兩道家常菜青少年補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)必選(適合補(bǔ)鈣的家常菜肴)

兩道家常菜青少年補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)必選

青少年正在生長(zhǎng)發(fā)育的階段，要注意的問(wèn)題還是有很多的，補(bǔ)鈣就是很重要的一個(gè)方面哦。吃什么補(bǔ)鈣呢。很多青少年體質(zhì)差，而且還有偏食的情況，所以補(bǔ)鈣要注意一些方式方法，下面的這些補(bǔ)鈣食譜，可以試試。

青椒炒雞蛋

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油

做法：

1.青椒洗干凈去籽，切碎;雞蛋打散，口蘑切片待用;

2.熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻;

3.再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤(pán)上桌。

芝麻醬拌菠菜

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：芝麻醬是鈣的“寶庫(kù)”，每100克含鈣870毫克，高于豆類(lèi)和蔬菜。

菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補(bǔ)鈣涼菜。

材料：250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油

做法：

1、菠菜洗凈去老葉，根部保留。

2、芝麻醬加少許熱水稀釋后調(diào)入醬油(依據(jù)個(gè)人口味可以調(diào)入其他調(diào)味料)。

3、鍋中加入適量的水燒開(kāi)，加入一勺鹽(使菠菜根嫩綠)。

4、放入菠菜根部斷生，然后轉(zhuǎn)向葉子，20秒即可。

吃什么對(duì)于青少年有補(bǔ)鈣的作用，上面介紹了幾種食譜，這些食譜都是比較常見(jiàn)的家常菜，但是可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，同時(shí)也可以提高免疫力的哦，對(duì)于補(bǔ)鈣促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育有一定的效果。

適合補(bǔ)鈣的家常菜肴

很多人缺鈣，一提到補(bǔ)鈣想到的是牛奶或鈣片，很少有人知道一些家常菜也是補(bǔ)鈣高手?；蛟S這些食材的含鈣量并不是最高的，但“一個(gè)好漢三個(gè)幫”，鈣能否被人體順利吸收也需要其他營(yíng)養(yǎng)素的幫忙。這些家常菜正是因?yàn)榇钆淇茖W(xué)，才得以發(fā)揮很好的補(bǔ)鈣效果。

豆腐燉魚(yú)

豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚(yú)，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時(shí)要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

芝麻醬拌菠菜

芝麻醬是鈣的“寶庫(kù)”，每100克含鈣870毫克，高于豆類(lèi)和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補(bǔ)鈣涼菜。

紫菜腐竹湯

鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎，總是成雙成對(duì)地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫(kù)”，兩者一起煲湯，可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。

醋溜小油菜

不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。

青椒炒雞蛋

雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者

一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

黃豆燉豬蹄

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

多給孩子吃哪些家常菜，營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)鈣，提高免疫力，身體強(qiáng)壯少生病呢？

清蒸石斑魚(yú)

特性：魚(yú)形詳細(xì)，魚(yú)類(lèi)細(xì)嫩，肥嫩細(xì)嫩，精香濃香。原材料：石斑魚(yú)一條（約重1000克）。豬里脊肉50克。食鹽5克、雞精0.5克、紹興酒15克、冬茹5克。生抽25克、生姜片10克。制作流程：1、將石斑魚(yú)屠宰，清洗。在魚(yú)身兩邊剞上5刀，將豬里脊肉切割成10片。2、在魚(yú)每一個(gè)傷口處塞入豬里脊肉，生姜片各1片及冬茹。3、再取水杯一只，放進(jìn)食鹽、生抽和紹興酒，連著魚(yú)一起上籠屜，用灶火蒸至魚(yú)刀紋粗俗就可以。4、揀去蔥、姜、豬里脊肉片，上灑雞精，攜帶蒸完的生抽料粉就可以吃了。

醬燜尖椒牛柳

原材料：小尖椒；牛里脊肉；辣椒醬1勺；豆瓣醬1勺；蒜頭2瓣；食用油適當(dāng)；米酒3勺；老抽王1勺；味精；水淀粉；生抽醬油1勺；作法：1、先把牛羊肉洗后稍瀝干水后切割成絲，進(jìn)入生抽醬油和1勺米酒、水淀粉抓勻退漿腌漬15分鐘左右。2、用刀背將青椒拍扁，那樣比較容易進(jìn)味；將蒜頭也敲碎。3、鍋中倒進(jìn)油，待溫度到8分熟時(shí)，倒進(jìn)肉片劃炒，看牛肉絲稍微掉色時(shí)就能擺盤(pán)備用。4、鍋中留油，放進(jìn)辣椒醬和豆瓣醬爆鍋，看得出辣椒油時(shí)放進(jìn)蒜頭梢炸后，倒進(jìn)青椒煸炒。5、這時(shí)候鍋里的醬就會(huì)開(kāi)始黏鍋，因此我們可以加些水再次煸炒，看青椒逐漸出水量變軟時(shí)倒進(jìn)牛肉絲一起炒。6、再倒入老抽王和米酒，再次煸炒，看鍋中料汁漸干時(shí)加味精，就可以擺盤(pán)裝飾啦、

可口鹵雞蛋

食物生雞蛋10個(gè)、可口可樂(lè)500mL、食用鹽1勺子、蔥5克、姜3片、八角2個(gè)、老冰糖6粒、生抽醬油20mL、老抽王8mL、良姜2片。作法1、生雞蛋清洗，放進(jìn)鍋里，煮5min，馬上撈起來(lái)，投涼。2、泡浸至徹底制冷，邊泡浸邊去皮。3、鍋里倒進(jìn)可口可樂(lè)，放進(jìn)蔥、姜、八角和良姜。4、放進(jìn)適量鹽，倒入少量老冰糖(并不放，我覺(jué)得可口可樂(lè)都?jí)蛱鹆?。5、倒進(jìn)適量生抽醬油，放進(jìn)少量老抽上色，將調(diào)料汁燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，不斷燒開(kāi)5-10min，至原材料出味。6、將生雞蛋放進(jìn)，燒開(kāi)，熄火；假如生雞蛋飄浮，則著色不容易勻稱，能夠在墻上蓋菜盤(pán)，將生雞蛋壓進(jìn)調(diào)料汁中，生雞蛋泡浸到第二天早晨，就能撈起來(lái)食用了。

利于孩子補(bǔ)鈣長(zhǎng)高的家常菜有哪些？

關(guān)于吃什么菜有助于孩子長(zhǎng)高，首先我們應(yīng)該了解一下，孩子長(zhǎng)高需要什么營(yíng)養(yǎng)。要營(yíng)養(yǎng)均衡是長(zhǎng)高的原則，以下四個(gè)元素對(duì)孩子長(zhǎng)高非常重要。

1、鈣 骨骼中對(duì)身高最有影響的，就是脊椎骨和腳骨。而鈣是構(gòu)成骨骼的重要級(jí)元素，另外磷、鉀、硫磺、鈉，也都是骨骼中的重要成分。蔬菜中的鈣不會(huì)很豐富的，牛奶中的鈣豐富而且容易吸收，蝦皮中也含有豐富的鈣。

2、蛋白 增進(jìn)孩子身高的成長(zhǎng)激素，是屬于蛋白質(zhì)系的物質(zhì)。同時(shí)吸收好蛋白質(zhì)，鈣才能完全吸收。此外，肌肉發(fā)育也需要蛋白質(zhì)。含蛋白的菜就比較多了，豆類(lèi)、山產(chǎn)類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類(lèi)、家禽類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)等，看孩子喜歡哪一類(lèi)。

3、維生素 維生素B2是成長(zhǎng)促進(jìn)劑，而缺乏維生素D，會(huì)造成骨質(zhì)軟化，有彎腰駝背的后果，維他命A、B、C 、D可促進(jìn)體內(nèi)的蛋白質(zhì)進(jìn)行再合成。 以下這些食物中有：

維生素A：動(dòng)物肝臟、蛋類(lèi)、乳制品、胡蘿卜、南瓜、香蕉、橘子和一些綠葉蔬菜中。

維生素B1：葵花籽、花生、大豆、豬肉、谷類(lèi)中。 維生素B6：肉類(lèi)、谷類(lèi)、蔬菜和堅(jiān)果中。

維生素B12：豬牛羊肉、魚(yú)、禽、貝殼類(lèi)、蛋類(lèi)中。

維生素C：檸檬、橘子、蘋(píng)果、酸棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。

維生素D：魚(yú)肝油、雞蛋、人造黃油、牛奶、金槍魚(yú)中。 維生素E：谷物胚胎、植物油、綠葉。 維生素K：綠葉蔬菜中。

4、纖維素 它可掃除對(duì)增高有阻礙的腸內(nèi)有害的東西，促進(jìn)養(yǎng)分的消化與吸收 。這些菜中含纖維素比較高，可以做給孩子吃： 芹菜、韭菜、蔥、地瓜、萵筍，蘿卜，蕨菜，卷心菜，扁豆，豌豆，西紅柿、香菇、番茄、大豆，冬瓜、大蒜、金針菜等。

以上提出的菜，可以根據(jù)孩子喜好，給他做著吃，祝愿孩子長(zhǎng)高高，學(xué)習(xí)棒棒！

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