讓青少年從吃中體會養(yǎng)生內涵
青少年正是處于身體生長發(fā)育重要時期，對能量
、蛋白質
、纖維素以及各種微量元素的需求量大幅增加，加之青少年生活閱歷的不足
，對很多民間的常識性的注意事項不加關注，就導致了青少年人群經常會發(fā)生吃錯食物
、吃壞肚子等狀況
，讓家長在著急的同時也不得不抽出一定的時間來照顧孩子
，而此類狀況的發(fā)生不僅對青少年的身體發(fā)育有一定的影響
，對其心理健康也有不少的負面結果
，我們讓青少年從吃中體會養(yǎng)生內涵
。
青少年養(yǎng)生在正餐上應當注意：
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青少年生長發(fā)育所需的蛋白質和大部分的能量均應從正常的一日三餐中攝取
，因此
，青少年在吃飯時一定要吃主食，例如：米飯
、饅頭、粥類
、肉類、蛋類
、奶類
，尤其應當多使用豆類食物。
青少年必須按時吃早餐
，早餐在一天的伙食中占有重要的位置
，是身體發(fā)育的保障
，不按時吃早餐，是青少年人群中不可忽略的問題之一
。
青少年不應因為減肥或其他原因進行節(jié)食，尤其是女孩子
，青春期正是身體迅速生長的最佳時期
，如果節(jié)食過度
，不僅會造成身體功能紊亂
，也是青少年抑郁癥的潛在病因
。
青少年養(yǎng)生與零食：
青少年所處的特殊時期
，使他們對新鮮的事物總是充滿好奇心理
，零食方面也不例外
。
青少年生長發(fā)育時期，除了保證一日三餐的正常飲食之外
，還應搭配應季的水果等作為日常零食，不斷補充身體所需的微量元素
。
家長們應讓孩子遠離膨化食品、油炸方便食品等
，不要因為溺愛孩子而害了孩子
，殊不知這類食品只會消耗孩子體內寶貴的維生素等
。
諸如巧克力
、糖果之類的熱量比較高的零食，家長應當讓孩子擺正自己的態(tài)度
，讓他們意識到多吃甜食對牙齒及骨骼發(fā)育的影響。
此外
，偏食、厭食也是青少年群體中所出現(xiàn)的嚴重性問題之一，如果家長怕孩子受委屈而心疼
，不對其不良飲食習慣加以糾正，必定使孩子的身心發(fā)育受到阻礙
。
吃什么食物可以養(yǎng)生？
吃什么食物能養(yǎng)生
？近幾年大家對于養(yǎng)生越來越重視，要想養(yǎng)生就要從飲食方面做起
，多吃一些對身體有利的食物，那么吃什么食物能養(yǎng)生呢
？下面我為大家介紹。
黃豆芽
黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產物
，在這個過程中
，自身酶的作用下
，大豆中蛋白質結構變得疏松
，蛋白質的消化率和生物效價提高，維生素B1
、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加
，成為理想的高營養(yǎng)蔬菜。
目前市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發(fā)的
，無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一
，豆芽看起來肥胖鮮嫩
，但有一股難聞的化肥味
，甚至可能含有激素，千萬不要食用
。
黃豆芽適合人群：一般人群均可食用。
1. 青少年可多食
，孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產后便秘有一定效果
；
2. 虛寒尿多者慎內服。
黃豆芽食療作用：黃豆芽味甘
、性涼，入脾
、大腸經
；具有清熱利濕
、消腫除痹
、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效
；對脾胃濕熱
、大便秘結
、尋常疣
、高血脂有食療作用。
鱸魚
鱸魚含有豐富的
、易消化的蛋白質
、脂肪
、維生素B2
、尼克酸、鈣
、磷、鉀
、銅
、鐵
、硒等
。中醫(yī)認為鱸魚性溫味甘
，有健脾胃
、補肝腎、止咳化痰的作用
。冬天
，鱸魚肥腴可人，肉白如雪
，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節(jié)
。
1、魚肉質細
，纖維短
，極易破碎
，切魚時應將魚皮朝下
，刀口斜入，最好順著魚刺
，切起來更干凈利落；
2
、魚的表皮有一層黏液非常滑
，所以切起來不太容易
，若在切魚時
，將手放在鹽水中浸泡一會兒
，切起來就不會打滑了。
鱸魚適合人群：一般人群均可食用
1
、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫
，胎動不安之人食用；
2
、患有皮膚病瘡腫者忌食
。
鱸魚食療作用：鱸魚味甘
、性平
，入肝、脾
、腎三經
；具有健脾、補氣
、益腎、安胎之功效
。
黑木耳
黑木耳含較多的微量元素、維生素B1
、B2
、胡蘿卜素
、甘露糖
、戊糖、木糖
、卵磷脂、腦磷脂
、鈣
、鐵等
，有防止血液凝結、心腦血管疾病
、大便干結的作用。
中醫(yī)認為黑木耳性平味甘
，有補氣、益智
、生血功效
，對貧血
、腰腿酸軟
、肢體麻木有效。
1. 鮮木耳含有一種卟啉的光感物質
，人食用后經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫
，嚴重的可致皮膚壞死
。干木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉
，而在食用前，干木耳又經水浸泡
，其中含有的剩余卟啉會溶于水
，因而水發(fā)的干木而可安全食用
；
2. 優(yōu)質木耳表面黑而光潤
，有一面呈灰色，手摸上去感覺干燥
，無顆粒感，嘴嘗無異味
。假木耳看上去較厚，分量也較重
，手摸時有潮濕或顆粒感
，嘴嘗有甜或咸味（一般用糖或鹽水浸泡過）
。
木耳（干）適合人群：一般人群均可食用
1. 適合心腦血管疾病
、結石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士
、礦工、冶金工人
、紡織工
、理發(fā)師食用
；
2. 有出血性疾病
、腹瀉者的`人應不食或少食
；孕婦不宜多吃
。
木耳（干）食療作用：木耳味甘、性平
，歸胃、大腸經
；具有益氣
、潤肺、補腦
、輕身、涼血
、止血
、澀腸
、活血
、強志、養(yǎng)容等功效
；主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏
、尿血、齒齦疼痛
、脫肛
、便血等病癥
。
大豆
大豆的營養(yǎng)成分比較齊全
，其中蛋白質是“完全蛋白質”，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足
。它既可當蔬菜
，又可代替糧食
，冬天吃大豆特別有益
。中醫(yī)認為，大豆味甘
，有和胃、調中
、健脾
、益氣的功效
。
1. 應用于手足抽筋疼痛：黃豆100克
，細米糠60克，加水煎至黃豆熟爛
，一天分2次吃
；
2. 應用于燒燙傷：治療期間每天用黃豆適量煮汁服
，可加快治愈
，愈后無疤痕。
3. 美國從事轉基因農產品與人體健康研究的人士發(fā)現(xiàn)
，吃豆奶長大的孩子，成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風險系數增大
。據美國專門機構研究，這與嬰兒對大豆中的植物雌激素的反應與成人完全不同有關
，所以不要讓嬰兒多喝豆奶
。
大豆適合人群：一般人群均可食用
1. 大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品
；腦力工作者和減肥的朋友也很適合；
2. 大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚
，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食
；
3. 患有嚴重肝病
、腎病
、痛風
、消化性潰瘍、低碘者應禁食
；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。
大豆食療作用：大豆味甘
、性平
，入脾、大腸經
；具有健脾寬中
，潤燥消水
、清熱解毒
、益氣的功效
；主治疳積瀉痢
、腹脹羸瘦、妊娠中毒
、瘡癰腫毒、外傷出血等
。黃豆還能抗菌消炎
，對咽炎
、結膜炎
、口腔炎
、菌痢
、腸炎有效。
香菇
香菇含有多種維生素和礦物質
、50多種酶及游離氨基酸、膽堿
、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖
，有抑制體內合成膽固醇
，促進膽固醇分解和排出
，防止血脂升高的功效
。
1. 香菇的品質要求：以菇香濃
，菇肉厚實，菇面平滑
，大小均勻
，色澤黃褐或黑褐
，菇面稍帶白霜
，菇褶緊實細白
，菇柄短而粗壯
，干燥
，不霉
，不碎的為優(yōu)良品質
；
2. 長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的
，大量食用可對機體造成不良影響。
香菇（鮮）適合人群：一般人群均可食用
。
1. 貧血者
、抵抗力低下者
、高血脂患者
、高血壓患者
、動脈硬化患者
、糖尿病患者、癌癥患者
、腎炎患者食用；
2. 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食
。
香菇（鮮）食療作用：香菇性味甘
、平
、涼
；人肝
、胃經
。有補肝腎、健脾胃
、益氣血、益智安神
、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中
，解毒
，抗腫瘤
，托痘疹
。主治食欲不振、身體虛弱
、小便失禁、大便秘結
、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥
。
黑豆
黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的
，比豬腿肉多一倍還有余
。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸
，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂
、大豆黃酮、生物素
，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞
，還有降低膽固醇的作用
。中醫(yī)認為
，黑豆性平味甘
，有潤腸補血的功能
。
黑大豆炒熟后，熱性大
，多食者易上火，故不宜多食
。黑豆葉可治血淋
，種皮養(yǎng)血疏風
。
黑豆適合人群：一般人群均可食用
1. 適宜脾虛水腫
、腳氣浮腫者食用
；適宜體虛之人及小兒盜汗
、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用
；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用
；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟
、白帶頻多
、產后中風
、四肢麻痹者食用
；
2. 小兒不宜多食
。黑豆食療作用：黑豆性平、味甘
；歸脾、腎經
；具有消腫下氣
、潤肺燥熱
、活血利水
、祛風除痹
、補血安神
。
冬季吃什么食物最養(yǎng)生
1.山楂
山楂是這個季節(jié)最具健胃消食功效的藥食兩用水果。明代藥學著作《本草通玄》中記載山楂能“消油垢之積”;《本草綱目》說它“化飲食
，消肉積”;《本草再新》記載山楂能“治脾虛濕熱，消食磨積
，利大小便”。現(xiàn)代研究表明
，山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性
，增強消化肉食等蛋白質的功能
。需要提醒的是
，山楂有活血化瘀
、刺激子宮收縮的作用
，因此孕婦不宜過多食用山楂
，以免誘發(fā)流產。
2.山藥
中醫(yī)認為山藥味甘性平
，補氣而不壅滯上火，補陰而不助濕滋膩
，為培補中氣最平和之品，歷來為眾醫(yī)家所贊譽
，堪稱補脾第一良藥
。《本草綱目》記載其“健脾胃
、止泄痢”?div id="4qifd00" class="flower right">
！毒霸廊珪氛f山藥能“健脾補虛，治諸虛百損
，療五勞七傷”?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代藥理學揭示
，山藥含有淀粉酶
、多酚氧化酶等物質，有助增強消化吸收功能
，不論脾陽虧虛還是胃陰虛的人，皆可食用
。
3.板栗
在五臟中
，腎主水
，屬陰臟
，寒氣通于腎氣
，而冬季為腎氣主令
，此時人體的氣血開始收斂，精氣需要養(yǎng)藏
，所以冬季養(yǎng)生尤其強調養(yǎng)腎
，此時食用栗子進補尤為適宜。有“藥王”之稱的唐代名醫(yī)孫思邈在《千金方》中記載：“栗
，腎之果也，腎病宜食之
。”明代藥學家李時珍在《本草綱目》中記載：“栗治腎虛
，腰腿無力，能通腎益氣
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>
4.百合
中醫(yī)認為
，秋冬寒涼之氣均易傷肺
。百合味甘
、微苦
，有潤肺之功，對肺燥咳嗽具有較好的食療作用
。《本草述》中記載“百合之功
，在益氣而兼之利氣
，養(yǎng)正而更能去邪”
，因此
，百合尤其適宜中老年朋友常食。
5.杏仁
燥邪犯肺或者溫差較大時
，人體容易感受寒涼邪氣，誘發(fā)上呼吸道感染
，出現(xiàn)咳嗽、咳喘等癥狀
。藥食兩用的止咳佳品首推杏仁
。它不但能止咳，還有助化痰
?div id="4qifd00" class="flower right">
！侗静萸笳妗贩Q杏仁“氣味俱備，故凡肺經感受風寒
，而見喘嗽咳逆、胸滿便秘
、煩熱頭痛
，無不可以調治”
。
6.棗仁
《黃帝內經》記載：“冬三月
，此謂閉藏
。早臥晚起
，必待日光?div id="jfovm50" class="index-wrap">！蹦暇┦兄形麽t(yī)結合醫(yī)院食療藥膳門診副主任中醫(yī)師王東旭介紹，立冬之后養(yǎng)生要注意“閉藏”
，尤其要睡好覺
。臨近年底
，上班族往往工作壓力較大
，容易出現(xiàn)心煩失眠，影響身心健康
，導致一冬容易生病
。酸棗仁，又名棗仁
，其性平味甘，有寧心安神之效
，是中醫(yī)治失眠的經典要藥。現(xiàn)代研究表明
，酸棗仁有抑制中樞神經系統(tǒng)興奮的作用
，有助于提高睡眠質量。
健康飲食食譜,吃什么養(yǎng)生？
正常人一日飲食一般習慣吃三餐
，怎樣安排好這一日三餐是有學問的
。有的家庭安排得非常合理，吃的花樣是五花八門
，而有的家庭的飲食則簡單得不能再簡單
，品種極為單調
。一日三餐不僅要定時定量
，更重要的是要能保證營養(yǎng)的供應
，做到膳食平衡
。 字串1
一般情況下，一天需要的營養(yǎng)
，應該均攤在三餐之中
。每餐所攝取的熱量應該占全天總熱量的1/3左右
，但午餐既要補充上午消耗的熱量
，又要為下午的工作
、學習提供能量，可以多一些
。所以，一日三餐的熱量
，早餐應該占25%-30%
，午餐占40%
，晚餐占30%-35%
。
那么，一日三餐應怎樣安排呢?
人們常說“早吃好
，午吃飽，晚吃少”
，這一養(yǎng)生經驗是有道理的
。早餐不但要注意數量
，而且還要講究質量
。主食一般吃含淀粉的食物，如饅頭
、豆包
、玉米面窩頭等，還要適當地增加一些含蛋白質豐富的食物
，如牛奶、豆?jié){
、雞蛋等
，使體內的血糖迅速升高到正?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；虺^正常標準
，從而使人精神振奮
，能精力充沛地工作學習
。午餐應適當多吃一些，而且質量要高
。主食如米飯、饅頭
、玉米面發(fā)糕
、豆包等
，副食要增加些富含蛋白質和脂肪的食物
，如魚類、肉類
、蛋類、豆制品等
，以及新鮮蔬菜
，使體內血糖繼續(xù)維持在高水平
，以保證下午的工作和學習
。晚餐要吃得少，以清淡
、容易消化為原則，至少要在就寢兩個小時前進餐
。如果晚餐吃得過多，并且吃進大量含蛋白質和脂肪的食物，不容易消化也影響睡眠
。另外
，人在夜間不活動
，吃多了易營養(yǎng)過剩
，也會導致肥胖，還可能使脂肪沉積到動脈血管壁上
，導致心血管疾病，故應合理安排一日三餐
。 字串3
科學搭配一日三餐的飲食原則
一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞
，主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康
。實驗證明:每日三餐
，食物中的蛋白質消化吸收率為85%;如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半
，則蛋白質消化吸收率僅為75%。因此
，按照我國人民的生活習慣
，一般來說
，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意
，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度饑餓感
，影響人的勞動和工作效率;間隔時間如果太短
，上頓食物在胃里還沒有排空
，就接著吃下頓食物
，會使消化器官得不到適當的休息，消化功能就會逐步降低
，影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時間大約是4~5小時
，兩餐的間隔以4~5 小時比較合適
，如果是5~6 小時基本上也合乎要求。
◎生物鐘與一日三餐:現(xiàn)代研究證明
，在早
、中
、晚這三段時間里
，人體內的消化酶特別活躍，這說明人在什么時候吃飯是由生物鐘控制的
。
◎大腦與一日三餐:人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源供應只能是葡萄糖
，每天大約需要110~145克
。而肝臟從每頓飯中最多只能提供50克左右的葡萄糖
。一日三餐
，肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。
◎消化器官與一日三餐:固體食物從食道到胃約需30~60 秒
，在胃中停留4 小時才到達小腸。因此
，一日三餐間隔4~5 小時，從消化上看也是合理的
。 字串6
三餐中食物的選擇:一日三餐究竟選擇什么食物
，怎么進行調配，采用什么方法來烹調
，都是有講究的，并且因人而異
。一般來說
，一日三餐的主食和副食應該粗細搭配
，動物食品和植物食品要有一定的比例
，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜
。一日三餐的科學分配是根據每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配
，早
、中、晚三餐的比例為3∶4∶3
，如果某人每天吃500 克主食
，那么早晚各應該吃150 克，中午吃200 克比較合適
。
早餐的科學搭配:營養(yǎng)專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯
，每天吃一頓好的早餐
，可使人長壽
。早餐要吃好
，是指早餐應吃一些營養(yǎng)價值高
、少而精的食物
。因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養(yǎng)已基本耗完
，早上只有及時地補充營養(yǎng)，才能滿足上午工作
、勞動和學習的需要
。早餐在設計上選擇易消化
、吸收
，纖維質高的食物為主
，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來源
。
◎早餐的重要性:專家經過長期觀察發(fā)現(xiàn)
，一個人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會增高
，且流動緩慢，天長日久
，會導致心臟病的發(fā)作
。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛
，而且有益于心臟的健康
。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實
，抗病能力強
，在學校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽課時精力集中
，理解能力強，學習成績大都更加優(yōu)秀
。對工薪階層來講
，吃好早餐
，也是干好基本工作的保證
，這是因為人的腦細胞只能從葡萄糖這種營養(yǎng)素中獲取能量，經過一個晚上沒有進食而又不吃早餐
，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應，時間長了就會使人變得疲倦乏力
，甚至出現(xiàn)惡心
、嘔吐
、頭暈等現(xiàn)象
，無法精力充沛地投入工作。
字串4
◎理想早餐的要素:一般情況下
，理想的早餐要掌握三個要素:就餐時間、營養(yǎng)量和主副食平衡搭配
。一般來說
，起床后活動30分鐘再吃早餐最為適宜
，因為這時人的食欲最旺盛
。早餐不但要注意數量，而且還要講究質量
。按成人計算，早餐的主食量應在150~200 克之間
，熱量應為700 千卡左右
