、豬 肉、牛肉、羊肉、魚、蟹、蝦等，食用上述食物時(shí)必須煮熟煮透。南方地區(qū)常喜歡吃半生半熟的海鮮、河鮮及生菜，北方地區(qū)也常用生白菜做涼菜。對生冷食物必須進(jìn)行無病蟲害的衛(wèi)生處理。
5.限制食鹽。若貧血患者出現(xiàn)水腫，必須限制食鹽的攝入量，可采用少鹽、低鹽飲食，每天的食鹽量應(yīng)控制在5-8g之間，最多不可超過lOg。
6.忌堿性食物。人體內(nèi)如呈堿性環(huán)境，不利于鐵質(zhì)的吸收，胃酸缺乏時(shí)也會影響食物中鐵的游離和吸收，故貧血患者應(yīng)盡量少食堿性食物，如具堿性的饅頭、蕎麥面、高粱面等。 7.忌 油炸食物。 高脂物質(zhì)可抑制胃酸分泌，影響攝入的高價(jià)鐵向亞價(jià)鐵轉(zhuǎn)化