很多人對于酸的味道都有著不同的感覺

，有人喜歡吃酸的，酸的食物可以開胃，而且還可以助消化。但是有人一聽到酸就牙倒的感覺，很不喜歡。酸味的食物有很多，葡萄酒大家都喝過，其實(shí)它其中的“酸”對人體來說有著一定的作用和用途。

葡萄酒中的蘋果酸

蘋果酸與酒石酸一樣，是葡萄中主要的有機(jī)酸之一

。這種酸幾乎在所有的水果和漿果中都可以發(fā)現(xiàn)，但是主要多的是存在于青蘋果中。某些葡萄酒中，蘋果酸軟化成乳酸的過程是非常有益的，蘋果酸對于人體來說有著很重要的意義，是一種有機(jī)酸，經(jīng)過發(fā)酵以后很多的食物都沒有這樣的物質(zhì)，一般紅葡萄酒的量會(huì)比較多一些，白葡萄酒就想對少一些了。

葡萄酒中的乳酸

乳酸，一種比酒石酸和蘋果酸更加溫和的酸類

，聞起來有牛奶的味道。釀酒師想要控制或者避免乳酸發(fā)酵過程，存放葡萄酒，并且有過一次完整成功的乳酸發(fā)酵過程的橡木桶，乳酸是可以有效的加速葡萄酒加速的過程的一種物質(zhì)，像酸奶它就有乳酸，可以幫助腸胃吸收，而且很容易把鈣質(zhì)和營養(yǎng)素吸收到人體。

葡萄酒中的檸檬酸

檸檬酸在柑橘類的水果中很普遍，例如酸橙

，檸檬酸的酸性會(huì)讓葡萄酒的香氣太具有挑逗性，咄咄逼人。檸檬酸也是人體所必須的一種物質(zhì)，檸檬中就含有檸檬酸，可以助消化，而且還可以有美容養(yǎng)顏的作用，是人體的必備產(chǎn)物