蔬菜和水果都是人們生活中非常重要的食物。
蔬菜主要為人提供身體所需的各種維生素
維生素是保證人體正常生理功能所必需的有機(jī)營養(yǎng)素
，它雖不能提供熱能，但有促進(jìn)生長發(fā)育、增進(jìn)健康和增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的作用。如果維生素長期供應(yīng)不足，會影響生長發(fā)育和機(jī)體免疫功能，出現(xiàn)各種缺乏癥。據(jù)全國各省、市學(xué)生膳食營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果表明，維生素B1
水果不能替代蔬菜
一些孩子認(rèn)為，水果可以代替蔬菜，尤其是那些挑食
、不愛吃蔬菜的孩子，喜歡用水果替代蔬菜。這種認(rèn)識是錯(cuò)誤的，這是因?yàn)椋?/p>首先
，只有新鮮的水果才含存大量的維生素，而我們平時(shí)吃的水果多是經(jīng)過長時(shí)間貯存的，這樣的話水果內(nèi)的維生素會有很大損失，特別是維生素C。其次
，沒有哪一種食物是可以滿足人體所需要的所有營養(yǎng)，要想攝取到足夠的營養(yǎng)，就要吃各種食物，這樣才能營養(yǎng)均衡。所以，水果和蔬菜都是我們所需要的
。在蔬菜里面含有的各種成分，全部是孩子發(fā)育生長不可缺少的營養(yǎng)元素。不喜歡吃蔬菜的孩子一般會便秘。而引起便秘以后又往往會增加水果的攝人量。很多人便秘以后會用香蕉來通便孩子只有吃的種類越多
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