赤小豆飲
中醫(yī)世家
2023-05-04 21:33:51
赤小豆飲
處方 : 赤小豆半斤
。
功能主治 : 箭頭入肉不出
。

用法用量 : 以水5升,煮令爛熟
,絞取汁
。每服1盞
,空腹
、日午、夜臥各1次
。
摘錄 : 《圣濟總錄》卷一四○
紅小豆能干啥
紅小豆又名赤豆
、赤小豆、紅豆
、紅赤豆
、小豆。英文名:Red adzuki bean
。紅小豆富含淀粉
,因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營養(yǎng)成分
,每100克紅豆中含蛋白質(zhì)21.7克
、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克
,鈣76 毫克
、磷386毫克、鐵4.5毫克
、硫胺素0.43毫克
,核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克
。紅小豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高
,宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點原料
。李時珍稱紅小豆為"心之谷"
,其功用為"生津液,利小便
,消脹
,除腫,上吐"
,并治"下痢
、解酒毒,除寒熱痛腫
,排膿散血,而通乳汁……"。
中文學(xué)名
紅小豆
拉丁學(xué)名
赤豆
別稱
紅豆
二名法
Vigna angularis
界
植物界
門
被子植物門
綱
雙子葉植物綱
目
豆目
科
豆科
族
菜豆族
屬
豇豆屬
種
紅豆
分布區(qū)域
中國
,喜馬拉雅山山區(qū)
,日本
1歷史
我國是小豆的原產(chǎn)地。至今
,在我國喜馬拉雅山麓尚有小豆野生種和半野生種存在
。印度、朝鮮
、日本等國也有栽培
,以我國出產(chǎn)最多。小豆在我國栽培歷史悠久
。古醫(yī)書《
神農(nóng)本草經(jīng)》中
,就有關(guān)于小豆的藥用記載。古農(nóng)書《齊民要術(shù)》中
,已詳載小豆的栽培方法和利用技術(shù)
。這表明,我國種植小豆至少已有2000多年的歷史
。
2生長環(huán)境編輯
紅小豆有較強的適應(yīng)能力
。對土壤要求不高,耐瘠薄
,粘土
、沙土都能生長,川道
、山地均可種植
。既耐澇,又耐旱
,晚種早熟
,生育期短,栽培技術(shù)簡單
,可做補種作物
。一般穴播,行距25~35厘米
,株距16厘米
,每穴4~5粒種子,每畝播種量1.5~2.5公斤
,生育期100天左右
,春夏播都行,純種
、套種均可
。一般畝產(chǎn)150~250公斤
。陜北屬半干旱性氣候,無霜期165天左右
,土壤屬黃綿土類
,土質(zhì)疏松,土層深厚
,有利于種子的萌發(fā)
、出苗和根系的生長。年平均氣溫9.7℃
,≥10℃的有效積溫3499.2℃
,穩(wěn)定通過10℃的天數(shù)176天左右;年日照時數(shù)2615小時
;年降水量480毫米左右
,多集中于盛夏,6~9月降水量352毫米
,占全年降水量的73%
,雨熱同季。6~9月正是紅小豆的生長盛期
。自然條件對小豆作物積累淀粉
、蛋白質(zhì)及保持顆粒鮮紅極為有利,為其生長發(fā)育創(chuàng)造了良好條件
。
3形態(tài)特征
紅小豆屬豆科(Leguminosae)
,菜豆屬,一年生草本植物
。主根不發(fā)
紅小豆
達
,側(cè)根細長,株高80~100厘米
,有直立叢生型
、半蔓生型及蔓生纏繞型。葉為3小葉組成的復(fù)葉
。小葉圓頭型或劍頭型
。花梗自葉腋生出
,梗的先端
,著生數(shù)花,為自花授粉作物
,花小
,開黃花或淡灰色花,龍骨瓣呈螺旋形
,每花梗上結(jié)莢1~5個
,莢長7~16厘米
,果莢內(nèi)包著4~18粒橢圓或長橢圓形種子。種子多為赤褐色
,也有黑
、灰、白
、綠雜、淺黃色等
。種子千粒重50~210克
,大多在130克左石。
一年生直立草本
,高可達90cm
。莖上有顯著的長硬毛。三出復(fù)葉互生
;頂生小葉卵形
,長5~10cm,寬2~5cm
,先端漸尖
,側(cè)生小葉偏斜,全緣或3淺裂
,兩面疏被白色柔毛
;托葉卵形?div id="jfovm50" class="index-wrap">?偁罨ㄐ蛞干?div id="jfovm50" class="index-wrap">;花萼5裂;花冠蝶形
,黃色
,旗瓣具短爪,龍骨瓣上部卷曲
;雄蕊10
,二體。莢果圓柱形
,長5~8cm
。種子6~8粒?div id="d48novz" class="flower left">
;ㄆ?
紅小豆
~7月
,果期7~8月。
全國各地普遍栽培
。主產(chǎn)吉林
、北京
、天津、河北
、陜西
、山東、安徽
、江蘇
、浙江、江西
、遼寧
、黑龍江、廣東
、四川
。
采制秋季莢果成熟而未開裂時拔取全株,曬干
,打下種子
。
性狀 種子矩圓形,兩端較平截
,長5~7mm
,直徑4~6mm。表面暗紅色
,有光澤
,側(cè)面有白色線性種臍,長約4mm
,不突起
。子葉兩片肥厚,乳白色
。
化學(xué)成分含α-
、β-球朊(α, β-globulin)
、脂肪酸
、煙酸、糖類
,維生素A1.B1.B2
,植物甾醇、三萜皂甙等
。
性味性平
,味甘、酸
。
功能主治 利水消腫
,解毒排膿
。用于水腫脹滿、腳氣浮腫
、黃疸尿赤
、風(fēng)濕熱痹、癰腫瘡毒
、腸癰腹痛
。
【與紅豆的區(qū)分】赤小豆是豆科植物赤豆的種子,但是有一個別名是紅豆
。紅豆是羞草科植物海紅豆
、孔雀豆植物種子的統(tǒng)稱,所以人們經(jīng)常誤會它們是同一種東西
。 赤小豆呈細長形,顆粒比紅豆小
,紅豆呈圓柱狀
,表面為暗棕紅色。
【異名】亦豆(《日華子本草》)
,紅豆(《綱目》)
,紅小豆(《本草原始》),小紅綠豆
、虱拇豆(《陸川本草》)
,朱赤豆(《中藥材手冊》),金紅小豆
、朱小豆(《藥材學(xué)》)
。
紅小豆粥
【植物形態(tài)】
①赤小豆,又名:豬肝赤(《本經(jīng)逢原》)
,杜赤豆(《本草便讀》)
,米赤豆、茅柴赤
、米赤
。
一年生半攀援草本。莖長可達1.8米
,密被倒毛
。3出復(fù)葉,葉柄長8~16厘米
;托葉披針形或卵狀披針形
;小葉3枚,披針形
、矩圓狀披針形至卵狀披針形
,長6~10厘米
,寬2~6厘米,先端漸尖
,基部闊三角形或近圓形
,全緣或具3淺裂,兩面均無毛
,僅葉脈上有疏毛
,紙質(zhì),脈3出
,具柄
。總狀花序腋生
,小花多枚
,小花柄極短;小苞2枚
,披針狀線形
,長約5毫米,具毛
;花萼短鐘狀
,萼齒5;花冠蝶形
,黃色
,旗瓣腎形,頂面中央微凹
,基部心形
,翼瓣斜卵形,基部具漸狹的爪
,龍骨瓣狹長
,有角
紅小豆
狀突起;雄蕊10
,兩體
,花藥小
;子房上位
,密被短硬毛,花柱線形
。莢果線狀扁圓柱形
;種子6~10枚,暗紫色,長圓形
,兩端圓
,有直而凹陷的種臍?div id="4qifd00" class="flower right">
;ㄆ?~8月
。果期8~9月。
栽培或野生
。分布廣東
、廣西、江西及上海郊區(qū)等地
。
②赤豆
,又名:紅飯豆(《增訂偽藥條辨》)。
一年生直立草本
,高30~90厘米
。莖上有硬毛。3出復(fù)葉
;托葉線形
,被白色長柔毛;小葉卵形至斜方狀卵形
,長5~10厘米,寬3.5~7厘米
,先端短尖或漸尖
,基部三角形或近圓形,全緣或極淺3裂
,兩面被疏長毛
。花2~6朵
,著生于腋生的總花梗頂端
;蝶形花,形與上種相同
;莢果扁圓筒狀
,于種子間收縮,無毛
;種子6~10粒
,暗紅色,矩圓形
,兩端截形或圓形
,種臍不凹?div id="d48novz" class="flower left">
;ㄆ?~7月
。果期7~8月
。
全國各地廣為栽培。
以上兩種植物的葉(赤小豆葉)
、花(赤小豆花)及發(fā)芽的種子(赤小豆芽)亦供藥用
,各詳專條。
【采集】夏
、秋分批采摘成熟莢果
,曬干,打出種子
,除去雜質(zhì)
,再曬干。
紅小豆
【藥材】
①赤小豆:干燥種子略呈圓柱形而稍扁
,長5~7毫米
,直徑約3毫米,種皮赤褐色或紫褐色
,平滑
,微有光澤,種臍線形
,白色
,約為全長的2/3,中間凹陷成一縱溝
,偏向一端
,背面有一條不明顯的棱脊。質(zhì)堅硬
,不易破碎
,除去種皮,可見兩瓣乳白色于仁
。氣微
,嚼之有豆腥味。以身干
,顆粒飽滿
,色赤紅發(fā)暗者為佳。
主產(chǎn)廣東
、廣西
、江西等地。
②赤豆:又名飯赤豆
。干燥種子
,呈矩圓形,兩端圓鈍或平截,長5~8毫米
,直徑約4~6毫米
,種皮赤褐色或稍淡,平滑有光澤
,種臍位于側(cè)緣上端
,白色,不顯著突出
,亦不凹陷
;其他性狀與亦小豆相似。
全國大部分地區(qū)均產(chǎn)
。
藥材以赤小豆品質(zhì)為好
,但貨源不多,漸為赤豆所代替
。
【化學(xué)成分】
每百克含蛋白質(zhì)20.7克
、脂肪0.5克、碳水化物58克
、粗纖維4.9克
、灰分3.3克、鈣67毫克
、磷305毫克
、鐵5.2毫克、硫胺素0.31毫克
、核黃素0.11毫克
、尼克酸2.7毫克。
【性味】
甘酸
,平。
①《養(yǎng)生要集》:"味苦
,溫
。"
②《別錄》:"甘酸,平
,無毒
。"
紅小豆
③《千金·食治》:"甘咸,平
,無毒
。"
④《食性本草》:"微寒。"
⑤《湯液本草》:"氣溫
,味辛甘酸
,無毒。"
【歸經(jīng)】入心、小腸經(jīng)
。
①《雷公炮制藥性解》:"入心經(jīng)
。"
②《本草新編》:"入脾經(jīng)。"
③《得配本草》:"入手少陰
、太陽經(jīng)
。"
④《本草再新》:"入心、肺二經(jīng)
。"
紅小豆
【功用主治】利水除濕
,和血排膿,消腫解毒
。治水腫
,腳氣,黃疸
,瀉痢
,便血,癰腫
。
①《本經(jīng)》:"主下水
,排癰腫膿血。"
②《別錄》:"主寒熱
,熱中
,消渴,止泄
,利小便
,吐逆,卒澼
,下脹滿
。"
③《藥性論》:"消熱毒癰腫,散惡血
、不盡
、煩滿。治水腫皮肌脹滿
;搗薄涂癰腫上
;主小兒急黃、爛瘡
,取汁令洗之
;能令人美食;末與雞子白調(diào)涂熱毒癰腫
;通氣
,健脾胃
。"
④《食療本草》:"和鯉魚爛煮食之,甚治腳氣及大腹水腫
;散氣
,去關(guān)節(jié)煩熱,令人心孔開
,止小便數(shù)
;綠赤者,并可食
。暴利后氣滿不能食
,煮一頓服之。"
⑤《蜀本草》:"病酒熱
,飲汁
。"⑥《食性本草》;"堅筋骨
,療水氣
,解小麥熱毒。"
⑦《日華子本草》:"赤豆粉
,治煩
,解熱毒,排膿
,補血脈
。"
⑧《綱目》:"辟溫疫,治產(chǎn)難
,下胞衣
,通乳汁。"
⑨《本草再新》:"清熱和血
,利水通經(jīng)
,寬腸理氣。"
【用法與用量】內(nèi)服:煎湯
,0.3~1兩
;或入散劑。外用:生研調(diào)敷
。
【宜忌】①陶弘景:"性逐津液,久食令人枯燥
。"
②《食性本草》:"久食瘦人
。"
③《隨息居飲食譜》:"蛇咬者百日內(nèi)忌之。"
4
5藥用信息
紅小豆
紅小豆不僅是美味可口的食品
,而且是醫(yī)家治病的妙藥
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說它“主治下水腫,排癰腫膿血”
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!端幮员静荨氛f可“治熱毒、散惡血”
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!侗静菥V目》記載,紅小豆“味甘
,性平
,無毒,下水腫
,排癰腫膿血
,療寒熱,止泄痢
,利小便
,治熱毒,散惡血
,除煩滿
,健脾胃?div id="m50uktp" class="box-center"> !贬t(yī)家通過臨床實踐
,認為它對癰腫有特殊療效。例如《朱氏集驗方》稱:“此藥治一切癰疽瘡疥及赤腫
,不拘善惡
,但水調(diào)涂之,無不愈者”?div id="m50uktp" class="box-center"> ,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還查明
,紅小豆對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌及傷寒桿菌都有明顯的抑制作用
。
在舊社會
,有些醫(yī)生用它作藥治病時,常常在病患者面前給它蒙上一件“神秘”的外衣
。清康熙時期
,醫(yī)藥家汪昂在《本草備要》里寫道:“宋仁宗患痄腮,道士贊能
,取赤小豆四十九粒(《本草綱目》說七十粒)咒之
,雜他藥敷之而愈。中貴人任承亮親見
。后任自患惡瘡
,付永投以藥立愈
。問之:赤小豆也?承亮始悟道士之咒偽也。后過豫章
,見醫(yī)治脅疽甚捷
,任曰:莫非赤小豆耶?醫(yī)驚拜曰:‘用此活三十余口,愿勿復(fù)宣’
。這說明赤豆外敷
,是治“痄腮”(即流行性腮腺炎)、“惡瘡”和“脅疽”等病癥的良藥
。古醫(yī)書中關(guān)于紅小豆治病的神奇療效
,有許多記載,有些雖近玄虛
,但說明它藥用價值很高
,有廣泛的療效。
赤豆內(nèi)服外用
,都未見有副作用
。祖國醫(yī)學(xué)提示:“多服泄津液,令人枯燥”
?div id="4qifd00" class="flower right">
?梢娛褂脮r,也得有實事求是的科學(xué)態(tài)度
。
6營養(yǎng)成分
教您看懂赤小豆的營養(yǎng)成分表
,從左邊表中可以看出赤小豆的熱量、蛋白質(zhì)
、膳食纖維
、碳水化合物、鈣
、鐵
、維生素E、煙酸
、鎂
、磷、鉀
、碘
、錳、銅與同類食物相比高于平均值
,赤小豆各種營養(yǎng)成分含量及各營養(yǎng)素作用詳解見圖表
。
表中所指的每日推薦量指的是一般的成年人在一定時期平均每天攝入的量。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會規(guī)定
,不同人群在不同時期推薦攝入量是不同的
。當(dāng)然,這些數(shù)值并不意味著每種營養(yǎng)素每天都必須攝入這么多量
,像脂溶性的維生素只要在一段時間內(nèi)平均攝入量達到這值就可以
。
7主要價值
食療價值
豆科草本植物赤小豆或赤豆的種子。又稱紅小豆
、米赤豆
。分布于我國廣東、廣西
、江西及上海郊區(qū)等地
。赤豆又稱紅豆、紅飯豆
、朱赤豆
。我國各地廣泛栽培。夏
、秋采摘成熟莢果
,曬干,除去莢殼
、雜質(zhì)
,收集種子備用。
紅小豆粥
[性能]味甘
,性平
。能健脾利濕,散血
,解毒
。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪
、糖類
、磷、鈣
、鐵
,維生素B1.B2,煙酸
、皂甙等成分
。
[用途]用于水腫、腳氣
;產(chǎn)后缺乳
,腹瀉、黃疸或小便不利
;痔瘡
,腸癰
。
[用法]煮食,煎湯或研末服
。
[附方]
1
,赤豆桑白皮湯:赤小豆60g,桑白皮15g。加水煎煮,去桑白皮
,飲湯食豆。
源于《本草拾遺》
。本方用赤小豆健脾利濕,而以桑白皮專于利尿消腫
。用于脾虛水腫或腳氣
,小便不利。
2
,茅根煮赤豆:白茅根250g
,赤小豆120g。加水煮至水干
,除去白茅根
,將豆分數(shù)次嚼食。
源于《肘后補缺方》
。白茅根為涼性利尿藥
,其味甘甜,用以煮豆
,既可增強利尿作用
,又較適口,故頗為得法
。用于水腫
,小便不利。現(xiàn)用于腎炎或營養(yǎng)不良性水腫
。
3
,赤豆粥:赤小豆120g,粳米30g
。加水適量
,煮稀粥。分2次食
。
源于《婦人良方》
。本方能益脾胃而通乳汁。用于婦女氣血不足,乳汁不下
。
4
,苦酒赤豆散:赤小豆100g,用醋1茶盅
,煮豆至熟
,取出曬干,
紅小豆
再入適量米酒中浸漬至酒盡
,經(jīng)干燥后研為細末。分3次服
,每次3~6g
,用米酒送服。
源于《肘后方》
。赤小豆等三者均能散血
,醋又用止血之效,故本方有散血消腫和止血作用
。用于痔瘡瘀腫疼痛
,大便帶血。
1.赤豆可整粒食用
,一般用于煮飯
、煮粥、做赤豆湯或冰棍
、雪糕之類
。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高
,蒸后呈粉沙性
,而且有獨特的香氣,故常用來做成豆沙
,以供各種糕團面點的陷料
。赤豆還可發(fā)制赤豆芽,食用同綠豆芽
。
2.現(xiàn)代研究認為
,紅豆中含有多量對于治療便秘的纖維,及促進利尿作用的鉀
。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外
,因此被視為具有解毒的效果。赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫
、肝硬化腹水
、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之
赤小豆營養(yǎng)成分含量和作用表 - 哩哩網(wǎng)
癥,都有一定效果。赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌