。但是,人體的腸子較動(dòng)物則長(zhǎng)得多,不可能在短時(shí)間內(nèi)將食肉后的廢物排出,這就有可能污染內(nèi)臟而致病,多攝取肉食會(huì)造成酸性血液。據(jù)臨床觀察,人類70 %的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)中,如高血壓、心臟病、中風(fēng)等多系食肉過(guò)多造成。有關(guān)科學(xué)家研究了七個(gè)國(guó)家的食物構(gòu)成后發(fā)現(xiàn),肉類消耗量最高的國(guó)家,其國(guó)民患冠心病及死亡率也最高,而素食者其冠心病及死亡率相對(duì)較低。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō):“膏梁之變,足生大疔,受如持虛”,意思就是長(zhǎng)時(shí)期進(jìn)食魚肉葷腥、膏梁厚味的人,足以在他們的身上發(fā)出大的疔皰來(lái),對(duì)于這種受病的可能,就好比拿著空的容器去接受東西一樣的容易。專家們普遍認(rèn)為素食品種類繁多,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋味鮮美,又清潔衛(wèi)生,有助于降低人體的血脂肪含量,更可避免因肉類烹調(diào)不當(dāng)所造成的病變,素食者少疾病得長(zhǎng)壽是必然的結(jié)果。有一個(gè)調(diào)查報(bào)告,上海市八五醫(yī)院內(nèi)三科曾在1985 年對(duì)上海蘇州二地一百名的素食者和一百名的葷食者,作了全面體格檢查,結(jié)果葷食者血粘度大大高出素食者,一百名素食者中,患心血管疾病者只有18 人,葷食者卻有67 人,一百名素食者無(wú)疾病者57 人,一百名葷食者無(wú)疾病者只有8 人,這次檢查的對(duì)象都是60 歲以上的老人,證明素食的人,不會(huì)因?yàn)槟挲g增高而使血粘度上升。眾所周知,血粘度高,是冠心病,各種慢性疾病的起因。
因此,素食對(duì)人體健康的影響有如下幾點(diǎn):第一,可以防止高血壓。有人曾對(duì)大多數(shù)食素的摩門教徒做過(guò)血壓檢查,發(fā)現(xiàn)他們的血壓都比食肉者低4 至5 度,有些人停吃肉食幾個(gè)月后,血壓會(huì)立即下降略3 度,但是,若恢復(fù)吃肉,血壓又會(huì)在幾周內(nèi)恢復(fù)原狀。第二,可以降低膽固醇。素食比葷食含較少的膽固醇,而純粹素的食物完全不含膽固醇,素食者血液中膽固醇的含量比一般人低,而純素食者則最低。美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院曾對(duì)素食做過(guò)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn),如果素食者一天吃上半磅牛肉,其膽固醇很快會(huì)增加19 % ,而且脈搏跳動(dòng)也會(huì)加速。當(dāng)實(shí)驗(yàn)終止,他們又恢復(fù)素食時(shí),膽固醇也會(huì)在10 到14 天內(nèi)恢復(fù)原狀。英國(guó)醫(yī)學(xué)界對(duì)1100 個(gè)對(duì)象進(jìn)行追蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn),如對(duì)膽固醇和血壓控制得當(dāng),可有效防止心臟病發(fā)生,而素食者患心臟病的比例遠(yuǎn)比肉食者低。第三,素食者不易患癌癥?div id="d48novz" class="flower left">