扁豆粥
中醫(yī)世家
2023-04-30 20:29:46
扁豆粥
《食鑒本草》：扁豆粥
處方 : 白扁豆15克 人參5～10克 粳米50克
制法 : 先煮扁豆，將熟
，入米煮粥
；同時(shí)單煎人參取汁
，粥熟時(shí)，將滲汁對(duì)入調(diào)勻即可
。
功能主治 : 益精補(bǔ)肺，健脾止泄。適用于久泄不止
、脾胃虛弱或小兒吐瀉交作。
用法用量 : 空腹服
，每日2次
。
摘錄 : 《食鑒本草》
《圣濟(jì)總錄》卷一九○：扁豆粥
處方 : 扁豆莖（切
，焙）1升，人參2兩
。
功能主治 : 小兒霍亂
。
用法用量 : 上2味，以水3升
，先煮扁豆莖令熟
，下人參，煎至2升
，去滓取汁
，煮粟米1合為粥，與乳母食
，臨乳兒時(shí)
，先挼去少許冷乳汁，然后乳兒
，母常食此粥佳
。
摘錄 : 《圣濟(jì)總錄》卷一九○
白扁豆能和大米同煮飯嗎
白扁豆和大米，山藥
，薏米一起煮粥都行
，是健脾的。
白扁豆粥是一道清淡的但是卻又有著各種功效的藥膳粥
，這種藥膳粥的做法很簡(jiǎn)單
，只需要白扁豆加上粳米同煮，可健脾養(yǎng)胃
、清暑止瀉
，適用于脾虛腹脹、慢性泄瀉
、疰夏等癥
。尤其適于暑熱心煩、吐瀉及赤白帶下等癥
。夏季的時(shí)候
，在家里煮上一鍋白扁豆粥，既滿(mǎn)足了家人的胃
，又滋養(yǎng)了家人的身體
，對(duì)于那些喜歡吃白扁豆粥的朋友們趕緊親自動(dòng)手做一做吧！
白扁豆粥的做法
主料：粳米100克
，白扁豆120克
，冰糖10克。
步驟：
1
、粳米淘洗干凈
，用冷水浸泡半小時(shí)
，撈出，瀝干水分
。
2
、鮮白扁豆沖洗干凈。
3
、取鍋加入約1500毫升冷開(kāi)水
，放入粳米，先用旺火煮沸
，再下入鮮白扁豆
，改用小火熬煮成粥。
4
、粥內(nèi)加入冰糖
，攪拌均勻，稍燜片刻
，待冰糖溶化
，即可盛起食用。
養(yǎng)生中所說(shuō)的五豆粥，是哪五種豆？
養(yǎng)生中所說(shuō)的五豆粥，即赤豆
、黃豆
、綠豆、扁豆
、黑豆和大米熬制的粥
，有健脾、和胃
、補(bǔ)腎
、益肺、祛脂
、保肝
、寬腸、利氣
、健身強(qiáng)體之功效
。 赤豆： 具有利水除濕、和血排膿
、清熱解毒
、寬腸利氣
、調(diào)經(jīng)通功效。對(duì)于貧血虛腫
、胃腎虛弱
、年老體弱者尤宜。 黃豆： 具有健脾寬中
，潤(rùn)燥消水
、消炎解毒，除濕利尿功效
。是心血管病患者的佳食
，對(duì)于糖尿病有一定的療效。實(shí)踐證明
，經(jīng)常吃黃豆或豆制品的人
，患糖尿病者較少。 綠豆： 具有清熱解毒
，消暑利尿
，止渴解煩、明目降壓
、利咽潤(rùn) 膚
、祛脂保肝功效。常用于暑熱煩渴
、腎炎水腫
、瘡瘍腫毒、腸胃炎
、咽喉炎
、角膜炎等防治。 扁豆： 具有健胃和中
、消暑化濕
、益脾下氣、補(bǔ)虛止瀉等功效
。古《延年秘胃》曰：“扁豆粥和中補(bǔ)五臟
。” 黑豆：具有活血解毒
、祛風(fēng)利水
、補(bǔ)腎滋陰、解表清熱
、養(yǎng)肝明目等功效
。 把此五豆共煮成粥，能聚植物蛋白之精華
，經(jīng)食物互補(bǔ)
、生物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大提高
。
夏天喝什么養(yǎng)生粥最好
夏天喝什么養(yǎng)生粥最好
01
麻仁粥。將麻仁籽洗干凈
，然后放在水中浸泡大約十分鐘
，用水煎煮，濾取汁液
，然后再加入米煮成粥
，最后放入白糖，調(diào)味即可食用
，有效的緩解惡心
，嘔吐的癥狀，還能夠起到潤(rùn)腸通便的作用
。
02
銀耳粥
。銀耳粥是具有生津滋陰的作用，將銀耳洗干凈
，用水泡發(fā)
，然后再與米一起煮成粥，最后放入蜂蜜
，調(diào)味即可食用
，銀耳粥可以為人體補(bǔ)充各種微量元素以及礦物質(zhì)，還能夠緩解口干舌燥的癥狀
。
03
蓮子百合粥
。蓮子百合粥具有健脾開(kāi)胃的作用，有效的緩解消化不良以及食欲不振等癥狀
，大家可以將蓮子百合還有米一起洗干凈
，用小火慢慢的煮，大約需要煮40分鐘之后
，可以放入白糖調(diào)味即可食用
。
04
蝦仁粥
，將蝦仁洗干凈
，切成細(xì)條狀的，然后再加入少許的食鹽
，攪拌均勻
。然后再把米洗干凈，加入水煮成粥
，粥快熟的時(shí)候可以加入準(zhǔn)備好的蝦仁
，慢慢的熬煮蝦仁粥，可以為人體補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)
，還能夠緩解食欲不振等癥狀
。
夏天喝什么粥最好 推薦這些養(yǎng)生粥
夏季常見(jiàn)的四種養(yǎng)生粥的做法：
1
、銀耳白果粥
材料：香糯米、銀耳
、白果
、枸杞、精鹽少許
。
做法：將銀耳洗凈
，用冷水浸泡去根，撕成小朵
，白果用熱水燙過(guò)切成兩半
，文火熬煮成粥后，再放入銀耳和白果
，煮開(kāi)即成
。
功效：此粥能補(bǔ)氣潤(rùn)肺，保健美容
。此粥特別適合女人
。
2、百合粥
材料：百合
、粳米
、白糖。
做法：將百合洗凈
，將粳米淘洗干凈
，然后放入鋁鍋內(nèi)，加適量水
，燒沸后用文火煮成粥
，調(diào)入白糖即成。
功效：具有潤(rùn)肺止咳
、養(yǎng)心安神
、滋陰清熱的作用。此粥特別適合中老年人
。
3
、雞蛋粥
材料：大米、雞蛋
、鹽
。
做法：將大米淘洗干凈，雞蛋磕入碗內(nèi)
，然后將鍋置火上
，放適量清水燒開(kāi)，下大米熬煮，粥將好時(shí)
，把蛋液打散后均勻地倒入粥內(nèi)
，再稍熬片刻，加少許鹽
，拌勻即成
。
功效：具有清熱利溼、解毒潤(rùn)燥的作用
。此粥特別適合小孩
。
4、綠豆粥
材料：大米
、綠豆
、白砂糖。
做法：將大米用清水淘?xún)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，綠豆用清水洗凈去雜質(zhì)
，將綠豆放入鍋中，加適量清水
，旺火燒滾
，移小火燜燒40分鐘左右,至綠豆熟爛時(shí)，放入大米用中火燒煮30分鐘左右
，煮至粥湯稠濃即成
，冷卻后加白砂糖拌勻食用。
功效：具有清暑
、健脾
、解毒的作用，注意冬季不宜食用
。
夏天喝什么粥最好 適合夏季吃的6種養(yǎng)生粥
一
、沙參知母粥
原材料：沙參、干山藥
、蓮子
、薏米、白茅根各20克
，知母10克
，粳米50克
做法：先將粳米洗凈放入鍋中，再把準(zhǔn)備好的干山藥切成小片
，與其他材料一起洗凈后用布扎好
，放入鍋中
，加水
，待粥熬成后，加入冰糖調(diào)味即可。
功效：開(kāi)胃
，調(diào)理厭食
二
、西瓜皮粥
原材料：西瓜皮200克，大米100克
，白糖30克
。
制作方法：西瓜皮適量，去掉西瓜的硬皮
，然后切成丁
。大米淘洗干凈后，在鍋里加清水
，放入大米和西瓜皮丁
，用大火煮開(kāi)成小火煮，粥熟后加入白糖調(diào)味
。
粥品特點(diǎn)：味道清香
，粥甜爽口。
粥品功效：三伏天飲食狀態(tài)較差
，這款粥品有清熱利尿
、解暑消腫的作用。
三
、皮蛋瘦肉粥
原材料：瘦豬肉50克
，松花蛋1枚，大米50克
，還要備有適量的精鹽
、味精和鮮湯。
制作方法：將豬肉洗干凈
，放入鍋中的涼水中
，用大火煮開(kāi)，撇去漂在上面的沫兒
，再用文火煮20分鐘后撈出
，將豬肉切成小丁狀。大米淘洗干凈
，加入鮮湯和適量的水
，用大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)成小火
。將松花蛋去殼切成末備用
。待粥快熟時(shí)，將精鹽
、味精
、肉丁和松花蛋末加到粥中
，煮一會(huì)兒就大功告成了。
夏天喝什么粥最養(yǎng)生
1
、扁豆粥
做法: 粳米250克
、白扁豆100克，加水適量
，共煮成粥
。扁豆粥具有健脾化溼、和中消暑止瀉的作用
。適用于夏季中暑所致的吐瀉
、食欲不振等病癥。
2
、荷葉粥
做法：荷葉50克
，白糖30克，粳米250克
。將鮮荷葉洗干凈
，剪去蒂和邊葉；將粳米淘洗干凈
，放入鍋內(nèi)
，加水適量，粳米蓋上荷葉
；大火將食材煮沸后
，轉(zhuǎn)用文火煎熬，等到粳米熟透后
，拿走荷葉
，加入白糖，攪拌均勻即成
。在炎熱的盛夏
，用新鮮的荷葉做成粥，能夠防止中暑
。荷葉粥還適用于夏季暑溼泄瀉
、眩暈、浮腫
、便血
、產(chǎn)后血暈等癥狀。
3
、雞蛋花粥
做法: 新鮮雞蛋花10朵
，粳米60克，加水適量
，共煮成稀粥
。雞蛋花粥具有清熱利溼
、解毒潤(rùn)燥的作用。此粥是我國(guó)民間藥食兩用的保健食物
，尤其小兒更為適宜，并對(duì)溼熱引起的下痢赤白
、痢疾厚重及泄瀉等病癥有較好的療效
。
4、核桃粥
做法：核桃50克
，白米
、白糖各100克，清水1公斤
。先把核桃去殼切成丁狀
，然后放洗凈的白米入鍋內(nèi)煮成糊狀時(shí)，最后倒入核桃丁與冰糖即可
。功效：補(bǔ)氣養(yǎng)
，潤(rùn)燥化痰，滋肺潤(rùn)腸
。
5
、百合粥
做法: 百合50克，粳米l00克
，冰糖80克
，加水適量，共煮成粥
。百合粥具有潤(rùn)肺止咳
、養(yǎng)心安神、滋陰清熱的作用
。適用于老年慢性氣管炎
、肺熱或肺燥干咳、涕淚過(guò)多
、熱病恢復(fù)期余熱未消
、精神恍惚、坐臥不安
，以及神經(jīng)衰弱
、肺結(jié)核、更年期綜合征等病癥
。
6
、西瓜皮綠豆粥
做法：先將大米同綠豆如果煮10分鐘，削去西瓜皮的外表硬皮
，切成丁后加入鍋中
，旺火煮沸
，再轉(zhuǎn)小火煮成粥，吃時(shí)可新增適量白糖或者陳皮絲
。此粥清熱解毒消暑利尿養(yǎng)脾胃
。
7、綠豆粥
做法：大米250克
、綠豆150克
、白糖200克。將大米用清水淘?xún)?div id="d48novz" class="flower left">
；綠豆去雜質(zhì)
，用清水洗凈；將綠豆放入鍋中
，加清水2升左右
，旺火燒滾，以小火燜燒40分鐘左右
，至綠豆酥爛時(shí)
，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開(kāi)花
，粥湯稠濃即可
。冷卻后，加白糖拌和食用
。功效：清暑
、健脾、解毒
。
冬天喝什么粥最好 必備這5款養(yǎng)生粥
試試
黑芝麻粥
材料：黑芝麻
、粳米
做法：先將黑芝麻洗凈，芝麻過(guò)小
，可采用紗網(wǎng)清洗方式
。將清洗干凈的芝麻晾乾，炒熟研碎
。每次取30克的黑芝麻與100克的粳米同煮成粥食用便可
。
功效：通便排毒。在日常飲食中常喝芝麻粥
，既能達(dá)到排毒美容的功效
，還能起到瘦身減肥的作用。此款粥能幫助排出宿便
，輕盈體態(tài)又不失營(yíng)養(yǎng)
。
糯米紅糖粥
材料：糯米、核桃
、紅棗
、干姜
、紅糖等
功效：核桃富含豐富的鐵和維生素E，搭配生姜與紅棗有滋潤(rùn)面板
、促進(jìn)血液回圈
、幫助頭發(fā)吸收營(yíng)養(yǎng)的功效。
紅糖本身具有滋補(bǔ)的效果
，與姜一同煮更有活血暖身的成效
，冬天喝可以暖身，減緩手腳冰涼
。
綠豆薏仁粥
材料：綠豆
、大米
、百合
、薏仁等
功效：補(bǔ)充多種維生素，清熱下火
。對(duì)頭皮發(fā)癢
，出油多，有很好的緩解
。常喝還能使肌膚變得光亮嬌嫩
、皺紋削減、面色光潤(rùn)
。
綠豆含有豐富的維生素B
，還可以預(yù)防青春痘，減肥的效果
。
五豆粥
材料：紅豆
、黃豆、綠豆
、扁豆
、黑豆和大米(或紫米)。
功效：五豆粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
，控油
、去脂，下火
，調(diào)節(jié)血壓
，含大量蛋白質(zhì)、氨基酸
、礦物質(zhì)
，對(duì)于挑食，營(yíng)養(yǎng)不良有極大幫助
。加速頭發(fā)生長(zhǎng)
，減少掉發(fā)
。
五種豆類(lèi)需要提前用水泡好，煮成粥更好喝
。
燕麥南瓜粥
材料：南瓜
、燕麥米
做法：燕麥米洗凈清水浸泡最少30分鐘以上，南瓜去瓤去皮后切塊
；砂鍋內(nèi)加入浸好的燕麥米后續(xù)入適量清水（比平時(shí)煮粥時(shí)的水要略多一些）
；大火煮開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘以上；待米煮軟熟后可續(xù)入南瓜再熬10分鐘~15分鐘即可
。
功效：南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌
，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化
。經(jīng)常食用燕麥米對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖
、減肥的功效。兩者合二為一實(shí)為一碗養(yǎng)胃減肥且安神的功能性極強(qiáng)熱量極低的美味粥品
。
展開(kāi)
春天喝什么粥最好 十款養(yǎng)生粥養(yǎng)胃防病
小米具有防治消化不良的功效
，即可消食開(kāi)胃又養(yǎng)胃，但小米中蛋白質(zhì)含量較低
，不能完全代替主食
，建議每天晚上喝一頓小米粥，除了養(yǎng)胃還可以幫助睡眠
，可長(zhǎng)期食用
。 注意熬的時(shí)間一定要夠，至少也要半個(gè)小時(shí)以上
，這樣不僅口感好
，也利于更好吸收效果。
山西的小米比較好
，口感和營(yíng)養(yǎng)都不錯(cuò)
，吃就要吃好的，太行糧倉(cāng)石碾小米
，我們做小米很認(rèn)真
。
秋季養(yǎng)生粥喝什么最好
1.山芋粥
山芋與粳米同煮，常食可防高血壓
、動(dòng)脈硬化
、過(guò)度肥胖等癥。
2.南瓜粥
3.皮蛋瘦肉粥
主要能提振胃口
、促進(jìn)食欲
，也有養(yǎng)陰止血、潤(rùn)肺、止瀉的作用
。
4.芝麻粥
芝麻50克
、米100克。先將芝麻炒熟
，最好研成細(xì)末
，待米煮熟后，拌入芝麻同食
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？芍窝灐⒂洃浟λネ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、須發(fā)早白等
。
5.紅豆蓮子粥
健脾補(bǔ)腎，利尿消腫
。適用于脾虛食少
、便溏、乏力
、腎虛尿頻
、遺精
、心虛失眠
、健忘、心悸等癥
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？勺鳛椴『篌w弱者的保健膳食。也可作為保健強(qiáng)身藥膳
。
6.牛肉粥
切碎牛肉與粥同煮
，可補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨
。
7.山藥安神粥
8.烏雞肉粥
烏雞同粳米同煮
，加調(diào)味，用于高血壓
、貧血等
。
9.八寶粥
也叫臘八粥，喝臘八粥是中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)俗
，在農(nóng)歷臘月初八這天要喝臘八粥
。
10.木耳粥
取木耳、粳米加冰糖同煮
，潤(rùn)肺補(bǔ)腦
，滋陰養(yǎng)胃。
11.枸杞粥
枸杞同粳米共煮
，有補(bǔ)腎益血
、養(yǎng)陰益目功用
。
12.胡桃粥
取胡桃仁搗碎同粳米同煮，胡桃肉20克13紅薯粳米粥
14.胡蘿卜粥
將胡蘿卜用素油煸炒
，加100克米和水煮粥
，能健胃、補(bǔ)脾
，助消化
。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A
，適于面板干燥
、口唇干裂者食用。
15. 銀耳粳米粥
銀耳10克提前泡發(fā)
，與粳米100克共煮成粥
，粥熟后加入蜂蜜少許即可。每日1次
。是秋季滋陰
、潤(rùn)肺、生津的滋補(bǔ)佳品
。
16. 蓮藕大米粥
蓮藕是秋季最佳的水生食物
。中醫(yī)認(rèn)為，熟藕味甘
，具有補(bǔ)血生津
、健脾開(kāi)胃、除燥潤(rùn)肺的作用
17.土豆大米粥
土豆是秋季營(yíng)養(yǎng)最佳蔬菜
。中醫(yī)認(rèn)為
，土豆味甘、性平
，具有健脾和中
、益氣調(diào)中的功效，主治胃燥
、胃痛
、便秘等病癥。
18. 玉米面粥
玉米面50克
，精鹽少許
，加水適量，煮成糊粥
。玉米面粥具有調(diào)中開(kāi)胃
、利尿止淋的作用
19.蘋(píng)果粥
蘋(píng)果500克，西米、白糖各100克
，加水適量
，共煮成粥。蘋(píng)果粥具有生津
、潤(rùn)肺
、除煩、解暑
、健胃等作用
20.菊花粥
菊花30克
，粳米100克，先將菊花煎湯
，取汁再煮成粥
。
21. 生地粥
生地黃25克，大米75克
，白糖少許
、清水適量。
葛木養(yǎng)生粥什么時(shí)間喝最好
葛木養(yǎng)生粥的做法：
【材料】葛根5克
、木瓜5克
、紅豆5克、扁豆5克
、糙米10克
、魔芋5克、薏苡仁5克
、芡實(shí)5克
、枸杞2克
【做法】將葛根
、木瓜等洗凈
，紅豆、扁豆
、糙米
、薏苡仁要提前浸泡1小時(shí)。然后將所有材料盛入燉盅
，放入適量的水
，文火燉3小時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加入冰糖
，即可食用
。
早晨空腹和晚上休息之前2個(gè)小時(shí)喝效果最好！
希望對(duì)你有所幫助
，請(qǐng)采納
，謝謝！
夏季吃什么養(yǎng)生粥好 適合夏天吃的粥譜
陳腎菜干粥
材料與做法：菜干剪去頭部，浸泡洗凈;陳腎用熱水浸軟后切開(kāi)數(shù)片;水開(kāi)后
，菜干
、陳腎與腌好的米同放入煲內(nèi)煲至綿滑，調(diào)味即可
。
多味扁豆的做法？
蔥姜熗扁豆
材料
扁豆250克
，小蔥50克
，香油10克，醬油5克
，精鹽3克
，味精2克，胡椒粉2克
，鮮姜少許
。
操作
1.將蔥、姜洗凈
，分別切成細(xì)絲
，放入碗內(nèi)，撒上白胡椒粉
。
2.將扁豆摘去兩頭
，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)燙熟（燙時(shí)不能加蓋
，以保持扁豆翠綠色）
，撈出瀝水。晾涼后切成3厘米長(zhǎng)的段
，放入盤(pán)中
。
3.將炒鍋置火上燒熱，放入香油
，待油熱后
，把油倒在蔥絲、姜絲上面
，再加入精鹽
、醬油和味精拌勻，澆在扁豆上
，拌勻即可食用
。
功效
適用于糖尿病非酮癥高滲綜合征。
素燜扁豆
材料
扁豆500克
，精鹽
、甜面醬
、蒜片、姜末
、花生油各適量
。
操作
1.將扁豆撕下老筋，洗凈切成段
