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      維生素C合成藥難敵天然食品(如何補(bǔ)充人體維生素C)
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2023-07-11 17:21:20
        
      

        
      
           
      據(jù)資料報(bào)告，約有40萬(wàn)的美國(guó)人每天吞服維生素
      ，年消費(fèi)高30億美元，國(guó)人對(duì)維生素的迷信也大有人在
      。
      雖然是維生素對(duì)人體健康必不可少
      ，然而也存在著鮮為人知的誤區(qū)
      。
      先回顧往事
      ，幾百年前一支船隊(duì)從歐洲遠(yuǎn)航南美洲
      ，因蔬菜短缺
      ，水手們患了壞血病，令船長(zhǎng)焦急萬(wàn)分
      ，問(wèn)計(jì)當(dāng)?shù)赝林?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，告知松針可治，于是采集了大批松針煮服
        ，水手門(mén)果然紛紛恢復(fù)健康。
      后來(lái)
        ，醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究
        ，發(fā)現(xiàn)松針中所含維生素C起到關(guān)鍵作用
        ，遂將維生素C取名為抗壞血酸
        。不過(guò)后來(lái)發(fā)現(xiàn)，人工合成的抗壞血酸片效果并不理想
        。進(jìn)一步研究，松針治療壞血病
        ，除了維生素C之外，尚有天然的異黃酮在起作用
        ，于是醫(yī)生往往囑咐患者多吃天然的果蔬
        ，它們的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)效果比單服人工合成的藥片要好 
        。
      小細(xì)節(jié)：
      即使是服用果蔬榨出的汁
        ，也不如吃果蔬來(lái)得好。
      如何補(bǔ)充人體維生素C
      維生素C在人體是及其重要的
        ，且為人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。維生素可以防止壞血病
      ，傳染病
      ，預(yù)防感冒
      ，能阻止產(chǎn)生抗癌物質(zhì)和起到防癌效果
      ，還能預(yù)防白內(nèi)障的形成。如果身體缺乏維生素C
      ，人容易食欲減退
      ，兒童會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)遲緩、消化不良
      。那么我們平時(shí)飲食，有意識(shí)的給身體補(bǔ)充適當(dāng)量的維生素C是很重要的
      。
      

      
吃含維生素C多的水果
      
例如獼猴桃
      、野生刺梨。還有橘子
      、柚子
      、檸檬、菠蘿
      、棗
      、香蕉、蘋(píng)果等水果
      。
      

      
吃含維生素C多的蔬菜
      
例如西紅柿、小白菜
      、菠菜
      、豌豆莢、蘿卜和土豆
        。還有未成熟的核桃維生素C含量也很高的。豆芽也含有豐富的維生素C
        。
      

      
煮蔬菜不宜過(guò)度
      
因?yàn)榫S生素C在高溫中容易破壞
        ，所以煮了蔬菜的菜湯應(yīng)該保留下來(lái)食用
        。水果汁也是不能用沸水來(lái)沖服的
        。
      

      
藥片補(bǔ)給維生素C在效果上遠(yuǎn)不如天然食物
      
如果長(zhǎng)期服用維生素C藥片
        ，身體內(nèi)就會(huì)很容易生成大量草酸
        ，這極有可能導(dǎo)致結(jié)石癥。而天然的水果與蔬菜中有豐富的維生素C
        ，且沒(méi)有副作用。
      

      
注意食物做法
      
有些食物做法不對(duì)
      ，就可能會(huì)破壞了食物中的維生素C
      ，例如淘米次數(shù)太多、煮粥的時(shí)候加堿、蔬菜先被切碎才洗等
      ，這都會(huì)導(dǎo)致維生素不同程度的損失。
      

      
不同年齡段的人所需維生素C的量不同
      
一般的維生素C日供應(yīng)量：嬰兒30毫克
      ，兒童30-50毫克
      ，少年60毫克
      ，成年人與老年人再60毫克左右
      ，孕婦大致得100毫克左右。如果維生素C供給過(guò)量了
      ，那么除了一小部分會(huì)儲(chǔ)存在體外，大部分是隨尿液排出體外的
      。
      

      維生素C是天然還是添加劑合成
      現(xiàn)在很多的東西都是有天然的和非天然之分的
      ，維生素c也是一樣的
      。
      天然和普通，從名字上來(lái)說(shuō)就是不一樣的
      。所以如果你仔細(xì)去看，一般號(hào)稱(chēng)天然維生素C的都會(huì)寫(xiě)出自己的提取源
      ，比如說(shuō)檸檬啊，針葉櫻桃什么的
      ，而合成維生素C因?yàn)槎际腔瘜W(xué)制劑而成
      ，所以不會(huì)寫(xiě)來(lái)源
      ，這個(gè)是區(qū)分的一種方法
      。
      成本上來(lái)說(shuō)，確實(shí)是天然的貴
      ，因?yàn)樘烊痪S生素C是很容易流失的，即使是新鮮的蔬果
      ，也會(huì)因?yàn)闀r(shí)間的推移而產(chǎn)生不同的維生素?fù)p耗比例。所以提煉的技術(shù)
      ，原材料成本以及純度控制等等都會(huì)比較貴
      ，也構(gòu)成了它價(jià)格高的原因。
      如果你不是維生素缺乏癥
      ，只是用來(lái)平時(shí)補(bǔ)充的
      ，那么要是你經(jīng)濟(jì)實(shí)力允許，追求高品質(zhì)的天然維生素就是買(mǎi)個(gè)放心;如果比較介意成本的
      ，那么合成維生素C也并沒(méi)有太大差別，功效是一樣的
      ，不要吃過(guò)量就好。
      化學(xué)合成的維生素礦物質(zhì)對(duì)人體的威害
      化學(xué)合成維生素與天然維生素的區(qū)別：
      1. 化學(xué)結(jié)構(gòu)：幾乎完全一樣
      據(jù)廣州醫(yī)學(xué)院第三附屬醫(yī)院藥劑科副主任藥師譚湘萍介紹
      ，作為藥品出售的化學(xué)合成維生素必須符合《中國(guó)藥典》規(guī)定的藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
      。在化學(xué)結(jié)構(gòu)方面
      ，天然維生素和合成維生素幾乎完全一樣
      ，這意味著它們對(duì)人體的作用并無(wú)大的差別。自從1933年人類(lèi)成功合成了維生素C
      ，合成的維生素C就和天然的維生素C同時(shí)應(yīng)用于人體，它們?cè)谙蘸凸δ苌蠜](méi)有任何區(qū)別
      。因此，食物中供給不足時(shí)
      ，完全可以利用合成維生素C來(lái)補(bǔ)充
      。除了維生素C，其他維生素如維生素B1
      、B2和B6等的性質(zhì)也一樣，合成和天然的在作用上沒(méi)有什么區(qū)別
      。
      2.吸收率：
      不同種類(lèi)有區(qū)別
      然而，除了化學(xué)結(jié)構(gòu)一致
      ，維生素進(jìn)入人體后還有一個(gè)吸收的問(wèn)題
      ，吸收不好
      ，吃得再多也只能變成代謝垃圾從體內(nèi)排出
      。譚湘萍指出，“不同種類(lèi)的維生素
      ，合成的與天然的吸收率會(huì)有不同
      。”比如
      ，人體只能從牛肝中吸收大約10%的葉酸，而對(duì)合成葉酸則可加倍吸收
      。同樣
      ，對(duì)來(lái)自于食物中的天然維生素B12
      ，人體的吸收率約為50%
      ，而人工合成的近100%。但天然維生素中的維生素E就剛好相反
      ，研究顯示
      ，天然維生素E的吸收率是人工合成的3.5倍，而且能產(chǎn)生更大的生理效應(yīng)
      。

      此外
      ，目前有些天然維生素在提取過(guò)程中，加入了其他天然成分
      ，這些成分和維生素產(chǎn)生協(xié)同作用
      ，能使維生素的生理活性有所提高，也會(huì)增加人體的吸收率
      。正是由于加工環(huán)節(jié)中有很多提煉的程序，增加了生產(chǎn)成本
      ，因此
      ，一些天然維生素的價(jià)格往往比較高昂。
      還有一點(diǎn)需注意
      ，由于人工合成的維生素較穩(wěn)定
      ，而天然維生素較易氧化或分解
      ，因此
      ，天然維生素保質(zhì)期相對(duì)較短，需要干燥
      、避光等更加安全的貯存環(huán)境，這一點(diǎn)同樣也增加了天然維生素產(chǎn)品的生產(chǎn)成本
      。
      3.安全性：服用過(guò)量都有害
      。
      俗話(huà)說(shuō)“是藥三分毒”
      ，維生素也不例外
      ，服用過(guò)量也會(huì)引起中毒
      。專(zhuān)家指出
      ，凡是維生素補(bǔ)充劑
      ，都有一定的服用劑量要求，最大劑量不可超過(guò)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的可耐受最高攝入量標(biāo)準(zhǔn)
      ，否則無(wú)論是天然的還是合成的維生素都可能對(duì)人體產(chǎn)生危害，尤其是脂溶性維生素補(bǔ)充劑
      ，如維生素A和維生素E等
      ，超劑量服用后會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生潛在的危害，甚至中毒
      。
      4.選擇：應(yīng)因人而異
      專(zhuān)家指出
      ，對(duì)于維生素的實(shí)際應(yīng)用，不應(yīng)簡(jiǎn)單以天然或合成來(lái)判斷好壞
      ，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際需要來(lái)選購(gòu)。

      譚湘萍說(shuō)
      ，只要我們的日常飲食營(yíng)養(yǎng)均衡
      ，那么根本無(wú)需額外補(bǔ)充維生素
      。相反
      ，如果你吃飯不定時(shí)、經(jīng)常吃快餐
        ，經(jīng)濟(jì)條件又比較寬裕，那么多花點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)較貴的天然維生素?zé)o可厚非
        。但需注意的是
        ，如果你已經(jīng)通過(guò)醫(yī)學(xué)手段確定體內(nèi)缺乏某種維生素
        ，而且已經(jīng)因此而患上了某種疾病
        ，那么出于治病的需要
        ，就有必要選用含量和純度高的合成維生素類(lèi)藥物制劑
        。這是因?yàn)椋烊痪S生素的含量通常較低
      ，僅能滿(mǎn)足身體最基本的代謝需求，不足以治療維生素缺乏癥
      。
      

          
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