我們都知道五谷雜糧是非常好的食物
，其成分內(nèi)含有多種維生素
、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)以及多種微量元素
，可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)所需。但實(shí)際上并不是所有人都適合吃五谷雜糧
，吃錯(cuò)了還會(huì)給身體帶來(lái)一定的反效果
。下面小編就為大家介紹一下哪些人不適合吃五谷雜糧
。
哪些人不宜多吃五谷雜糧?
不宜多吃五谷雜糧的人群.png)
1.消化能力有問(wèn)題的人
消化功能不好的人群不適合吃五谷雜糧
，如患胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人群
，因?yàn)殡s糧本身較粗糙
，會(huì)給胃腸造成嚴(yán)重的摩擦，因此會(huì)造成傷口疼痛的情況
。
2.貧血、少鈣的人
雜糧中含有較多的植酸
、草酸
，這些物質(zhì)會(huì)抑制鈣質(zhì)
、鐵質(zhì)的吸收
，因此有缺鈣、貧血的人群在吃雜糧的時(shí)候一定要注意
。有一些人因?yàn)槿忸?lèi)中含有大量的血基質(zhì)鐵，因此一點(diǎn)肉類(lèi)不吃
，就單吃雜糧
，這樣的做法是非常不正確的，因此一定要注意
，適當(dāng)?shù)暮侠硇缘拇钆涫澄铩?/p>
3.腎臟病人
如果是有腎臟疾病的人群要注意多吃精致白米，因?yàn)殡s糧中的蛋白質(zhì)
、鉀
、磷含量偏高
，在吃多的情況下
，會(huì)給腎臟帶來(lái)很?chē)?yán)重的負(fù)擔(dān)。
4.糖尿病人
糖尿病患者要特別注意對(duì)糖分以及淀粉的攝取
，雖然雜糧中含有足夠多的纖維物質(zhì)，但如果是糖尿病合并腎病變
，就不能單純的吃雜糧了
，而是需要配合精白米一起食用
。
5.痛風(fēng)病人
專(zhuān)家表示
，痛風(fēng)病人不宜吃過(guò)多的豆腐，因?yàn)闀?huì)造成尿酸過(guò)多的情況
，因此對(duì)于五谷雜糧中的豆類(lèi)食物就一定要少吃。
除了上述介紹到的五種人群外
，尤其是癌癥患者一定要少吃
，因?yàn)楣阮?lèi)食物本身就較難消化，會(huì)給胃腸方面帶來(lái)嚴(yán)重影響
。最后小編建議大家，在飲食上一定要注意合理的粗精搭配
，這樣才能使身體更好的吸收到營(yíng)養(yǎng)
。希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助
。
5種雜糧能減肥 什么人不宜吃雜糧相關(guān)信息
現(xiàn)如今
，雜糧逐漸成為了很多人餐桌上常見(jiàn)的食物之一，雜糧不僅可以養(yǎng)生而且還能夠減肥
。并且，雜糧的種類(lèi)有很多
，可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇
。今天
，要為大家介紹的是如何正確的吃雜糧減肥
，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了
。
5種雜糧能減肥
黑豆：黑豆當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以阻止脂肪酸化，能夠防止發(fā)胖
，黑豆含有纖維素
、皂甙、花青素
、大豆蛋白質(zhì)等成分，其中的皂甙可以阻止脂肪酸化
，防止發(fā)胖
。
花生：花生的熱量比較高
，里面含有的不飽和脂肪酸可以消耗更多的熱量
，有利于減肥，花生是低鈉食物
，含有豐富的不飽和脂肪酸，增加熱量的消耗
，它還含有多種纖維素
，可以清除腸道內(nèi)的廢物
，阻止脂肪堆積。
豌豆：想要減肥的話(huà)
，我們也可以適當(dāng)額吃一些豌豆，有利于我們減肥
，豌豆含有豐富的膳食纖維
，可以加快腸道蠕動(dòng)，改善便秘
，還含有止杈酸、赤霉素和植物凝素
，這些都可以增強(qiáng)新陳代謝
，加快脂肪燃燒。
玉米：玉米會(huì)讓人產(chǎn)生很強(qiáng)的飽腹感
，減少我們的進(jìn)食量，有利于減肥
，玉米是粗纖維食物
，食用之后會(huì)很容易讓人產(chǎn)生飽腹感
，而且它的營(yíng)養(yǎng)豐富
，熱量很低，這對(duì)減肥來(lái)說(shuō)大有幫助
。
黑米：黑米當(dāng)中含有的微量元素比較多，適當(dāng)?shù)某砸恍┎粌H可以有利于身體健康
，還有利于減肥
，黑米含有豐富的維生素
、碳水化合物以及多種微量元素
，熱量很低，營(yíng)養(yǎng)健康
，是減肥者必吃的一種食物。
盡管雜糧可以減肥
，但是也要注意禁忌哦
。
哪些人不宜吃雜糧
消化能力有問(wèn)題的人：胃潰瘍
、十二指腸潰瘍患者等消化能力有問(wèn)題的人就不適合吃五谷雜糧
。因?yàn)殡s糧的食材比較粗糙
，與胃腸道物理摩擦?xí)r會(huì)造成傷口疼痛，加重病癥
。容易脹氣的人
，吃多了雜糧也不舒服。專(zhuān)家提醒
，有腸胃疾病的人群不宜吃太多蕎麥類(lèi)
，否則容易引起消化不良
；也要斟酌食用大豆類(lèi)
，避免脹氣。如果是患有胃潰瘍或者肝硬化食道靜脈曲張的人
，進(jìn)食大量的粗糧容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
缺鈣
、貧血人群要注意：五谷雜糧的植酸和草酸含量高
，會(huì)抑制鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的吸收
。所以缺鈣和貧血的人要選擇適宜的方法是雜糧
。例如，吃五谷飯時(shí)不和牛奶
，避免影響鈣質(zhì)的吸收。若是有貧血問(wèn)題的人群
，吃雜糧的時(shí)候定要補(bǔ)充紅肉
，因?yàn)榧t肉所含的血基質(zhì)鐵可以不受植酸的影響
。因此一天的肉類(lèi)來(lái)源必須抱保證一半來(lái)自紅肉
。
免疫力低下的人群：如果長(zhǎng)期每日攝入纖維素超過(guò)50g，會(huì)使人的蛋白質(zhì)的補(bǔ)充受到阻礙
，脂肪利用率降低
，從而造成骨骼、血液
、心臟等臟器功能的損害
，降低人體免疫能力。
體力活動(dòng)比較重的人群：五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低
、提供熱量少
，因此對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言，營(yíng)養(yǎng)提供不足
，因此不宜多吃
。
生長(zhǎng)發(fā)育期青少年：粗糧不僅會(huì)阻礙膽固醇的吸收，阻礙其轉(zhuǎn)化成激素
，同時(shí)也會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用造成影響，因此對(duì)于正處生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年來(lái)說(shuō)
，營(yíng)養(yǎng)素和能量以及激素的需求得不到滿(mǎn)足
，會(huì)阻礙正常的生長(zhǎng)發(fā)育。
老年人和小孩：因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退
，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)
。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低
，不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育
。
腎臟病人：腎臟病人反而需要吃精致白米
。因?yàn)槲骞入s糧的蛋白質(zhì)、磷和鉀的含量偏高
，當(dāng)成主食容易吃多，腎臟病人的身體無(wú)法忍受
。
糖尿病人：糖尿病人要控制淀粉的攝入量
，就算是吃五谷雜糧也要控制一定的量。五谷雜糧雖然有足夠的纖維
，可以幫助于降血糖，醫(yī)護(hù)人員多鼓勵(lì)糖尿病人食用
。但一旦糖尿病合并腎病變
，這時(shí)就不宜吃雜糧
，而得吃回精白米
。
痛風(fēng)病人：痛風(fēng)病人若吃多豆類(lèi)會(huì)導(dǎo)致尿酸增高，因此吃五谷雜糧時(shí)要降低五谷中豆類(lèi)的攝取份量
。
癌癥病人：癌癥病人如果有較好的腸胃功能，可以吃五谷雜糧
。但只要是胃腸道手術(shù)或胃腸道癌
，就不適合吃。尤其是大腸癌病人，從治療期間到治療后至少兩
、三個(gè)月
，都要采取低渣飲食
，避開(kāi)纖維太硬
、會(huì)摩擦和撐開(kāi)腸胃道的食物。等恢復(fù)后回診時(shí)
，再跟醫(yī)生確認(rèn)能否吃五谷雜糧。癌癥病人更要避免蕎麥類(lèi)
，以免影響消化功能
，加重病情
。
雜糧吃過(guò)量的危害
影響消化：粗糧吃得過(guò)多
，影響消化，因?yàn)榇旨Z里面含有較多的纖維素成分
，過(guò)多食用粗糧會(huì)導(dǎo)致上腹脹，影響食欲
，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腸道阻塞
、脫水等癥狀。所以吃粗糧時(shí)要注意多喝水
，粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作
。人如果多吃了一倍的膳食纖維
，大概就要多補(bǔ)充一倍的水。
造成反酸：粗糧食用過(guò)多
，會(huì)明顯延緩胃排空，引起胃反酸
，各年齡段的人都可能發(fā)生反酸的癥狀
。過(guò)多的粗糧進(jìn)入到胃里面
，可能導(dǎo)致食物積存。當(dāng)胃里有食物積存的時(shí)候
，這些食物就會(huì)裹著胃里的胃酸
，反到食管里，造成反酸
，對(duì)食管黏膜產(chǎn)生損害
。
干擾藥物吸收：過(guò)多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用
，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效
。
導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良：長(zhǎng)期過(guò)量食用粗糧，會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)
、無(wú)機(jī)鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營(yíng)養(yǎng)元素
，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良
。
因此，吃雜糧減肥一定要科學(xué)適量才有效
。
五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效
美食，顧名思義就是美味的食物
，貴的有山珍海味
，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的
，只要是自己喜歡的，都可以稱(chēng)之為美食
。下面是我?guī)痛蠹艺淼奈骞入s糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效
，供大家參考借鑒
，希望可以幫助到有需要的朋友
。
什么是五谷雜糧？
通常說(shuō)的五谷雜糧
，是指稻谷
、麥子、大豆
、玉米、薯類(lèi)
，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱(chēng)作雜糧
，所以五谷雜糧也泛指糧食作物
。故通常認(rèn)為
，五谷是糧食作物的統(tǒng)稱(chēng)
。古時(shí)一般是指：粟、豆
、麻、麥
、稻
；五谷為泛詞
，泛指農(nóng)作物或農(nóng)產(chǎn)品
。可延伸為含谷類(lèi)或以土生作物為原料的食品和飲品
。
五谷雜糧除了是充當(dāng)主食
、果腹的作用之外，對(duì)人體也有許多益處
。在中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)金字塔食物結(jié)構(gòu)圖中，面包
、谷類(lèi)
、米和面食占了食物比例的50%~60%。五谷雜糧中的營(yíng)養(yǎng)素非常豐富
，其中的纖維素與礦物質(zhì)是普通白米的數(shù)倍，而包含的維生素A
、維生素B1
、維生素B2、維生素C
、維生素E等和鈣、鉀
、鐵
、鋅等微量元素
，更是豐富的寶藏
。五谷雜糧是膳食纖維的主要來(lái)源，而許多五谷雜糧擁有大量能降低膽固醇
、預(yù)防心血管等疾病的不飽和脂肪酸
，因此幾乎能夠提供人體必需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素
，可說(shuō)是最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物群
。
那五谷雜糧到底有哪些呢？
1、大米
大米是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物
，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)
、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)
，大米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白
，氨基酸的組成比較完全，易于人體消化吸收
。能為人體提供較全面的營(yíng)養(yǎng)，被譽(yù)為“五谷之首”
。
2、玉米
玉米又名包谷
、棒子
、玉蜀黍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與醫(yī)療保健價(jià)值均較高
，含有脂肪
、卵磷脂
、谷物醇
、維生素E、胡蘿卜素
、維生素B1、維生素b2等多種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)
，并且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸
。是粗糧中的保健佳品，被譽(yù)為“黃金谷物”
。而且玉米中的維生素含量非常高，是稻米
、小麥的5～10倍
。玉米中含有的核黃素等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體十分有益
。
3、小麥
小麥?zhǔn)俏覈?guó)北方人民的主食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
，主要成分是碳水化合物
、蛋白質(zhì)、氨基酸（面筋）和b族維生素
，小麥的所含碳水化合物約占75%
、蛋白質(zhì)約占10%，是補(bǔ)充熱量和植物蛋白的重要來(lái)源
。
4 、小米
小米又稱(chēng)粟
，古稱(chēng)粟谷
，又叫梁，是中國(guó)古代的“五谷”之一
，也是中國(guó)北方人最喜愛(ài)的主要糧食之一
。小米含有豐富的脂肪
，為大米的7.8倍
，且主要為不飽和脂肪酸；含有大量的維生素e
，為大米的4.8倍；騰食纖維含量高
，為大米的2～7倍
；含高鉀低鈉，鉀鈉比大米為9：1
，而小米為66：1；含鐵量高
，為大米的2倍
，含磷也多
，為大米的2.3倍
。
5、蕎麥
蕎麥又叫三角麥
、烏麥
、花蕎
，其蛋白質(zhì)中含有豐富的賴(lài)氨酸成分
，鐵
、錳、鋅等微量元素也比一般的谷物豐富
，膳食纖維更是普通精制大米的10倍
。蕎麥含有70%以上的碳水化合物
、10.8%～11.5%的蛋白質(zhì)、2.5%～3%的脂肪
、1.3%的維生素，還含有鈣
、磷
、鐵、鉀等10余種礦物質(zhì)
，其營(yíng)養(yǎng)成分比大米和面粉都高，是一種很好的大眾食物
。
6 、燕麥
燕麥即莜麥，俗稱(chēng)油麥
、玉麥，是一種低糖
、高蛋白質(zhì)
、高脂肪、高能量食品
。各種營(yíng)養(yǎng)成分量高質(zhì)優(yōu)
，優(yōu)質(zhì)燕麥中蛋白質(zhì)含量為15.6%，富含人體所需的8種氨基酸
、脂肪
、鐵、鋅等
。燕麥的亞油酸含量極其豐富
，占全部不飽和脂肪酸的35%～52%。富含鈣和維生素
，b族維生素的含量居各種谷類(lèi)糧食之首
，尤其富含維生素b1
。而且
，燕麥?zhǔn)枪任镏形ㄒ缓性磉埃ㄈ藚⒌闹饕煞郑┑淖魑?div id="4qifd00" class="flower right">
，可以調(diào)節(jié)人體的腸胃功能、降低膽固醇
。此外，燕麥中富含兩種重要的膳食纖維：可溶性纖維和非可溶性纖維
。
五谷雜糧有如此多，如何正確飲食成關(guān)鍵。
一、五谷雜糧粥
材料：黑米一小把，大米一小把
，糙米一小把
，燕麥米一小把，高粱米一小把
，小米一小把，黑豆適量
，紅豆適量
，鷹嘴逗適量，淮山藥4片
，紫山藥一個(gè)
做法：
1、前一天晚上叫所有材料淘洗后浸泡
2
、那一個(gè)大沙鍋
，將所有材料到入包括浸泡的水，后再將清水加滿(mǎn)
3
、先用大伙燒開(kāi)，在轉(zhuǎn)小火慢慢熬制
，直到米粒全部化來(lái)
，豆子酥爛為止。
二、紫米補(bǔ)血粥
材料：冰糖適量，紫米150克，龍眼干75克
做法：
1
、紫米洗凈后用冷水泡1小時(shí)后瀝干備用
；
2
、將紫米放入粥鍋
，加水煮開(kāi)后改中火煮40分鐘，加入龍眼干續(xù)煮20分鐘
，最后加冰糖調(diào)味即可。
三、血糯米黑米粥
材料：血糯米
，黑米，冰糖
做法：
1
、血糯米
，黑米混在一起
，血糯米要比黑米多些，加冷水泡至少15分鐘
；
2、倒掉水
，再加冷水泡10分鐘
，再倒掉，再加冷水泡10分鐘后直接放入鍋中
，加冰糖適量，小火煲煮
，米脹開(kāi)
，糖化入粥即成。
五谷雜糧養(yǎng)生禁忌
五谷雜糧也有“藥性”五類(lèi)人要避開(kāi)：
小麥：含有鈣
、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶
、麥芽糖酶等
，還含有豐富的維生素E，是保護(hù)人體血液
、心臟、神經(jīng)等正常功能的必需營(yíng)養(yǎng)品
。另外常吃小麥還可增強(qiáng)記憶
、養(yǎng)心安神
。
小米：性甘微寒
，有健脾
、除濕、安神等功效
。
玉米：世界公認(rèn)的"黃金作物"
。纖維素比精米
、精面粉高4——10倍
。纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，排除大腸癌的因子
，降低膽固醇吸收
，預(yù)防冠心病
。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖
，對(duì)糖尿病有緩解作用。
大豆：性味甘平
，有健脾寬中、潤(rùn)燥消水的效用
，可輔助治療疳積瀉痢
、腹脹瘦弱、妊娠中毒
、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥
。
綠豆：味甘性寒
，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的.作用
。
豇豆：性味甘平，有健脾
、利濕
、清熱、解毒
、止血、消渴的功效。中醫(yī)用豇豆作為腎病的食療品
，能補(bǔ)五臟
、益氣和中、調(diào)養(yǎng)經(jīng)脈
。
莜麥：蛋白質(zhì)比大米、面粉高1.6至2.2倍
，脂肪則多2至2.5倍
，而且莜麥脂肪成分中的亞油酸含量較多，易被人體吸收
，有降低人體血液中膽固醇的作用。莜麥含糖成分少
，是糖尿病患者的理想食品
。
蕎麥：蕎麥含有其它谷物所不具有的"葉綠素"和"蘆丁"，其維生素Bl
、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍
。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物
。經(jīng)常食用蕎麥對(duì)糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等
。
大麥：其性滑膩，故常與粳米同食
。也可磨粉制糕作面食用：還可煮茶飲服，亦可釀造啤酒
，大麥淀粉含量略低于大米
、小麥，而蛋白質(zhì)
、鈣、B族維生素等物質(zhì)遠(yuǎn)高于大米
，有健脾開(kāi)胃的功效
，大麥芽性甘溫胃，可消食
、下氣、回乳。因其性涼
，故身體虛寒者應(yīng)少食或不食
。
這五種人不宜多吃雜糧
1、消化能力有問(wèn)題的人
消化能力有問(wèn)題的人(例如
，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧
，因?yàn)檫@些食材較粗糙
，跟胃腸道物理摩擦
，會(huì)造成傷口疼痛
。容易脹氣的人，吃多了也不舒服
。
提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類(lèi)
，因?yàn)槭w麥類(lèi)容易有消化不良的問(wèn)題
；也要斟酌吃大豆類(lèi)，避免脹氣
。
2 、貧血
、少鈣的人
谷物的植酸
、草酸含量高，會(huì)抑制鈣質(zhì)
，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收，所以缺鈣
、貧血的人
，更要聰明吃，例如
，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會(huì)吸收不了鈣質(zhì)
。
另外
，紅肉所含的血基質(zhì)鐵，可不受植酸影響
，但老人家多半不敢吃紅肉
，加上如果為了健康一味吃五谷雜糧，會(huì)很糟
，有些人因?yàn)殡s糧吃太多
，貧血一直無(wú)法改善。
女性也是一樣
，如有貧血問(wèn)題，又喜歡吃雜糧
，一定要補(bǔ)充紅肉
，一天的肉類(lèi)來(lái)源有一半必須是紅肉。
3、腎臟病人
腎臟病人反而需要吃精致白米。因?yàn)槲骞入s糧的蛋白質(zhì)
、鉀
、磷含量偏高，當(dāng)成主食容易吃多
，病人身體無(wú)法耐受。
一位在醫(yī)院負(fù)責(zé)慢性腎臟病人的飲食健康的張悟本說(shuō)
，不時(shí)會(huì)遇到病人瀕臨洗腎危機(jī)時(shí)
，回家趕緊舍棄白米飯，換吃五谷雜糧
，想重振健康；結(jié)果三個(gè)月后回診
，抽血檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)病人的鉀
、磷突然飆高
，仔細(xì)問(wèn)才知道病人反被聰明誤的作法
。
4 、糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧
，也要控制份量
。
而且五谷雜糧雖然因?yàn)槔w維夠，有助于降血糖
，醫(yī)護(hù)人員多鼓勵(lì)糖尿病人吃
，但一旦糖尿病合并腎病變，這時(shí)就不能吃雜糧飯
，得回過(guò)頭來(lái)吃精白米，不少病人因此困惑不已
。
5 、痛風(fēng)病人
痛風(fēng)病人吃多豆類(lèi)
，會(huì)引發(fā)尿酸增高
