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適宜更年期食用的蔬菜

關(guān)愛女性健康 2023-04-30 23:20:58

更年期女性新陳代謝功能降低,不宜食用過多的高脂、高熱量,而應(yīng)以新鮮的蔬菜

、水果為主。蔬菜中含有鈣
、磷
、鉀
、鎂
、鐵等元素，可有效預(yù)防動脈硬化
、保護心腦血管系統(tǒng)
，增強機體抵抗疾病的能力
。本文主要介紹一些適宜更年期女性食用的蔬菜
。

菠菜

性涼，味甘，具有養(yǎng)血止血

、斂陽潤燥、開胃通腸的功效
，適用于更年期綜合征
、便秘、糖尿病
、高血壓、夜盲癥等
。疲菜中豐富的胡蘿卜素能增強抵抗疾病的能力
；維生素可減輕更年期慢性疲勞的癥狀、貧血及各種出血?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ；所含鎂離子可增強機體的能量
；豐富的維生素E和輔酶Q10有抗衰老的作用
。

食用方法：疲菜可炒食，可涼拌

，亦可做湯或餡料。烹調(diào)前
，將洗凈的疲菜在開水里焯一下,可除澀味
。但不宜煮燙時間過長，以免維生素丟失
。

注意事項：性偏涼，脾虛胃寒者

、結(jié)石患者忌食
。

芹菜

性涼，味甘苦

，具有平肝清熱
、醒腦健神
、潤肺止咳的功效
，主治頭暈?zāi)垦！⒊奔t
、失眠、高血壓、糖尿病等癥
。芹菜中含鈣較高
，可預(yù)防更年期骨質(zhì)疏松；豐富的維生素P和維生素C可降血壓和血脂
；還含有較多的無機鹽和纖維素，有鎮(zhèn)靜和保護血管
、促進骨骼發(fā)育
、預(yù)防缺鐵性貧血等功效。

食用方法：熱炒

、涼拌均可，也常作為一些葷菜的配料
，亦可作餡料
，或腌、醬
、泡、潰為小菜
。菜莖、菜葉均可食用
。

注意事項:性偏涼

，脾虛胃弱、消化不良
、大便稀溏及胃、十二指腸潰瘍
、低血壓者少食
。

大白菜

性平，味甘

，可養(yǎng)胃生津、解熱除煩
、利尿通便等
。用于治療胸脅脹滿、腸熱便秘
、丹毒等。大白菜中粗纖維能增加胃腸的蠕動，可防止便秘
；豐富的鈣質(zhì)可防治更年期骨質(zhì)疏松
。并能抗癌和防治糖尿病。

食用方法：可拌

、燙、熗
、烹
、熘、燴
、機
、燉、熬
、蒸等，葷素皆宜
，亦可作飽料或腌
、醬、泡
、潰
、脫水等
，以供長期食用
。

注意事項：大白菜滑腸，氣虛胃寒

、S市寒咳嗽之人宜少食。爛大白菜不宜食用
。

百合

性寒

，味甘，微苦
。入心
、肺二經(jīng)
。有潤肺止咳
、清熱止渴、寧心安神的功效
，適用于更年期出現(xiàn)的陰虛咳嗽
、失眠多夢、神思t光惚等癥狀
。百合可使白細胞升高
，抑制癌細胞的增生，對治療白血病
、皮膚癌、乳腺癌等療效明顯
。亦有抗衰老的作用
。清蒸百合，可治胃病
、肝病
、貧血
。

食用方法：可蒸

、煮、炒
、燴
、作羹
、作粥
、制蜜餞等。

注意事項:性寒偏涼

，風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血
、脾虛便溏者不宜食用。

馬鈴薯

性平

，味甘
、辛。有健脾益氣
、緩急止痛
、消炎解毒、通利大便等功效
，用于治療脾虛胃弱
、食欲缺乏
、神疲體乏
、筋骨損傷
、關(guān)節(jié)疼痛、習(xí)慣性便秘等
，并能防治更年期消化系統(tǒng)功能減退、神經(jīng)性和預(yù)防血膽固醇升高
。

食用方法：適于炒

、燒
、烤、煎、炸
、煮、燴
、蒸
、燜等烹調(diào)方法
，絲
、片、塊
、泥狀皆可,葷素俱宜
。還可以作餡，或加工為薯片
、薯條
、薯絲、薯泥
、果脯等
。

注意事項:發(fā)芽或皮變綠的馬鈴薯不能食用

。食用時
，若感到口麻、口癢
，應(yīng)立即停止食用
。

菜花

性平，味甘

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？裳a腦髓、利五臟
、益氣壯骨。

菜花中豐富的維生素可防治消化道潰瘍

；大量的維生素C可提高人體免疫力
；菜花中的多種吲哚類衍生物可增強人體抗癌的能力
。同時，有抗衰老
、緩解更年期骨質(zhì)疏松的功效
。

食用方法：菜花可燴、炒

、煮、燉
、扒
、燒、熗
、拌
、煸等，可葷可素
。

注意事項:烹制時火候應(yīng)適度,且時間不宜過長，以免損失菜花中的維生素C和吲哚類衍生物

。

大豆

性平,味甘

。具有健脾益氣、潤燥消渴的功效
。適用于氣血虛弱
、消化不良、小便不利
、大便不暢等癥狀
。大豆中含有豐富的鈣
、鐵
、磷，可促進骨骼發(fā)育
，防治骨質(zhì)疏松；大豆中含有的植物性雌激素
，在治療更年期各種癥狀方面
，具有同雌激素一樣的效果。大豆中的高蛋白成分
，還能治療和預(yù)防癌癥、骨質(zhì)疏松等
。

食用方法：大豆可煮食

、炒食
、油炸，可磨制成豆腐
、豆?jié){
、豆腐粉，制成豆腐干
、豆腐乳、腐麻
。

注意事項:炒豆性溫燥

，難以消化，多食易引起食積
、腹脹
、便秘等，脾虛胃弱者不宜多食
。

韭菜

性溫

，味甘
、辛
。有溫中行氣、益肝健胃
、溫腎助陽
、散淤解毒、活血止汗
、調(diào)和臟腑之功效
。適用于體虛盜汗、遺尿
、尿頻、腹痛
、月經(jīng)失調(diào)
、反胃噎膈、跌打損傷
、氣血淤阻等病
。韭菜中含豐富的維生素和粗纖維可增加胃腸蠕動，有通便和降低膽固醇的作用
；其中的揮發(fā)油可降低血脂
、擴張血管
；含有的興奮物質(zhì)
，可輔助治療更年期體質(zhì)虛弱
、腰痛；肥胖人常吃韭菜,可減少脂肪堆積
。

食用方法：可炒食

、涼拌，可作調(diào)味香料
，亦可作餡
。

注意事項:過多食用韭菜

，容易上火
。胃虛有熱、陰虛火旺者忌食
，胃病及便溏者慎食
。

卷心菜

性平,味甘。具有調(diào)和臟腑,補腦益髓的功效

。適用于更年期綜合征
、消化道潰瘍、動脈硬化
、膽石癥、便秘等
。含有的維生素E有抗衰老的作用
；大量的粗纖維可促進消化、治療便秘
；含糖量低
，適于更年期糖尿病患者、肥胖者及患有動脈硬化的人食用
。

食用方法：可熗

、熘
、熬
、炒，可涼拌
，葷素皆宜
，還可做餡料、醋潰等
。

注意事項:胃腸出血者及腹瀉、胃炎

、腸炎患者不宜食用卷心菜
。

蘿卜

性涼，味辛

、甘
。具有消食化痰、順氣貫中
、解毒醒酒
、利尿止渴、散淤補虛的功效
。適用于食積脹滿
、咳嗽多痰
、胸悶氣喘
、偏正頭痛、小便不利
、消渴痢疾等。蘿卜中含有大量的鈣
，可防止更年期骨質(zhì)疏松
；在預(yù)防癌癥方面有顯著作用；粗纖維及介子油可促進胃腸蠕動
；常食蘿卜
，可降低血脂、軟化血管
、穩(wěn)定血壓
，并能預(yù)防更年期冠心
、病
、動脈硬化和膽石癥。

食用方法：可用于燒

、燉
、拌、煮
，可腌
、醬、泡
、曬干
，亦可涼拌或當(dāng)水果生食。

注意事項：蘿卜的理氣作用強

，正在服用人參等補氣藥物的人不宜食用
。

海帶

性寒，味咸

。有軟堅消痰
、平喘散結(jié)、利水瀉熱
、袪脂降壓的功效
。適用于消化不良、小便不暢
、咳喘水腫、高血壓等
。海帶是一種堿性食品
，可增加人體對鈣質(zhì)的吸收，緩解更年期骨質(zhì)疏松
；在油膩過多的飾中加點海帶
，可減少脂肪在體內(nèi)的積存，同時
，降低血內(nèi)膽固醇含量
，可有效防治高血壓、冠心備
、肥胖癥等
；防治甲狀腺腫大及抑制癌癥的發(fā)生
。

食用方法：可涼拌

、葷炒、煨湯
。

注意事項:食用海帶前

，應(yīng)先用水漫泡。脾虛胃寒者忌食
。

黑木耳

性平,味甘

。具有補脾健胃、益氣和血
、潤燥利腸
、消除疲勞
、涼血止血的功效
。對更年期的脾胃虛弱
、氣短便秘及月經(jīng)過多、淋漓不盡等效果尤佳
。黑木耳中的多糖有抗癌和消除疲勞的作用
；核酸類物質(zhì)可降低血中膽固醇的含量；黑木耳可抑制血小板的凝聚
，對更年期動脈硬化、冠心病
、心腦血管疾病患者有益。

食用方法：可涼拌

、熱炒
、做湯或甜羹。

注意事項:大便稀溏者不宜食用

。

淮山

性平

，味甘。有健脾補肺
、益精固腎
、補氣止咳的功效。適用于更年期綜合征
、骨質(zhì)疏松、消化不良
、糖尿病
、冠心、病等
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；瓷街械酿ひ旱鞍踪|(zhì)能預(yù)防心血管系統(tǒng)脂肪沉淀，防止更年期動脈硬化及避免肥胖
；淮山有降低血糖含量的作用
，可用于治療更年期糖尿病
。

食用方法：可炒

、煮、炸
、扒
、蜜汁、拔絲等
，可主可配
，甜咸皆宜。

注意事項:淮山有一定的收斂作用,實邪、濕熱及大便燥結(jié)者不宜食用

。不宜與堿性食物混用。

萵苣

性涼

，微苦
。具有清熱涼血、益氣壯骨
、通經(jīng)屬絡(luò)
、明目利尿的功效。適用于胸膈煩悶
、咳嗽多痰
、小便不利等。萵苣的漿液有安神靜心的作用,有益于失眠者
；萵苣可促進消化道的蠕動；提高血管的張力
，可防治更年期神經(jīng)功能癥
、高血壓、心臟病
、心率失常等
。

食用方法：莖、葉均可食用

。燒
、炒、拌
、熗皆可。生食可生津消暑
；亦可腌制為醬菜或泡菜
。

注意事項：性涼,脾虛胃寒者不宜多食。

香菇

性平

，味甘
。有益氣補虛、健脾養(yǎng)胃的功效
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？捎糜谀昀象w弱、久病虛弱
、食欲缺乏
、氣短乏力、小便頻繁及糖尿病
、高血壓
、動脈硬化、便秘等
。香菇中的核酸可抑制膽固醇的增加
，促進血液循環(huán)，阻止更年期動脈硬化和降低血壓
；含有的多糖
，具有抗癌作用
；在體內(nèi)蛋白質(zhì)合成中可抑制色素沉著，防止皮膚干燥
；香菇還具有良好的抗癌作用
。

食用方法：可炒、拌

、滄
、炸、煎
、燒
、純等，葷素俱佳
。

注意事項:自采時，應(yīng)注意區(qū)別香菇與毒菇

，以防食物中毒
。

藕

性寒,味甘。生食清熱生津

、消淤化血
，主治熱病傷津、口渴
、小便赤熱等癥
；熟食有健脾健胃、養(yǎng)氣止血的功效
，可用于治療消化不良、脾虛胃弱
、腹瀉痢疾等癥
。藕含有大量的糖類及豐富的鈣
、磷、鐵和多種維生素
，可治更年期血虛失眠:藕所含有的氧化鎂和過氧化鎂等物質(zhì)
，有抗衰老的作用。

食用方法：可蒸

、炒
、炸、煎
、熘、煮
、做湯
、涼拌等，可加工絲
、片
、塊、泥等
，亦可做成果脯
、蜜餞、罐頭
、藕夾子等
。

注意事項:不宜生食鮮藕，以免引起腹痛

、腹瀉
、消化不良等。

洋蔥

性溫

，味辣
。有溫肺化痰
、解毒殺蟲的功效
。主治腹中冷痛、宿食不消
、高血壓
、高血脂、糖尿病
、痢疾等癥
。洋蔥中豐富的鈣質(zhì)，可以消除疲勞
，降低血壓
；洋蔥能溶血栓
，抑制膽固醇升高
，能降血壓
、血糖；所含的二烯炳基二硫化合物及含硫氨基酸等物質(zhì)
，可降血脂
；半胱氨酸能推遲細胞衰老；硒元素能抑制癌細胞的生長
。對更年期高血壓
、高血脂、糖尿病等患者頗有益
。

食用方法：適于煎、炒

、爆
、拌、燉
、煮等，加工成絲
、片
、塊、丁
、末皆可
。既可作配料，也多作調(diào)昧料食用
。

注意事項:多食易引起腹部脹氣。

苦瓜

味苦

，生食性寒
，熟食性溫。生則消暑袪熱
、明目解毒
，熟則養(yǎng)血滋肝、潤脾補胃
。適用于中暑
、痢疾、癰腫丹毒
、惡瘡等
。其苦味能起到清熱解火的作用，并能剌激胃液的分泌
，有利于促進消化和增進食欲,可改善更年期食欲缺乏等癥
；豐富的維生素C可以改善皮膚新陳代謝,增強皮膚活性；蛋白類物質(zhì)有防癌的作用
；含有的類胰島素物質(zhì)可降低血糖
，對更年期糖尿病有一定的療效。

食用方法：可生吃熟食

。生吃時需用糖拌
，熟食可燒
、煎
、炒、蒸
、做湯等
。葷素皆可。

注意事項：脾胃虛寒者不宜生食

；孕婦不宜食用
。

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