處方 : 獨顆栗不拘多少。
功能主治 : 惡刺
用法用量 : 本方方名
摘錄 : 《圣濟總錄》卷一四○
菠蘿蛋糕： 選料 奶油20克左右
，1勺紅糖，一罐菠蘿(用新鮮的好吃，切開菠蘿挖出芯，只要三大塊就行了，注意收取流出的汁)，1杯低粉，1茶匙泡打粉，1/8茶匙鹽，3個雞蛋，90克左右的白糖，5湯匙菠蘿汁，1/2茶匙香草精。 制法 1.把菠蘿用濾網(wǎng)濾干，把奶油放進玻璃烤盤(我用9.5寸的圓盤)進微波爐一分鐘使它融化，然后把紅糖粉均勻灑在黃油上面，再把菠蘿均勻灑在黃糖上面注意邊角也要填滿。 2.把蛋黃和白糖一起打到顏色由深黃到淺黃甚至有點發(fā)白加香草精，然后再把面粉泡打粉過篩一點一點放入，同時一勺一勺加菠蘿汁(即加一勺拌勻再加一勺)。 3.另外把蛋白加鹽打到發(fā)，可以加點糖，直到拿起攪拌器時蛋白附在上面象個倒置的小山。 4.用橡皮刀把蛋白輕輕拌到2中，注意不能攪拌，要中間劃一下，再繞圈劃一下，主要是不能把蛋白中的空氣攪跑了。 5.烤箱預熱180度，把拌好的面糊放入原來鋪好菠蘿的烤盤里，進烤箱180度30——35分鐘，很快就會滿屋子飄著香味了。 6.等拿出來放五分鐘后胭脂
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