茯苓粥

中醫(yī)世家 2023-05-09 17:49:21

茯苓粥

《民間方》：茯苓粥

處方 : 茯苓粉30克粳米100克紅棗20枚

制法 : 先將紅棗文火煮爛

，連湯放入粳米粥內(nèi)，加茯苓粉再煮粉沸即成

。

功能主治 : 健脾補(bǔ)中，利水滲濕，安神養(yǎng)心

。適用于慢性肝炎脾胃虛弱

、腹瀉

、煩躁失眠等癥

。

用法用量 : 每日服2次

，可酌加紅糖

。

摘錄 : 《民間方》

《圣濟(jì)總錄》卷一九○：茯苓粥

別名 : 白茯苓粥

處方 : 白茯苓（去黑皮

，取末）半兩

，粳米2合。

制法 : 上藥

，以米淘凈煮粥

，米熟即下茯苓末。

功能主治 : 健脾益胃

，利水消腫

。主產(chǎn)后無(wú)所苦，欲睡而不得睡

。老年性浮腫

，肥胖癥，脾虛泄瀉

，小便不利

，水腫。

用法用量 : 白茯苓粥（《長(zhǎng)壽藥粥譜》引《直指》）

。

注意 : 老年人脫肛和小便多者不宜服食

。

摘錄 : 《圣濟(jì)總錄》卷一九○

《圣惠》卷九十六：茯苓粥

處方 : 赤茯苓1兩，麥門冬1兩（去心）

，粟米2合

。

制法 : 上銼細(xì)。

功能主治 : 心胸結(jié)氣

，煩悶恐悸

，風(fēng)熱驚邪口干。

用法用量 : 先以水2大盞半

，煎至1盞半

，去滓，下米煮作粥

，溫食

。

摘錄 : 《圣惠》卷九十六

茯苓粥如何做怎么制作茯苓粥

1、準(zhǔn)備材料：茯苓15g

、大米100g

。

2、先將茯苓洗凈

，接著往鍋里加入適量的清水

，待大火煮開(kāi)后放入茯苓，待滾開(kāi)則轉(zhuǎn)至小火熬半小時(shí)

，然后取其藥汁

。

3

、將大米淘洗干凈并用清水泡半小時(shí)，接著瀝水

，與已熬好的藥汁一起倒入鍋中用大火煮開(kāi)

，待煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)至小火熬半小時(shí)以上至粥變的濃稠即可

。

茯苓雜糧粥的做法

茯苓粥簡(jiǎn)介
“茯苓粥”此藥粥是宋代文學(xué)家蘇軾的弟弟蘇轍發(fā)現(xiàn)的

。蘇轍少時(shí)多病,夏則脾不勝食,秋則肺不勝寒,久服藥不愈。一次,他在和朋友交談中得知,練氣功

、食茯苓可治此病

。于是他按照朋友所說(shuō)的做了一年,果然痊愈了。此后,他認(rèn)真研究《神農(nóng)本草經(jīng)》等醫(yī)學(xué)著作,并制作了“茯苓粥”

。后把此方告訴其父蘇洵

、其兄蘇軾,全家服用。
茯苓粥圖片
?
?
?
茯苓粥怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一

、準(zhǔn)備好所有的食材

。小米淘洗好下過(guò),同時(shí)下入茯苓粉。(這是家里每天都在做的就沒(méi)有拍照)蘋(píng)果去皮,切成小丁

。小米和茯苓開(kāi)鍋后,略煮片刻,下入蘋(píng)果

。小火慢燉,等小米粘稠就可以了。
做法二

、準(zhǔn)備材料,茯苓,山藥,紅棗,大米

。家中如果有粳米,代替大米更好。茯苓清洗干凈后,稍微壓碎些,山藥去皮切塊

。(茯苓再壓碎一些更好,壓成粉末也是完全可以的)準(zhǔn)備煮粥用的鍋,今天我用電飯煲煮,將洗干凈的大米,紅棗,茯苓,倒入鍋中加適量水,開(kāi)啟煮粥功能

。煮到一半時(shí)間時(shí)放山藥。大概十五分鐘,具體試自己家的煮鍋決定,如果嫌麻煩也可以所有材料一同放入煮

。煮好了就稠稠的盛一碗出來(lái)

。撒上紅糖吃更美味。
做法三

、首先要準(zhǔn)備好材料

。30克的茯苓,100克的粳米,20枚紅棗。然后在進(jìn)行烹飪前,一定要將茯苓洗凈,搞碎

。由于茯苓的硬度并不是很高,所以無(wú)需特殊的工具進(jìn)行碾壓,所以買不到茯苓粉也不用擔(dān)心

。處理好茯苓之后,就先將紅棗放進(jìn)水中,用文火將紅棗煮爛。這里提醒一下大家,紅棗最好選用無(wú)核的紅棗,燉煮起來(lái)口感更佳順滑

。最后將粳米倒入之前的紅棗湯中,加入搞碎的茯苓,直至將粥煮熟,且茯苓已經(jīng)軟爛,就可以食用了

。根據(jù)個(gè)人口味還可以加入一些白糖調(diào)味。
茯苓粥怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
茯苓不用提前浸泡,煮前壓碎即可,我今天壓的不是很碎,所以煮出來(lái)吃時(shí)有些影響口感,大家做時(shí)注意就好了

。煮粥最好用砂鍋,砂鍋熱度均勻,熬得粥年粘稠

。茯苓因?yàn)槭欠蹌┎蝗菀壮恋?下入后會(huì)飄著上面,所有最后不要蓋蓋,多攪拌,避免費(fèi)出

。
茯苓粥各食材的處理方法
如果打粉,最好用干茯苓,越干越好打粉,機(jī)器最好用能容500g以上的中藥打粉機(jī),豆?jié){機(jī)不行的,很容易打壞。
如果雜糧打茯苓糊,最好先打雜糧,然后把茯苓切成小塊丁,在放進(jìn)去和雜糧打;如果茯苓很硬,就先把茯苓水煮一下,然后等軟了拿出來(lái),切成小塊,在和雜糧一起打

。