青少年期正是人類生長(zhǎng)發(fā)育的第二高峰期(第一高峰期為嬰兒期)，尤其在11——15歲階段生長(zhǎng)更快
鈣質(zhì)的補(bǔ)充主要應(yīng)從膳食中得到，含鈣的食物以乳和乳制品為最好
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此外
補(bǔ)鈣的同時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充含維生素D豐富的食物，可使鈣充分吸收利用
。維生素D也可由皮膚自行合成，皮膚形成維生素D的最與陽(yáng)光的強(qiáng)度、皮膚暴露的面積和照射的時(shí)間成正比。因此，青少年應(yīng)多做戶外活動(dòng)，尤其在夏秋季，衣服穿得少，皮膚暴露面積大，可使體內(nèi)蓄積較多的維生素D，有利于鈣質(zhì)吸收。青少年正在長(zhǎng)身體長(zhǎng)個(gè)子的關(guān)鍵時(shí)期。這個(gè)時(shí)候一定要注重營(yíng)養(yǎng)的加強(qiáng)
正常人每天需要鈣800—900mg,正常食物提供400mg左右,而我們另外一半的鈣需求就要從其他方面獲得。一般來(lái)說(shuō)
牛奶
牛奶是補(bǔ)鈣的最佳選擇
，牛奶還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來(lái)源。友情提醒：對(duì)一般人體而言，每天一杯牛奶(250mL左右)就足以滿足我們補(bǔ)鈣的需要
，而發(fā)酵的酸奶更利于鈣的吸收。同時(shí)需要注意的是，牛奶在與一些淀粉類食品同食時(shí)，鈣吸收最好。
新鮮蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜
、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。友情提醒：這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補(bǔ)鈣400毫克。
海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品
，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食
。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以友情提醒：容易對(duì)海制品過(guò)敏的人們要小心食用
。
豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高
。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。友情提醒：豆?jié){需要反復(fù)煮開7次
，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會(huì)味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣
，但是這種鈣質(zhì)不溶于水，難以被直接吸收，所以在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。友情提醒：魚骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法
。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。
首先應(yīng)從膳食中獲得。鈣的食物來(lái)源以牛奶及奶制品為最好
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