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調(diào)元粉

中醫(yī)世家 2023-05-07 23:17:08

調(diào)元粉

處方 : 潞參

、山藥、蓮米
、芡實、胡桃
、棗肉
、黑芝麻、花生
、花椒
。

功能主治 : 大養(yǎng)脾胃

，益壽延年
。主脾胃虛弱
。

用法用量 : 加糯米炒黃磨粉

，白糖調(diào)服
。長服不斷。

摘錄 : 《醫(yī)學(xué)集成》卷二

圭元粉固體飲料是什么東西

圭元粉固體飲料是什么東西

，關(guān)于這個圭元粉固體飲料，我們簡單了解一下它的功效
，它是一種益生菌復(fù)合粉
，這種固體飲料的作用是，有利于保持菌株的活性
，抑制有害菌增長
，恢復(fù)腸道菌群平衡
，便秘
、腹瀉雙向調(diào)節(jié),改善體內(nèi)環(huán)境和吸收功能，這就是圭元粉固體飲料
。

谷元粉是什么

谷朊粉又稱活性面筋粉

、小麥面筋蛋白，是從小麥（面粉）中提取出來的天然蛋白質(zhì)
，由多種氨基酸組成。

谷朊粉是一種優(yōu)良的面團改良劑

，廣泛用于面包
、面條、方便面的生產(chǎn)中
，也可用與肉類制品中作為保水劑
，同時也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。

谷朊粉由于其自然資料豐富

，經(jīng)濟效益好等優(yōu)點很快發(fā)展成為一個世界性商品，在小麥?zhǔn)a(chǎn)地———美國
、加拿大
、歐洲和澳大利亞等國家均有大量生產(chǎn)，在工業(yè)中也早被廣泛應(yīng)用
，其利用與開發(fā)研究
，在日、美等國正日益盛行
。

谷朊粉的具體應(yīng)用

1

、面粉強化和在烘烤食品中的應(yīng)用

谷朊粉最基本的用途就是用來調(diào)整面粉蛋白含量。許多地方面粉生產(chǎn)廠家通過添加谷朊粉到低筋粉中以達(dá)到面包粉的要求

，而不必混合昂貴的
、進口高筋粉。這種方法在歐洲已被普遍采用
。

2

、面條加工中的應(yīng)用

在掛面生產(chǎn)中

，添加1％～2％谷朊粉時
，由于面片成型好，柔軟性增加
，所以收到了提高操作性
，增加筋力，改良觸感的效果
。煮面時，能減少面條成分向湯中溶出
，有提高煮面得率
，防止面條過軟或斷條，增加面延伸效果
。

3

、肉、魚及家禽產(chǎn)品中的應(yīng)用

谷朊粉能夠結(jié)合脂肪和水的同時增加蛋白質(zhì)含量

，這使谷朊粉在肉類
、魚類和家禽產(chǎn)品中也有廣泛的應(yīng)用。面筋通過組織化重構(gòu)過程提高了對牛肉
、豬肉和羊肉的利用，面筋可以削切成更美味的牛排型產(chǎn)品以轉(zhuǎn)換不夠理想的鮮肉
。

4

、谷類食品和營養(yǎng)小吃中的應(yīng)用

由于谷朊粉特有的風(fēng)味和營養(yǎng)，被谷朊粉強化的谷物食品已被消費者廣泛地接受

，尤其和牛奶一起享用
。在營養(yǎng)小吃中，谷朊粉提供豐富的營養(yǎng)和酥脆性
。一般添加量為1％～2％。但在澳大利亞
，一些產(chǎn)品的谷朊粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)到30％～45％
。

5

、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)（包括魚類、甲殼類動物）是一個日益膨大的工業(yè)?div id="4qifd00" class="flower right">

，F(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)依靠飼養(yǎng)來提高產(chǎn)量
，谷朊粉的特性正好迎合這一需求
。

它的粘合性將小球狀或者粒狀飼料粘結(jié)起來

；它的水不溶性可以防止球潰散；它的黏彈性提供柔軟而粘著的質(zhì)地組織
，使其擁有一定的界面張力，懸浮于水中
，利于吞食
。而且谷朊粉還具有豐富的營養(yǎng)價值。

以上內(nèi)容參考：-谷朊粉

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