mg、鈉5.8mg
、鈣7mg
、鐵0.6mg、鋅0.62mg
、鉀437mg
、磷93mg、錳0.38mg
、銅0.18mg。除此之外
，菱角中還含有黃酮
、菱角多糖、菱角甾四烯
、β——谷甾醇等有益健康的成分
。

吃菱角的好處

1、增強免疫力

菱角中含有豐富的碳水化合

、蛋白質(zhì)
、維生素B族、維生素C及鈣
、磷
、鐵、鉀等營養(yǎng)素
，其營養(yǎng)價值與淀粉類堅果相當
，被視為養(yǎng)生之果和秋季進補的藥膳佳品，經(jīng)常食用可幫助我們補充營養(yǎng)
，增加人體的抵抗力和免疫力
。

2、健脾胃

《本草綱目》中記載菱角“能補脾胃

，強股膝
，健力益氣”。菱角的淀粉含量很高
，煮熟后吃起來味道和板栗很相似
，容易消化吸收，是很好的滋補品
，具有調(diào)理脾胃的作用
。

3

、減肥健美

有醫(yī)書記載菱角“安中補五臟，不饑輕身

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！彼^輕身，就是有減肥健美作用
。因為菱角的熱量低
，并且含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)
，可以促進腸胃蠕動
，幫助消化，用其做主食
，不僅可以果腹
，還具有減肥和塑身的作用。

4

、防癌抗癌

日本《醫(yī)學中央雜志》早期的一篇報道中說菱角具有一定的抗癌作用

。這是因為菱角中含有一種名為AH-13的抗癌物質(zhì)，它對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果
，并且能夠吞噬癌細胞
，尤其對預(yù)防消化系統(tǒng)癌癥有作用。

5

、清熱解渴

菱角與蓮藕性味相似

，生菱角性味甘涼，適量食用可清熱解暑
，秋季生吃菱角還可防秋燥
。但是煮熟后性味就改變了，是偏溫性的
，有健脾益氣之功
。

吃菱角的注意事項

1、脾胃虛弱者不宜生吃菱角

生菱角甘脆多汁

，可當做水果食用
，但屬于涼性的食物，寒性體質(zhì)及脾虛泄瀉者不宜多吃
，以免加重體內(nèi)寒氣
，導致身體不適。

2

、生吃菱角需謹慎

菱角生長在水中

，極易受到細菌、寄生蟲（如姜片蟲）的污染
，生食容易被感染
，可能引起腹痛
、腹瀉、腹脹等消化道疾病
。因此
，菱角最好不要生吃。如若一定要品嘗鮮嫩的菱角
，應(yīng)將菱角放入沸水中徹底漂燙
，以防止細菌、寄生蟲進入人體
，損害健康
。

吃菱角對人體有什么好處3 1、菱角的功效與作用

1

、補脾益氣

菱角生食有清暑解熱作用

，熟食則有益氣健脾功效。

2

、抗癌

菱角還能起到“醒脾

、解酒、緩中”的用途
。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明
，菱實的醇浸水液有抗癌作用
。

3、減肥

菱角利尿

、通乳
、止消渴、解酒毒
，主治瘡毒
、贅疣，且可健體
，是減肥的輔助食品
。

4、緩解皮膚病

菱角食用

、外用均可
，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡
、皮膚贅疣等多種皮膚病
。

2、菱角的營養(yǎng)價值

菱角含有豐富的淀粉

、蛋白質(zhì)
、葡萄糖
、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1
、B2
、C，胡蘿卜素及鈣
、磷
、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟
，除百病
，且可輕身，所謂輕身
，就是有減肥健美作用
，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。

3

、菱角的選購

將菱角放置于水中

，較熟成的`菱角會沉在水底，重者為佳
。浮在水面上的較嫩
。

4、菱角的存儲

置于陰涼干燥處保存

。

5

、菱角的食用方法

1、菱角的食用方法有很多

，生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好
，熟食以肉質(zhì)潔白的老菱為佳，食法上煮
、燉
、燒、煨等都可
，像炒嫩菱
、菱燉排骨、菱炒肉片
、菱煨雞及菱燒豆腐等
，均被認為是風味獨特的好菜肴。

2

、鮮果生吃過多易損傷脾胃
，宜煮熟吃。

6、菱角飲食禁忌

禁忌人群：脾胃虛寒

、便溏腹瀉
、腎陽不足者均不宜食用。

適宜人群：一般人群均可食用

。

7

、菱角食譜

菱角燒豆腐

依次把所有的菱角去殼，豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡

，肉切片
，蔥姜切末。鍋里放水
，水燒開后
，將菱角放入煮10分鐘，直到菱角完全成熟
。然后撈出迅速過涼水
，這樣可以輕松去除粘在菱角表面的皮。再燒半鍋水
，水開后將豆腐入鍋焯煮5分鐘
，然后撈出瀝干水。

鍋里放勺油

，油熱后將肉片放入鍋中翻炒
，肉片變色后加入蔥姜末，加入少許生抽和醋
，加入焯水的豆腐
，加入少許蠔油和鹽翻炒。最后加入處理好的菱角
，加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。

枸杞菱角糕

新鮮菱角剝殼

，取出菱角肉
，切碎。然后取大米粉調(diào)入一些清水
，調(diào)成米糊
，米糊再倒入一些熱水攪成米漿（一冷一熱來調(diào)開大米粉就做成了生熟漿，會比直接用冷水調(diào)口感出來要好)
，將菱角碎放入米漿中
，放入適量的白芝麻碎。

按自己口味喜好調(diào)入適量的糖（如果拿不準比例

，可以少放些
，糕做好后如果嫌淡，可以蘸糖來吃)
，放入切碎的枸杞和少量橄欖油拌勻
。盛器周圍涂抹一層薄油
，鍋內(nèi)水熱后放入蒸熟，拿出晾涼
，切成自己喜歡的形狀即可
。

茄汁菱角湯

菱角洗凈，對開成兩片

，西紅柿去皮切碎
。用少量油爆香蔥白，加入西紅柿碎翻炒
，邊炒邊用鏟子切碎
，炒成西紅柿醬。加入菱角片炒勻
，加入適量開水
，蓋上蓋子煮約10分鐘至菱角熟透，加鹽
、生抽和胡椒粉調(diào)味即可
。

菱角燒肉

菱角煮熟剝?nèi)ネ鈿ぁＮ寤ㄈ庖淮髩K

，切塊
，入開水焯燙一下至表面變白撈出。鍋里放少量油
，煸香大料和桂皮
，倒入五花肉翻炒片刻，加入料酒
、兩勺老抽
、一小把冰糖，幾片姜
，繼續(xù)翻炒
，加入一鍋水，蓋上鍋蓋
，中火燉40分鐘
。?div id="m50uktp" class="box-center"> ？礈５貌欢鄷r加入菱角再燉10幾分鐘
，開大火收濃湯汁。最后加些鹽
，出鍋撒些蔥花增色
。

8、菱角什么時候吃好

菱角當做雜糧主食最好。

菱角中含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)

，其營養(yǎng)價值和主糧大米差不多
，適合作為主糧食用，提供大量的能量和微量元素
，而若是作為零食食用
，建議在三餐之間只用，適當補充能量
，確保腦活力
，不宜多吃，以免肥胖
。

野生菱角怎么煮

野菱角

，是一種一年生水生植物，成熟期在8至9月份
。剛采摘的菱角
，可作為新鮮水果食用，也是初秋時宴賓客桌上的佳肴
。曬干去殼后
，可做粥，可炒食
；磨成粉狀或做粥或做羹
，風味獨特，清香醇厚
，令人稱道
。
菱角怎么煮
1.鹽水菱角
菱角的顏色有很多，并且有二角
、三角
、四角、無角的等等
，名目繁多
，煮熟以后的綠菱殼就會變成黑色的。
首先
，我們要準備500克菱角
，再準備6克鹽
、兩片姜
，把菱角放在清水當中浸泡半個小時左右，然后把菱角表面的污垢洗刷干凈
，放入鍋里面倒入清水
，然后大火燒開。
水開了以后倒入鹽，下姜片
，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右
，煮熟了以后就可以撈出來瀝干水食用了，效果是很不錯的
。
在吃的時候
，我們可以用手掰開或者是用刀切，菱角的營養(yǎng)價值是很高的
，是一款健康的美容食品
，菱角還有一定的藥用價值，可以緩解腰腿筋骨疼痛
。
2.菱角餅
用菱角和阿膠棗做出來的餅
，口感甜膩，味道也比純糯米好
，有著濃濃的棗香
。制作菱角餅的時候我們需要用到無核即食的阿膠棗200克、菱角400克
、糯米粉100克
、粽葉3張，再準備兩個果凍殼子
。
首先
，把粽葉浸水然后刷洗干凈，剪成段備用
，然后用阿膠打成棗泥
，菱角加水煮熟打成泥，菱角泥加入糯米粉搓成團
。
把面團展平填入果凍殼中
，填入棗泥，封口壓平
，脫模到粽葉上
，最后，我們用大火蒸十五分鐘就可以了
。
3.菱角飯
準備生菱角20個
，干香菇4朵，然后絞好的肉準備三大匙
，再準備四分之一個洋蔥
，蝦米一大匙，再準備糯米兩杯
。
配料需要準備2大匙麻油
、2大匙蠔油
、半匙糖，再準備好水
。
首先
，我們要把糯米清洗干凈，瀝干水分以后
，加入水浸泡四個小時
，香菇洗干凈以后泡軟，瀝干以后切丁
，蝦米清洗干凈
，洋蔥切丁備用。
將菱角清洗干凈
，每個菱角切成三段
，將平底鍋預(yù)熱，加入麻油
，依次放入洋蔥丁
、蝦米、香菇
、絞肉
，翻炒到半熟以后加入其他的調(diào)味料，煮成湯汁以后就可以熄火了
。
最后
，在貯備好的材料中加入糯米，稍微攪拌一下放入電鍋里煮熟
，然后燜十五分鐘左右
，打開以后輕輕攪拌均勻就能食用了。
秋天正是菱角上市的季節(jié)
，人們都比較喜歡食用菱角
，因為菱角能強身健體，還有減肥的作用
，營養(yǎng)豐富
，但是我們一定要注意菱角的飲食禁忌，以免傷身

煮菱角用清水還是鹽水好

菱角是生活中比較常見的一種食物

，它吃起來粉粉糯糯的
，味道很不錯，很多人都會在家煮菱角吃
，尤其是夏季
。菱角可以用清水煮，也可以用鹽水煮
，一般建議用鹽水煮更好一點
，可以消毒殺菌，改善味道和口感
。

煮菱角用清水還是鹽水好

建議用鹽水
，也可以用清水。

燒菱角時可用鹽水

，可以使菱角的味道更好
，并有一定的殺菌效果。如果你不使用鹽水
，那沒關(guān)系
。因為菱角本身有一種甜味，你可以直接煮它吃
。

用鹽水煮菱角有一定的好處

。一方面，菱角本身的味道會有一種澀味
，而鹽水可以增加味道
。另一方面，鹽本身具有殺菌作用
，煮沸菱角時有助于消除菱角表面的寄生蟲等有害物質(zhì)
。但是，需要注意的是
，菱角不應(yīng)該有太多的鹽
，以免造成不良影響和影響味道。

煮菱角用什么水好吃

一般建議用冷水
。

1

、在家做煮菱角時，一定要買新鮮的菱角
。購買后
，應(yīng)先將其浸泡在清水中，然后用細毛刷仔細地刷在每個菱角的表面
，然后用清水清洗
。這不僅可以去除菱角表面的污垢，還可以去除菱表面的益生菌
。

2

、煮菱角時，一定要掌握煮菱角的時間
，因為這種食材的殼特別硬
，吃前一定要煮透。在正常情況下
，菱角應(yīng)該在冷水中煮沸
，加熱
，然后煮沸約40分鐘。這時
，你可以把火關(guān)掉
，讓菱角在熱水中浸泡大約10分鐘，然后你可以把它拿出來冷卻
，吃了它
。

煮菱角的做法

1、準備菱角
、鹽和醋
。

2、用清水洗凈鮮菱角

，用鹽水浸泡20-30分鐘
，取出瀝干水分。

3

、將菱角放入鍋中
，倒入未過菱角的清水，加入適量鹽和醋煮沸
。

4

、10-15分鐘后，熄火
，取出菱角
。在冷水中冷卻后，剝皮吃
。

注：煮沸菱角時加入食鹽

，因為食鹽具有消毒殺菌作用，可以在一定程度上去除菱角中的細菌等微生物
。

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