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    入肴增其味,入藥成百家良方——“疆”御百邪
    
        
    
            生活百事通
            2023-09-22 14:32:09
        
    

        
    
           
    “疆御百邪”
    在中國
    ，從很古老的年代起
    ，姜就被人們用于烹調(diào)飲食了
    。
    1F古人之愛“姜”
    三千年前
    ，曾擔(dān)任過商代宰相的伊尹
    ，據(jù)說原先是商湯王的廚師，他常在烹飪食物時
    ，加進(jìn)姜、桂之類芳香植物，以增其美味
    。
    中國古代偉大的思想家、教育家孔夫子對姜有著特別的愛好
    ，幾乎每天都要吃一點姜
    。《論語·鄉(xiāng)黨》篇內(nèi)
    ，就有孔夫子“不撤姜食，不多食”的記載
    。而明清之際的思想家王夫之(1619-1692)
    ，既給自己的書室取名“姜齋”
      ，還給自己取號“姜齋”
      ，或許是他對姜特別愛好的緣故。
    其實
      ，姜并不僅僅是一種調(diào)味品，它還是具有多種功效的中藥
      。
    姜的繁體字為“薑”，據(jù)《說文解字》的解釋
    ，姜是“御濕菜也”
    。王安石的《字說》認(rèn)為：姜能疆御百邪
    ，故謂之薑?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！敖傩啊钡摹敖弊?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，略去左邊偏旁，頂端加上草頭偏旁就成為繁體“薑”字了
    。從這個意義看
    ，姜的得名，似乎主要還是根據(jù)其醫(yī)療保健功效而來
    。
    2F
    “姜”的藥用作用
    中國人民以姜作藥用
    ，歷史久遠(yuǎn)，經(jīng)過長期的醫(yī)療實踐
    ，認(rèn)識到姜對人體具有發(fā)表、散寒、去濕
    、化痰、溫中的功效
    ，是治療風(fēng)寒
    、感冒、嘔吐
    、喘咳、腹脹
    、泄瀉等病癥的良藥
      ，并且還能解除半夏等藥物之副作用以及不潔的魚蟹食物之毒
      。
    史載“姜”藥
    姜的臨床醫(yī)療價值
      ，歷代文獻(xiàn)均有不少記述
      。東漢中藥名著《神農(nóng)本草經(jīng)》里
      ，載明姜的“溫中止血、出汗
      、逐風(fēng)”等功用，能洽療胸悶咳逆
      、濕痹
      、受冷腹痛
      、腹瀉等疾患
      ，久服去臭氣。
    晉代醫(yī)學(xué)家
      、煉丹術(shù)家葛洪(284-364)《肘后救卒方》說
      ，內(nèi)服姜湯，可醫(yī)治霍亂腹脹而欲吐卻吐不出
      、欲瀉又瀉不下的患者
      ，盛贊姜為“嘔家圣藥”。明代醫(yī)學(xué)家李梴在《醫(yī)學(xué)入門》中強(qiáng)調(diào):“姜,產(chǎn)后必用者
      ，以其能破血逐淤血也
      。”中國民間歷來有采用炒姜末加紅糖煮湯
      ，讓產(chǎn)婦飲服以調(diào)理產(chǎn)后身體的做法
      ，此為其主要用意之一。
    日?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！苯八?/strong>
    由于姜在醫(yī)療上具有多方面功效
    ，中國人民在日常生活中用姜防治疾病的經(jīng)驗也極為豐富
    。
    明代大旅行家徐霞客(1587-1641)在一次旅游途中因感受風(fēng)寒致病
    ，結(jié)果自用姜湯治愈。此事曾被記于他的《游記》之中:“初四日......是晚予病寒未痊......初五日早
    ，令顧仆炊姜湯一大碗，重被裘衣覆之
    ，汗大注
    ，久之乃起
    ，覺開爽矣
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！?/p>
    魯迅在寫作生涯中
    ，曾多次采用姜汁醫(yī)治自己的胃痛、腹痛獲效
    ，在其《日記》中可見者有:1912年11月10日，“飲姜汁以治胃痛
    ，竟小愈”
    。同月23日
    ，“下午腹痛
    ，造姜汁服之”。
    內(nèi)服外敷齊”姜“治
    用姜治病
      ，內(nèi)服與外敷，常有殊途同歸之妙
      。
    對于因飲食失調(diào)而引起的腹痛難忍者，《肘后救卒方》介紹在內(nèi)服姜湯的同時
      ，把姜搗成糊狀外敷于腹部疼痛處，能提高治療效果
      。該書還首載“隔姜灸”方法:施行艾灸前
      ，在穴位上放置一分厚的生姜片，然后隔著姜片施行艾灸
    ，將能同時獲得艾療與姜治的功效
    ，對醫(yī)治虛寒病證尤為合適。
    此外
    ，用姜片外敷“太陽穴”
    ，能緩解頭痛、偏頭痛
    ；姜片敷“內(nèi)關(guān)穴”
    ，能預(yù)防暈車、暈船
    。
    配伍”姜“劑
    姜除了可單獨作藥用
    ，還能同其他藥物配伍應(yīng)用，所組成的方劑
    ，不勝枚舉
    。被尊稱為“醫(yī)圣”的東漢醫(yī)學(xué)家張仲景，擅用生姜同其他藥物配成許多方劑
    ，其中如著名的“當(dāng)歸生姜羊肉湯”
    ，用于治療產(chǎn)婦身體虛弱，腹中綿綿作痛
    ，效果頗好
    。
    正因姜在人類的飲食和醫(yī)療上的眾多功用，明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍總結(jié)說:“(姜)生用發(fā)散
    ，熟用和中；解食野禽中毒成喉痹......”稱贊它:“去邪辟惡
    ，生啖熟食
    ，醋
    、醬
    、糟、鹽
    、蜜煎調(diào)和，無不宜之
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？墒呖珊汀⒖晒伤?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，其利博矣
    。”
    

          
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                        2023-07-08
                    
    
                
    
                
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      ，從此以后就開始拉開了流腦疫苗的序幕，接種流腦疫苗可以起到一定的預(yù)防作用
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