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    生命的原動力—能量
    
        
    
            祝由網
            2023-07-11 14:21:57
        
    

        
    
           
    能量從哪里來呢
      ？我們每天要做各種活動
    ，如早晨起床
    、吃飯
    、走路、工作
    、做各種運動等等都需要能量
    ，甚至在睡眠狀態(tài)時依然需要能量來維持生命活動。生命需要能量就像汽車
    、輪船
    、飛機等需要能源物質才能開動一樣。那么人體所需要的能量是從哪里來的呢
    ？人體所需要的能量只能從食物中供給
    。沒有食物供應能量，人就不能活動和生存
    。食物中含有人體所需要的各種營養(yǎng)素
    ，但只有三種營養(yǎng)素能提供人體所需要的能量。它們也被稱為產熱營養(yǎng)素：碳水化合物
    、脂肪
    、蛋白質。
    碳水化合物主要來自米、面等糧谷類和薯類食物
    ，脂肪主要來自植物油和雞
    、鴨、魚
    、牛
    、羊、豬肉等動物性食品
    ，植物油如豆油
    、芝麻油、菜子油
    、花生油等
    ，而蛋白質主要來自動物性食品、乳類
    、蛋類
    、豆類、糧谷類等
    ，來自動物性食品的蛋白為動物蛋白
    ，來自植物性食物的蛋白為植物蛋白。
    碳水化合物是最經濟
    、最理想的能量來源
    。脂肪含能量最多
    ，膳食脂肪產能量超過30%就為高脂膳食
    ，高蛋白膳食也對健康構成威脅，所以專家建議
    ，日常膳食以谷類為主
    ，碳水化合物、脂肪
    、蛋白質在膳食中的供能比例分別為55%?65%
    、20%?30%、10%?12%
    。
    如何計算食物中的能量
    王女士很愛美
    ，很注意體形，對于所吃的食物很仔細挑選
    ，但不知道怎么選擇才能吃好又不會發(fā)胖
    。
    我們每天吃進的食物很多，有的熱量是非常高的
    ，也就是很容易發(fā)胖的
    ，比如含脂肪高的食物等。有的熱量是非常低的，也就是很難長脂肪的食物
    ，比如脫脂奶
    、蔬菜等。那你怎么就能知道它們的熱量到底是高還是低了呢
    ？
    能量的計量一般用焦耳(J)或卡(cal)
    。兩種能量單位的換算如下。
    lkcal=4.184kJ
    ；lkJ=0.239kcal
    1000kcal=4.184MJ
    ；1MJ=239kcal
    食物中每克碳水化合物、脂肪
    、蛋白質產生的能量分別為：16.81kJ(4.0kcal)
    、37.56kJ(9.0kcal)和16.74kJ(4.0kcal)。按照食物成分表
    ，可以將一定重量的食物所含的熱能汁算出來
    。一般來說，同等重量的食物脂肪含量高
    ，其熱能也高
    ，比如肥肉、炸雞腿
    、油條
    、巧克力等，要想保持體形
    ，選擇食物時要注意選擇含熱能低的食物
    ，當然也要控制攝入量。
    

          
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