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    蔬菜和水果儲存有方
    
        
    
            祝由網(wǎng)
            2023-07-11 13:01:47
        
    

        
    
           
    冰箱是大家儲存蔬果的首選
    將已經(jīng)洗好瀝干的蔬果用保鮮盒裝好放入冰箱。這樣處理過的蔬果可以在冰箱里放個三五天
    ，仍然堅挺有彈性
    ，而且蔬果已經(jīng)處于待用狀態(tài)
    ，隨時都可用
    。
    對于大部分蔬果，要防止它們脫水很重要
    。當(dāng)蔬果暴露在空氣中時
    ，噴灑些水在它們表面
    ，有助于防止脫水
    。要防止食物在冷藏當(dāng)中干掉，可以將它們放在冰箱中的儲柜或保鮮袋中
    。蘿卜
    、紅薯
    、土豆等根莖類蔬菜，可以放在有孔隙的籃子里頭
    ，保持通風(fēng)良好
    、外表干燥即可，不必放在冰箱里占空間
    。
    所有已切開或去皮的蔬果都應(yīng)該冷藏
    ，以保持新鮮和安全。對于一些容易腐爛的新鮮蔬果例如草莓
    、萵筍
    、香草、蘑菇等
    ，最好把它們放在4℃或以下的冰箱里。
    有的水果放在冰箱內(nèi)會阻礙它變熟的速度
    。在水果成熟之前放入4℃以下冰箱內(nèi)冷藏只會事與愿違
    。如西紅柿，放在10℃溫度就行了
    ；香蕉需要溫曖一點的溫度
    ，一般為13℃?15℃
    。
    土豆需要儲存于沒有光線的地方
    ，否則它的外皮與最外層的肉會變綠，這些綠色區(qū)域以及芽眼周遭部分
    ，具有輕微毒性
    ，而且味道也很不可口。
    如果想把蔬果放在保鮮袋中儲存的話
    ，那么就不要怕麻煩，隔兩三天就去把塑料袋打開
    ，放出二氧化碳和熱量
    ，然后再把口給扎上，這樣可以有效地避免蔬果腐爛變質(zhì)
    。因為蔬果為有機食品
    ，含水量比較高
    ，在整個儲存期間仍可以進行很強的呼吸活動
    ，產(chǎn)生二氧化碳和水分，并放出大量的熱量
    。同時
    ，缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精留在了蔬果里，會引起蔬果腐爛變質(zhì)
    ，所以蔬果在塑料袋中存放的時間也不宜過長
    。
    蔬菜與水果應(yīng)分開存放
    有些水果，如香蕉
    、蘋果、木瓜等會產(chǎn)生天然的催熟氣體
    ，可加快水果的變熟過程。這些水果如跟蔬菜一起存放
    ，會容易導(dǎo)致蔬菜變壞
    。蔬菜中也有一些能產(chǎn)生催熟氣體，如西紅柿
    。另外
      ，某些蔬菜產(chǎn)生的氣味，能影響其他食品的味道
      ，如洋蔥和大蔥的氣味，會滲透到水果中
      ，使水果的味道變差
      。
    若想讓水果加快成熟，可把它放進紙袋里
      ，再加一個熟香蕉并封口
      ，注意不要封死
      ，也不要用塑膠袋
      ，因為這樣會保存較多的空氣和水分，而容易讓水果變壞
      。
    蔬果儲存實例
     
    冬瓜
    吃剩的半個冬瓜
      ，切面易被雜菌污染而腐爛。預(yù)防的方法是將冬瓜切開后
    ，略等片刻
    ，剖面上出現(xiàn)星星點點的黏液后，在上面貼上一層紙
    ，用手抹緊，可存放數(shù)日不變爛
    。
    黃瓜
    將新鮮的黃瓜放在保鮮袋中
    ，每天開口換一次氣
    ，這樣可使黃瓜保存5?6天。
    萵筍
    一時吃不完的萵筍
    ，可刨去皮，浸在淡鹽水中
    ，能存放較長時間
    。
    土豆
    將土豆放在舊紙箱中，并在舊紙箱中同時放入幾個未成熟的蘋果
    。這些蘋果在成熟的過程中會散發(fā)出一些乙烯氣體
    ，乙烯氣體可使土豆長期保鮮。
    大蒜
    將新鮮的大蒜裝入保鮮袋內(nèi)
    ，封好袋口，這樣可保存數(shù)日不壞
    。
    韭菜
    用新鮮的白菜葉將韭菜包住
    ，捆好，置于陰涼處
    ，可保鮮3?5天
    。也可用繩將韭菜捆好
      ，菜根朝下
      ，放在水盆內(nèi)，能使韭菜較長時間不發(fā)干
      、不腐爛
      。
    青菜
    當(dāng)天吃不完的青菜，可把其根部泡進水里6?7厘米
      ，第二天食用時仍然很鮮美。
    蔬菜水果放冰箱就對了？小心爛更快
      ！10種常見蔬果的正確保存方法
     保存食材的新鮮的秘訣
      ，是透過蔬菜水果都會分泌一種叫乙烯(Ethylene)的催熟劑，有的分泌多
      ，有的分泌少，也有的對這種分泌物很敏感
      。所以
      ，要先了解這些蔬果的特性
      ，再將它們做好分類和保存，才能讓食材新鮮又吃得 健康 
      ，以下列出10種常見蔬果的正確保存方法。
     
      1. 洋蔥
      、馬鈴薯不應(yīng)一起放 
     
     
     
     馬鈴薯建議放在陰暗涼爽的地方
    ，或置放在不會潮濕的容器中，以防止軟化和壞掉。此外
    ，洋蔥和馬鈴薯不應(yīng)放在一起，因為洋蔥會導(dǎo)致馬鈴薯加速壞掉
    ，但您可以將洋蔥和蒜放在一起
    ，只要確?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？諝饬魍纯?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    。
      2. 黃瓜要個別保存 
     
     黃瓜對乙烯很敏感，它需要獨立的空間
    ，室內(nèi)環(huán)境是最好的保存方式
    ，但如果您想要做冷菜，可以將黃瓜放入冰箱幾天
    ，但記得還是要與其他的食材隔開來
    。
     
      3. 番茄放室內(nèi)最美味 
     番茄在室內(nèi)溫度最能還原它的美味，長久放在冰箱只會變軟
    ，且味道變淡
    。與其他蔬果一樣
    ，用不完的番茄需要放進冰箱
    ，才能防止有害細菌的滋長。
     
      4. 根莖蔬菜放陰暗潮濕地方 
     
     根莖類蔬菜如蘿卜
    、洋蔥
    、山藥是我們很常吃的高營養(yǎng)食物，直接放進冰箱很快就會軟化和腐爛
    ，它需要放在陰暗潮濕的地方，您也可以用紙或塑膠袋將其包裝置放
      。
      5. 玉米濕度要剛剛好 
     
     買回來的玉米可以直接放進冰箱
      ，但建議放在冰箱上層
      ，因為太冷反而會使玉米變干，保持濕度才能夠讓玉米粒變得飽滿
      。
     
      6. 南瓜
    、蘋果
    、柳橙要分開放     
     
     
     
     南瓜最合適的溫度介于10~13°C
    ，小的南瓜能保存3個月，大的則可放置半年
    ，但別將南瓜和蘋果或梨子放在一起
    ，它會變黃且壞掉。另外
    ，蘋果和柳橙也不能放在一起，蘋果可以放進冰箱以保新鮮
    ，柳橙則要放入有網(wǎng)孔的袋子
    ，讓空氣流通。
     
      7. 香蕉請拆一條條安放 
     
     若您買的是一梳香蕉
    ，回到家可以先把它拆成一條條放著
    ，這能減緩莖部所分泌的乙烯，就不會同時需要吃完所有已熟的香蕉
    ，放進冰箱也是另一種方法。
      8. 蘆筍
    、芹菜要泡水處理 
     
     
     
     蘆筍和芹菜切勿放在塑膠袋里
    ，剪除須根后，可以將莖部綁緊放進密封的容器里
    ，并用泡水處理
    ，水位至少要過一寸
    。
     
      9. 莓果類先泡醋水
    ，再擦干保存 
     莓果吃前清洗就好，不然它會長霉
    ，若想要保存幾天的話
    ，可以微泡在3比1量杯的醋水中，因為醋能防止霉菌滋長
    ，然后清洗干凈并擦干
    ，再放進半封閉的容器中，保持空氣流通
    。
     
      10. 藥草像保存鮮花般處理 
     
     新鮮藥草需要像保存鮮花的方法處理
    。首先，要確保葉子已經(jīng)干了
    ，然后將其莖部朝下放入一個盛水的容器
    ，再放進冰箱，當(dāng)水變臟了記得更換
    ，就能保持藥草的新鮮長達2周
    。
    有哪些蔬菜和水果適合長期保存
    ？保存的方法是怎樣的？
    在生活中
    ，包菜、洋蔥
    、南瓜
    、冬瓜、梨
    、提子、橙子這些蔬菜
    、水果都適合長期保存
    。列舉以下幾種蔬菜
    、水果保存方法：
    
01
    、包菜
    
包菜在我們?nèi)粘Ｉ钪惺潜容^常見的蔬菜，它的營養(yǎng)價值非常豐富
    ，在中醫(yī)學(xué)中
    ，它的熱量非常低，具有抗氧化
    、防衰老
    、提高免疫力等功效
    ，并且糖尿病患者也建議多食用包菜
    ，我們買回來的包菜可以用保鮮袋裝好，密封好放入冰箱冷藏
    ，存放一兩個星期
    ，包菜的營養(yǎng)它也不會被破壞，并且口感還很新鮮。
    
02
    、南瓜
    
南瓜含有豐富的維生素、胡蘿卜素
    ，長期食用南瓜
    ，在中醫(yī)學(xué)中，具有降血脂
    、降血糖
    、清熱解毒、強筋壯骨等功效
    。一個完整的南瓜，它最長存放時間能存放兩個月
    ，南瓜本身外皮也是非常結(jié)實的
    ，所以比較容易存放，將它直接放在陰涼干燥的角落
    ，就可以了
    。還有切開的南瓜，存放時間就沒有那么長了
    ，只能存放2~3天左右
    ，我們可以把切開的南瓜用保鮮膜封住切開的面，然后放入冰箱中保存
    ，吃三天左右是沒有問題的
    。
    
03、橙子
    
橙子含有豐富的維生素C
    、胡蘿卜素等成分，是一款營養(yǎng)比較全面的水果
    ，在中醫(yī)學(xué)中
    ，我們多吃橙子可以有效地清腸通便、美容抗衰老
    、增強免疫力
    、解油膩等功效。橙子本身在常溫的情況下
      ，可以存放一個月左右，如果溫度比較高的話
    ，它的存放時間就可能稍微的縮短
    ，在15天左右
    ，如果將橙色放在冰箱內(nèi)冷藏的話，橙子能保存60天以上都是沒有問題的
    ，它的營養(yǎng)成分都是不會流失
    ，口感還是最佳的
    。
    
列舉以上幾種蔬菜
    、水果長期保存的方法，供大家參考
    。
    瓜果蔬菜總是很容易壞掉
    ，你知道哪些保存瓜果蔬菜的方法
    ？
    我們保存蔬菜和水果
    ，一般都是放到冰箱內(nèi)
    ，利用低溫來冷藏，用低溫冷藏保存蔬菜和水果是我們經(jīng)常用的方法
    。另外還有一個因素
    ，就是空氣，空氣會有氧化的作用
    ，使蔬菜和水果慢慢變質(zhì)。這是超市很多食品都是用真空包裝
    ，把空氣隔絕
    ，就會延長食物的保鮮期。
    

    
買來蔬菜和新鮮水果別立即放電冰箱
    ，實際上比較簡單，放電冰箱以前
    ，多做一流程
      ，放一陣兒都沒事兒
      ，拿出來或是新鮮如初見
      ，那樣能防止浪費，蔬菜和新鮮水果吃著還新鮮
      ，維持蔬菜和水果的營養(yǎng)不會受到毀壞
      。十分好用。下邊一起看一下是怎么做的
      。準(zhǔn)備好原材料
      ，保鮮袋或是可以密封性的拉鏈?zhǔn)矫芊獯依镉醒b小食品的拉鏈?zhǔn)矫芊獯?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，用之后
      ，不必扔，把里邊的油清洗
      ，晾曬
      ，做這一用就可以。再提前準(zhǔn)備密封性夾或是家中的鐵夾子也行
      ，一卷家庭用卷紙。
    

    
把青菜摘掉爛葉和黃葉
      ，晾一會
      ，無需洗，把青菜的莖干
    ，用卷紙卷一圈
    ，卷紙具有吸濕分的功效，那樣衛(wèi)生紙會吸咐一些水汽
    ，青菜葉和菜梗兒就不可能被濕乎乎的水份泡浸，也也不容易腐爛
    。把青菜放進保鮮袋內(nèi)
    ，取一盆，倒進大半盆水
    ，把裝青菜的袋子放到盆中
    ，袋子口高一些，不要進去水
    ，隨后把袋子裝青菜的一部分按入水里
    ，拿手稍壓擠一下
    ，運用水的壓力
    ，把袋子內(nèi)的氣體排掉。
    

    
把氣體排出來后
    ，把保鮮袋的封袋趕緊
    ，轉(zhuǎn)兩圈
    。隨后再把封袋折兩折，用密封性夾把封袋夾到
    ，那樣就搞好了
    。假如家中沒有卡子
    ，把封袋打個死扣還可以。拉鏈?zhǔn)矫芊獯淖鞣ㄒ惨粯?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，最終排出來氣體后，把封袋
      ，卡緊或是拉嚴緊
      。假如裝大一些的蔬菜，例如：西蘭花
      ，包心菜
      ，大白菜等，用一個深一些的盆
      ，或是不銹鋼蒸鍋較為深，能未過蔬菜就可以
      。這類方式還適用眾多水果的存儲
      ，你懂得了沒有？
    

          
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