，光是想著通過吃螃蟹蒸雞蛋來降低血壓，那么最后的效果可能就會(huì)讓大家失望了
，所以說想要降低血壓或者是維持血壓平穩(wěn)的話
，最好的方式就是監(jiān)測血壓同時(shí)搭配上合理的用藥方式。
螃蟹蒸雞蛋只能夠起到輔助的作用
，而且如果在制作螃蟹蒸雞蛋的過程當(dāng)中里面加入了太多的鹽的話
，也可能會(huì)導(dǎo)致高血壓患者的血壓升高。
因此這道菜到底有沒有好處
，
還是要取決于制作方式的。可以少加一些鹽因?yàn)轶π繁旧砭褪呛ｕr帶有著咸味的，加了太多鹽的話
，根本不利于高血壓人群的身體健康
。
螃蟹蒸雞蛋制作的注意事項(xiàng)1.注意放入的調(diào)味料比例
做螃蟹蒸雞蛋這道菜的過程當(dāng)中
，一定要注意一下調(diào)味料的比例，如果放入的調(diào)味料過多或者是過少的話
，都是會(huì)影響到螃蟹蒸雞蛋最后的味道和口感的。
如果螃蟹比較多的情況下那么是不建議大家繼續(xù)在雞蛋里面放入一些鹽分的
，因?yàn)轶π繁旧砭褪潜容^咸的東西
，這個(gè)時(shí)候再放入鹽分的話，就會(huì)使整道菜過于咸了
。
但是螃蟹的肉比較少的情況下
，那么是可以在里面加一點(diǎn)鹽的，但必須要注意一定是一點(diǎn)鹽
，千萬不要加多了
。
想要起到去腥作用的話，也可以嘗試著在攪拌雞蛋的過程當(dāng)中添加一些料酒料酒的，量也不要添加太多，這樣可以適當(dāng)?shù)难谏w住螃蟹的腥氣。使蒸出來的螃蟹雞蛋味道更加的鮮美
。
2.注意水和雞蛋的比例
如果想要制作出來的螃蟹蒸雞蛋嫩滑的話
，那么水和雞蛋的比例也是非常重要的，
正常情況下來說雞蛋和水的比例在2:1。
添加太多的水會(huì)讓雞蛋羹不會(huì)那么容易的熟
，導(dǎo)致非常的松散，但是水添加的少的話
，也會(huì)使雞蛋羹過于硬
，影響了最后的效果。
腦力工作者和學(xué)生，不管有錢沒錢，建議常吃這幾種益智健腦的食物
本期導(dǎo)讀：腦力工作者和學(xué)生
，不管有錢沒錢，建議常吃這幾種益智健腦的食物
腦力工作者
，你有沒有出現(xiàn)過這種情況
，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)用腦過度，精神不安的情況
，還有處在學(xué)習(xí)期的青少年
，每天要學(xué)習(xí)大量的知識(shí)，也會(huì)出現(xiàn)這種情況
，為人父母都希望自己的孩子能夠更聰明 健康 成長
。
現(xiàn)代人腦力消耗過大
，無論學(xué)生、上班族或是老人都需要對大腦進(jìn)行充足的補(bǔ)養(yǎng)
，補(bǔ)腦很重要
，那么健腦益智的食品自然少不了。
我們可以通過飲食
，補(bǔ)充不同類型的益智補(bǔ)腦食品
。那么哪些食物能幫助我們安神補(bǔ)腦呢?不管有錢沒錢，建議常吃這幾種食物
，補(bǔ)充不同類型的益智補(bǔ)腦食品
。對大腦進(jìn)行充足的補(bǔ)養(yǎng)，補(bǔ)腦
，附： 美食 推薦做法
，你也做給家人吃吧，下面一起看看都有哪些食物：
一：腐竹
腐竹中含有多種礦物質(zhì)及豐富的鈣質(zhì)，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動(dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用，因此具有良好的健腦作用。
美食 做法推薦：
【菠菜拌腐竹】 所需材料：腐竹（干）150克、菠菜300克
、植物油適量
、香油1湯匙、鹽適量
、大蒜2瓣
、花椒1湯匙、干辣椒6個(gè)
、白糖1湯匙
、米醋1湯匙、
做法步驟：
1.提前把腐竹放清水中泡發(fā)
，把腐竹泡發(fā)至無硬心
。
2.菠菜擇去老葉，投洗干凈
，菠菜根可以保留
，最好不要丟掉，和菠菜一起洗干凈就可以了
，菠菜根屬于紅色食品一類
，具有很好的食療作用。菠菜根營養(yǎng)豐富
，含有纖維素
、維生素和礦物質(zhì)
，卻不含脂肪。
3.大蒜切成末
，或者蒜泥都可以
，大蒜在涼拌菜里起到提味和殺菌的作用，干辣椒對半切開成段
，辣椒籽不用
，把干辣椒用水沖一下，這樣就不會(huì)導(dǎo)致干辣椒太干
，炸制時(shí)容易炸焦
。
4.鍋內(nèi)加入水燒開
，下入腐竹焯水1分鐘
，腐竹已經(jīng)泡發(fā)好了，焯水時(shí)間不要過長
，腐竹容易碎
，撈出放在涼開水中投涼，撈出用手攥凈水分待用
。
5.鍋內(nèi)再添加水燒開
，在水中加入少許鹽，這樣會(huì)使菠菜焯水時(shí)顏色更綠
，先把菠菜梗推入到開水中
，燙半分鐘，再把葉子一起推入
，待菠菜葉子顏色變深綠
，撈出，放在冷水中投涼
，撈出
，攥凈水分，切成寸段
，菠菜焯水后要放在冷水中投涼
，這樣菠菜葉子就不會(huì)變黃，保持菠菜鮮嫩的口感
，不會(huì)過火
6.鍋內(nèi)加入適量油燒熱
，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦
，將花椒撈出不要
。
7.關(guān)火，把油溫稍降一些
，下入干辣椒段炸香
，油溫太高
，干辣椒容易炸糊，有苦味
。要掌握好油的溫度
。
8.把菠菜和腐竹放在容器內(nèi)，加入炸好的調(diào)料油
，再加入鹽
、香油、蒜末
、白糖
、米醋、用筷子翻拌均勻
，盛出裝盤即可
。
二：黃花菜
黃花菜里含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞 ，特別是大腦細(xì)胞的組成成分
，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，被稱之為“健腦菜”
。
美食 做法推薦：
【木須肉】 所需材料：雞蛋2個(gè)
、干黑木耳1小把、干黃花菜1小把
、豬里脊肉100克
、黃瓜半根、油鹽適量
、香油1湯匙
、蔥1段、姜2片
、醬油1湯匙
、雞精少許、淀粉半湯匙
、料酒半湯匙
、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，把黑木耳和黃花菜都提前泡發(fā)好
，擇洗干凈
。
2.雞蛋磕入碗內(nèi)打散，黃瓜先斜刀切段
，再切成菱形片
，蔥和姜都切成絲，豬里脊肉切成絲
，放入碗內(nèi)
，加入半湯匙淀粉
，抓勻，給肉絲上漿
，這樣炒出的肉絲吃著嫩滑不柴不硬
，肉絲上漿后，再加入1湯匙油
，抓勻
，這樣炒肉絲時(shí)很容易炒散開，不粘連
，不糊鍋底
。
3.鍋內(nèi)加入水燒開，下入黑木耳和黃花菜焯水
，水開后煮1分鐘
，將黑木耳和黃花菜一起撈出，瀝凈水分待用
。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱
，淋入雞蛋液
，加熱至蛋液稍變凝固
，再將雞蛋翻炒成塊，盛出待用
，雞蛋塊要炒得嫩一些
，不要炒老了。
5.鍋內(nèi)加入油燒熱
，下入肉絲翻炒
，將肉絲炒至顏色變白，下入蔥絲和姜絲翻炒出香味
。
6.下入黑木耳和黃花菜一起翻炒均勻
，翻炒1分鐘左右。
7.再下入黃瓜片和雞蛋塊翻炒均勻
，加入鹽
，淋入料酒和醬油，翻炒均勻
，淋入1湯匙香油
，關(guān)火，盛出裝盤
，一道色香味俱全
，營養(yǎng)豐富的木須肉就做好了。
三：雞蛋
蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解后 ，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿
，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中
，可增強(qiáng)記憶力。國外研究證實(shí)
，每天吃1
、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，也是人體所需的八種必需氨基酸
。對保護(hù)大腦
，提高記憶力大有好處。
美食 做法推薦：
【農(nóng)家蒸蛋】 所需材料：雞蛋5個(gè)
、豆油1湯匙
、鹽2克、小蔥1根
、花椒面12茶匙
做法步驟：
1.食材備齊
，小蔥洗凈，切成蔥花
。
2.取一深盤
，盤底抹上少許油（防止雞蛋蒸好后粘連在盤子上）。
3.將雞蛋磕入盤內(nèi)
。
4.均勻地撒上鹽
、花椒面、一半的蔥花
。
5.蒸鍋燒開水
，將裝雞蛋的盤子放入里邊，上邊蓋上一平盤
，防止水蒸氣流入雞蛋內(nèi)
，蓋上鍋蓋，蒸十幾分鐘
，將雞蛋蒸熟
。
6.將蒸好的雞蛋取出，撒上另一半的蔥花即可
。
四：西蘭花
西蘭花營養(yǎng)成分含量很高，其中的維生素K有助于增強(qiáng)大腦活力。
美食 做法推薦：
【西蘭花炒雙菇】 所需材料：西蘭花1小朵
、白玉菇120克
、蟹味菇120克、胡蘿卜1段
、油鹽適量
、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣
、香油1湯匙
、雞精1茶匙、白糖少許
、淀粉半湯匙
、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料。挑選
、選購西蘭花時(shí)
，顏色發(fā)黃的西蘭花，一般不要買
，一般是放置時(shí)間比較久
，導(dǎo)致花變得黃了或多黃中帶綠，這樣的不新鮮
，或是太過成熟了
，剛采摘不久的西蘭花，一般切口是嫩綠濕潤的
，相反
，如果切口比較干燥還伴有比較發(fā)紅的現(xiàn)象的，就說明采摘時(shí)間比較久
，不新鮮的了
，而且水分和營養(yǎng)已經(jīng)流失了。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部
，用刀切去
，再把蘑菇分成小朵
，投洗干凈
。
3.把西蘭花也分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘
，這樣可以去除農(nóng)藥殘留
，還能把蔬菜中的菜蟲泡出來。
4.胡蘿卜去皮洗凈
，切成菱形片
，把淀粉放入小碗內(nèi)，加入4-5湯匙清水
，再加入鹽
，雞精，攪拌均勻
，調(diào)成勾芡的汁
。
5.鍋內(nèi)加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油
，下入西蘭花焯水
，把西蘭花焯水至顏色變深綠，將西蘭花撈出
。
6.把西蘭花撈出后
，馬上放到冷水中投涼，使西蘭花迅速降溫
，將西蘭花撈出
，瀝凈水分待用。西蘭花焯水時(shí)
，在水中加入少許鹽
，幾滴油，會(huì)使西蘭花的顏色更翠綠
，焯水后
，馬上放到冷水中投涼，可以保持西蘭花脆嫩的口感
，而且顏色也不會(huì)變黃
，西蘭花炒之前，多做焯水這一步
，這是炒西蘭花顏色翠綠
，口感脆嫩的小竅門。
7.鍋內(nèi)水重新燒開
，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水
，把蘑菇焯水至顏色變軟，將蘑菇撈出
，瀝凈水分待用
，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的異味和雜質(zhì)
。
8.鍋內(nèi)加入油燒熱
，下入蔥花、姜末
、蒜片爆香
，再下入胡蘿卜片翻炒，將胡蘿卜片炒至顏色變深
。下入蘑菇大火翻炒1-2分鐘
。
9.再下入西蘭花大火翻炒均勻，淋入調(diào)好的水淀粉
，勾薄芡
，大火翻炒湯汁變濃稠，淋入香油，翻炒均勻
，關(guān)火
，盛出裝盤即可。
五：黑木耳
黑木耳含有蛋白質(zhì)、脂肪
、多糖類、礦物質(zhì)
、維生素等多種營養(yǎng)成分
，黑木耳中的磷脂是人腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞的營養(yǎng)劑，是青少年和腦力勞動(dòng)者實(shí)用而又廉價(jià)的腦補(bǔ)品
。
美食 做法推薦：
【木耳小蔥炒雞蛋】 所需材料：木耳（干）適量
、雞蛋2個(gè)、小蔥4-5棵
、油鹽適量
、
做法步驟：
1.首先要把干木耳泡發(fā)，木耳用冷水泡可以很好地保持住木耳原本的營養(yǎng)物質(zhì)
。經(jīng)過3-4小時(shí)的浸泡
，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透
，使其恢復(fù)新鮮木耳的半透明狀
，出成率也很高，口感非常脆爽
，黑木耳就能吸足水分
，恢復(fù)到生長時(shí)的物理狀態(tài)。
2.把泡發(fā)好的木耳
，洗凈
，把大一些的木耳撕成小朵。
3.雞蛋磕入碗內(nèi)
，用筷子攪打均勻
，小蔥斜刀切成段，蔥白和蔥葉分開放
，炒制時(shí)，先炒蔥白的部分
，再炒蔥葉
，這樣蔥葉不會(huì)炒過火。
4.鍋內(nèi)加入水燒開
，下入木耳焯水
，水開后煮1-2分鐘，將木耳撈出，木耳炒之前焯下水
，炒制時(shí)間短
，炒制時(shí)就不容易炸鍋。
5.鍋內(nèi)加入油燒熱
，淋入雞蛋液
，把雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固
，再把雞蛋翻炒成塊
，將雞蛋塊盛出待用。
6.鍋內(nèi)再添加少許油
，下入蔥白段爆香
。
7.再下入木耳快速翻炒1-2分鐘。
8.下入雞蛋塊
，蔥葉段
，再加入鹽，大火快速翻炒均勻
，關(guān)火
，盛出裝盤即可，一盤清淡可口的木耳小蔥炒雞蛋就做好了
。
六：魚類
它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會(huì)引起血管硬化
，對腦動(dòng)脈血管無危害
，相反，還能保護(hù)腦血管
、對大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用
。
美食 做法推薦：
【鯽魚豆腐湯】 所需材料：鯽魚2條、豆腐1塊
、香菜1棵
、油鹽適量、姜1塊
、料酒1湯匙
、白胡椒粉12茶匙、
做法步驟：
1.做鯽魚湯
，魚要選用活魚
，熬出的魚湯味道比較鮮，首先把鯽魚去鱗去鰓
，挖出內(nèi)臟
，魚腹內(nèi)的黑膜要去除干凈
，魚腹內(nèi)的黑膜比較腥，要去除干凈
，把魚洗凈
，擦去表面水分
2.豆腐切成兩半，再切成1厘米厚的片
，香菜切段
、姜切片
3.將鯽魚兩面都劃幾刀，用少量鹽涂抹均勻
，撒上少量料酒抹勻
，腌制10分鐘，這樣可以去除鯽魚的腥味
。
4.把鍋燒熱
，用生姜片把鍋內(nèi)擦上一層姜汁，然后再倒入油
，待油熱后
，下入鯉魚煎制，將一面煎制定型后
，翻面
，再煎制另一面，將兩面煎制金黃
，用生姜擦鍋
，這樣煎魚，魚皮不破
，也不會(huì)粘鍋
。煮魚湯時(shí)，煎魚這一步不能少
，煎魚后做的鯽魚湯是奶白色的,不經(jīng)過油煎的步驟
，直接煮，做出的湯就是白開水樣的
。
5.鯽魚煎好后
，倒入開水，要沒過魚
，水量要加足
，加入姜片，大火燒開
，轉(zhuǎn)中小火煮
，煮制鍋中的湯汁呈奶白色時(shí)加入豆腐，然后再改大火煮十分鐘
，加入鹽調(diào)味
，關(guān)火，撒入白胡椒粉和香菜段
，攪勻即可
，美味營養(yǎng)的鯽魚豆腐湯就做好了。
請介紹下[安永鮮物]蝦仁蟹肉蒸蛋怎樣做才好吃
前言
蒸蛋羹營養(yǎng)豐富
，口感鮮嫩
，是嬰幼兒寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)的最佳選擇。
雞蛋羹既柔軟可口又營養(yǎng)豐富,容易消化吸收
，而且雞蛋中有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂
、礦物質(zhì)等對兒童的生長發(fā)育有很好的作用。
加入了鮮蝦
，即提升了菜品的口感
，也能增加鈣質(zhì)的含量營養(yǎng)更上一層樓。
材料
主料：雞蛋3個(gè)
、蝦仁5個(gè)
；
輔料：溫水適量、鹽適量
、雞精適量
、香油適量、蔥花適量
蝦仁蒸蛋
1
準(zhǔn)備好食材
。
2
雞蛋加鹽
，雞精打散，輕輕地?cái)嚧蛞悦馄鹋荨?br>3
然后加入溫水?dāng)嚢杈鶆颉?br>4
用曬網(wǎng)過濾一下
。
5
包入保鮮膜
。
6
入蒸鍋大火蒸制10-15分鐘左右。
7
蝦仁洗凈去蝦線
，再切小粒
。
8
雞蛋羹微凝結(jié)，把蝦仁撒在上面
。
9
繼續(xù)蒸制讓雞蛋熟透差不多再次10分鐘
。
10
然后撒一些蔥花，淋入香油即可食用
。
小貼士
雞蛋攪打是要輕一些
，以免起泡。
水量以每個(gè)雞蛋加入一個(gè)半蛋液的量最好
。
加入溫水后要拌均勻
，然后過濾一下蛋液，這樣蒸出的雞蛋嫩滑細(xì)膩
。
包入保鮮膜可以避免水氣進(jìn)入雞蛋中
，影響口感
。
吃的時(shí)候也可以加入一些鮮味醬油，口感更好
。
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