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       首頁 >> 健康生活 >> 季節(jié)養(yǎng)生 >> 節(jié)氣養(yǎng)生
    
      

      


      
    
      
        
      雨水節(jié)氣的習(xí)俗—占稻色
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-07 08:56:37
        
      

        
      
           
      雨水節(jié)氣客家還有一個習(xí)俗就是“占稻色”。所謂“占稻色”就是通過爆炒糯谷米花
      ，來占卜是年稻獲的豐歉
      ，即預(yù)測稻谷的成色
      。成色足則意味著高產(chǎn)
        ，成色不足則意味著產(chǎn)量低
        。而“成色”的好壞
      ，就看爆出的糯米花多少
      。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好
      ；而爆出來的米花越少
      ，則意味著是年收成不好，米價將貴
        。
      宋代以前
        ，中國農(nóng)業(yè)甚至整個經(jīng)濟(jì)重心一直在中國北部的黃河流域。宋代開始
        ，隨著中國經(jīng)濟(jì)重心的南移
        ，南部中國的稻作文化逐漸成為中國農(nóng)業(yè)文明的主體。由宋至元再歷經(jīng)明清
        ，客家近千年地傳承著宋代特色的稻作文化習(xí)俗
        ，雨水節(jié)爆糯谷花“占稻色”便是其中之一。
      元代婁元禮《田家五行》記載了當(dāng)時華南稻作地區(qū)“占稻色”的習(xí)俗：“雨水節(jié)
        ，燒干鑊
        ，以糯稻爆之，謂之孛羅花
        ，占稻色
        。”“孛羅”即“孛婁”
        ，南宋范成大《吳郡志》提到：“爆糯谷于釜中
        ，名孛婁，亦曰米花
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！狈冻纱蟆秴侵泄?jié)物詩》中也有“拈粉團(tuán)欒意，熬稃腷膊聲”一句
        ，詩人自注云：“炒糯谷以卜
        ，俗名孛羅，北人號糯米花
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?/p>
      自宋代開始
      ，吳、越民間便有正月十三日
      、十四日“卜谷”的習(xí)俗
      ，將糯谷放到鍋中爆炒
      ，以谷米爆白多者為吉
      。
      客家人雨水節(jié)“占稻色”與吳越民間正月十四“卜谷”，具有同樣的民俗意義
      ，甚至是同一事物的兩種形態(tài)
      。正月十四正值雨水節(jié)前后，時間上差距不是太遠(yuǎn)
      ；爆谷所用材料
      、爆谷方法幾乎沒有什么差別。
      贛南尋烏客家還在雨水節(jié)前后的正月十六
      、十七日晚上
      ，以晴、雨來占卜是年早稻的豐歉
      。諺云：“雨打殘燈碗
      ，早禾一把桿；雨打上元宵
      ，早禾壓斷腰
      。”就是說
      ，如果交雨水節(jié)時刻在正月十五元宵節(jié)
      ，則是年早稻一定豐收在望；如果在正月十六
      、十七交雨水并且下雨
      ，則那一年的早稻收成一定很低，只見稻草（禾稈）
      ，不見稻穗
      。（10）
      后來爆糯谷占卜收成的習(xí)俗，在大多數(shù)地方開始漸漸淡化
        ，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習(xí)俗
        。清代屈大均《廣東新語》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷
      ，名曰炮谷
      。以為煎堆心餡。煎堆者
      ，以糯粉為大小圓
      ，入油煎之
      。”
      爆米花即“炮谷”
      ，贛南客家多稱之為“米炮”
      ，現(xiàn)在已是客家人過年必備的一種應(yīng)節(jié)食物。這其中 “花”與“發(fā)”語音相似
      ，有發(fā)財(cái)?shù)念A(yù)兆
      。有些地方的客家人甚至還用爆米花供奉天官玉帝與土地社官，以祈求天地和美
      ，風(fēng)調(diào)雨順
      ，家家戶戶五谷豐登。
      

          
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